Il cibo preparato su un fumatore è tenero e umido con un gusto unico difficile da replicare, ma non tutti sono a proprio agio nel gestire un fumatore di carbone. I fumatori di pellet di legno, tuttavia, sono progettati con semplici controlli che imposteranno e manterranno una temperatura facendo cadere i pellet attraverso una tramoggia in una coclea. La coclea sposta quindi i pellet a un ritmo controllato verso la piastra del fuoco per il riscaldamento a convezione. I livelli di calore dell'affumicatore vengono misurati con un termometro interno, quindi mantenere la temperatura entro un intervallo prestabilito è semplicemente una questione di aumentare o diminuire il numero di pellet che vengono bruciati.
I migliori affumicatori a pellet regolano automaticamente i loro smorzatori per aumentare o diminuire la temperatura, infondendo così agli alimenti un sapore affumicato naturale bruciando pellet di legno a un ritmo controllato. L'elenco dei migliori prodotti di seguito include diversi fumatori a pellet di alta qualità, alcuni con utili funzionalità extra come l'integrazione della casa intelligente, i controlli digitali e le coperture per fumatori.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Z GRILLS ZPG-7002E 2022-2023 Upgrade griglia a pellet di legno
- MIGLIOR BUON PER IL BUCK: Green Mountain Grills Davy Crockett Sense Mate
- SCELTA DI AGGIORNAMENTO: Camp Chef PG24MZG SmokePro Slide Smoker
- MIGLIOR COMPATTO: Traeger Grills Ranger Grill TBT18KLD Pellet di legno
- IL MIGLIORE PER LA CASA INTELLIGENTE: Traeger TFB57GZEO Pro Series 575 Grill, affumicatore
- MIGLIOR ZONA DI COTTURA: Z GRILLS Griglia per affumicatura a pellet di legno con cenere pulita
- MIGLIOR CONTROLLO DIGITALE: Griglia a pellet di legno PIT BOSS PB440D2
Cosa considerare quando si sceglie il miglior affumicatore a pellet
Quando acquisti un affumicatore a pellet di alta qualità, è importante trovare un prodotto delle dimensioni giuste per adattarsi al patio designato o allo spazio del ponte con una superficie di cottura abbastanza grande da soddisfare le tue esigenze. Inoltre, considerare le dimensioni della tramoggia dell'affumicatore, il tipo e la gamma dei suoi controlli di temperatura e la sua costruzione, insieme a molti altri importanti fattori descritti di seguito.
Dimensione
I fumatori a pellet sono disponibili in una gamma di dimensioni. I modelli più piccoli e portatili hanno un'area di cottura minima di 150 pollici quadrati, mentre i fumatori a grandezza naturale possono avere una o più superfici di cottura con una superficie combinata di oltre 800 pollici quadrati. La scelta dell'affumicatore a pellet delle dimensioni giuste per le tue esigenze dipende dalla quantità di spazio disponibile sul ponte o sul patio, dal numero di persone per cui cucini regolarmente e da quanto sia importante per te la portabilità. Se in genere intrattieni folle di otto o più persone, cerca un affumicatore a pellet con una superficie di cottura di almeno 600 pollici quadrati.
I fumatori a pellet portatili sono ottimi da portare in campeggio, alle feste sul portellone posteriore o al parco o in spiaggia per la giornata. Sono abbastanza leggeri da essere trasportati e abbastanza piccoli da stare comodamente in un veicolo. Se la portabilità è un fattore importante, ma desideri comunque un affumicatore a pellet di dimensioni standard, cerca un prodotto dotato di ruote, poiché sarà più facile spostarsi in un patio o in una terrazza.
Materiale
Un altro fattore da considerare è il materiale con cui è costruito un affumicatore a pellet, in particolare per coloro che desiderano acquistare un affumicatore a grandezza naturale che rimarrà all'esterno in tutti i tipi di tempo. L'acciaio inossidabile è il materiale più popolare per i fumatori di pellet perché è resistente alla corrosione, all'acqua e ai danni da abrasione. In media, l'esterno e l'interno di un affumicatore in acciaio inossidabile dovrebbero rimanere in buone condizioni per circa 15 anni.
