La migliore moka per il caffè sul piano cottura nel 2022-2023

Conosciuta anche come macchina per caffè espresso da piano cottura, la moka produce un caffè ricco e cremoso simile all'espresso. Hanno un design semplice ma ingegnoso: il vapore viene utilizzato per pressurizzare l'acqua bollente che passa attraverso il caffè macinato e crea un infuso delizioso e aromatico.

Alfonso Bialetti, un ingegnere italiano, inventò la moka nel 1933. La sua popolarità si diffuse rapidamente in tutta Italia. Sebbene siano meno comuni nelle famiglie americane, sono ampiamente utilizzati in Europa e in America Latina.

Le moka sono convenienti rispetto alle macchine per caffè espresso standard, consentendo di preparare un caffè simile all'espresso come base per caffelatte, cappuccini e macchiati senza una macchina costosa. Possono essere utilizzati su fornelli a gas o elettrici, ma molti modelli sono anche sicuri da usare su una fiamma libera, il che li rende un'ottima scelta per un viaggio in campeggio. Continua a leggere per saperne di più sulla scelta della migliore moka per le tue esigenze.

MIGLIOR ASSOLUTO: Bialetti Express Moka Caffettiera
SECONDO CLASSIFICATO: Bialetti Kitty Caffettiera Espresso
MIGLIOR BUON PER IL BUCK: Macchina per caffè espresso da 6 tazze con piano cottura in alluminio Imusa USA
MIGLIOR ACCIAIO INOX: bonVIVO Intenca Caffettiera espresso da piano cottura
MIGLIOR AGGIORNAMENTO: Cuisinox Roma Caffettiera da 10 tazze con piano cottura Moka
MIGLIORE PER STUFA A GAS: GROSCHE Milano Piano Cottura Caffettiera Caffè Moka
MIGLIOR ELETTRICO: DELONGHI EMK6 Espresso
MIGLIORE PER VIAGGIARE: Zulay Kitchen Classic Fornello per caffè espresso

Cosa considerare quando si sceglie la migliore moka

Sebbene si possa presumere che tutte le moka funzionino allo stesso modo, diverse caratteristiche possono influire sulla loro funzionalità. Tieni a mente questi importanti fattori quando acquisti la migliore moka per soddisfare le tue esigenze.

Alluminio contro acciaio inossidabile

Le moka sono tradizionalmente realizzate in alluminio, ma molti modelli più recenti sono realizzati in acciaio inossidabile. Ogni materiale ha i suoi vantaggi e svantaggi unici.

Alluminio è economico e conduce il calore in modo efficiente, il che lo rende un'ottima scelta per la preparazione del caffè. Poiché sono leggere, le moka in alluminio sono una scelta intelligente per l'uso in campeggio. Tieni presente che devono essere lavati a mano e asciugati completamente per evitare che si arrugginiscano. Molti produttori sconsigliano l'uso del sapone per mantenere la stagionatura dell'alluminio.
Acciaio inossidabile è più costoso dell'alluminio ma anche più durevole. Le caffettiere in acciaio inossidabile non sono porose e non arrugginiscono né si corrodono nel tempo, il che significa che sono più facili da mantenere. Esteticamente, queste moka mantengono la loro patina più a lungo e sembrano più a loro agio nelle cucine moderne. Sono generalmente lavabili in lavastoviglie, anche se il lavaggio a mano è il migliore per prolungare la longevità.

Compatibilità piano cottura

Il tipo di stufa della tua casa determinerà quale moka acquistare. Non tutti i modelli sono universalmente compatibili con i piani cottura a gas, elettrici e a induzione, quindi assicurati di confermare che il prodotto che scegli sia compatibile con la tua stufa.

