I fumatori danno la priorità a un metodo di cottura della carne basso e lento che garantisce risultati teneri, mentre le griglie sono calde e veloci, ideali per cuocere hamburger, pesce e altri cibi in un batter d'occhio. Una combinazione di affumicatori offre il meglio di entrambi i mondi, consentendoti di eseguire entrambe le attività di cottura su un unico apparecchio di cottura all'aperto. Questi dispositivi sono adatti alle persone che si affidano a pasti veloci durante i frenetici giorni feriali, ma amano anche dedicare il tempo libero ad affumicare lentamente alcuni tagli di carne alla perfezione.
Questo apparecchio combinato consente di risparmiare denaro e spazio nel cortile. È anche un ottimo modo per i cuochi dilettanti della griglia di provare a fumare. Per iniziare la ricerca della migliore combinazione di barbecue per fumatori per il tuo cortile o patio, dai un'occhiata ai prodotti principali di seguito e continua a leggere per scoprire le caratteristiche importanti del prodotto da considerare, tra cui il tipo di combustibile, le dimensioni della superficie di cottura e i controlli di temperatura.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Masterbuilt MB20040220 Gravity Series 560 Digital
- MIGLIOR BUON PER IL BUCK: Royal Gourmet BBQ Griglia a carbone e affumicatore offset
- SCELTA DI AGGIORNAMENTO: Traeger TFB57GZEO Pro Series 575 Grill, affumicatore
- MIGLIOR KAMADO: Griglia a carbone Kamado Joe KJ23RHC Classic II, 18 pollici
- MIGLIOR PORTATILE: Char-Broil The Big Easy TRU-Infrared Smoker
- MIGLIOR PELLET: Z GRILLS ZPG-550A 2022-2023 Griglia a pellet e affumicatore a legna
- MIGLIOR CARBONE: Offset verticale per impieghi gravosi serie Dyna-Glo Signature
- MIGLIOR ALIMENTAZIONE A GRAVITÀ: Camp Chef PG24MZG SmokePro Slide Smoker
Cosa considerare quando si sceglie la migliore combinazione di barbecue per fumatori?
Quando si acquista una combinazione di barbecue per affumicatore di alta qualità, tenere in considerazione il tipo di apparecchio, le dimensioni, i materiali, la superficie di cottura e altre importanti caratteristiche descritte di seguito.
genere
- Griglie Kamado, note anche come griglie in ceramica o fornelli a forma di uovo, impiegano più tempo a riscaldarsi ma trattengono e irradiano il calore più a lungo di una normale griglia in acciaio. Hanno una forma a uovo stretta che riduce il flusso d'aria sul cibo in modo che le bistecche rimangano umide durante la cottura.
- Fumatori di tamburo, che nella forma ricordano un barile di petrolio, possono essere verticali o orizzontali. Gli affumicatori a tamburo verticali in genere hanno più griglie a diverse altezze, mentre un affumicatore a tamburo orizzontale consente agli utenti di grigliare e affumicare contemporaneamente.
- Fumatori a pellet-il massimo del fumo pronto per l'uso: usa pellet di legno aromatizzato compresso invece di carbone o gas. I pellet di legno vengono caricati attraverso una tramoggia alimentata per gravità, mentre una coclea a controllo digitale automatizza il controllo della temperatura.
- Fumatori alimentati per gravità, che può utilizzare pellet o carbone, hanno una funzione di alimentazione automatica che aggiunge pellet o carbone quando è necessario più carburante. La tramoggia può essere riempita con pellet o carbone in modo che non debba essere ricaricata ogni volta che l'affumicatore è in uso.
- Griglie a carbone, che si affidano alla carbonella per produrre calore e fumo, sono il tipo più comune perché producono più fumo delle griglie a gas e sono più convenienti dei modelli a pellet.
