Niente è paragonabile al sapore delle verdure che hai coltivato tu stesso. A differenza della maggior parte delle verdure, i funghi crescono bene in casa perché prosperano in ambienti freschi, bui e umidi. I funghi possono crescere all'aperto, ovviamente, ma condizioni di crescita incoerenti possono far durare il processo fino a tre anni. Il posto migliore per coltivarli a casa è in uno scantinato o sotto un lavandino dove non saranno esposti a luce intensa. Anche gli abitanti degli appartamenti con spazio limitato possono coltivare funghi.
Quasi tutti i tipi di funghi, inclusi portobello, shiitake, bottone, ostrica, cremini ed enoki, possono essere coltivati indoor, ma ogni varietà richiede un terreno di coltura diverso. Questa guida esplorerà come coltivare i funghi champignon bianchi, che sono in realtà le stesse specie dei funghi cremini e portobello.
PRIMA DI INIZIARE
Il processo di coltivazione dei funghi è diverso da quello della maggior parte degli altri ortaggi. Prima di descrivere il processo di crescita, è importante esaminare alcuni termini chiave.
- Mentre la maggior parte delle piante viene coltivata da semi, funghi e altri funghi vengono coltivati da spore.
- Quando le spore dei funghi si mescolano con il terreno o un altro mezzo di coltura, una sostanza bianca simile a una radice chiamata micelio cresce.
- Un fungo substrato è una sostanza su cui può crescere il micelio. Per i funghi champignon bianchi, il substrato consigliato è una miscela di compost e letame.
- Fungo produrre è un substrato su cui cresce già il micelio.
Piuttosto che acquistare le proprie spore di funghi, i principianti potrebbero preferire l'acquisto di un kit per la coltivazione dei funghi. Questi kit includono un terreno di coltura e uova di funghi che sono già state incubate. Se utilizzi un kit, vai al passaggio 3.
Strumenti e materiali- Vassoi per piante
- Tappetino termico per piantine
- Spore di funghi
- Compost e miscela di letame
- Terriccio
- Termometro del suolo
- Vedi elenco completo «
- Coltello affilato
Partecipiamo all'Amazon Services LLC Associates Program, un programma pubblicitario di affiliazione progettato per fornire un mezzo per guadagnare commissioni collegandoci ad Amazon.com e ai siti affiliati.
FASE 1: Aggiungi le spore al terreno di coltura.
Il primo passo è impostare il substrato, o terreno di coltura. Per fare ciò, inizia con un vassoio di semina che misura circa 14 x 16 pollici con una profondità di 6 pollici. Il vassoio può essere in legno, plastica o metallo. Riempi il vassoio con una miscela di compost e letame, lasciando un pollice di spazio nella parte superiore del vassoio. Quindi, distribuisci le spore sopra.
Per ottenere i migliori risultati, cerca di mantenere le condizioni sterili durante questa fase in modo che altri tipi di muffe e funghi non vengano introdotti nel substrato. Assicurati di pulire accuratamente le mani prima di lavorare con il substrato, ad esempio, e sterilizza il coltello e qualsiasi altro strumento utilizzato.
FASE 2: Assicurati che il terreno sia sempre umido.
I funghi prosperano in ambienti umidi, quindi è essenziale assicurarsi che il terreno rimanga umido durante tutto il processo di crescita. Per mantenere umido il terreno di coltura, spruzzalo o nebulizzalo una o due volte al giorno o coprilo con asciugamani umidi.
FASE 3: Incubare le spore.
Per le prime tre settimane, la temperatura del suolo deve essere incubata a 70 gradi per favorire la crescita. Questo può essere fatto mantenendo i vassoi in una zona più calda della casa, oppure puoi posizionare il vassoio su un tappetino termico per piantine. Scegli un termoforo con controlli precisi della temperatura e posizionalo sotto il vassoio. Usando un termometro per terreno, assicurati che la temperatura del terreno non superi mai i 70 gradi perché temperature più elevate possono uccidere le spore.
FASE 4: Abbassare la temperatura tra 55 e 60 gradi.
Presto compariranno escrescenze bianche, simili a radici, o micelio, sul terreno. Quando l'intera teglia è coperta, è il momento di abbassare la temperatura. Mentre molte verdure devono essere coltivate in estate, coltivare funghi è un ottimo progetto invernale perché prosperano a temperature più fresche. Abbassa la temperatura del terreno tra 55 e 60 gradi (per farlo, probabilmente dovrai rimuovere il termoforo da sotto il vassoio) e coprire il micelio con circa un pollice di terriccio.
Dopo alcuni giorni a questa temperatura, inizieranno a germogliare piccoli funghi noti come primordia.
FASE 5: Raccogli i funghi e divertiti!
I funghi champignon dovrebbero essere completamente cresciuti dopo tre o quattro settimane. Saprai che sono pronti per essere raccolti quando i cappucci si apriranno completamente e si separeranno dagli steli. Se gli viene permesso di crescere più a lungo, diventeranno marroni e saranno classificati come funghi cremini. Nella loro fase finale di crescita, diventano funghi portobello ancora più grandi. Per raccogliere i funghi, usa un coltello affilato per tagliare il gambo. Non estrarre i funghi dal terreno perché la crescita circostante può essere danneggiata nel processo.
I funghi cresceranno continuamente per circa sei mesi se vengono raccolti giornalmente perché ogni fungo rilascerà le proprie spore. Quando la crescita cessa, è possibile aggiungere più funghi alla stazione di crescita esistente. È importante notare che i funghi freschi non dureranno a lungo dopo essere stati tagliati, quindi dovrebbero essere cotti o mangiati entro un paio di giorni.
Usa questo metodo per coltivare facilmente funghi gustosi per condire la pizza, trasformarli in una zuppa cremosa o mangiare in insalata.
