I pellet di legno sono la scelta ideale per l'affumicatura perché producono un fumo intenso che sigilla rapidamente l'umidità naturale aggiungendo un irresistibile sapore affumicato ai tuoi cibi preferiti. Ottenere gli stessi risultati con i trucioli di legno richiederebbe di utilizzare quasi il doppio del peso nel tamburo, nel proiettile o nel fumatore di uova.
La scelta dei migliori pellet di legno dipende dai sapori che vuoi aggiungere al tuo cibo, dal tipo di cibo che stai fumando e se desideri un profilo aromatico misto o un profilo aromatico singolare. Dai un'occhiata ai migliori prodotti a pellet di legno qui sotto per avere un'idea di quale pellet di legno è giusto per i tuoi gusti.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Louisiana Grills 55405 Competition Blend Pellets
- MIGLIOR BUON PER IL BUCK: BBQrs Delight Wood Smoke Pellets Variety Value Pack
- MIGLIORE MESQUITE: Traeger Griglie PEL305 Mesquite Hardwood Pellets
- MIGLIOR HICKORIO: CookinPellets 40H Hickory Pellet per fumatori
- MIGLIOR DOLCE E AFFUMICATO: Pellet di legno duro Premium di Green Mountain Grills
- MIGLIOR MISCELA GOURMET: Pellet di legno duro per barbecue Bear Mountain - Miscela gourmet
- MIGLIORE MISCELA DI CARBONE: Lumber Jack BBQ Grigliare Pellet di legno
- MIGLIOR GUSTO DI WHISKY: Pellet per barbecue fumante Jack Daniel's
Cosa considerare quando si sceglie il miglior pellet di legno
Prima di scegliere il pellet di legno per affumicare il cibo, assicurati di aver selezionato pellet per uso alimentare. I pellet per riscaldamento devono essere utilizzati esclusivamente con una stufa a pellet o una stufa a legna e non per cucinare perché sono realizzati con legno di qualità inferiore e altri additivi che possono diminuire il sapore del cibo e potenzialmente causare danni. Continua a leggere per considerazioni più critiche sul pellet di legno.
Tipi di legno e sapori
I pellet di legno sono disponibili in molti tipi e sapori diversi che possono essere utilizzati per migliorare il gusto del cibo se abbinati correttamente. Alcuni dei più comuni sono la miscela da competizione, il mesquite, il noce americano, il legno di melo, la miscela gourmet, la miscela di frutti di bosco e la miscela di carbone.
- Miscela da competizione combina legni duri di ciliegio, noce americano e acero per produrre un sapore dolce e affumicato con un sapore fruttato ideale per una vasta gamma di alimenti, tra cui manzo, maiale, frutta o verdura.
- mesquite I pellet di legno hanno un aroma robusto e un sapore affumicato secco caratterizzato da una dolcezza persistente che infondono nel cibo, rendendo i pellet di mesquite una buona scelta per pollo e maiale.
- Noce americano I pellet di legno conferiscono al cibo un sapore di pancetta affumicata, ottimo per affumicare gli arrosti.
- melo i pellet hanno un sapore affumicato mescolato con una dolcezza delicata, che li rende ideali per l'affumicatura di maiale.
- Gourmet miscela mescola più sapori audaci, tra cui noci pecan, hickory e mesquite, per aggiungere un gusto corposo al tuo pollo, maiale o pesce.
- legno di frutta i pellet sono profumati e dal sapore dolce, con un sapore persistente che si fonde bene con manzo, pollo e maiale.
- Miscele di carbone dai al tuo cibo un sapore robusto e affumicato di carbone simile al sapore del cibo cotto su una griglia a carbone.
Legno aromatizzato al 100% contro miscele
Il sapore dei pellet di legno può essere separato in miscele di aromi o profili di sapore singolari, più comunemente indicati come legno aromatizzato al 100%.
- 100% legno aromatizzato può fare riferimento a un singolo profilo aromatico o può fare riferimento alla purezza dei pellet di legno se sono realizzati senza riempitivo. Questo ha il vantaggio di garantire che non stai contaminando il cibo. Questi pellet di legno possono includere anche altri tipi di legno, ad esempio con una miscela da competizione, ma non possono essere realizzati con stucco di legno.
