L'umile teglia, comunemente chiamata anche teglia per il pane, è un eroe della cucina non celebrato. Questo versatile pezzo da forno è il recipiente ideale per cuocere la ricetta del pane alle noci di tua nonna o creare una deliziosa brioche per il brunch domenicale.
Sebbene la scelta della migliore teglia per il pane possa sembrare semplice, gli acquirenti in realtà devono considerare una serie di fattori diversi. Questa guida esplora diverse importanti caratteristiche da cercare mentre fai acquisti e fornisce scelte per categoria per alcuni dei migliori prodotti sul mercato.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Padella per pagnotta in acciaio alluminato USA Pan Bakeware
- MIGLIOR BUON PER IL BUCK: Wilton Recipe Right Medium Pane Pagnotta da forno
- MIGLIOR ACCIAIO ALLUMINATO: Chicago Metallic Chicago Metallic Commercial II Padella Tradizionale
- MIGLIOR VETRO: Pyrex Easy Grab Piatto per pane in vetro da 1,5 litri
- MIGLIOR SILICONE: SILIVO Silicone Pane e Pagnotta
- IL MIGLIORE PER IL POLPETTONE: Rachael Ray Bakeware Teglia da forno antiaderente
- MEGLIO CON MANICI: Cuisinart Easy Grip Bakeware Padella da 9 pollici
- MIGLIOR DESIGN DECORATIVO: Padella per pane ai fiori di campo Nordic Ware
Cosa considerare quando si sceglie la migliore teglia per il pane
Prima dello shopping, molti cuochi presumono che ogni teglia offra prestazioni simili; tuttavia, una serie di fattori influenzano la funzionalità della padella, inclusi il materiale, la capacità, la facilità di pulizia e altro. Continua a leggere per conoscere alcuni dei fattori e delle caratteristiche più importanti da tenere a mente quando si sceglie la migliore teglia.
Materiale
Le teglie sono disponibili in una varietà di materiali, tra cui:
- Acciaio alluminato, realizzato rivestendo l'acciaio con una lega di alluminio-silicio, è una scelta popolare per i prodotti da forno perché resiste alla corrosione e fornisce una distribuzione uniforme del calore. L'acciaio alluminato è ideale per prodotti da forno che richiedono calore moderato.
- Acciaio inossidabile, che è sia durevole che resistente alla ruggine, non reagisce agli ingredienti acidi e può essere utilizzato per cuocere il cibo a fuoco vivo e creare una crosta croccante e dorata.
- Bicchiere si riscalda lentamente ma offre un'ottima ritenzione del calore. Le teglie in vetro consentono ai cuochi di monitorare visivamente i progressi del cibo durante la cottura.
- Gres non è reattivo e conduce il calore in modo uniforme. Il suo aspetto attraente gli consente di svolgere il doppio compito come piatto da portata.
- Silicone gli stampi da forno non si attaccano e possono essere utilizzati ad alte temperature.
Rivestimento antiaderente
Le padelle con rivestimento antiaderente richiedono meno grasso, rilasciano facilmente il cibo e consentono una pulizia rapida. I due tipi principali di rivestimenti antiaderenti nelle teglie includono:
- Politetrafluoroetilene (PTFE), meglio conosciuto con il nome commerciale Teflon, è stato a lungo utilizzato per creare rivestimenti antiaderenti per pentole e teglie. Sebbene all'inizio funzioni bene, nel tempo il rivestimento è suscettibile di graffi e danni. Le pentole rivestite con PTFE non possono essere utilizzate a temperature superiori a 500 gradi Fahrenheit. Inoltre, alcuni esperti mettono in dubbio la sicurezza dell'utilizzo del PTFE. Tuttavia, le versioni moderne non utilizzano più l'acido perfluoroottanoico (PFOA), l'ingrediente che ha causato più preoccupazione.
- Ceramica i rivestimenti antiaderenti non sono in realtà ceramici; invece, sono una combinazione di sabbia e silicone. Sebbene questi rivestimenti siano alquanto fragili, possono resistere alle alte temperature.
Dimensione
Una pagnotta in genere misura 8,5 pollici per 4,5 pollici per 2,5 pollici ed è anche indicata come una padella standard da 1 libbra. Le misure si riferiscono alla zona cottura e non alle dimensioni totali della pentola. Un'altra dimensione popolare, 9 pollici per 5 pollici per 3 pollici, è solo leggermente più grande. Sebbene la differenza sembri trascurabile, le dimensioni possono influire sui risultati. Una padella troppo grande può impedire al pane di lievitare correttamente, mentre una padella troppo piccola può far fuoriuscire la pastella. Utilizzare la dimensione indicata nella ricetta per garantire risultati ottimali. Se una ricetta non specifica la dimensione della teglia da utilizzare, per impostazione predefinita è la padella standard da 8,5 pollici.