L'acciaio verniciato a polvere è un altro materiale resistente per i fumatori di pellet perché il rivestimento in polvere aiuta a prevenire i danni causati dall'acqua. Tuttavia, il rivestimento può essere soggetto a pelatura, che espone l'acciaio e porta alla ruggine prematura. Per prevenire la desquamazione è importante pulire e mantenere regolarmente l'affumicatore e assicurarsi che sia coperto o conservato in modo sicuro durante i mesi invernali.
tramoggia
La tramoggia di un affumicatore a pellet si trova solitamente sul lato sinistro quando l'utente è rivolto verso la parte anteriore dell'affumicatore. La tramoggia assomiglia a una grande scatola di metallo e si apre per rivelare una camera che si restringe verso il fondo. La piccola apertura convoglia lentamente il pellet nella coclea dove il pellet viene poi bruciato nel braciere per mantenere la temperatura impostata. Per questo motivo, la dimensione della tramoggia dell'affumicatore influisce sulla durata delle sessioni di cottura.
In media, un fumatore di pellet brucerà circa mezzo chilo di pellet per ogni ora di cottura. Con questo rapporto 1:1 in mente, la capacità della tramoggia è più facile da capire. La maggior parte dei prodotti ha tramogge che possono contenere poco meno di 20 libbre di pellet. I fumatori di pellet portatili hanno tramogge più piccole che possono contenere solo da 5 a 8 libbre di pellet, mentre i fumatori più grandi possono avere tramogge con capacità di 40 libbre.
Controllo della temperatura
La temperatura di un affumicatore a pellet è molto più facile da controllare rispetto a quella di un fumatore a carbonella o offset. Con un affumicatore a pellet, l'utente imposta il controllo della temperatura, ma il mantenimento di tale temperatura è un processo automatico. La precisione della temperatura del fumatore dipende dal fatto che utilizzi un controller multiposizione, un controller non PID one-touch o un controller PIC.
- Controllori multiposizione sono comuni sui fumatori a pellet a basso prezzo. Hanno un quadrante regolabile che controlla l'impostazione di calore desiderata e alimenta i pellet nel braciere in incrementi fissi. A causa di questi cicli fissi, un controller multiposizione non controllerà con precisione la temperatura di un fumatore, ma può mantenere il calore impostato entro 15-20 gradi.
- Controllori one-touch non PID sono in grado di mantenere la temperatura dell'affumicatore a pellet entro 5-10 gradi. Tuttavia, questi controller digitali one-touch alimentano ancora i pellet in cicli fissi, il che rende difficile bilanciare con precisione le temperature di cottura interne dell'affumicatore.
- Controllori PID, o controllori proporzionale-integrale-derivato, sono considerati i migliori controllori per i fumatori a pellet perché utilizzano algoritmi avanzati per mantenere la temperatura del fumatore entro pochi gradi. La differenza principale tra i controller PID e le altre opzioni è che l'alimentazione del pellet viene costantemente regolata per mantenere la temperatura corretta con un PID, invece di alimentare il pellet in un ciclo fisso.
ammortizzatori
Le serrande sugli affumicatori a pellet possono essere regolate per aumentare o diminuire il flusso d'aria attraverso l'affumicatore; le serrande di aspirazione apportano nuovo ossigeno e uno sfiato superiore consente la fuoriuscita di fumo e calore. Regolando queste due serrande, o più, a seconda dell'affumicatore a pellet, è possibile controllare con precisione il calore all'interno dell'affumicatore. Mentre gli ammortizzatori sono il modo principale per controllare la temperatura di un fumatore a carbone, un fumatore a pellet mantiene automaticamente la sua temperatura, rendendo gli ammortizzatori meno preoccupanti.
Impostando la temperatura su un affumicatore a pellet, l'utente dà la maggior parte del controllo sul mantenimento della temperatura all'affumicatore stesso. L'affumicatore metterà quindi a punto il numero di pellet che brucia e regolerà le posizioni degli ammortizzatori. Questo controllo della temperatura imposta e dimentica è uno dei motivi per cui i fumatori a pellet sono ottimi per coloro che non conoscono l'affumicatura di cibo. Finché ti fidi del controllo della temperatura del fumatore a pellet, c'è ben poco da sbagliare.
