Quando si tratta di deliziose carni e verdure alla griglia, non puoi davvero battere la cottura su una griglia a carbone. Le note affumicate impartite dal carbone (e il sapore che aggiungono lo sgocciolamento della carne sfrigolante) sono più complesse di quelle che possiamo ottenere con una padella o anche con una griglia a gas. Per molti appassionati di grill, però, l'unico vero ostacolo a una cena fatta in casa alla brace è accendere il carbone. Se i tuoi metodi di illuminazione della griglia impiegano troppo tempo o non funzionano affatto, continua a leggere per un rapido primer che riscalderà quei bricchetti in pochissimo tempo.
Esistono molti modi per accendere una griglia a carbone, ma alcuni funzionano meglio di altri. Uno dei metodi più efficaci, e quello su cui ci concentreremo in questa guida, è utilizzare un camino a carbone, che è uno dei migliori strumenti per grigliare che un appassionato di grigliate possa possedere.
Ci sono alcune cose che dovrai raccogliere prima di poter avviare una griglia a carbone. Fortunatamente, l'elenco non è lungo.
Strumenti e materiali- Camino a carbonella
- Bricchette di carbone in pezzi
- Cubetti più leggeri o giornali
- Fiammiferi o accendisigari barbecue
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PRIMA DI INIZIARE
Questo metodo per avviare una griglia a carbone è così efficace che non è nemmeno necessario immergere il carbone in un liquido per accendini. È anche veloce: seguire questi passaggi dovrebbe richiedere meno della metà del tempo necessario per accendere i carboni in qualche altro modo. L'unica cosa da tenere presente è che avviare una griglia a carbone utilizzando un camino a carbone comporta la manipolazione di una tramoggia piena di carboni ardenti. La sicurezza, quindi, dovrebbe essere al primo posto durante l'esecuzione di questo compito rapido.
FASE 1: Assicurati di utilizzare il carbone giusto.
Il tipo di carbone che usi conta molto. Il carbone di qualità influisce sulla facilità di accensione della griglia e sul sapore del cibo che grigliate. Alcune marche di carbone pre-immergono le loro bricchette in un liquido per accendini per renderle più facili da accendere, ma quel tipo di carbone non è necessario quando si utilizza un camino.
Se stai spendendo un sacco di soldi per la carne da grigliare, ha senso usare il miglior carbone che ti puoi permettere. I marchi di qualità da cercare includono Jealous Devil, Primo e Rockwood. (Se riesci a trovare carbone completamente naturale, tanto meglio.) Questi prodotti premium offrono un'illuminazione più semplice, un calore costante e un sapore migliore senza prodotti chimici.
FASE 2: Riempi la canna fumaria di carbone.
Una volta che hai del buon carbone in mano, sei pronto per riempire il camino. A differenza delle griglie a gas, le griglie a carbone non hanno manopole da regolare se si desidera aumentare o diminuire la temperatura della griglia. Invece, regoli la temperatura di una griglia a carbone regolando la quantità di carbone che usi.
Per grigliare a fuoco basso o avviare un affumicatore con i carboni, riempire il camino per circa un quarto. Per una fiamma media, riempire la canna fumaria per metà. Per grigliare e rosolare ad alta temperatura, riempire il camino fino in cima.
FASE 3: posizionare l'accendifuoco sotto la canna fumaria.
Per accendere i carboni in una ciminiera, i maestri della griglia hanno bisogno di un qualche tipo di accendifuoco. Il giornale è un'ottima opzione, oppure puoi acquistare cubetti di accendini appositamente progettati.
Il punto in cui metti l'accendifuoco è importante: non gettare semplicemente il giornale nella griglia e sperare per il meglio! Vuoi posizionare il giornale o i cubetti sulla griglia del carbone, che è la più bassa delle due griglie della griglia. Questo posizionamento ti consente di avere abbastanza spazio per accendere la fonte di combustibile e posizionare il camino sopra di essa.
FASE 4: Accendere il fuoco per accendere i carboni.
Usando fiammiferi o un accendino per barbecue, accendi la fonte di combustibile dal basso in modo che si accenda rapidamente. (Si consiglia di utilizzare un accendino per barbecue perché manterrà le mani al sicuro dalle fiamme.)
Una volta che la fonte di combustibile è in fiamme, posizionare il camino pieno di carbone sulla fiamma. Per un flusso d'aria ottimale, lasciare aperto il coperchio della griglia e consentire alle fiamme di salire attraverso il camino. L'aria calda si alzerà insieme alle fiamme e l'aria fresca che viene tirata attraverso il fondo del camino accenderà rapidamente i carboni. I camini rendono l'intero processo di accensione della griglia facile e veloce, per questo li troviamo indispensabili.
FASE 5: Dopo circa 15 minuti, versare i carboni ardenti nella griglia.
Mentre il camino aspira aria fresca attraverso il fondo, accende i carboni durante la salita. Dopo circa 15 minuti, tutti i carboni del camino dovrebbero diventare cenere grigia, compresi quelli in cima. È a questo punto che puoi scaricare lentamente e con attenzione i carboni ardenti sulla griglia del carbone.
Dopo aver scaricato i carboni, è meglio chiudere il coperchio e lasciare che il grill raggiunga la sua temperatura ottimale.
Questa guida passo passo Se hai mai avuto problemi con come accendere una griglia a carbone, speriamo che questa guida passo passo dovrebbe aver chiarito le cose. Mentre ci sono molti suggerimenti e scorciatoie per il barbecue che miglioreranno il tuo gioco alla griglia, ce ne sono pochi che battono l'uso di un camino per far funzionare una griglia a carbone. Potresti avere un pasto appetitoso in mano quando i tuoi vicini finalmente si accenderanno i carboni!
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