Sono disponibili anche mini padelle. Misurano circa 4 pollici per 2,5 pollici e creano porzioni individuali di pagnotte, pane e torte.
Forma
La forma della pagnotta può avere un impatto significativo sui risultati. Alcuni sono più larghi e meno profondi, mentre altri hanno bordi più alti, risultando in una padella più profonda. Una teglia Pullman ha bordi da 4 pollici per creare pagnotte quadrate.
Alcune padelle hanno bordi strutturati per fornire un'ulteriore circolazione dell'aria e aumentare la doratura. Alcuni hanno spigoli vivi, mentre altri sono arrotondati. Alcune padelle presentano disegni ornamentali in rilievo che creano motivi decorativi floreali o fogliari sulla pagnotta finita.
maniglie
Alcune teglie hanno dei manici per facilitare l'inserimento e la rimozione della teglia dal forno. Altri hanno impugnature in silicone antiscivolo che rendono ancora più facile afferrare la padella.
Versatilità
Le teglie sono strumenti da cucina versatili da utilizzare sia per cucinare che per cuocere al forno. Una teglia può cuocere pane per tramezzini, brioche, pane alla banana, challah, pane all'uvetta, polpettone, lasagne, torta di pollo e altro ancora. Alcune teglie hanno griglie perforate progettate specificamente per drenare grasso e altri liquidi dal polpettone. Queste griglie sono completamente rimovibili per rendere la padella più versatile.
Facilità di pulizia
La facilità di pulizia è una preoccupazione primaria per molti cuochi casalinghi. Alcuni materiali, come vetro, acciaio inossidabile e silicone, sono lavabili in lavastoviglie, facilitando la pulizia. Le padelle con rivestimento antiaderente sono anche facili da pulire perché le loro superfici lisce assicurano che non rimangano particelle di cibo dopo la cottura. Queste pentole non dovrebbero, tuttavia, essere pulite con spazzoloni o spazzole abrasive. Assicurati di controllare le istruzioni del produttore prima della pulizia per garantire la longevità della padella.
Le nostre scelte migliori
Queste scelte migliori considerano tutti questi fattori, nonché la qualità e il valore complessivi. Continua a leggere per scoprire alcune delle migliori opzioni di teglia in una varietà di categorie per il tuo prossimo progetto di cottura.
Padella per pagnotta in acciaio alluminato USA Pan Bakeware
Questa teglia da 1 libbra di dimensioni standard ha bordi dritti leggermente più alti per evitare traboccamenti. Il suo design della superficie ondulata facilita la circolazione dell'aria e aiuta a favorire la doratura.
Realizzata in acciaio alluminato, la teglia USA Pan offre un'eccellente conduttività termica. L'acciaio di grosso spessore previene la deformazione e il materiale durevole resiste anche alla ruggine. L'interno è rifinito con Americoat, un rivestimento in silicone a rilascio rapido privo di PTFE, PFOA e BPA. È consigliato per cuocere pagnotte veloci, pane lievitato, pane di mais e polpettone.
Wilton Recipe Right Medium Pane Pagnotta da forno
Per una padella standard di qualità a un prezzo accessibile, questa padella Wilton è una buona scelta per pane, torte e polpettone. Realizzato in acciaio inossidabile di grosso spessore per una distribuzione uniforme del calore, resiste alla ruggine e alla corrosione.
Il rivestimento antiaderente garantisce una facile rimozione dei pani senza bisogno di molto olio. Anche la pulizia è facile, poiché le particelle di cibo non verranno lasciate indietro. Sebbene sia lavabile in lavastoviglie, il produttore consiglia il lavaggio a mano con acqua calda e sapone per ottenere i migliori risultati.
Chicago Metallic Commercial II Padella Tradizionale Traditional
Molti esperti raccomandano l'acciaio alluminato come materiale ideale per una teglia perché combina i vantaggi dell'acciaio e dell'alluminio. Questa teglia da forno Chicago Metallic di dimensioni standard è realizzata in acciaio inossidabile alluminato pesante. La finitura in alluminio siliconico sull'acciaio inossidabile resistente alla ruggine offre un'eccellente conduzione del calore. Gli angoli piegati affilati e il rinforzo in vergella nel cerchio aiutano a prevenire la deformazione.