- Miscele di aromi può essere meno costoso del pellet di legno aromatizzato al 100% perché in genere utilizzano una percentuale di riempitivo in combinazione con due o più tipi di legno. Sebbene queste miscele consentano di utilizzare diversi tipi di legno in una varietà di combinazioni, tendono a produrre un risultato di qualità inferiore rispetto ai pellet di legno non riempitivi.
Abbinamento cibo
Dovrai scegliere un sapore di pellet di legno appropriato, a seconda del tipo di cibo che stai fumando.
- Manzo beneficia di pellet di legno di carbone, noci pecan, mesquite, hickory, miscela gourmet e miscela da competizione.
- Pollame è migliore con i sapori più leggeri offerti dalla miscela di concorrenza, mesquite, hickory, mela, frutta e pellet di legno di miscela gourmet.
- Carne di maiale offre il suo gusto dolce che esalta i sapori di mela, frutta, mesquite, hickory, miscela gourmet e pellet di legno da competizione.
- Frutti di mare ha un profilo gustativo ristretto che è davvero evidenziato solo con la miscela della concorrenza, la mela o i pellet di legno di frutta.
- Frutta e verdura dovrebbe essere fumato usando hickory, mela, frutta o pellet di legno da competizione per ottenere i migliori risultati.
Forza del sapore
I pellet di legno sono disponibili con una gamma di sapori da delicati a forti, rendendo alcuni sapori ideali per un tipo specifico di cibo e inappropriati per un diverso tipo di cibo.
- Sapori delicati di pellet di legno sono i migliori per affumicare pesce, pollame, verdura e frutta, ma possono anche essere usati per accentuare un forte sapore di manzo o maiale. Questi pellet di legno includono ontano, acero, faggio, mela e ciliegio.
- Sapori medi di pellet di legno come la quercia, la pera o la pesca sono meno comunemente usati ma possono aggiungere un sapore distinto al pollame e al maiale.
- Sapori forti di pellet di legno tipicamente includono hickory, pecan, noce e mesquite. Questi pellet di legno producono aromi potenti che vengono facilmente assorbiti da costolette, spalla di manzo e pollame, anche se questi sapori possono sopraffare i cibi più delicati, come il pesce.
Il tuo fumatore
Prendi la spazzola della griglia e pulisci le griglie prima di iniziare a cucinare, ma assicurati di avere i pellet di legno corretti per la griglia o l'affumicatore. Mentre molti pellet di legno possono funzionare con una varietà di griglie o affumicatori, alcuni prodotti sono progettati per funzionare solo con uno o due strumenti di cottura.
I tipi di fumatori comuni includono i fumatori di propano/gas, i fumatori di carbone, i fumatori offset, i fumatori a pellet, i fumatori elettrici, i fumatori alla griglia per uova o le griglie kamado e le griglie a bollitore. I pellet di legno possono essere utilizzati con affumicatori offset, affumicatori a pellet, griglie kamado e griglie per bollitore, oltre a fornire alcuni miglioramenti di sapore di base ai fumatori a gas, carbone ed elettrici se indicato dal produttore.
Le nostre scelte migliori
I prodotti di seguito sono stati scelti per qualità e valore per aiutarti a trovare i migliori pellet di legno per le tue esigenze di affumicatura e grigliatura.
Louisiana Grills 55405 Competition Blend Pellets
Non preoccuparti di rimanere senza pellet di legno con questo enorme sacco da 40 libbre di pellet da competizione realizzati in legno duro completamente naturale al 100%, proveniente dal Nord America. Questo tipo di combinazione di sapori viene tipicamente utilizzato nelle gare di affumicatura perché il profilo aromatico è abbastanza flessibile da poter essere combinato con una varietà di cibi impegnativi con grande effetto.
La miscela contiene circa il 50 percento di acero, il 25 percento di hickory e il 25 percento di ciliegio, conferendo al tuo cibo un sapore dolce, salato e aspro, simile a un sapore fruttato, che migliora notevolmente una vasta gamma di alimenti tra cui manzo, maiale, pollame , pesce, agnello, selvaggina, verdura e frutta. Tuttavia, il produttore consiglia di utilizzare questi pellet esclusivamente in griglie a pellet o affumicatori a pellet.
