Ottenere una lettura immediata e precisa della temperatura delle superfici di cottura è importante, soprattutto quando si scottano bistecche o hamburger o si utilizzano attrezzature che devono raggiungere una determinata temperatura, come una griglia o una pietra per pizza. Invece di cercare di indovinare la temperatura, considera di investire in un termometro a infrarossi in grado di fornire una lettura accurata.
Il miglior termometro a infrarossi consente a grigliati e chef di controllare la temperatura della griglia, dell'affumicatore, della piastra o dell'acqua, nonché la temperatura esterna del cibo, senza toccarla fisicamente. Questo può fare molto per cucinare con temperature più accurate e, in definitiva, per rendere il cibo migliore.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Termometro a infrarossi con doppio laser IR5 Klein Tools 12:1
- MIGLIOR BUON PER IL BUCK: Termometro a infrarossi Etekcity 774 Pistola di temperatura
- MIGLIORE PER GRIGLIARE: Prodotti di precisione Taylor a doppia temperatura
- IL MEGLIO PER LA CUCINA: Termometro a infrarossi per superfici Cuisinart CSG-625
- MIGLIORE PER LA PRECISIONE: Termometro a infrarossi Fluke 62 Max+
Cosa considerare quando si sceglie il miglior termometro a infrarossi
Dotarsi del miglior termometro a infrarossi è un modo sicuro per intensificare il gioco del barbecue. Ma sapere cosa cercare in un termometro a infrarossi è la chiave. Questi piccoli strumenti possono essere complessi, quindi assicurati di riflettere su ogni punto durante lo shopping.
Sonde a termocoppia vs. senza contatto
Prima di decidere su un termometro a infrarossi, è importante capire cosa può e non può fare e quali strumenti utilizzare quando l'infrarosso è insufficiente.
I termometri a infrarossi mostreranno solo la temperatura superficiale di un oggetto. Sono utili per controllare le griglie su griglie, padelle in ghisa o persino le temperature del congelatore. Ogni oggetto emette una particolare quantità di radiazioni, che il termometro a infrarossi raccoglie e converte in elettricità e quindi fornisce una lettura basata sull'elettricità. Tuttavia, non possono fornire una lettura interna.
Le letture interne sono la funzione delle sonde a termocoppia, come un tipico termometro da forno o un termometro per carne. Queste sonde si inseriscono direttamente nella carne, nella zuppa, nella salsa o in altri alimenti, fornendo una lettura accurata dall'interno. Funzionano meglio quando la sonda è all'interno dell'oggetto, motivo per cui non funzionano bene per le letture della temperatura superficiale.
Applicazione
I termometri a infrarossi sono strumenti. Come strumenti, ci sono diversi termometri a infrarossi per diverse situazioni. Ci sono termometri a infrarossi standard, che possono essere utilizzati in cucina o applicazioni meccaniche, e poi ci sono scanner temporali a infrarossi usati in campo medico.
Gli scanner temporali non sono utili per le applicazioni di cottura, perché le loro finestre di temperatura sono troppo piccole per essere utili. I termometri a infrarossi standard possono rilevare un intervallo di temperatura molto più ampio rispetto a uno scanner temporale. Questi dispositivi forniscono letture ben oltre l'ambito di una tipica cucina da chef (sia calda che fredda).
Intervallo di temperatura
Un termometro a infrarossi è utile per una miriade di usi in cucina, come determinare la temperatura di un congelatore, un frigorifero, una superficie di cottura, la temperatura interna di un forno e altro ancora.
Questa multifunzionalità richiede un intervallo di lavoro che comprenda tutte quelle temperature. In generale, un termometro a infrarossi con un intervallo di circa -20-700 gradi Fahrenheit dovrebbe fornire un ampio intervallo per controllare qualsiasi cosa, da un congelatore a una friggitrice da cucina commerciale. La maggior parte dei termometri a infrarossi mostrerà il loro raggio di azione in bella vista sul lato del termometro.
Emissività
L'emissività sembra complicata, ma in questo contesto si riduce davvero a una cosa sola: la facilità con cui un termometro a infrarossi può leggere la temperatura di determinati materiali. Per una spiegazione più scientifica si fa riferimento all'efficienza con cui una superficie emette energia termica.
