Ovviamente ci sono alcune cose verdi nella tua cucina, come lattuga e broccoli. Ma oltre all'acquisto di cibo biologico, è facile rendere la tua cucina più ecologica, sia che tu stia sostituendo il frigorifero o semplicemente vietando l'acqua in bottiglia dal frigorifero.
Usa elettrodomestici a risparmio energetico
Quando misuri il verde della tua cucina, la prima cosa da guardare sono i tuoi elettrodomestici. "Al di fuori del riscaldamento e del raffreddamento, il frigorifero è la principale fonte di energia in casa", afferma Jennifer Powers, media manager del National Resources Defense Council di New York, NY. "La cosa grandiosa dei frigoriferi (di oggi) è che automaticamente, indipendentemente dal tipo che hai, è probabilmente un buon 70% più efficiente della vecchia versione oro o verde della tua infanzia".
Con qualsiasi elettrodomestico, ti consigliamo di cercare due cose: l'Energy Star e il numero di classificazione energetica. Più alto è il numero di classe energetica, più efficiente è l'apparecchio. Energy Star classifica l'efficienza degli elettrodomestici: qualsiasi apparecchio con l'etichetta Energy Star è tra i primi 25 percento delle prestazioni energetiche.
La prossima cosa da esaminare sono le impostazioni della temperatura. “Imposta la temperatura del tuo frigorifero tra 38 e 42 gradi Fahrenheit; il tuo congelatore dovrebbe essere impostato tra 0 e 5 gradi Fahrenheit", afferma Powers. “Usa l'interruttore di risparmio energetico se il tuo frigorifero ne ha uno e assicurati che la porta si chiuda saldamente. Puoi verificarlo assicurandoti che una banconota da un dollaro chiusa tra le guarnizioni della porta sia difficile da estrarre. Se scorre facilmente tra le guarnizioni, sostituirle.”
Se stai sostituendo una lavastoviglie, cercane una che non solo sia efficiente dal punto di vista energetico, ma pulisca anche bene i piatti. In questo modo, puoi saltare il prelavaggio per risparmiare acqua e utilizzare detersivi a bassa schiuma, come quelli di Seventh Generation e Mrs. Meyers, che sono atossici e biodegradabili.
Costruisci con materiali ecologici
Se stai sostituendo o aggiornando il tuo arredamento, come controsoffitti, pavimenti e piastrelle, cerca materiali sostenibili come bambù e sughero, che provengono da piante che ricrescono rapidamente dalla stessa fonte (al contrario del legno; ci vogliono decenni per far ricrescere un albero) o contenuto riciclato da aziende come Green Sage e Green Building Supply.
"Entrare in un'operazione mineraria e estrarre granito e marmo richiede un'elevata intensità energetica", afferma il dott. Herb Hauser, presidente di Midtown Technologies, una società di consulenza per l'edilizia verde con sede a New York City. Non solo stanno riutilizzando i materiali, ma stanno anche riducendo l'energia necessaria per estrarre e finire i nuovi prodotti. Neanche tutto è sintetico. Aziende come Vetrazzo di Berkeley, in California, che utilizza vetro riciclato per i controsoffitti, stanno trovando nuovi modi per utilizzare contenuto riciclato per creare look unici.
Ma se il marmo o il granito è l'aspetto che hai sempre sognato, esegui la dovuta diligenza e scopri da dove proviene il tuo marmo. Prova a guardare prima locale. Acquistare localmente significa utilizzare meno energia e carburante per trasportare i materiali da e verso il punto di origine al negozio fino a te. Bonus aggiunto? Stai sostenendo la tua economia locale.
Green Your Food Preparazione e Conservazione
Oltre alle caratteristiche permanenti della tua cucina, puoi anche dare un'occhiata più da vicino a ciò che usi per preparare, conservare e mangiare il tuo cibo. "Passa dai contenitori di plastica al vetro", suggerisce il dott. Hauser. “I contenitori di vetro vengono prodotti una volta, vengono utilizzati molto fino a quando non si rompono e poi vengono riciclati. La plastica ha una durata molto più breve del vetro”.
Ciò significa anche sbarazzarsi dell'acqua in bottiglia. Secondo Bottlemania: come l'acqua è andata in vendita e perché l'abbiamo comprata di Elizabeth Royte, occorrono 17 milioni di barili di petrolio ogni anno per produrre bottiglie d'acqua di plastica per il mercato statunitense. Per eliminare l'uso di acqua in bottiglia, aggiungi un filtro al rubinetto o prendi un filtro per tutta la casa e usa una bottiglia d'acqua riutilizzabile e lavabile.
A volte non è la cucina, ma il modo in cui la usiamo che la rende meno rispettosa dell'ambiente. Alcuni piccoli cambiamenti possono rendere la cottura e la preparazione del cibo un processo più ecologico.
Il primo posto da guardare è il consumo di acqua. "La maggior parte dell'acqua che sprechiamo non viene sprecata quando è in uso", afferma Hauser. "È sprecato quando viene lasciato aperto", come se stessi lavando qualcosa e ti allontani ma lasci il rubinetto aperto. Un modo semplice per ripensare al modo in cui usi l'acqua è spostare i comandi del rubinetto sui tuoi piedi. "Abbiamo un pedale", dice Joaquin. "Costringe le persone a essere consapevoli di quanta acqua usi." È anche igienico: non dovrai più preoccuparti di contaminare il tuo aspetto dopo aver tagliato il pollo. Puoi trovare pedali residenziali su Pedal Valves.
Puoi anche cercare rubinetti controllati dal movimento: proprio come un rubinetto in un bagno pubblico, non si accendono a meno che non ci sia qualcosa di fronte ad esso. Allontanati dal lavandino e fermerà il flusso d'acqua, preservando così questa preziosa risorsa, oltre a ridurre la bolletta dell'acqua.
Fai un ulteriore passo avanti con il riciclaggio compostando i materiali organici dalla tua cucina. Questo non solo elimina la quantità di rifiuti che finisce nelle discariche - l'Environmental Protection Agency stima che il 23 percento del flusso di rifiuti degli Stati Uniti è costituito da scarti di cibo e giardini - ma restituisce anche sostanze nutritive al suolo. Per una guida facile da usare al compostaggio, dai un'occhiata al nostro Suggerimento rapido: Come compostare o alla Guida al compostaggio.
Che tu stia cambiando i tuoi elettrodomestici o cambiando il modo in cui pensi all'utilizzo dell'acqua e alla tua spazzatura, è facile rendere la tua cucina più ecologica.