I rizomi di zenzero, più comunemente noti come radici di zenzero, provengono dalla pianta in fiore Zingiber officinale. Lo zenzero è stato utilizzato nelle culture di tutto il mondo sia in cucina che nella medicina alternativa ed è noto per le sue proprietà antinfiammatorie e per favorire la digestione. Questo ingrediente profumato è un alimento base nella cucina indiana, cinese, coreana, giapponese e vietnamita e viene utilizzato per preparare il tè e condire patatine fritte, curry e zuppe.
Poiché lo zenzero è una pianta tropicale, può essere difficile coltivarlo all'aperto in molte regioni del Nord America. Anche se è vero che può tollerare solo temperature superiori a 50 gradi, è comunque possibile che lo zenzero prosperi in un ambiente non tropicale. Continua a leggere per saperne di più su come coltivare lo zenzero, indipendentemente da dove vivi.
Strumenti e materiali- Radice di zenzero biologico
- Terriccio
- Pentola profonda da 12 pollici
- Termometro del suolo
- Pacciame
Partecipiamo all'Amazon Services LLC Associates Program, un programma pubblicitario di affiliazione progettato per fornire un mezzo per guadagnare commissioni collegandoci ad Amazon.com e ai siti affiliati.
PRIMA DI INIZIARE
Sebbene questa guida spieghi come piantare lo zenzero all'aperto, può anche crescere all'interno in un vaso o in una fioriera. Gli stessi principi generali si applicano quando si tratta di coltivare lo zenzero in casa.
FASE 1: Piantare all'inizio della primavera.
Mentre lo zenzero può essere piantato e coltivato tutto l'anno nelle aree tropicali, i climi più freschi hanno una stagione di crescita più breve. Lo zenzero può tollerare solo temperature superiori a 50 gradi. Negli Stati Uniti può prosperare tutto l'anno nelle zone 9 e superiori. Le aree della Florida, della California meridionale, dell'Arizona, delle Hawaii, del Texas meridionale e della Louisiana hanno climi che favoriscono la coltivazione dello zenzero tutto l'anno.
Se vivi nella zona 8 o inferiore, aspetta fino a dopo l'ultima gelata primaverile per piantare lo zenzero all'aperto. Pianta lo zenzero in vaso in modo che sia facile portarlo dentro se le temperature più fresche arrivano inaspettatamente. Lo zenzero richiede in genere 8 mesi per raggiungere la piena maturità. Coloro che vivono in climi più freschi, tuttavia, possono raccogliere lo zenzero giovane dopo 3 o 4 mesi o portare i vasi in casa durante l'inverno.
FASE 2: Taglia lo zenzero in pezzi lunghi da 1 a 2 pollici.
Acquista i rizomi di zenzero al supermercato o in un asilo nido. Cerca i rizomi con la pelle liscia e di colore chiaro. Idealmente, scegli un pezzo di zenzero lungo da 4 a 6 pollici con più dita e un bocciolo all'estremità di ogni dito. Se i boccioli hanno iniziato a diventare verdi, sarai un passo avanti nel processo di crescita. Lo zenzero non biologico viene spesso trattato con un inibitore della crescita, quindi scegli lo zenzero biologico per ottenere i migliori risultati.
Taglia le dita da ogni rizoma, assicurandoti che ogni pezzo sia lungo almeno 1 o 2 pollici e abbia un bocciolo all'estremità.
FASE 3: Lascia asciugare i pezzi per 24-48 ore prima di piantare.
Se usi lo zenzero non biologico, immergilo in acqua per 24 ore per rimuovere eventuali inibitori della crescita.
Lascia i rizomi tagliati in un luogo fresco e asciutto per 24-48 ore. Ciò consente loro di formare una pelle protettiva sulle aree tagliate di recente, che impedisce loro di essere infettate da batteri.
FASE 4: Sezioni di taglio della pianta ad almeno 12 pollici di distanza.
Nei climi tropicali, lo zenzero può crescere in piena ombra, ma quelli nei climi più freschi dovrebbero mirare a far sì che il loro zenzero riceva tra le 2 e le 5 ore di luce solare ogni giorno. Scegli un'area completamente o parzialmente ombreggiata per piantare lo zenzero, a seconda del clima.
Pianta i pezzi di zenzero in un vaso o direttamente in un'aiuola. Il terreno ideale è sciolto e limoso (fertile). Lo zenzero ha bisogno di molto spazio per crescere, quindi pianta ogni pezzo a 12 pollici di distanza, da 2 a 4 pollici di profondità, con i boccioli rivolti verso l'alto. Se usi una pentola, scegline una profonda almeno 12 pollici e che offra un sacco di drenaggio. Un vaso di queste dimensioni può far crescere un pezzo di zenzero.
FASE 5: Innaffia bene dopo la semina e continua a mantenere umido il terreno.
Lo zenzero prospera in un terreno umido e caldo tra i 71 ei 77 gradi. Innaffia il terreno subito dopo la semina. Continua a mantenere il terreno umido annaffiando ogni giorno prima che abbia la possibilità di asciugarsi. Questo replica il suo habitat naturale e tropicale. A seconda del clima, i germogli appariranno tra 3 e 14 giorni.
Spargi uno strato di pacciame sopra il terreno per mantenerlo caldo se le temperature scendono sotto i 50 gradi. Questo aiuta anche a mantenere umido il terreno. Quando il clima si raffredda verso la fine della stagione di crescita, riduci l'irrigazione.
FASE 6: Raccogli in qualsiasi momento e divertiti!
Ci sono due modi per raccogliere lo zenzero. Puoi scavare l'intero rizoma e raccogliere la radice in qualsiasi fase della maturità. Risciacqua il rizoma sotto l'acqua fredda e taglia una sezione con un bocciolo da ripiantare, se lo desideri.
Una cosa che rende unico lo zenzero è che non provoca danni alla pianta per raccogliere una sezione mentre è ancora nel terreno, mantenendo vivo il rizoma. Finché un pezzo di rizoma da 2 pollici rimane attaccato al gambo, continuerà a crescere.
Lo zenzero fresco può essere conservato in frigorifero o nel congelatore. Non sbucciato, durerà 3 settimane in frigorifero o 6 mesi in congelatore.
Usa questo metodo per coltivare lo zenzero, non importa dove vivi. Finché non è esposto a temperature inferiori a 50 gradi, avrai un'aggiunta profumata per soffriggere, zuppe, curry e altro.