La cena non è mai stata così facile, o veloce, dall'avvento delle pentole a pressione. Combinando vapore e acqua ad alta pressione, questo ingegnoso strumento può cucinare qualsiasi cosa, dal purè di patate al petto di pollo o agli spaghetti alla massima velocità. In effetti, secondo Food and Wine, la maggior parte delle pentole a pressione può accelerare i tempi di cottura fino al 70%.
Quindi cosa separa le migliori pentole a pressione dal resto? Questa guida tratterà tutto ciò che devi sapere su questo elettrodomestico e su come scegliere quello migliore per la tua cucina.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Pentola a pressione Instant Pot Duo Evo Plus
- SCELTA DI AGGIORNAMENTO: Breville BPR700BSS Fast Slow Pro pentola a cottura lenta
- MIGLIOR MULTIUSO: Multi-fornello elettrico programmabile Zavor LUX LCD
- IL MEGLIO PER CIBI CROCCANTI: Ninja Foodi 7 in 1 a pressione, pentola a cottura lenta, friggitrice ad aria
- IDEALE PER PICCOLE PORZIONI: Pentola a pressione con base a induzione Alpha 3L Prestige
- IDEALE PER PORZIONI GRANDI: Yedi Pentola a pressione programmabile istantanea 9 in 1 XL
- MIGLIOR PIANO COTTURA: Fissler vitaquick Pentola a Pressione Induzione
Cosa considerare quando si sceglie la migliore pentola a pressione
Diverse specifiche chiave dovrebbero tenere conto della tua decisione di acquisto, inclusa la capacità del dispositivo, di cosa è fatto e la sua facilità d'uso. Continua a leggere per conoscere tutto ciò da considerare prima di investire in una nuova pentola a pressione.
Piano cottura vs. elettrico
Ci sono due tipi di pentole a pressione sul mercato: piano cottura ed elettriche. Le pentole a pressione elettriche sono alimentate dall'elettricità. I modelli con piano cottura sfruttano il calore del piano cottura.
Le pentole a pressione da piano cottura sono più veloci e più resistenti. Tuttavia, richiedono un po' più di supervisione e un po' di armeggiare con le impostazioni di calore per ottenere la pressione giusta. Sono ottimi strumenti per i cuochi più avanzati.
Le pentole a pressione elettriche richiedono un po' più di tempo, ma non richiedono praticamente alcuna supervisione e sono dotate di funzioni di sicurezza come lo spegnimento automatico, quindi non devi mai preoccuparti di lasciare accidentalmente un bruciatore acceso. I modelli elettrici sono una buona opzione per i cuochi impegnati che desiderano qualcosa da accendere e dimenticare (fino a quando la cena non è pronta). Naturalmente, richiedono una presa a muro e un po' di spazio sul bancone. Questa potrebbe essere una considerazione importante nelle case in cui le superfici della cucina e lo spazio di archiviazione sono limitati.
Materiale
Le pentole a pressione elettriche hanno una pentola interna in acciaio inossidabile o antiaderente. L'acciaio inossidabile è resistente, ma può essere difficile da pulire quando il cibo si attacca ad esso. Ecco perché molte persone si rivolgono a cucine antiaderenti. anche se il vaso interno potrebbe dover essere sostituito di tanto in tanto. Quando le superfici antiaderenti iniziano a rompersi, si sbucciano e si scheggiano e possono finire nel cibo.
Le pentole a pressione con piano cottura sono disponibili in acciaio inossidabile o alluminio. Ancora una volta, i consumatori amano l'aspetto lucido e la durata dell'acciaio inossidabile, ma spesso è più costoso e non conduce il calore come l'alluminio. I fornelli in alluminio sono spesso più economici, ma è noto che il metallo si deforma nel tempo.
Capacità
La capacità di una pentola a pressione si riferisce al suo volume in litri. Scegli un fornello che contenga la quantità di cibo per il numero di persone per cui cucini più spesso.
I fornelli piccoli in genere hanno una capacità di 5 quarti e meno e funzionano bene per una singola persona o una coppia. Le famiglie da tre a cinque anni faranno meglio con cucine da sei a sette litri. Le famiglie più numerose o gli chef professionisti che cucinano per grandi gruppi vorranno un fornello con una capacità da 7 a 10 quarti. Ci sono anche pentole a pressione che contengono più di 10 litri, abbastanza grandi da sfamare una folla di 15 o più.
Funzionalità
Quando scegli una pentola a pressione, cercane una con più opzioni di funzionalità che abbia più senso per i tipi di pasti che cucini.
I modelli più recenti sono dotati di valvole di pressione che rendono l'apparecchio più sicuro e silenzioso. Troverai anche pentole a pressione con tecnologia touch-screen, schermi LCD, programmi di cottura personalizzabili, materiali lavabili in lavastoviglie, funzioni di spegnimento automatico e coperchi a chiusura automatica.
Inoltre, ci sono prodotti multiuso che fanno più della cottura a pressione. Alcuni modelli possono anche friggere, cuocere al forno, arrostire, cuocere a vapore e cuocere lentamente.
