Il tuo tagliere laborioso ospita costantemente carni, verdure ed erbe aromatiche. Nel tempo, tuttavia, personaggi sgradevoli come batteri, macchie e odori sono destinati a fare la loro comparsa. Sanificare regolarmente il tagliere è la chiave per prevenire la contaminazione incrociata e le malattie di origine alimentare. Il metodo corretto di disinfezione dipende dal materiale della tavola. I taglieri in plastica sono facili da pulire in lavastoviglie, ma la superficie morbida tende a sviluppare nel tempo graffi sui coltelli che intrappolano i batteri. I taglieri in legno durevoli non si graffiano facilmente, il che riduce il numero di germi che si accumulano, ma i taglieri non possono resistere a una corsa in lavastoviglie. La superficie porosa del legno si deformerà e si spezzerà a causa delle alte temperature della macchina.
Quindi, come igienizzare una superficie in legno? Ecco come pulire un tagliere di legno con i materiali che hai già a portata di mano.
MATERIALI E STRUMENTI Disponibili su Amazon
- Spatola di plastica
- Bomboletta spray
- Aceto bianco
- Tessuto morbido
- Perossido di idrogeno (concentrazione 3%)
- Spugna morbida
- Sale marino o bicarbonato di sodio
- 1 limone
- Olio minerale
PASSO 1
Usa una spatola di plastica per raschiare via i pezzi di cibo rimasti sul tagliere e gettali nella spazzatura. Se hai usato il tagliere per tagliare la carne cruda, allontana i piatti puliti dal lavandino per evitare di contaminarli con la salmonella, E. coli, e altri microscopici colpevoli che potrebbero trovarsi sul tagliere di legno.
Una volta che il lavello è pulito, sciacqua la parte superiore, inferiore e laterale del tagliere di legno in acqua di rubinetto per alcuni secondi prima di asciugarlo completamente all'aria. Evitare di immergere la tavola in una bacinella piena d'acqua. Il liquido sporco può non solo permeare e deformare il legno, ma anche far ricircolare i batteri sulla superficie.
PASSO 2
Spruzza abbastanza aceto bianco sulla tavola da ricoprire tutte le superfici esposte. Lascia riposare l'aceto per cinque minuti, quindi puliscilo con un panno umido.
Mentre l'aceto bianco è sufficiente come trattamento di pulizia regolare per il tagliere di legno, è consigliabile seguire un metodo antibatterico più potente se il tagliere tocca frequentemente pesce crudo, pollame o altra carne. Inondare la parte superiore della tavola con perossido di idrogeno. Quindi, utilizzando una spugna pulita, distribuire uniformemente il liquido sopra, sotto e sui lati. Lascia agire il perossido di idrogeno per 5-10 minuti prima di sciacquare la tavola sotto l'acqua e tamponarla con una spugna pulita.
FASE 3
Per liberare il tagliere di legno dalle macchie ostinate dal pollame o dagli odori pungenti da alimenti come pesce, aglio e cipolle, cospargere generosamente alcuni cucchiai di sale marino grosso o bicarbonato di sodio su tutte le superfici del tagliere. Quindi strofinare gradualmente i chicchi con un limone tagliato a metà, spremendo il frutto man mano che si procede per mescolare il sale o il bicarbonato di sodio con l'acido citrico. Lascia che la miscela si stabilizzi nella tavola per almeno 10 minuti (o durante la notte se la tua tavola è particolarmente ammuffita) prima di pulire i residui con un panno umido e asciugare all'aria.
FASE 4
Condizionare il tagliere in legno lo aiuterà a durare più a lungo. Inizia immergendo la punta di un panno morbido in una mezza tazza di olio minerale per alimenti, preferibilmente noce o mandorla. (Evita di usare olio vegetale o d'oliva, che può rompersi, irrancidire e lasciare un odore sgradevole sul tagliere.) Lavorando nella direzione della venatura del legno, usa il panno per lucidare l'olio nella parte superiore, inferiore e lati del tabellone.
Lascia che l'olio si indurisca per almeno sei ore prima di riporre la tavola in un luogo che riceve molta aria. Ciò impedirà la crescita di batteri che prosperano in ambienti ricchi di umidità. Eseguito su base trimestrale, questo rituale di condizionamento previene la formazione di fratture nel legno e preserva la bellezza e la durata del tuo tagliere in legno.