Molti forni, tostapane e microonde hanno un'impostazione di convezione, ma purtroppo molti non vengono utilizzati. O ci dimentichiamo di usare l'impostazione o non abbiamo mai saputo a cosa servisse. I forni a convezione offrono una cottura più rapida e uniforme utilizzando una ventola e un sistema di scarico per far circolare il calore attraverso il forno. Quell'aria calda e in movimento mantiene costante la temperatura intorno al cibo, riduce i tempi di cottura e rende il cibo croccante come un forno convenzionale non può fare. E poiché i tempi di cottura sono ridotti, i forni a convezione risparmiano anche energia e denaro.
Le impostazioni di convezione si trovano sui forni di dimensioni standard, nonché sui forni a parete e a microonde. La convezione ti consente di preparare pizza, pollo allo spiedo, sformati e dolci in meno tempo, ma cosa rende un buon forno a convezione? Il seguente elenco include una selezione dei migliori forni a convezione, ciascuno con caratteristiche e funzioni per diversificare le tue opzioni di cottura.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Breville Smart Oven Forno a convezione 1800-Watt
- MIGLIOR BILANCIO: Forno a convezione digitale da appoggio extra large Oster
- MIGLIOR FORNO A MICROONDE: Forno a microonde da appoggio Toshiba con convezione
- MIGLIOR FORNO DA APPOGGIO: Cuisinart TOA-60 Forno a convezione Tostapane Airfryer
- IL MEGLIO CON GIRARROSTO: COSORI Friggitrice ad Aria Tostapane Forno Combo
Cosa considerare quando si sceglie il miglior forno a convezione
I forni a convezione sono disponibili in molte dimensioni e con un'ampia gamma di funzioni. Alcuni sono semplici e diretti, mentre altri sono modelli 12 in 1 con preimpostazioni e accessori che ti consentono di utilizzare una varietà di metodi di cottura.
Dimensioni e capacità
La funzione di convezione è disponibile in diversi tipi di forni, che vanno dai forni a parete con capacità di 6 piedi cubi ai piccoli forni a convezione da banco con capacità di 0,5 piedi cubi. Molti modelli da banco misurano le dimensioni in termini di fette di pane, come in quanti pezzi di pane il forno può tostare contemporaneamente. La capacità di questi forni da banco va dalle 4 alle 18 fette di pane. I forni a parete e i forni a grandezza naturale con un'impostazione di convezione hanno generalmente una capacità da 4 a 6 piedi cubi.
Una buona regola è quella di acquistare il forno a convezione più grande che ti puoi permettere che si adatti allo spazio disponibile. I forni a convezione si basano sulla circolazione del calore per cuocere uniformemente il cibo. Più spazio c'è perché quell'aria si muova e circoli liberamente, più uniformemente il cibo cuoce.
Convezione contro vera convezione
Tutti i forni a convezione hanno una ventola per la circolazione dell'aria. I veri forni a convezione hanno un elemento riscaldante vicino alla ventola per riscaldare l'aria e mantenere una temperatura più costante. I termini "terzo elemento" e "convezione europea" significano la stessa cosa di "vera convezione". Se stai confrontando la convezione e la vera convezione, la vera convezione offre la temperatura di cottura più accurata.
Controsoffitto e montaggio a parete
I forni a convezione da banco sono in genere meno costosi dei modelli montati a parete. Sono anche portatili e spesso sono dotati di una lunga lista di funzioni extra come friggere, rosolare, arrostire, girarrosto e tostare. Molte persone usano questi forni come secondi forni oltre ai forni a grandezza naturale.
I forni a convezione a parete possono essere più costosi, ma sono forni a grandezza naturale in grado di cucinare piatti e pasti più grandi. Molti di questi forni funzionano anche come forni convenzionali, offrendo ai cuochi la flessibilità di preparare cibi come pane e soufflé che non cuociono bene con la convezione.
Sia i forni da banco che quelli da parete possono essere a convezione o a convezione vera e propria. Le cucine a gas possono anche avere un'opzione di convezione. Tuttavia, per utilizzarlo il forno deve funzionare anche con l'elettricità perché il gas non può alimentare la convezione.
Ventola e sistema di scarico Exhaust
La convezione si basa su un ventilatore e un sistema di scarico. La ventola soffia mentre lo scarico aspira aria e calore in tutto il forno. Poiché l'aria calda circola intorno al cibo, mantiene la temperatura del forno, riducendo i tempi di cottura e rendendo croccante e rosolata il cibo. La vera convezione aggiunge un elemento riscaldante vicino alla ventola per regolare in modo più efficiente la temperatura.
Schermo
I display del forno a convezione spaziano da pulsanti luminosi a LED e display retroilluminati a quadranti meccanici senza display digitale. I display retroilluminati sono i più facili da vedere, con display e pulsanti illuminati a LED che si avvicinano dietro di loro.