Rilascio della pressione
Il rilascio della pressione su una pentola a pressione è importante. La maggior parte dei fornelli elettrici può rilasciare la pressione in due modi: rilascio rapido e rilascio naturale.
Il rilascio naturale della pressione consente al fornello di raffreddarsi naturalmente e di abbassare la pressione nel tempo, che richiede dai cinque ai 30 minuti. La pressione a rilascio rapido consente alla pressione di fuoriuscire rapidamente in un grande getto di vapore subito dopo che il cibo è terminato.
I modelli top di gamma hanno entrambe le opzioni, ma il rilascio rapido della pressione è ottimo da usare quando si vuole evitare di cuocere troppo il cibo.
Impostazioni programmabili
I modelli più recenti di pentole a pressione sono spesso dotati di impostazioni programmabili che possono rendere ancora più semplice la preparazione rapida dei pasti.
Alcuni prodotti hanno impostazioni per pasti o tipi di cibo specifici, come stufati, carne, brodi, fagioli, verdure, riso e persino yogurt. Se hai in mente un tipo specifico di cibo che vorresti preparare in una pentola a pressione, cerca un dispositivo che offra tale impostazione. Alcuni fornelli ti consentono di personalizzare i preset per le temperature che usi di più. Altri possono includere impostazioni per la cottura a vapore, il soffritto, la cottura lenta e il riscaldamento.
Puoi anche trovare pentole a pressione con timer di avvio ritardato e sensori di temperatura per darti un maggiore controllo sulla tua cottura.
Caratteristiche di sicurezza
Le pentole a pressione sono diventate molto più sicure nell'ultimo decennio.
I coperchi autobloccanti impediscono a te o a chiunque altro di aprire il coperchio quando la pressione è alta. Gli indicatori a comparsa ti consentono di conoscere l'esatta pressione all'interno del contenitore. I manici resistenti al calore rimangono freschi quando l'interno del fornello è caldo.
Molte pentole a pressione elettriche hanno una funzione di spegnimento automatico che non ti consente di lasciare l'apparecchio acceso tutta la notte.
Le nostre scelte migliori
Ora che hai una buona idea delle caratteristiche che vorresti vedere in una pentola a pressione, è ora di iniziare a fare acquisti. Continua a leggere per una selezione di alcune delle migliori pentole a pressione disponibili online in modo da poter trovare quella perfetta per la tua cucina.
Pentola a pressione Instant Pot Duo Evo Plus
I 48 preset personalizzabili di Instant Pot Duo Evo ti aiutano a preparare facilmente di tutto, dalla farina d'avena alla cheesecake. L'elemento riscaldante da 1400 watt elimina virtualmente il tempo di preriscaldamento. Anche il tempo di raffreddamento è ridotto grazie alla tecnologia QuickCool della pentola a pressione elettrica.
La pentola interna in acciaio inossidabile ha maniglie antiscivolo che rendono il trasporto un gioco da ragazzi. È possibile acquistare un coperchio aggiuntivo per friggitrice in vetro o ad aria per ulteriori opzioni di cottura. Una caratteristica interessante offerta da questa pentola a pressione è l'app gratuita che fornisce istruzioni e centinaia di ricette.
Questo gadget è disponibile nei modelli da 3, 6 e 8 quarti.
Breville BPR700BSS Fast Slow Pro pentola a cottura lenta
È una delle pentole a pressione più costose sul mercato, ma c'è molto da amare sulla pentola a cottura lenta Breville BPR700BSS Fast Slow Pro. L'apparecchio in acciaio inossidabile spazzolato da 6 quarti è dotato di una ciotola di cottura in ceramica rimovibile. Lo schermo LCD cambia colore per indicare se la pentola sta pressurizzando, cucinando o rilasciando vapore. Fornisce un feedback completo con un indicatore della temperatura interna, un timer per il conto alla rovescia e un indicatore di pressione e rilascio di vapore.
Questo modello dispone anche di 11 impostazioni di cottura a pressione, un'opzione di impostazione personalizzata e una funzione di mantenimento in caldo, così i tuoi pasti sono sempre caldi e pronti da servire. Il sistema di sicurezza a tre vie include un coperchio di bloccaggio, rilascio di vapore a mani libere e una valvola di sicurezza.
Per le persone che preferiscono evitare i prodotti chimici nei rivestimenti antiaderenti, la ciotola di cottura di questo dispositivo è priva di PTFE e PFOA.
Multi-fornello elettrico programmabile Zavor LUX LCD
Se hai bisogno di una pentola a pressione in grado di gestire vari cibi e pietanze, il multi-fornello elettrico programmabile LCD Zavor LUX potrebbe essere il dispositivo che fa per te. Questo fornello elettrico in acciaio inossidabile ha oltre 33 programmi, tra cui cottura a pressione, vapore, marrone, cottura lenta, caldo e sobbollire, nonché impostazioni per yogurt, cereali, uova e dessert. Il ritardo ti consente di preparare il pasto in anticipo e di avviarlo quando sei pronto. L'allarme del coperchio ti avvisa quando il coperchio non è sicuro. Questo apparecchio ha anche una funzione di silenziamento e transizioni silenziose dell'unità durante la cottura del cibo, quindi non lo sentirai mai emettere un suono, se non lo desideri.