La padella deve essere unta prima dell'uso. Sebbene la padella sia lavabile in lavastoviglie, Chicago Metallic consiglia il lavaggio a mano per preservarne la longevità.
Pyrex Easy Grab Piatto per pane in vetro da 1,5 litri
Famoso per pentole e teglie in vetro, Pyrex produce una teglia da forno di qualità che è sicura da usare in un forno preriscaldato, microonde, frigorifero, congelatore e lavastoviglie. Ha una capacità di 1,5 litri. Il suo coperchio in plastica senza BPA lo rende comodo per conservare gli avanzi o portare un piatto a un potluck. I manici dal design ergonomico facilitano la rimozione della padella dal forno.
Quando si cuoce con una teglia di vetro, alcuni professionisti della cucina consigliano di abbassare la temperatura del forno di 25 gradi per evitare che i bordi si anneriscano troppo. Sia la padella che il coperchio sono lavabili in lavastoviglie.
SILIVO Silicone Pane e Pagnotta
La pagnotta di SILIVO è realizzata in silicone flessibile e antiaderente e ha maniglie per una facile manovrabilità. A 8,9 pollici per 3,7 pollici per 2,5 pollici, la sua superficie di cottura è leggermente più lunga e più stretta della media. Poiché è realizzato in silicone, è adatto al forno, al microonde, al congelatore e alla lavastoviglie e al 100% per alimenti.
Usalo per preparare gelatina, gelato, cheesecake e caramelle oltre al pane e alle pagnotte standard. Quando si utilizza uno stampo da forno in silicone, lasciare raffreddare completamente una pagnotta calda prima di sformarla per assicurarsi che mantenga la sua forma. Il cibo è facile da rimuovere dalla padella.
Rachael Ray Bakeware Teglia da forno antiaderente
Preparare il polpettone in una padella appositamente progettata per drenare grasso e succhi può risultare in un piatto più sano. Questa padella di Rachael Ray Bakeware ha un inserto perforato rimovibile che funziona bene per polpettone e altri piatti arrosto.
La padella in acciaio, che misura 9 pollici per 5 pollici, ha un rivestimento antiaderente. I manici larghi facilitano il trasferimento della teglia dal forno al piano di lavoro. Entrambi i pezzi sono lavabili in lavastoviglie, anche se si consiglia il lavaggio a mano per ottenere i migliori risultati.
Cuisinart Easy Grip Bakeware Padella per pagnotta da 9 pollici
Mentre un certo numero di padelle per pane ha maniglie, questo modello da 9 pollici di Cuisinart ha maniglie con impugnature in silicone. La padella è costruita in acciaio di grosso spessore che fornisce un riscaldamento uniforme. La finitura antiaderente garantisce un facile rilascio e una semplice pulizia. I bordi laminati spessi forniscono integrità strutturale e prevengono la deformazione.
Le impugnature in silicone di facile presa sono progettate tenendo presente la forma dei guanti da forno standard. Il silicone è resistente al calore. Questa padella può essere lavata in lavastoviglie.
Padella per pane ai fiori di campo Nordic Ware
Questa padella in rilievo con fiori di campo di Nordic Ware ha un motivo a fiori di campo che offre un fattore wow anche a una ricetta semplice. La padella ha anche bordi curvi.
La padella è realizzata in resistente alluminio pressofuso resistente al forno fino a 400 gradi Fahrenheit. Con la sua capacità di 6 tazze, può essere utilizzato con una varietà di ricette diverse. Ungere sempre la padella prima dell'uso e lavarla a mano con sapone e acqua tiepida.
Domande frequenti sulle padelle per il pane
Non sei ancora pronto per iniziare a cuocere? Continua a leggere per trovare alcune risposte ad alcune delle domande più comuni sulle padelle.
D. Quali teglie non arrugginiscono?
Per evitare la ruggine, scegli una padella in acciaio inossidabile, vetro, ceramica o silicone.
D. Come rimpicciolire una teglia grande?
Per ridurre le dimensioni di una padella, crea un divisorio con un foglio di alluminio. Misura la misura richiesta per la ricetta e piega il foglio alla misura corretta.
D. È meglio cuocere il pane in una teglia di vetro o di metallo?
Scegli una teglia di metallo per il pane perché è più probabile che produca una doratura uniforme.
D. Posso usare una teglia di vetro per il pane alla banana?
Sì. Quando si utilizza una teglia di vetro per il pane alla banana, molti esperti consigliano di abbassare la temperatura di cottura di 25 gradi per evitare un'eccessiva doratura.