Gli affilacoltelli sono un moltiplicatore di efficienza, con i migliori affilacoltelli elettrici che danno nuova vita ai vecchi coltelli affilandoli di nuovo alle condizioni di fabbrica o migliori. Avere un temperino di qualità a portata di mano ti consente di aggiornare più utensili da cucina.
Gli affilacoltelli funzionano limando la smussatura smussata del bordo di una lama per ripristinarne l'affilatura. Le tecniche di affilatura tradizionali includevano l'esecuzione manuale di una lama lungo una pietra. Con i moderni affilacoltelli, è un gioco da ragazzi affilare e affinare i bordi della lama per la massima efficienza.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Affilacoltelli elettrico professionale Presto
- SECONDO CLASSIFICATO: Chef'sChoice 250 Hone Hybrid elettrico e manuale
- MIGLIOR BUON PER IL BUCK: Presto 08800 EverSharp Affilacoltelli elettrico
- SCELTA DI AGGIORNAMENTO: Chef'sChoice Trizor XV EdgeSelect
- MIGLIOR COMPATTO: SHARPAL 191H Affilacoltelli per coltelli dritti e seghettati
Cosa considerare quando si sceglie il miglior affilacoltelli elettrico
Il materiale della ruota di affilatura, le guide angolari e la sicurezza sono tra le considerazioni chiave a cui gli acquirenti dovrebbero pensare quando scelgono il miglior affilacoltelli elettrico per la cucina o l'officina. Continua a leggere per sapere tutto sugli affilacoltelli elettrici prima di effettuare un acquisto.
Ruota per affilare
Le mole per affilare sono realizzate in ceramica, metallo o pietra e talvolta sono incastonate con particelle di diamante. Affinano la smussatura sul bordo di una lama di coltello molando via il materiale opaco e lucidando il bordo.
Poiché gli affilacoltelli in ceramica sono sintetici, le loro misurazioni della grana sono molto accurate. La messa a punto della grana migliore per un'affilatura precisa è facile e conveniente con la ceramica, ma poiché la ceramica può essere realizzata con una varietà di materiali sintetici, troverai alcune variazioni nel rendimento dei prodotti di diversi produttori. Le superfici di affilatura che incorporano diamanti sono sottili ma straordinariamente resistenti.
Numero di stadi
Ci sono due fasi per mantenere la lama di un coltello: affilatura e levigatura. L'affilatura consiste nell'eliminare il materiale opaco sul bordo della lama. L'affilatura è la lucidatura o la riaffilatura del bordo della lama.
Più un tagliente è smussato, più ruvida deve essere la grana della mola. Quando stai affilando e lucidando una lama, hai bisogno di un materiale per affilare più fine. I migliori affilacoltelli elettrici hanno più scanalature, alcune con grana grossa e altre con grana media e fine, permettendo alle lame di essere affilate alla perfezione, non importa quanto siano opache quando le inserisci per la prima volta nell'affilacoltelli.
I migliori materiali per affilare i tuoi coltelli da cucina hanno molto a che fare con i materiali con cui sono realizzati i tuoi coltelli. Ad esempio, i coltelli in acciaio inossidabile vengono affilati utilizzando materiali e metodi diversi rispetto ai coltelli in ceramica. Consulta i consigli per l'affilatura del produttore del tuo coltello mentre perfezioni la ricerca dei migliori affilacoltelli elettrici.
Guide angolari
La guida angolare, a volte chiamata sistema ad angolo controllato o guida per l'affilatura, dirige la lama nella ruota di affilatura con l'angolazione corretta.
L'angolo con cui la lama incontra la ruota è fondamentale. Un angolo improprio risulterà in un bordo danneggiato o affilato in modo inefficiente. Per gli affilacoltelli a mano libera, mantenere l'angolo corretto è una delle tecniche di affilatura più difficili da padroneggiare. Alcuni affilacoltelli elettrici includono guide che assicurano un'affilatura perfettamente angolata per il miglior bisello possibile.
I coltelli da cucina hanno generalmente angoli di affilatura da 17 a 22 gradi, ma altri tipi di lame possono avere angoli di affilatura diversi. È importante determinare gli angoli di affilatura dei tuoi coltelli prima di acquistare un affilacoltelli elettrico per assicurarti che l'affilacoltelli selezionato possa adattarsi alle tue lame.
Sicurezza
Per garantire l'esperienza di affilatura dei coltelli più sicura possibile, consultare attentamente le istruzioni del produttore prima di utilizzare un affilacoltelli elettrico. Poiché il materiale ultraduro striderà contro l'acciaio o altri materiali della lama, un lavoro mal riuscito potrebbe rovinare lame costose, danneggiare l'affilatrice o causare lesioni.
Non utilizzare affilacoltelli elettrici per affilare attrezzi da giardino, lame seghettate, forbici o qualsiasi altro tipo di coltello a meno che l'apparecchio non sia specificamente progettato per farlo. Ricorda, esporre gli apparecchi elettrici, come questo, all'acqua o ai lubrificanti può causare scosse elettriche, quindi usali solo al chiuso.
Le nostre scelte migliori
Non tutti gli affilacoltelli elettrici sono uguali e l'affilacoltelli più adatto a te potrebbe non essere la scelta migliore per un altro cuoco casalingo. C'è una varietà di affilacoltelli elettrici di qualità per ogni budget e livello di abilità. Di seguito è riportata una raccolta dei migliori affilacoltelli elettrici per riportare in vita i tuoi opachi coltelli da cucina.