Alcune superfici di cottura, come il rame o l'acciaio inossidabile lucidato, possono essere difficili da misurare per un termometro a infrarossi. I modelli con capacità di emissività regolabile possono essere utili, in quanto è possibile regolare il termometro fino a ottenere una lettura accurata.
Senza un grado di emissività regolabile, un termometro a infrarossi potrebbe avere difficoltà a rilevare le temperature su acciaio inossidabile, rame, alluminio anodizzato e altre tipiche superfici di cottura.
Precisione
È importante controllare la temperatura della superficie su cui si prepara il cibo. Ad esempio, ottenere la perfetta scottatura su una costosa bistecca richiede una temperatura superficiale specifica che semplicemente non puoi giudicare con un termometro impreciso.
I migliori termometri a infrarossi si concentrano sulla precisione. Il produttore in genere elencherà la precisione, descritta come percentuale più o meno, sull'unità. Un termometro con una precisione di circa il 2% può essere considerato molto accurato. Se una ricetta richiede una temperatura superficiale di 350 gradi Fahrenheit, un termometro accurato sarà fuori solo di una possibilità di 7 gradi, più o meno. È molto preciso per cucinare o grigliare.
I produttori usano spesso un rapporto per descrivere la dimensione dell'area che un termometro misurerà da una distanza specifica. Ad esempio, 12:1 significa che un termometro a infrarossi può testare un cerchio di 1 pollice di diametro di una superficie da una distanza di 12 pollici. Quando si tratta di cucinare e grigliare, questa distanza di 12:1 è generalmente più che sufficiente.
Facilità d'uso
Uno degli aspetti più desiderabili di possedere un termometro a infrarossi è la facilità d'uso. Nella maggior parte dei casi, tutto ciò di cui hanno bisogno è una mano un po' ferma e una pressione del grilletto. Basta sollevare il coperchio della griglia o aprire il forno, puntarlo verso il cibo e prendere nota della lettura.
La maggior parte dei termometri a infrarossi ha la capacità di passare da Fahrenheit a Celsius, che può essere alternata premendo un pulsante. Altri hanno anche funzioni che salvano temporaneamente la temperatura precedente sullo schermo, fornendo un riferimento facilmente accessibile.
Le nostre scelte migliori
Di seguito è riportato un elenco di alcuni dei migliori termometri a infrarossi sul mercato. Assicurati di tenere a mente queste considerazioni sugli acquisti mentre le confronti.
Termometro a infrarossi con doppio laser IR5 Klein Tools 12:1
Gli chef casalinghi e i maestri della griglia alla ricerca di un termometro a infrarossi di alta qualità dovrebbero prendere in considerazione questa opzione durevole di Klein Tools. Con una valutazione di precisione del 2% più o meno, una distanza di misurazione di 12:1 e un'emissività regolabile per materiali difficili da misurare, questo termometro porta avanti la tradizione dell'azienda di strumenti di alta qualità.
Grazie a un'ampia gamma di temperature, tra -22 gradi e 752 gradi Fahrenheit, questo termometro offre molta flessibilità per tutti i tipi di cottura, grigliate e esigenze di affumicatura. Un display retroilluminato di facile lettura e il doppio puntamento laser offrono un'esperienza utente affidabile. La funzione di autospegnimento favorisce una lunga durata della batteria; la batteria da 9 volt inclusa dovrebbe durare fino a 10 ore di uso continuo.
Termometro a infrarossi Etekcity 774 Pistola di temperatura
La pistola termica per termometro a infrarossi 774 di Etekcity ha caratteristiche impressionanti solitamente riservate ai modelli più costosi. Un ampio intervallo di temperatura tra -58 gradi e 716 gradi Fahrenheit è adatto a quasi tutte le esigenze di cottura di chiunque. La distanza di misurazione 12:1 è paragonabile ai modelli di fascia alta, così come la lettura di precisione più o meno del 2%. Il suo laser integrato aiuta a individuare la mira dell'utente, offrendo una precisione ancora maggiore.
Altre caratteristiche di fascia alta su questo modello compatibile con il portafoglio includono un display LCD retroilluminato di facile lettura, funzione di attesa, indicatore di batteria scarica ed emissività regolabile. Una batteria da 9 volt è inclusa con l'acquisto.