Molte moka non funzionano sui piani cottura a induzione. Questo tipo di piano cottura utilizza elettromagneti ad alta frequenza invece di bobine riscaldate. Richiede metalli magnetici come ghisa o acciaio inossidabile per funzionare. Per le moka in metallo non magnetico, sono disponibili diffusori o adattatori che vengono posizionati tra l'elemento a induzione e la caffettiera per trasmettere efficacemente il calore.

Tuttavia, solo perché una moka è in acciaio inossidabile non garantisce che sarà compatibile con un piano cottura a induzione. Fare sempre riferimento alle linee guida del produttore per utilizzare in sicurezza la moka acquistata.

Manuale vs. elettrico

Le moka originali erano manuali e progettate per essere utilizzate su un piano cottura, ma alcune versioni moderne sono elettriche. Invece di essere riscaldati su un fornello a gas o elettrico, sono collegati a una presa a muro.

I modelli elettrici sono spesso più costosi, ma sono utili in situazioni in cui non è possibile accedere a un piano cottura, come un ufficio, un camper, uno studio o un dormitorio. Un vantaggio che hanno alcune moka elettriche è la funzione scaldavivande, che mantiene la temperatura del caffè per un determinato periodo di tempo.

Sicurezza

Alcune moka sono dotate di funzioni di sicurezza aggiuntive per evitare che gli utenti si brucino.

I manici rivestiti in gomma potrebbero non essere esteticamente gradevoli, ma sono progettati per essere freschi al tatto durante il versamento.
Su alcuni modelli sono disponibili manici in metallo cool-touch, che mantengono l'aspetto tradizionale della moka pur essendo più sicuri da usare.
Le valvole di sicurezza prevengono l'accumulo eccessivo di pressione.
I modelli elettrici sono generalmente progettati con una funzione di spegnimento automatico.

Capacità

Le moka sono disponibili in un'ampia gamma di formati e hanno capacità da una a 18 porzioni. Mentre le capacità delle moka sono spesso misurate in tazze, la porzione standard è in realtà solo 2 once o una tazzina da caffè, che è circa la dimensione di un doppio colpo di caffè espresso. Una tazza standard, d'altra parte, misura 8 once, quindi una porzione di caffè moka non riempirà una tazza media. Di seguito sono riportate alcune dimensioni standard della moka e la quantità di caffè che producono.

Una moka da 3 tazze produce 6 once di caffè.
Una moka da 6 tazze produce 12 once di caffè.
Una moka da 9 tazze produce 18 once di caffè.
Una moka da 12 tazze produce 24 once di caffè.

Estetico

La maggior parte delle moka sul mercato mantiene il design tradizionale della creazione del 1933 di Alfonso Bialetti e ha una base rotonda o ottagonale. Mentre alcuni intenditori affermano che la forma ottagonale si presta a un riscaldamento più uniforme, i risultati in realtà non variano molto in base alla forma della pentola.

Entrambe le versioni in alluminio e acciaio inossidabile hanno un aspetto metallico, sebbene i modelli in acciaio inossidabile manterranno il loro aspetto più a lungo. Alcuni prodotti hanno rivestimenti esterni colorati che possono abbinarsi ad altri piccoli elettrodomestici da cucina.

Le nostre scelte migliori

Avendo imparato a conoscere le moka, è ora di iniziare a fare acquisti. Queste raccomandazioni prendono in considerazione capacità, materiale, compatibilità del piano cottura e funzionalità aggiuntive.

Bialetti Express Moka Caffettiera

Bialetti è stata fondata da Alfonso Bialetti, l'inventore originale della moka, ed è ancora il produttore più rispettato del dispositivo. Mentre il marchio ora produce una serie di modelli diversi, questo presenta il design brevettato originale ed è la scelta più versatile. Progettata con un manico ergonomico e antiscottatura, questa moka è facile da usare. La valvola di sicurezza brevettata fornisce protezione ed è realizzata con cura per una facile pulizia.