- Griglie a gas utilizzare propano liquido o gas naturale per fornire un calore di cottura basso e lento e una fiamma calda e veloce. In genere hanno un interruttore di accensione integrato per facilità d'uso e la fornitura continua di gas da un serbatoio collegato può essere aumentata o diminuita lentamente per regolare la temperatura secondo necessità.
Dimensione
La dimensione della combo griglia per fumatori è una considerazione importante, soprattutto per gli spazi esterni più piccoli. Misurare l'area in cui verrà utilizzata la griglia dell'affumicatore e confrontare la misurazione con le dimensioni dei potenziali prodotti. La dimensione dovrebbe essere considerata anche per lo stoccaggio e lo svernamento.
Una griglia per fumatori leggera con ruote sarà molto più facile da riporre se i mesi invernali dovessero interrompere temporaneamente la cottura alla griglia. Le combo di barbecue per fumatori portatili sono compatte e dotate di maniglie per un facile sollevamento e imballaggio in un veicolo, rendendole un'ottima scelta per feste in campeggio o sul portellone.
Materiali
Le combinazioni di barbecue per fumatori possono essere realizzate con una varietà di metalli, tra cui acciaio inossidabile, acciaio verniciato a polvere e ceramica.
- Acciaio inossidabile è un materiale ad alta resistenza che di solito è l'opzione migliore per l'esterno di una griglia. È resistente all'acqua, ai raggi UV e ai danni da impatto, nonostante sia leggero e facile da manovrare.
- Acciaio verniciato a polvere è resistente quasi quanto l'acciaio inossidabile ed è ancora più resistente ai danni causati dall'acqua, alla corrosione e alla ruggine. Questo lo rende una buona scelta per gli spazi esterni non protetti.
- Ceramica sono l'opzione migliore per luoghi con elevata umidità e pioggia perché queste griglie non arrugginiscono. Anche la ceramica si riscalda e si raffredda lentamente, il che li rende ideali per cotture lunghe e lente. Tuttavia, la ceramica è fragile e può scheggiarsi facilmente, quindi queste griglie devono essere maneggiate con cura.
Dimensioni della superficie di cottura
La superficie di cottura può essere tutta su un livello o avere più livelli che consentono di affumicare e grigliare contemporaneamente. Un livello superiore può essere utilizzato anche per mantenere il cibo caldo mentre altri elementi cuociono.
La dimensione della superficie di cottura è direttamente collegata alla quantità di cibo tipicamente preparato sulla griglia dell'affumicatore. Le griglie per fumatori variano in dimensioni da prodotti portatili con una superficie di cottura di 150 pollici quadrati a prodotti a grandezza naturale con una o più superfici di cottura e una dimensione combinata di oltre 800 pollici quadrati. Se in genere intrattieni folle di otto o più persone, cerca una superficie di cottura di almeno 600 pollici quadrati.
Intervallo di temperatura e controllo
La temperatura di un affumicatore combinato può essere controllata in vari modi, a seconda del tipo di apparecchio. Alcune griglie hanno semplici manopole per controllare il flusso di gas e il calore, mentre le griglie per affumicatori a carbone richiedono l'uso di prese d'aria o serrande regolabili per regolare il flusso di ossigeno attraverso la camera di cottura per ottenere la consistenza di fumo desiderata.
Le griglie affumicatrici a pellet alimentate a gravità hanno un'alimentazione automatica che garantisce che la temperatura rimanga costante secondo l'impostazione inserita nel controllo digitale. I fumatori hanno intervalli di temperatura da 100 gradi a 300 gradi Fahrenheit, mentre le griglie possono superare i 500 gradi Fahrenheit. Poiché un grill per affumicatore combinato deve produrre temperature per entrambe le tecniche di cottura in un unico apparecchio, avrà una temperatura minima più alta di un affumicatore e una temperatura massima più bassa di un grill.
Portabilità
Le griglie per fumatori possono pesare da circa 20 libbre a oltre 200 libbre. Le persone che conserveranno l'elettrodomestico o lo trasferiranno in luoghi diversi potrebbero preferire un modello più leggero, anche se ciò significa sacrificare le dimensioni della superficie di cottura.