Sicurezza
La sicurezza è sempre una preoccupazione quando si utilizza un apparecchio riscaldato ad alta temperatura e i fumatori a pellet non fanno eccezione. Sebbene questi gadget funzionino in genere a una temperatura più bassa per quel sapore basso e lento, le loro temperature massime possono comunque superare i 400 gradi Fahrenheit. Anche alla temperatura più bassa, che in genere è di circa 150 gradi Fahrenheit, l'esterno del fumatore e le griglie della griglia sono abbastanza calde da ferire qualcuno.
È importante far funzionare un affumicatore a pellet lontano da edifici e sporgenze perché il calore che producono può riscaldare gradualmente i materiali circostanti, aumentando il rischio di incendio. I fumatori di solito vengono lasciati accesi per ore e di solito non sono sorvegliati per lunghi periodi di tempo. È una buona idea investire in guanti isolanti e avere un estintore nelle vicinanze per prevenire lesioni durante l'utilizzo del fumatore.
Caratteristiche aggiuntive
Gli affumicatori a pellet sono dotati di serie di sistemi di alimentazione automatici e comandi di serrande che mantengono la temperatura impostata all'interno della camera di cottura. Alcuni sono dotati di altre fantastiche funzionalità, come la funzionalità Wi-Fi, l'integrazione domestica intelligente, le sonde di temperatura interne e le coperture per fumatori.
- Funzionalità Wi-Fi permette al fumatore di pellet di comunicare con lo smartphone o il tablet dell'utente tramite il Wi-Fi di casa. Con questa funzionalità, l'utente può monitorare e controllare la temperatura dell'affumicatore tramite l'app.
- Integrazione casa intelligente richiede funzionalità Wi-Fi per connettere il fumatore a un dispositivo smart home compatibile, come Amazon Alexa. L'utente può quindi controllare l'affumicatore e controllarne l'impostazione della temperatura utilizzando i comandi vocali.
- Sonde di temperatura interna eliminare le congetture coinvolte nel decidere se il cibo è completamente cotto. Basta inserire la sonda al centro della bistecca o arrostire per leggerne la temperatura interna.
- Coperture per fumatori proteggere il fumatore da pioggia, neve e ghiaccio. In genere hanno un esterno impermeabile e un interno morbido che non graffia l'alloggiamento in metallo del fumatore.
Le nostre scelte migliori
I seguenti prodotti sono tra i migliori affumicatori a pellet sul mercato in termini di qualità, caratteristiche e valore. Gli importanti suggerimenti per l'acquisto e le considerazioni sopra riportati ti aiuteranno a determinare quale di questi prodotti è l'opzione migliore per il tuo prossimo barbecue in giardino.
Z GRILLS ZPG-7002E 2022-2023 Upgrade griglia a pellet di legno
Prendi sul serio il fumo a casa con l'affumicatore a pellet ZPG-7002E di Z GRILLS. La sua capacità della tramoggia di 20 libbre significa che l'affumicatore può funzionare ininterrottamente per circa 20 ore, a seconda dell'intensità del calore. I controlli semplici e intuitivi dell'affumicatore sono facili da capire e consentono all'utente di impostare la temperatura di cottura tra 180 e 450 gradi Fahrenheit e quindi mantenere la temperatura impostata entro 10 gradi.
Con questo affumicatore Z Grills, non è necessario utilizzare accendini o propano per accendere i pellet. Una volta caricata la tramoggia e impostata la temperatura, l'accensione elettronica automatica dell'affumicatore accende il pellet mentre viene immesso nel braciere. Un altro vantaggio di questo modello è la sua ampia superficie di cottura da 700 pollici quadrati, perfetta per una grande famiglia. Per la portabilità, è dotato di due ruote piroettanti bloccabili, quindi spostarlo nel patio o sul ponte è solo questione di inclinare l'affumicatore a un'estremità e ruotarlo.
