La bontà della pizza migliora solo se abbinata alla migliore pala per pizza. Questo perché gestire la pizza è molto più semplice con una pala per pizza, che sembra un tagliere di metallo o di legno con un lungo manico. Il suo bordo smussato consente di far scorrere facilmente la pizza dalla pala alla griglia del forno e viceversa. Di conseguenza, una pala per pizza permette di cuocere la pizza direttamente sulla griglia, pietra, legno o mattone del forno, creando la torta cotta alla perfezione.
Se sei pronto per saperne di più su questo pratico strumento, questa guida esplora le caratteristiche importanti da considerare mentre acquisti la migliore pala per pizza per la tua prossima pizza party. Esamina le seguenti selezioni per alcune delle migliori opzioni sul mercato.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Pala per pizza in legno di acacia Heritage
- MIGLIOR BUON PER IL BUCK: New Star Foodservice in legno di qualità da ristorante
- MIGLIOR LEGNO/BAMB: Pizza Royale Premium Natural Bamboo di provenienza etica
- MIGLIOR METALLO: Pala per Pizza Chef Pomodoro Alluminio Metallo
- IL MEGLIO PER I FORNI DA ESTERNO: American Metalcraft 14″ x 16″ Peel lama grande Large
- IL MIGLIORE PER LE FAMIGLIE: Pala per Pizza a Scacchi Extra Large
Cosa considerare quando si sceglie la migliore pala per pizza
Le pale per pizza sono disponibili in diverse forme, dimensioni, materiali e lunghezze del manico. Altre considerazioni includono il tipo di forno in cui verrà utilizzato, il numero di commensali, la forma tipica del locale, all'interno o all'esterno, e la facilità di pulizia.
Materiale
Le pale per pizza sono realizzate utilizzando tre materiali primari, ciascuno con vantaggi e svantaggi, tra cui legno, composito o metallo.
Legna
Il legno è un materiale tradizionale per la pala della pizza e la sua consistenza naturale aiuta a creare un flusso d'aria sotto la pizza. Un migliore flusso d'aria rende più facile per la pizza scivolare via dalla pala e nel forno. La legna può anche fungere da tagliere una volta sfornata la pizza.
Tuttavia, il legno richiede una sigillatura regolare con olio per mantenere e proteggere la superficie. Le bucce di legno sono anche più spesse e più pesanti del metallo. Se non adeguatamente mantenuto, il legno può rompersi se riceve troppo calore o umidità.
Composito
Le pale per pizza composite contengono pezzi di legno mescolati con resina. La resina aggiunge forza, quindi queste bucce sono spesso più sottili dei prodotti in legno. Hanno una superficie strutturata che favorisce il flusso d'aria sotto la pizza, aiutandola a scivolare nel forno. Tuttavia, le pale per pizza composite sono piuttosto pesanti, limitando la lunghezza del manico e il tipo e le dimensioni del forno.
Metallo
L'alluminio e l'acciaio inossidabile sono i metalli più comuni utilizzati per realizzare le pale per pizza. Le pale in metallo sono più resistenti del legno e richiedono pochissima manutenzione oltre al lavaggio a mano. L'alluminio è anche leggero, quindi queste pale sono più facili da manovrare rispetto alle pale in legno o composite. Tuttavia, la crosta della pizza può attaccarsi al metallo, rendendo difficile far scivolare via la pizza cruda dalla pala. Le pale in metallo con superficie forata riducono l'aspirazione, permettendo alla pizza di scivolare più facilmente.
Forma
Le pale per pizza sono rotonde, quadrate o rettangolari. Alcuni hanno una forma quadrata con un frontale rotondo. Le pale quadrate sono la forma tradizionale, offrendo il massimo e il miglior utilizzo dello spazio. Tuttavia, le pale rotonde consentono di prelevare la pizza dal lato, non solo dalla parte anteriore. Le pale rettangolari funzionano per due pizze o una pizza rettangolare grande.
Perforazione
I fori sulla superficie di una pala per pizza consentono all'aria di circolare sotto la pizza, riducendo l'attrito in modo che la pizza possa scivolare via. Queste perforazioni consentono anche alla farina o alla farina di mais di drenare dal fondo della crosta. Una superficie forata diminuisce il peso della pala, aumentando la manovrabilità.
Capacità/dimensioni
Una pala per pizza deve contenere un'intera pizza e le pale più grandi contengono naturalmente pizze più grandi. Scegli una dimensione della pala in base alle dimensioni del forno e al numero di persone che mangiano la pizza. Le pale per pizza quadrate e rettangolari offrono più spazio rispetto alle pale rotonde.
Una pala da 12 pollici offre spazio sufficiente per cucinare una pizza da due a quattro persone. Una pala da 14 pollici contiene una pizza abbastanza grande da quattro a sei persone, mentre una pala da 16 pollici si adatta comodamente a una pizza abbastanza grande da sfamare da sei a otto persone. Tuttavia, gli appetiti possono superare la porzione media.
Lunghezza della maniglia
Per la maggior parte degli chef casalinghi, una pala per pizza dal manico corto funziona bene in un normale forno domestico. La pala deve arrivare abbastanza lontano da scivolare dentro e rimuovere la pizza. Nei forni di grandi dimensioni entrano in gioco i manici lunghi, che, in casa, di solito significano forno da esterno.