Tuttavia, il ridimensionamento non è l'unica soluzione alla portabilità. Molti affumicatori sono dotati di due ruote da un lato e due piedini dall'altro o di ruote alla base di ciascuna gamba che possono essere bloccate in posizione quando l'affumicatore è in uso. Con le ruote e possibilmente una o più maniglie, anche un grande affumicatore combinato può essere spostato facilmente nel patio.
Caratteristiche aggiuntive
Le combo della griglia per fumatori possono avere alcune campane e fischietti che vale la pena considerare.
- Indicatori di temperatura vanno dai semplici quadranti analogici ai display digitali con controlli della temperatura per la preimpostazione delle griglie affumicatrici ad alimentazione automatica. Gli indicatori di temperatura sono una buona aggiunta per grigliare, ma sono una necessità per mantenere il calore costante mentre si affumica la carne per diverse ore.
- Termometri a sonda per carne sono utilizzati per misurare la temperatura interna della bistecca, dell'arrosto o di altra carne in modo che il cuoco possa servire il cibo alla temperatura ideale dentro e fuori.
- Connettività wireless permette al cuoco di monitorare la temperatura a distanza. Basta collegarsi alla griglia dell'affumicatore tramite Bluetooth o Wi-Fi utilizzando un'app.
Le nostre scelte migliori
I prodotti migliori di seguito sono stati scelti per qualità, prezzo, soddisfazione del cliente e in conformità con le considerazioni chiave e i consigli per l'acquisto presentati sopra. Dai un'occhiata per trovare la migliore combinazione di barbecue per fumatori per rendere il tuo prossimo barbecue in giardino un successo.
Masterbuilt MB20040220 Gravity Series 560 Digital
Se la comodità della connettività e il gusto affumicato del carbone di legna sono attraenti, vale la pena dare un'occhiata a questo modello Masterbuilt. Collega questa combo digitale per affumicatore tramite Wi-Fi o Bluetooth utilizzando uno smartphone o un tablet per controllare la temperatura e il tempo di cottura. C'è anche un indicatore di temperatura integrato e un termometro a sonda per carne per garantire che il cibo sia preparato nel modo giusto.
La griglia per fumatori dal design elegante pesa 147 libbre ma si trova su quattro ruote bloccabili in modo che possa essere spostata con facilità. La tramoggia può contenere fino a 10 libbre di carbone in pezzi o 16 libbre di bricchette di carbone, sufficienti per consentire alla griglia dell'affumicatore di cuocere fino a 15 ore prima di riempirla. Ha due ripiani per fumatori rivestiti in porcellana per una superficie di cottura totale di circa 560 pollici quadrati. Una volta impostata la temperatura, la ventola digitale e la tramoggia alimentata per gravità lavoreranno all'unisono per aumentare o diminuire rapidamente la temperatura fino all'impostazione desiderata, eliminando le congetture dal prossimo barbecue in giardino.
Royal Gourmet BBQ Griglia a carbone e affumicatore offset
Prendi il controllo manuale del calore come un vero maestro della griglia e risparmia denaro con questa combinazione di barbecue per affumicatore Royal Gourmet. Il grande affumicatore presenta una superficie grill da 183 pollici quadrati nel focolare esterno e 438 pollici quadrati di superficie rivestita in porcellana nella camera di cottura. Una griglia scaldavivande cromata da 179 pollici quadrati mantiene i cibi cotti alla giusta temperatura fino al momento di servire.
Invece di un termometro elettronico o di controlli digitali, questo modello manuale si basa su un design semplice ed efficace di serrande di aspirazione e scarico per controllare il flusso di calore e fumo. Questo Royal Gourmet è compatibile sia con carbone di legna che con pellet di legno aromatizzato; come bonus, include un pacchetto di pellet di legno premium per barbecue di mele. Il fumatore da 54 libbre include un set di ruote per la portabilità.