Green Mountain Grills Davy Crockett Sense Mate
Il conveniente affumicatore a pellet di Green Mountain Grills è dotato di un controller Wi-Fi digitale, che consente agli utenti di controllare e monitorare la temperatura del fumatore tramite l'app Green Mountain Grills. L'affumicatore ha un intervallo di temperatura compreso tra 150 e 550 gradi Fahrenheit e una superficie di cottura di 219 pollici quadrati. La superficie non è espansiva, ma il compromesso per questo piano cottura più piccolo è la portabilità del fumatore. Due gambe in acciaio inossidabile sostengono il peso del fumatore quando è in uso e si piegano durante il trasporto in modo che il fumatore possa essere portato a una festa sul portellone o in campeggio.
Il Davy Crockett è dotato di una connessione a 110 volt e 12 volt, che consente di alimentare il fumatore a casa, tramite un generatore portatile o con la presa da 12 volt di un'auto. Una pratica sonda per carne, un tavolino laterale in filo di acciaio inossidabile e cinque ganci per appendere gli strumenti della griglia sono utili extra per tenere le necessità a portata di mano. Questo fumatore di pellet pesa circa 58 libbre e ha un design compatto realizzato per adattarsi al bagagliaio della maggior parte dei veicoli.
Camp Chef PG24MZG SmokePro Slide Smoker
SmokePro di Camp Chef è il dispositivo migliore dei due mondi per gli chef che amano cucinare all'aperto: l'affumicatore a pellet combinato e il grill possono passare dal riscaldamento a convezione per l'affumicatura al riscaldamento diretto per grigliare con una semplice funzione di scorrimento, che rimuove lo schermo tra la fiamma e la superficie di cottura di 811 pollici quadrati. L'affumicatore ha un intervallo di temperatura da 160 a 500 gradi Fahrenheit, ma quando il dispositivo è impostato per la cottura alla fiamma diretta può raggiungere temperature fino a 650 gradi Fahrenheit, il che lo rende eccezionale per rosolare le bistecche.
Con la capacità della tramoggia da 18 libbre di SmokePro e il controller PID di alta qualità, che può mantenere la temperatura impostata entro 5 gradi, gli chef di casa non dovranno tenere d'occhio il loro cibo. L'apparecchio ha un ripiano laterale e un ripiano anteriore pieghevole, entrambi utili quando sono necessari strumenti e altri oggetti durante la cottura.
Traeger Grills Ranger Grill TBT18KLD Pellet di legno
Dotato sia di una piastra in ghisa che di griglie in ghisa, l'affumicatore a pellet Ranger a forma di scatola e la griglia possono essere utilizzati per preparare qualsiasi cosa, da una colazione a base di uova a una cena a base di bistecca. Con il controller digitale, gli utenti possono impostare il tempo di cottura e la temperatura fino a 450 gradi Fahrenheit; un timer di cottura suonerà allo scadere del tempo assegnato. In caso di dubbi sulla cottura della carne, utilizzare la sonda per carne dell'affumicatore per controllare la temperatura interna senza sollevare il coperchio.
Misurando solo 21 pollici per 20 pollici per 13 pollici con una superficie di cottura di 184 pollici quadrati, il fumatore a pellet Ranger di Traeger è compatto e progettato per uno stile di vita in movimento, rendendolo un'ottima opzione per il campeggio, l'escursionismo, le feste sul portellone, o la spiaggia. Pesa 60 libbre e ha una capacità della tramoggia di 8 libbre.
Traeger TFB57GZEO Pro Series 575 Grill, affumicatore
Per coloro che vogliono controllare e osservare il loro fumatore anche quando si allontanano, il Traeger Pro Series 575 è un'opzione eccellente. Collega questo affumicatore a pellet al Wi-Fi e l'utente può controllarne la temperatura tramite l'app per smartphone di Traeger. Può anche connettersi a dispositivi domestici intelligenti abilitati per Amazon Alexa ed essere controllato tramite comandi vocali.
Tecnologia a parte, la Pro Series 575 ha molti altri vantaggi dalla sua. La sua area di cottura totale è di 575 pollici quadrati e le sue griglie sono rivestite in porcellana per proteggerle da corrosione, abrasione e danni causati dall'acqua. L'affumicatore ha una grande capacità di tramoggia da 18 libbre e una struttura in acciaio inossidabile per impieghi gravosi. Il suo robusto acciaio inossidabile è davvero pesante: il fumatore Pro Series 575 pesa 128 libbre. La buona notizia è che può ancora essere spostato sul ponte o sul patio con relativa facilità sulle sue due robuste ruote.