Questa moka Bialetti è realizzata in alluminio, un materiale che conduce bene il calore. Tuttavia, l'alluminio deve essere accuratamente lavato e asciugato per evitare che si arrugginisca. I detersivi per la pulizia non sono necessari; la pentola può essere semplicemente pulita con acqua.

La versione da 6 tazze è leggera a 1,5 libbre ed è compatibile con fornelli a gas ed elettrici.

Bialetti Kitty Caffettiera Espresso

Mentre le moka Bialetti sono tradizionalmente realizzate in alluminio, questo modello riceve un aggiornamento essendo realizzato in acciaio inossidabile 18/10. Ha una capacità di 6 tazze, per un totale di 12 once di caffè, ed è compatibile sia con fornelli a gas che elettrici. I componenti del dispositivo sono realizzati in acciaio inossidabile, a parte l'impugnatura resistente al calore.

Insieme al suo materiale cool-touch, il manico è progettato ergonomicamente e lascia molto spazio tra la mano e il corpo della pentola per evitare scottature. Il modello Bialetti Kitty è completamente lavabile in lavastoviglie. È importante notare che questo modello non è progettato per essere utilizzato con tè, cacao o qualsiasi altra sostanza diversa dai fondi di caffè.

Macchina per caffè espresso da 6 tazze con piano cottura in alluminio Imusa USA

Questo modello di piano cottura economico di Imusa ha una capacità di 6 tazze. Imusa considera una tazza da 1,5 once, quindi la capacità totale di questo modello è di 9 once. È progettato con una maniglia e una manopola cool-touch come caratteristiche di sicurezza aggiuntive. Il beccuccio ribaltabile superiore e laterale sono progettati per evitare fuoriuscite durante il servizio.

Questa moka è compatibile sia con fornelli a gas che elettrici. A 15,2 once, è abbastanza leggero da portare con sé durante un'escursione o un viaggio in campeggio. Poiché è realizzato in alluminio, questo prodotto deve essere lavato a mano e non è destinato alla pulizia in lavastoviglie.

bonVIVO Intenca Caffettiera espresso da piano cottura

Questo modello bonVIVO ha il raro vantaggio di essere compatibile con piani cottura in ceramica, elettrici, a gas e a induzione. Mentre le moka più tradizionali sono realizzate in alluminio, questo modello è realizzato in acciaio inossidabile, il che offre ulteriori vantaggi. Non arrugginisce né si corrode nel tempo e può essere lavato in lavastoviglie, anche se si consiglia il lavaggio a mano.

Le caratteristiche di sicurezza includono una maniglia resistente al calore e una valvola di sicurezza per evitare un eccessivo accumulo di pressione. Ha una capacità di circa 3-4 tazze e contiene 6,8 once di caffè, sebbene sia disponibile anche una versione più grande da 10 once.

Questa moka ha un design elegante che si distingue dagli altri modelli sul mercato ed è disponibile in tre finiture: cromo, rame e nero.

Cuisinox Roma Caffettiera da 10 tazze con piano cottura Moka

Il Cuisinox è realizzato in acciaio inossidabile 18/10 di grosso spessore con finitura lucida a specchio. Il suo design elegante è unico, facendo risaltare questo modello dalle altre moka sul mercato. L'altro fattore importante che distingue questa scelta è il fatto che è compatibile con i piani cottura a induzione insieme alle versioni elettriche e a gas.

Questo modello ha una capacità di 10 tazze. Ogni “tazza” misura 1,5 once per una capacità totale di 15 once. Questa caffettiera è abbastanza pesante a 3,04 libbre.

GROSCHE Milano Piano Cottura Caffettiera Caffè Moka

Sebbene molte moka siano tecnicamente compatibili con i piani cottura a gas, gli utenti potrebbero comunque incontrare difficoltà con il surriscaldamento dei manici. Questo è ciò che distingue questo modello. Realizzata da GROSCHE, questa moka è specificamente progettata con un lungo manico rivestito in gomma per una protezione resistente al calore. Il suo design consente alla maniglia di sedersi lontano dal corpo del dispositivo, fornendo protezione dal surriscaldamento.