Traeger TFB57GZEO Pro Series 575 Grill, affumicatore
Dimentica di stare in piedi su una fiamma calda. Questa combinazione premium di barbecue per fumatori è dotata di tecnologia wireless che si collega a un dispositivo mobile tramite Wi-Fi e l'app Traeger. L'app consente al cuoco di monitorare e modificare la temperatura, nonché di impostare i timer: non dovrai più preoccuparti di controllare il cibo. Questa griglia per fumatori può anche essere controllata utilizzando i comandi vocali tramite un dispositivo per la casa intelligente Amazon Alexa compatibile.
Sebbene questo modello sia dotato di un'accensione elettronica, utilizza pellet di legno duro come combustibile, conferendo al cibo un autentico sapore di legna. C'è anche una sonda per carne incorporata per garantire che il cibo sia pronto da servire. La superficie di cottura della serie Traeger Pro misura 575 pollici quadrati.
Griglia a carbone Kamado Joe KJ23RHC Classic II, 18 pollici
Questa combinazione di barbecue per fumatori a carbone in ceramica Kamado Joe ha una superficie di cottura di 254 pollici quadrati divisa tra due griglie sfalsate, consentendo ai tagli più sottili di essere posizionati più in alto nella griglia in modo che sia le carni spesse che quelle sottili siano pronte da servire all'incirca nello stesso momento. Controlla la griglia dell'affumicatore in ceramica con uno sfiato superiore per grigliare o affumicare e monitorare la temperatura con l'indicatore di temperatura integrato. Il suo corpo in acciaio calibro 22 rivestito in porcellana è costruito per durare nel tempo. Le quattro ruote nella parte inferiore del supporto possono essere sbloccate per spostare l'unità da 250 libbre secondo necessità.
Char-Broil The Big Easy TRU-Infrared Smoker
Quando la portabilità è la chiave, questa griglia per fumatori leggera potrebbe essere solo il biglietto. Ha due maniglie di trasporto laterali per il trasporto e una base rialzata che consente di posizionarlo sulla maggior parte delle superfici piatte e resistenti al calore.
Questa griglia per fumatori da 22 libbre utilizza elementi riscaldanti a infrarossi per grigliare su una superficie di 180 pollici quadrati o arrostire nel cestello per arrosti incluso. È inoltre possibile collegare un serbatoio di propano portatile per grigliate veloci e ad alta temperatura. Un affumicatore laterale consente di utilizzare i pellet di legno per fornire un calore lento e costante per il fumo. Monitora la temperatura con il termometro per carne, quindi pulisci in modo rapido ed efficiente, grazie ai ripiani rimovibili e alla vaschetta raccogli grasso.
Z GRILLS ZPG-550A 2022-2023 Griglia a pellet e affumicatore a legna
I principianti della grigliatura e chiunque preferisca un approccio pratico alla grigliatura o al fumo possono trovare Z Grills ZPG-550A un'ottima scelta. Fa tutto, dal controllo dell'accensione all'impostazione e al mantenimento di temperature costanti. Questa combinazione di griglia per affumicatore offset contiene fino a 16 libbre di pellet di legno, che vengono aggiunti gradualmente dalla tramoggia e dalla coclea alimentate per gravità in base alle impostazioni di temperatura selezionate per mantenere la temperatura ideale.
L'interruttore di accensione elettronico significa che non è necessario pasticciare con fiammiferi o un accendino: basta premere il pulsante di accensione, impostare la temperatura tra 180 e 450 gradi Fahrenheit e lasciare che il fumatore si metta al lavoro. C'è una superficie di cottura da 423 pollici quadrati e uno scaldavivande da 167 pollici quadrati per uno spazio completo di 590 pollici quadrati per il cibo. L'unità pesa circa 100 libbre e ha due ruote per la mobilità.