I forni a convezione da banco ad alta tecnologia possono avere schermi tattili invece di quadranti o manopole manuali per regolare impostazioni, tempo e temperatura. In generale, più impostazioni e preimpostazioni ha un forno, maggiore è la qualità e la complessità della sua visualizzazione. Tuttavia, ciò significa anche che il suo prezzo è probabilmente più alto.
impostazioni
C'è un'ampia varietà di impostazioni sui forni a convezione. Un semplice forno da banco può arrostire, grigliare, cuocere al forno e tostare. I modelli più recenti vantano anche modalità di frittura ad aria, girarrosto, disidratazione, fermentazione e riscaldamento. Vale la pena spendere un po' di più su un forno più elaborato se utilizzerai effettivamente quelle impostazioni extra. Se cuocere la pizza e arrostire carne e verdure è tanto avventuroso quanto la tua cucina, tuttavia, hai davvero solo bisogno di un forno a convezione di base che cucinerà abbastanza cibo per la tua famiglia.
Le modalità di cottura non sono le uniche impostazioni extra a cui pensare. Molti forni a convezione semplificano ulteriormente la cottura includendo opzioni preimpostate per bagel, toast, pizza o biscotti. Queste impostazioni sono utili per alcuni cuochi casalinghi, ma potrebbero non essere necessarie per altri. Il miglior forno a convezione per le tue esigenze è quello che semplifica e migliora la cottura che farai comunque, non quello che complica una semplice routine culinaria.
Caratteristiche aggiuntive
Più impostazioni ha un forno a convezione, più è probabile che venga fornito con accessori extra come una forchetta per girarrosto, un cestello per friggere, una o due griglie rimovibili, vassoi per alimenti e libri di cucina. Il tipo di cibo che prevedi di cuocere nel forno dovrebbe indicare a quali accessori hai la priorità; uno chef vegetariano non perderà il sonno se il suo forno non ospita due polli nel suo girarrosto. Se non pensi a quali accessori sono importanti per te mentre acquisti il forno, potresti finire per acquistarli in seguito.
Altre utili funzioni del forno sono i timer, lo spegnimento automatico e le luci interne. I timer e le funzioni di spegnimento automatico spesso vanno di pari passo: la funzione di spegnimento automatico spegne il forno una volta scaduto il timer. Queste funzionalità possono salvarti da cibo esagerato o bruciato o da un forno che rimane acceso dopo che sei uscito di casa.
Le luci interne non sono un problema, ma ti rendono più facile monitorare il cibo mentre cuoce e illuminano il forno mentre lo pulisci.
Le nostre scelte migliori
I migliori forni a convezione offrono un riscaldamento costante e impostazioni convenienti, e alcuni hanno lunghi elenchi di funzioni extra. Abbiamo incluso modelli da banco e da parete, così puoi trovare un forno che funzioni nello spazio che hai a disposizione.
Breville Smart Oven Forno a convezione 1800-Watt
Il Breville porta Element IQ in cucina. Questa tecnologia trasferisce e regola il calore attraverso cinque elementi riscaldanti al quarzo per mantenere una temperatura uniforme in tutto il forno. Naturalmente, è supportato da un ventilatore integrato che aggiunge convezione agli elementi già efficaci. La combinazione si traduce in una cottura veloce e uniforme nel suo interno a sei fette.
Tra le nove funzioni di cottura del forno ci sono campanelli e fischietti che non si trovano su tutti i forni a convezione, come le preimpostazioni per biscotti, pizza, bagel e cottura lenta. Un luminoso display LCD retroilluminato è facile da leggere e tutti i quadranti sono semplici da capire. Nel complesso si riscalda rapidamente e in modo uniforme e conferisce un senso di prevedibilità alla tua routine di cottura.
Forno a convezione digitale da appoggio extra large Oster
Il forno a convezione extra-large dell'Oster ha ampio spazio per un massimo di 18 fette di pane, spazio sufficiente per ospitare un pollo intero o due pizze. Ci piace anche che abbia un'impostazione di scongelamento e un timer di 90 minuti con una funzione di spegnimento automatico.
Il display digitale e i pulsanti preimpostati di questo tostapane sono intuitivi: è possibile impostare manualmente la temperatura e il tempo o utilizzare il forno in una delle sei modalità preimpostate. Viene fornito con due griglie, una teglia e una griglia integrata per iniziare subito a cucinare.
Forno a microonde da appoggio Toshiba con convezione
Qualsiasi apparecchio che ha più funzioni ottiene spazio sul bancone per risparmiare punti bonus è sempre il benvenuto. Questo Toshiba offre la comodità di un microonde con la precisione di un forno a convezione. Con quattro menu di cottura automatica e quattro menu di cottura automatica, porta davvero i preset a un nuovo livello. Non temere se i cibi che vuoi cucinare non sono nell'elenco preimpostato, perché questo forno ha anche un sensore intelligente che monitora l'umidità per regolare tempi e temperature di cottura.
Questo forno è una scommessa formidabile per le famiglie che consumano i pasti in orari diversi perché ha un'impostazione di riscaldamento che può mantenere il cibo a temperature sicure per un massimo di 99 minuti. Al momento della pulizia, l'interno in resistente acciaio inossidabile è facile da pulire e resiste a ruggine e graffi. Un altro vantaggio: il Toshiba ha una modalità ECO per risparmiare energia e denaro.