Prodotti di precisione Taylor a doppia temperatura
Con il termometro a doppia temperatura Taylor Precision Products, gli appassionati di grigliate non dovranno preoccuparsi di lanciare la carne sulla griglia prima che sia abbastanza calda o di indovinare quando le loro bistecche sono pronte. Questo modello è dotato di un termometro a infrarossi e di una sonda a termocoppia, che fornisce misurazioni accurate della temperatura sia per il cibo che per la superficie di cottura in pochi secondi.
Il termometro a infrarossi controlla le temperature tra -67 gradi e 482 gradi Fahrenheit, mentre la termocoppia può misurare temperature tra -67 gradi e 626 gradi Fahrenheit. La sicurezza alimentare è al primo posto qui, grazie a una funzione pass/fail che attiva un avviso se la temperatura del cibo non è sicura per il consumo. Altre caratteristiche chiave includono una funzione di blocco e un display a spegnimento automatico che aiuta a preservare la durata della batteria. Sono incluse anche una batteria da 9 volt e una custodia in nylon.
Termometro a infrarossi per superfici Cuisinart CSG-625
Molti chef impegnati e cuochi casalinghi preferiscono strumenti snelli che portano a termine il lavoro senza troppi problemi. Il termometro per superfici a infrarossi Cuisinart CSG-625 si adatta a questo progetto, offrendo controlli di misurazione rapidi e semplici con una semplice pressione del grilletto. Questo termometro a infrarossi misura temperature su superfici fino a -58 gradi e fino a 716 gradi Fahrenheit, rendendolo utile per controllare griglie, pentole in ghisa, forni o pietre per pizza e piastre.
Un laser integrato aiuta gli utenti a individuare esattamente dove desiderano misurare e un display retroilluminato facilita la lettura della temperatura. Inoltre viene fornito con la batteria da 9 volt richiesta e una funzione di spegnimento automatico aiuta a preservare la durata della batteria.
Termometro a infrarossi Fluke 62 Max+
Quando si tratta di precisione, il Fluke 62 Max Plus è in una classe a parte. Questo termometro presenta un intervallo di misurazione compreso tra -22 gradi e 1.202 gradi Fahrenheit, con una precisione dell'1%. Con la sua distanza di misurazione 12:1, l'emissività regolabile e il doppio laser, è facile ottenere una misurazione accurata.
Oltre all'ampio intervallo di misurazione e alle letture accurate, il Fluke 62 Max Plus è dotato di un ampio display retroilluminato per una facile lettura. Scambia rapidamente tra Celsius e Fahrenheit e può resistere a una caduta da 3 metri o circa 9,8 piedi.
Domande frequenti sui termometri a infrarossi
Ci sono molte informazioni da acquisire sui migliori termometri a infrarossi. Di seguito è riportata una raccolta di domande comuni su come scegliere il termometro a infrarossi giusto, quindi controlla se c'è una risposta alla tua domanda di seguito.
D. Cosa devo cercare quando acquisto un termometro a infrarossi?
Ci sono alcune cose che dovresti considerare quando acquisti una Termometro A Infrarossi. Loro includono:
- Emissività regolabile per contrastare superfici di cottura lucide.
- Una precisione del 2% o meno.
- Un intervallo fino ad almeno 700 gradi Fahrenheit (anche se potresti dover sacrificare un po' di intervallo per funzionalità aggiuntive come una sonda a termocoppia).
D. I termometri a infrarossi sono sicuri?
Non ci sono rischi comprovati nell'uso di un termometro a infrarossi. Tuttavia, si consiglia di non esporre la vista di nessuno ai laser incorporati.
D. Quanto sono precisi i termometri a infrarossi?
I migliori termometri a infrarossi sono precisi entro il 2% o meno della misurazione. Quindi, per una lettura di 400 gradi, la temperatura effettiva sarà compresa tra 392 e 408 gradi.
D. Come calibrare un termometro a infrarossi?
La maggior parte dei termometri a infrarossi non può essere calibrata. Tuttavia, è facile controllare la precisione di un termometro:
- Riempi un bicchiere di ghiaccio e poi rabbocca con l'acqua
- Lascia riposare per cinque minuti
- Tieni il termometro direttamente sopra il bagno di ghiaccio e prendi una misurazione
La misurazione dovrebbe essere di 32 gradi. In caso contrario, contattare il produttore.