Offset verticale per impieghi gravosi serie Dyna-Glo Signature
L'esterno in acciaio verniciato a polvere di questa combinazione di barbecue per fumatori è altamente resistente all'umidità e alla corrosione per una maggiore durata. L'affumicatore verticale e la griglia offset hanno una superficie di cottura combinata di 1.382 pollici quadrati. Cinque griglie cromate nell'affumicatore verticale si trovano a diversi livelli, consentendo di preparare una varietà di cibi contemporaneamente.
Questa combinazione di barbecue per fumatori Dyna-Glo può funzionare sia a carbone che a pellet di legno. Il design verticale garantisce un buon flusso di aria e fumo in tutta la camera di cottura. Le zone di cottura indicate aiutano a determinare le temperature ideali per affumicare, grigliare e grigliare (un vantaggio per i principianti) e i cuochi possono monitorare il calore con l'indicatore di temperatura integrato. L'intera griglia per fumatori da 125 libbre si trova su due robuste gambe in acciaio e due ruote per impieghi gravosi per spostarsi facilmente nel patio o nel capannone per la conservazione.
Camp Chef PG24MZG SmokePro Slide Smoker
Non hai voglia di agitarti con le prese d'aria per ottenere la temperatura ideale? Questa combinazione di barbecue per fumatori a pellet ha una tramoggia alimentata per gravità che può mantenere temperature costanti entro ± 20 gradi Fahrenheit. Questo controllo di precisione fornisce risultati affidabili quando si affumica la carne a un ritmo basso e lento. Ha anche diverse preimpostazioni per grigliare e affumicare la consistenza.
La combo grill per fumatori ha un intervallo di temperatura da 175 a 400 gradi Fahrenheit e offre 811 pollici quadrati di spazio di cottura diviso tra una superficie di cottura inferiore e una superiore. La griglia per fumatori pesa 145 libbre e viene fornita con un sacchetto da 20 libbre di pellet di legno duro. Ha anche un ripiano pieghevole nella parte anteriore della griglia e un paio di ruote su un lato per facilitarne lo spostamento e lo stoccaggio.
Domande frequenti sulle combo Smoker Grill
Se desideri ancora maggiori informazioni sull'utilizzo di una combinazione di affumicatore per ottenere il cibo più gustoso, consulta le risposte a queste domande frequenti.
D. Puoi fumare e grigliare allo stesso tempo?
Sì, puoi fumare e grigliare allo stesso tempo. Tuttavia, è necessario monitorare la temperatura durante l'intera combinazione di affumicatore per essere certi che il cibo sia cotto fino in fondo.
D. Come condisco il mio fumatore?
Condire un fumatore si riferisce alla creazione di una barriera d'olio sul metallo. Anche se questo non è un passaggio necessario, può aiutare a proteggere le griglie della griglia dalla ruggine. Puoi condire il tuo affumicatore spruzzando l'interno con olio da cucina, come vinaccioli o colza, e riscaldandolo ad alta temperatura per tre o quattro ore prima dell'uso iniziale.
D. Per quanto tempo devo affumicare la carne?
Il tempo di affumicatura ideale dipende dal tipo di carne, dallo spessore del taglio e dalla temperatura dell'affumicatore. In media, affumicare un taglio di carne come costolette o filetto richiederà dalle sei alle otto ore, ma i tagli più spessi come il petto possono richiedere più di 24 ore.
D. La carne affumicata fa male?
Con moderazione, c'è poco rischio nel mangiare carne affumicata. Tuttavia, la carne affumicata, come altri tipi di carne lavorata, può essere dannosa per la salute se consumata in quantità sufficientemente elevate. Secondo l'American Cancer Society, il processo del fumo può coinvolgere agenti cancerogeni che possono aumentare il rischio di cancro. I pezzi carbonizzati che appaiono neri e traballanti non dovrebbero essere mangiati perché possono contenere agenti cancerogeni.