Cuisinart TOA-60 Forno a convezione Tostapane Airfryer
Con un timer di 60 minuti e una funzione di spegnimento automatico, questo Cuisinart rende il cibo bruciato un ricordo del passato. Ti offre tutti i vantaggi di un forno a convezione, come cuocere, grigliare, riscaldare e tostare, con l'ulteriore vantaggio della frittura ad aria. Questo modello ha anche un fantastico selettore di tonalità per toast che dora il tuo pane proprio come piace a te.
Il Cuisinart viene fornito con una teglia, una griglia per friggitrice ad aria e una griglia per il forno per farti cucinare non appena apri la scatola. È un'ottima opzione perché è semplice da usare, ma le funzionalità che ha sono effettivamente utili.
COSORI Friggitrice ad Aria Tostapane Forno Combo
I minimalisti adoreranno COSORI, che combina diverse funzioni in un unico versatile forno a convezione: non c'è più bisogno di una moltitudine di apparecchi monofunzione. Il suo display a LED luminoso ti aiuta a vedere chiaramente lettere e cifre mentre selezioni le preimpostazioni o regoli la temperatura. Alcuni dei suoi 12 preset sono anche davvero fantastici: c'è un girarrosto e caldo, ovviamente, ma c'è anche una selezione di fermenti.
Un altro vantaggio di questo 12 in 1 è che viene fornito con una serie di accessori utili tra cui una forma e un manico per girarrosto, un ricettario, un vassoio per alimenti, una griglia, un cestello per friggere e un vassoio per le briciole.
I vantaggi di possedere un forno a convezione
Ci sono vantaggi distinti nel possedere un forno a convezione piuttosto che un modello convenzionale:
- Il cibo cuoce più velocemente in un forno a convezione.
- La convezione mantiene una temperatura costante in tutto il forno per una cottura più uniforme.
- Non è necessario ruotare teglie e padelle in un forno ventilato.
- La convezione consente di risparmiare energia perché cuoce il cibo più velocemente a temperature più basse.
- Convezione croccante e rosolare il cibo perché aiuta gli zuccheri a seccarsi e a cristallizzare durante il processo di cottura.
Alcuni tipi di cibo funzionano meglio nei forni a convezione rispetto a quelli convenzionali: carne, verdure e tutto ciò che cuoci coperto funziona bene nella convezione a causa del calore uniforme e costante. La convezione accelera anche i processi di disidratazione e tostatura perché l'aria in circolo fa evaporare l'umidità.
Domande frequenti sui forni a convezione
All'inizio ci vogliono alcuni tentativi ed errori, ma cucinare con la convezione può cambiare in meglio le tue abitudini culinarie. Una volta capito come la funzione di convezione influisce sulla tua cottura, puoi accelerare la tua strada attraverso molte delle tue ricette preferite.
D. Qual è la differenza tra un forno a convezione e un forno normale?
Un forno a convezione ha un ventilatore e un sistema di scarico che spinge e tira l'aria attraverso il forno. La circolazione dell'aria risultante mantiene una temperatura di cottura uniforme che riduce i tempi di cottura. I forni convenzionali si basano solo sul calore piuttosto che sul calore e sulla circolazione dell'aria.
D. Qual è il miglior forno a convezione da banco da acquistare?
Mentre ci sono molti ottimi forni a convezione da banco sul mercato, il Breville BOV800XL Smart Oven è decisamente eccezionale. Questo forno ha 10 funzioni di cottura e un sistema Element IQ che mantiene le temperature con una ventola e cinque resistenze al quarzo regolabili indipendentemente.
D. La ventola di un forno a convezione funziona continuamente?
La ventola funzionerà continuamente finché il forno è in modalità convezione. Si spegne se si apre la porta del forno. Alcuni modelli consentono di attivare o disattivare manualmente l'impostazione della convezione, che accende o spegne anche la ventola. Ciò ti consente di scegliere l'ambiente di cottura più adatto al piatto che stai cucinando.
D. Come pulisco il mio forno a convezione?
I forni a convezione possono essere puliti proprio come i forni convenzionali. Rimuovere le griglie o altri accessori e lavarli con acqua e sapone. Utilizzare una soluzione detergente per forno all'interno del forno per rimuovere grasso e accumuli. Strofina le fuoriuscite e rimetti le griglie nel forno quando sono pulite e asciutte.
D. Cosa non devo cucinare nel mio forno a convezione?
Flan, soufflé, torte e pane non vanno bene in convezione. L'aria in movimento può far crollare alcuni cibi come i soufflé. Dolci e pane spesso si disidratano all'interno a causa dell'aria circolante, motivo per cui hanno un sapore migliore se cotti in un forno convenzionale.
D. Che tipo di pentole possono essere utilizzate in un forno a convezione?
È possibile utilizzare pentole in ceramica, vetro, alluminio e argilla in un forno a convezione. Le pentole più sottili spesso funzionano meglio perché il calore può raggiungere il cibo da tutte le angolazioni. Potresti anche voler usare padelle e teglie con i lati inferiori per mettere il più possibile il cibo a diretto contatto con il calore.