Realizzata in alluminio anodizzato per alimenti, questa moka può essere utilizzata anche su fornelli da campeggio a propano, fornelli a gas ed elettrici. È dotato di una guarnizione di tenuta in silicone, che regola la pressione e previene le perdite. Sebbene questo modello abbia una finitura argento, le opzioni di colore includono nero, rosso e bianco. Sono disponibili anche capacità di diverse dimensioni.

DELONGHI EMK6 Espresso

Mentre le moka manuali sono più adatte sia per il campeggio che per l'uso domestico, i modelli elettrici sono comodi da usare in una stanza del dormitorio, in un camper o in qualsiasi altro spazio che non abbia una stufa. Questo ha una capacità di 6 tazze ed è realizzato in acciaio inossidabile. Il contenitore è trasparente, consentendo agli utenti di vedere il processo di birrificazione in corso.

La caffettiera si stacca dalla base, il che consente agli utenti di servire il caffè senza faticare con un cavo. La funzione di mantenimento in caldo mantiene la temperatura del caffè fino a 30 minuti. Il peso totale di questa caffettiera è di 2 libbre.

Zulay Classic Caffettiera espresso con piano cottura

Le moka in alluminio sono ideali per il campeggio perché sono leggere. Dal momento che pesa solo 10,8 once, questo modello è una buona scelta quando si cerca di portare con sé un bagaglio leggero per un viaggio in cui il caffè potrebbe non essere disponibile. Questo modello ha una capacità di 3 tazze, anche se è disponibile anche una versione più grande da 5 tazze.

L'impugnatura e la manopola resistenti al calore prevengono il rischio di ustioni. È compatibile con piani cottura a gas o in ceramica e per essere pulito deve semplicemente essere risciacquato con acqua. Il produttore sconsiglia l'uso di sapone perché così facendo si elimina l'accumulo di olio che fornisce un sapore più sfumato alla birra finale.

Suggerimenti per l'utilizzo di una moka

Le moka hanno un design semplice e sono facili da usare. La loro funzionalità è simile a una caffettiera standard con alcune differenze chiave. Sono composti da tre parti principali: la camera inferiore fa bollire l'acqua, il filtro a forma di imbuto trattiene il caffè macinato e la camera superiore raccoglie il caffè finito.

Inizia riempiendo d'acqua la camera inferiore, quindi aggiungi il caffè macinato finemente nel colino e accendi la fonte di calore. Il caffè ha finito di filtrare quando la moka inizia a emettere un gorgoglio, indicando che deve essere tolta dal fuoco.

Usa il caffè macinato finemente.
Non schiacciare o comprimere i fondi di caffè.
Togli la pentola dalla fonte di calore quando inizia a gorgogliare.

Domande frequenti sulla moka

Se hai ancora domande su come scegliere una moka, le seguenti risposte possono aiutarti.

D. Che misura di caffettiera dovrei comprare?

La dimensione migliore della moka dipende da quante porzioni vuoi che venga prodotta. Ogni porzione o "tazza" di caffè moka è tra 1,5 e 2 once.

D. Qual è la macinatura migliore per una moka?

Il caffè macinato finemente dà i migliori risultati quando si usa una moka.

D. Il caffè della moka è forte come l'espresso?

Il caffè moka è meno forte dell'espresso, ma circa due o tre volte più concentrato del caffè americano.

D. Come fai a sapere quando la tua moka ha finito di distillare?

Quando una moka ha terminato la preparazione, produce un caratteristico gorgoglio.

D. Puoi preparare il tè in una moka?

Alcune moka possono essere utilizzate per preparare il tè. Metti semplicemente le foglie di tè nel cestello del filtro invece dei fondi di caffè. Tuttavia, alcuni produttori lo sconsigliano, quindi assicurati di controllare la guida del prodotto.