Z GRILLS Griglia per affumicatura a pellet di legno con pulizia della cenere
Quando acquisti un affumicatore a pellet che verrà utilizzato regolarmente per preparare i pasti della tua famiglia, è importante calcolare quanto è grande l'area di cottura di cui hai bisogno. Con un'enorme area di cottura di 1.060 pollici quadrati, questo affumicatore a pellet Z GRILLS è fatto per famiglie numerose e grandi feste. La sua zona cottura è suddivisa tra un piano di cottura principale e due griglie scaldavivande; tutto sommato, può ospitare circa 40 hamburger o nove rastrelliere di costine. Questo dispositivo fuma, cuoce al forno, brasato e scotta, quindi puoi usarlo per cucinare qualsiasi cosa.
Il 1000D ha un controllo digitale che mantiene la temperatura desiderata entro 10 gradi e la sua tramoggia da 20 libbre fa funzionare l'affumicatore per circa 10 ore prima di dover essere ricaricato. La sua efficienza può sembrare inferiore a quella di altri affumicatori, ma ciò è dovuto solo alle ampie dimensioni dell'area di cottura. Un ripiano laterale e un ampio armadio offrono ai cuochi ampio spazio per riporre strumenti per grigliare, detergenti e pellet di legno.
Griglia a pellet di legno PIT BOSS PB440D2
L'affumicatore a pellet PIT BOSS 440D2 è realizzato in resistente acciaio inossidabile e ha griglie di cottura rivestite in porcellana. La sua area di cottura totale è di 465 pollici quadrati, che è divisa tra la superficie di cottura principale da 341 pollici quadrati e un cestello superiore da 124 pollici quadrati a calore indiretto. La capacità della tramoggia è di 5 libbre modeste, il che significa che un fumo tutto il giorno potrebbe richiedere una ricarica di pellet.
Impostare una temperatura tra 180 e 500 gradi Fahrenheit utilizzando il controllo del quadrante del 440D2 e monitorare la temperatura sulla lettura a LED della scheda di controllo. Il ripiano laterale dell'affumicatore, dotato di ganci per attrezzi da griglia su un lato, piacerà a coloro che amano tenere i propri attrezzi a portata di mano. Inoltre, il coperchio della tramoggia può essere utilizzato come ripiano aggiuntivo per tenere a portata di mano cibo, piatti e utensili per la griglia. Sebbene questo fumatore pesi 98 libbre, due grandi ruote metalliche consentono un facile spostamento intorno al ponte o al patio.
Domande frequenti sui fumatori a pellet
Se non sei sicuro di quale prodotto sarebbe adatto per il tuo prossimo barbecue in giardino, o se sei preoccupato su come utilizzare e mantenere correttamente il tuo nuovo affumicatore a pellet, prendi in considerazione queste domande frequenti sui fumatori a pellet.
D. Come funziona un affumicatore a pellet?
Questi dispositivi di cottura funzionano incanalando i pellet di legno attraverso una tramoggia dove vengono spinti lungo il braciere usando una coclea. I pellet vengono bruciati nel braciere e il calore di convezione che si produce riscalda la camera di cottura principale per grigliare o affumicare.
D. Come mantengo il mio affumicatore a pellet?
I fumatori di pellet devono essere puliti prima e dopo ogni utilizzo. Inoltre, devono essere puliti a fondo con un detergente per griglia almeno una volta ogni 50 ore di cottura. In condizioni meteorologiche avverse, come pioggia, neve o nevischio, l'affumicatore a pellet deve essere protetto da una copertura per griglia impermeabile. Durante l'inverno, sposta l'affumicatore in un'area riparata per evitare che la neve si accumuli e arrugginisca i piedi e le ruote.
D. Quanto durerà il mio fumatore a pellet?
Un fumatore a pellet durerà in genere tra i cinque ei 15 anni, a seconda della frequenza di utilizzo e della cura con cui viene mantenuto.