Affilacoltelli elettrico professionale Presto
Con il suo sistema di affilatura in ceramica, l'affilacoltelli elettrico professionale Presto affina le lame smussate per renderle affilate come rasoi in sole tre fasi. Le guide di questo affilatore e il selettore dello spessore della lama aiutano a eliminare le congetture dall'angolo ottimale con cui affilare i coltelli. Questo dispositivo può ospitare tutti i tipi di coltelli, dalle spesse lame da caccia ai coltelli da cucina più piccoli.
Con dimensioni di 18 pollici per 11 pollici per 2 pollici, uno degli aspetti negativi di questo temperamatite Presto è che sacrificherai un po' di spazio sul bancone in cambio della sua praticità multifunzione.
Chef'sChoice 250 Hone Hybrid elettrico e manuale
Questo affilatoio elettrico di Chef'sChoice utilizza abrasivi diamantati ultrafini in un processo di affilatura e levigatura in tre fasi che lascia un bordo super affilato. Le prime due fasi utilizzano abrasivi diamantati sottili e resistenti per affilare le lame smussate. Poiché la terza fase del processo di affilatura, la fase di levigatura, è manuale, non elettrica, puoi estrarre l'affilatrice per una rapida levigatura e lucidatura senza collegare il dispositivo. Puoi anche affilare i bordi seghettati, come i coltelli da pane, in questo modalità manuale.
Questo affilatore raggiunge ottimi risultati con un ingombro ridotto, ma non ha alcune delle funzionalità avanzate che troverai nei modelli della concorrenza.
Presto 08800 EverSharp Affilacoltelli elettrico
Presto fa di nuovo la nostra lista con l'affilacoltelli elettrico EverSharp 08800. Il fratellino del modello Presto Professional offre un sistema di affilatura a due stadi con guida angolare incorporata che assicura un contatto preciso con le sue ruote di affilatura in zaffirite.
Questo modello non offre tutte le funzionalità delle altre offerte di Presto, ma è un affilatore semplice ed efficace. Tuttavia, questa unità potrebbe avere difficoltà con acciai più spessi o più duri e non affila le lame seghettate.
Chef'sChoice Trizor XV EdgeSelect
Questo potente affilacoltelli elettrico professionale affina i coltelli in stile giapponese ed europeo in tre fasi. Inoltre, il Trizor XV può convertire coltelli da cucina con angoli di 20 gradi in un bordo più preciso di 15 gradi, che è più affilato di alcune impostazioni di fabbrica. Sebbene la sua capacità di convertire una lama da 20 a 15 gradi sia impressionante, tieni presente che occorrono dozzine di colpi per lama per ottenere questa conversione.
Questo affilacoltelli misura 12 pollici per 6 pollici per 6,4 pollici, il che lo rende abbastanza piccolo da poter essere riposto in un armadietto ma forse un po' grande da lasciare sul bancone di una cucina compatta. Questo sistema di affilatura ha guadagnato la scelta di aggiornamento perché con esso puoi perfezionare l'intero set di coltelli da cucina a una frazione del costo di assumere un affilatoio professionale per farlo. Questo modello Chef'sChoice può ospitare anche lame seghettate e coltelli da caccia.
SHARPAL 191H Affilacoltelli per coltelli dritti e seghettati
Diminutivo di 2,76 pollici per 2,36 pollici per 2,76 pollici, questo coraggioso temperino utilizza un processo di affilatura a tre fasi. Le sue lame in carburo di tungsteno e ceramica affilano e levigano lame diritte, seghettate o a forbice.
Lo Sharpal racchiude un grande pugno in un piccolo pacchetto. Le guide dell'angolo di affilatura ottimale preimpostate garantiscono un funzionamento senza problemi. Tre ventose per impieghi gravosi fissano l'affilatoio al bancone con una potente aspirazione, così non dovrai preoccuparti che l'affilatoio si muova mentre lo usi. È abbastanza piccolo da essere riposto in un cassetto, ma con uno stile così moderno, è abbastanza carino anche da lasciare sul bancone.
Domande frequenti sugli affilacoltelli elettrici
Se hai ancora delle domande persistenti sugli affilacoltelli elettrici, dai un'occhiata al nostro elenco di domande frequenti per ottenere il miglior affilacoltelli elettrico per te.
D. Che cos'è il processo di levigatura e con che frequenza dovrei farlo?
L'affilatura affila il filo di una lama lucidando l'acciaio con un materiale fine e affilante. I coltelli in acciaio inossidabile dovrebbero essere levigati ogni due o quattro utilizzi.
D. Gli chef professionisti usano affilacoltelli elettrici?
Alcuni chef preferiscono affilare a mano i loro strumenti, ma gli affilacoltelli elettrici si trovano nelle cucine professionali di tutto il mondo. Forniscono risultati professionali in pochi minuti con una formazione minima.
D. Gli affilacoltelli sono dannosi per i coltelli?
Gli affilacoltelli elettrici possono danneggiare i coltelli se utilizzati in modo improprio. La cosa importante da ricordare è che non tutti gli affilacoltelli elettrici sono compatibili con tutti i tipi di lame. Consulta le raccomandazioni del produttore dei tuoi coltelli, il materiale di costruzione e l'angolo per determinare il miglior affilacoltelli elettrico per la tua cucina.
D. Gli affilacoltelli si usurano?
Il materiale per l'affilatura perderà efficacia con l'uso e potrebbe richiedere la sostituzione, sebbene gli affilatori che utilizzano materiali per l'affilatura diamantati ultraduri durino molto più a lungo.
D. Quanto durano gli affilacoltelli elettrici?
Un'affilatrice di diamanti di qualità può durare fino a 20 anni, ma i modelli di qualità inferiore che utilizzano altri materiali per l'affilatura potrebbero dover essere sottoposti a manutenzione o sostituiti ogni anno.