Facilità di pulizia
Il metallo resiste alla pulizia regolare meglio del legno e non deve essere oliato. In generale, le pale per pizza non dovrebbero andare in lavastoviglie, anche se alcune pale metalliche possono separarsi dal manico per il lavaggio in lavatrice. Tuttavia, le lavastoviglie sono troppo calde e umide per le pale per pizza e potrebbero ridurne la durata.
Le nostre scelte migliori
Queste pale per pizza sono realizzate con materiali di qualità, disponibili in varie forme e vantano capacità per adattarsi a diverse configurazioni di forno. Con una di queste selezioni, la migliore pala per pizza può trasformare una cucina in una pizzeria.
Pala per pizza in legno di acacia Heritage
Questa pala per pizza in legno di acacia Heritage presenta un legno naturale bicolore che sembra autentico della campagna italiana. La robusta pala per pizza resiste all'umidità e al calore, anche se necessita di manutenzione, inclusa una leggera oliatura.
Un frontale arrotondato con bordo rastremato fa scorrere la pala sotto la pizza per una facile rimozione dal bancone e dal forno. L'impugnatura offre un controllo solido e una presa sicura. Questa pala per pizza misura 22,5 x 14,5 pollici con uno spessore di 1 pollice.
New Star Foodservice in legno di qualità da ristorante
La pala per pizza in legno di qualità da ristorante New Star Foodservice è realizzata in betulla economica ma resistente. Questa pala per pizza da 0,5 pollici di spessore presenta una forma rotonda con un bordo smussato per aiutarla a scivolare sotto la pizza. La consistenza morbida aiuta a prevenire screpolature e l'olio di legno di penetrare nella pizza. La maniglia è disponibile in tre lunghezze per forni di diverse profondità.
Scegli tra 12 taglie. La buccia più piccola misura 12 per 14 per 22 pollici, mentre la più grande è un enorme 20 per 20 per 42 pollici.
Pizza Royale Premium Natural Bamboo di provenienza etica
La pala per pizza in bambù naturale premium di origine etica per Pizza Royale bilancia la stabilità con il peso. Il bambù di provenienza etica è spesso 0,75 pollici ma pesa meno di 2 libbre. È disponibile in due dimensioni: 19,6 per 12 pollici e 23,5 per 15 pollici.
Un bordo smussato aiuta a far scorrere la pala sotto la pizza senza distruggere la crosta, aiutato dal manico sagomato. Il lavaggio regolare a mano e una lubrificazione occasionale aiutano questa buccia di bambù a resistere a spaccature, deformazioni o schegge per gli anni a venire.
Pala per Pizza Chef Pomodoro Alluminio Metallo
La pala per pizza in alluminio in metallo Chef Pomodoro presenta una superficie sottile in alluminio alimentare. L'alluminio rende la pala leggera ma resistente. Misura 12 x 14 pollici con una maniglia pieghevole da 10 pollici.
Il manico in legno di betulla completamente naturale si apre e si blocca in posizione. Per conservare la buccia, ripiega il manico sulla superficie per risparmiare spazio. Poiché l'impasto può attaccarsi a una superficie di alluminio, cospargere di farina o farina di mais sulla buccia per aiutare l'impasto a scivolare via facilmente.
American Metalcraft 14" x 16" Peel Lama Grande
L'American Metalcraft Large Blade Peel è dotato di un manico da 40 pollici che fornisce una lunghezza sufficiente per pizza a doppio strato facilmente in un grande forno all'aperto senza rischiare di bruciarsi le dita. Il manico in legno non conduce il calore.
Tre rivetti fissano la superficie in alluminio di alta qualità all'impugnatura per fornire durata e resistenza insieme a una presa sicura. Spolverare la superficie con farina o farina di mais per evitare che l'impasto si attacchi.
Pala per Pizza a Scacchi Extra Large
Il Checkered Chef Pizza Peel presenta un'ampia superficie da 16 pollici per adattarsi a pizze più grandi. Una comoda impugnatura in gomma aiuta a mantenere una presa sicura e resiste al calore. Il manico può piegarsi sulla superficie della buccia per una più facile conservazione.
A differenza di molte pale per pizza, la superficie leggera in acciaio inossidabile è lavabile in lavastoviglie. Assicurati di rimuovere la maniglia prima del lavaggio.
Domande frequenti sulle pale per pizza
La migliore pala per pizza facilita la cottura della pizza. Tuttavia, potrebbe volerci del tempo per padroneggiare l'arte della pizza. Di seguito sono riportate le risposte ad alcune delle domande più frequenti sulle pale per pizza per aiutarti a iniziare.
D. Quanto deve essere spessa una pala per pizza?
Le pale per pizza in metallo sono in genere da 1 a 3 millimetri, o da circa 3/64 a 1/8 di pollice. Le bucce di legno sono più spesse, di solito tra 1/2 e 3/4 pollici.
D. Qual è il legno migliore per una pala per pizza?
Legni resistenti come mogano, acacia e ciliegio sono tutti legni ottimali per una pala per pizza.
D. Perché la mia pizza si attacca alla pala?
Le superfici lisce creano aspirazione tra l'impasto umido e la buccia. Il flusso d'aria tra la pizza e la pala impedisce questo tipo di attaccamento. Le superfici più ruvide e perforate contribuiscono a creare questo tipo di flusso d'aria. Puoi anche applicare farina o farina di mais sulla superficie di una pala per pizza per ridurre l'adesione.