Lo Zavor è disponibile in tre diverse dimensioni: 4 quarti, 6 quarti e 8 quarti.
Ninja Foodi 7 in 1 a pressione, pentola a cottura lenta, friggitrice ad aria
La friggitrice a pressione, a cottura lenta e ad aria 7 in 1 Ninja Foodi darà al tuo cibo quel croccante appagante. La sua pentola con rivestimento in ceramica antiaderente può contenere fino a cinque litri di cibo, abbastanza grande per un brasato. Il cestello da 3 quarti di cottura e croccante può contenere fino a due libbre di patatine fritte.
Questo fornello multiuso include 14 diverse funzioni di sicurezza e sette funzioni di cottura, tra cui vapore, pressione, cottura al forno, cottura lenta e sauté. Questa pentola a pressione è disponibile in tre diverse dimensioni e alcune opzioni di colore e materiale.
Pentola a pressione con base a induzione Alpha 3L Prestige
Con una capacità di poco meno di tre litri, la pentola a pressione con base a induzione Prestige 3L Alpha è un'ottima opzione per un individuo o una coppia. Il fondo a induzione aiuta a risparmiare energia e consente una distribuzione uniforme del calore. Questa pentola offre tre canali per rilasciare la pressione per garantire che la pressione non diventi mai troppo alta e che il vapore venga completamente rilasciato prima di aprire il coperchio. Gli indicatori di pressione ti mostrano quando è sicuro sbloccarlo.
Il rovescio della medaglia di questo dispositivo è che, come tutte le pentole a pressione da piano cottura, richiede un po' più di lavoro e manutenzione rispetto a una elettrica.
Yedi Pentola a pressione programmabile istantanea 9 in 1 XL
Puoi affrontare grandi riunioni di famiglia e cene potluck con la pentola a pressione programmabile istantanea Yedi 9-in-1. I programmi di questo fornello da 8 quarti ti offrono nove elettrodomestici in uno. Può cuocere a pressione, cuocere a fuoco lento, cuocere al forno, cuocere a vapore, saltare in padella, cuocere il riso e riscaldare i pasti nello stesso dispositivo. Riceverai anche 15 diversi programmi di cottura a microprocessore istantanei per preparare numerosi piatti, dal porridge al pollame. Oppure puoi inserire manualmente i tuoi tempi di cottura personalizzati e impostare il livello di pressione desiderato.
Il cestello per la cottura a vapore incluso ti consente di cucinare due piatti, come verdure e riso, contemporaneamente. Questo apparecchio include anche molti altri accessori, come guanti da forno, griglie per la cottura a vapore, utensili da cucina e un coperchio in vetro per la cottura lenta.
Fissler vitaquick Pentola a Pressione Induzione
La resistente pentola a pressione Fissler vitaquick in acciaio inossidabile funziona su tutti i tipi di piani cottura, inclusi quelli elettrici, in vetroceramica, a induzione e a gas. La sua base supertermica distribuisce e trattiene uniformemente il calore.
Questa pentola a pressione ha segni interni per aiutare a misurare i liquidi direttamente nella padella. Una spia luminosa di blocco assicura che il coperchio sia chiuso saldamente e la funzione di rilascio del vapore rilascia il vapore a un livello di pressione sicuro. Questa pentola a pressione per piano cottura è disponibile in tre dimensioni: 4,8 quarti, 6,4 quarti e 8,5 quarti.
Domande frequenti sulle pentole a pressione
Ora che hai visto le migliori pentole a pressione sul mercato, di seguito sono riportate le risposte ad alcune domande comuni.
D. Qual è il vantaggio di utilizzare una pentola a pressione?
Le pentole a pressione cuociono più velocemente di altri metodi. Aiutano anche gli alimenti a trattenere le vitamine idrosolubili.
D. Quale è meglio, una pentola a pressione interna in alluminio o in acciaio inossidabile?
Entrambi hanno i loro pro e contro. L'acciaio inossidabile è più resistente, ma l'alluminio è un conduttore di calore migliore.
D. Quanta acqua metti in una pentola a pressione?
Dipende dal modello che usi e da cosa stai cucinando, ma hai bisogno di almeno 1 tazza d'acqua.
D. Quando aprire una pentola a pressione?
Alcune pentole a pressione ti avviseranno quando è possibile aprirle, ma in genere dovresti aspettare almeno 10 minuti dopo la cottura.
D. Una pentola a pressione ucciderà i batteri?
Le pentole a pressione uccidono la maggior parte dei batteri, ma non tutti i batteri.
D. Una pentola a pressione può esplodere?
Sì, ma solo se uno dei meccanismi di pressurizzazione, come il coperchio o la guarnizione, è difettoso. Ma, statene certi, le pentole a pressione di oggi sono molto più sicure di una volta.