BBQrs Delight Wood Smoke Pellets Variety Value Pack
Invece di ottenere un enorme sacchetto di pellet di legno in un unico gusto, puoi provare sei gusti diversi con questo pacchetto di varietà a prezzi accessibili. Questi pellet possono essere utilizzati con molti tipi di griglie o affumicatori esterni, inclusi gas, carbone ed elettrici, e non hanno bisogno di essere immersi prima dell'uso per un'ustione fumosa di lunga durata.
Il pacchetto viene fornito con una libbra di ogni sapore con circa 10 usi per sacchetto. I sapori includono mela, hickory, mesquite, ciliegia, noci pecan e whisky di Jack Daniel, offrendoti una gamma di opzioni per migliorare il gusto del tuo cibo. A causa dell'ampia varietà di gusti di pellet, questa confezione economica può essere utilizzata efficacemente con la maggior parte della carne, sostituti della carne, verdure e frutta che potresti voler fumare.
Traeger Griglie PEL305 Mesquite Hardwood Pellets
Se c'è un sapore di pellet di legno noto in tutto il sud-ovest, dovrebbe essere mesquite. Questo preferito del sud-ovest conferisce al tuo cibo un sapore affumicato e secco, caratterizzato da una dolcezza persistente. Questo sacchetto da 20 libbre di pellet di legno di mesquite è realizzato al 100% in legno duro completamente naturale senza agenti leganti o riempitivi.
I pellet sono stati acquistati in modo sostenibile negli Stati Uniti con legno duro vergine o non riciclato al 100% che brucia con un fumo pulito e blu, permettendoti di affumicare il cibo per ore per dargli quel gusto ideale. Usa questi pellet con pollame, manzo e pesce per provare davvero il gusto audace del mesquite.
CookinPellets 40H Hickory Pellet per fumatori
Anche se il sapore del pellet di legno hickory non deve essere trascurato, questo sacchetto di pellet di legno ha un altro fattore chiave: la quantità di pellet che si ottiene in un singolo sacchetto. Questo sacchetto di pellet di legno pesa 40 libbre, assicurandoti di avere abbastanza pellet per molte lunghe sessioni di fumo. I pellet sono realizzati al 100% in legno di noce americano, che produce un fumo a combustione pulita in grado di integrare la maggior parte della carne e dei sostituti della carne che fumi.
I pellet non contengono additivi o riempitivi, compresi i riempitivi di legno di quercia e ontano che sono tipici in altri prodotti completamente naturali al 100%. Essendo stati essiccati prima dell'imballaggio, i pellet di legno hickory hanno un basso contenuto di umidità che li rende facili da accendere. Sono anche a basso contenuto di cenere o polvere, quindi puoi affumicare il cibo più a lungo senza dover aggiungere più pellet.
Pellet di legno duro Premium di Green Mountain Grills
I pellet di melo sono un ottimo modo per dare al tuo cibo un sapore dolce e fruttato e allo stesso tempo infondere al cibo un sapore profondo e affumicato che ti farà venire l'acquolina in bocca mentre aspetti che finisca di fumare o grigliare. I pellet di legno sono completamente naturali al 100%, fatti di quercia rossa, melo e noce americano non riciclati senza riempitivi, leganti o additivi.
Questi pellet di legno di melo hanno un diametro maggiore rispetto ai pellet di legno standard, consentendo loro di bruciare per un periodo di tempo più lungo. La borsa pesa 28 libbre ed è stata asciugata in modo che i pellet brucino più facilmente producendo meno cenere, rendendo la pulizia un compito più piacevole. Adatto per manzo, pollame, maiale, pesce, verdure e selvaggina.
Pellet di legno duro per barbecue Bear Mountain - Miscela gourmet
Questo sacchetto da 20 libbre di pellet di legno è un'opzione eccellente per i fumatori poco frequenti che hanno bisogno di pellet di legno con un profilo aromatico che può corrispondere a quasi tutte le opzioni alimentari. I pellet di legno duro per barbecue Bear Mountain combinano i sapori di noce americano, acero, ciliegia e quercia per fornire un sapore affumicato con un sottotono decisamente dolce. Questo sapore equilibrato si distingue ed esalta carne di manzo, maiale, pesce, pollame, agnello, verdure e frutta.
I pellet di legno miscela gourmet sono realizzati al 100% in legno duro completamente naturale, il che significa che non contengono leganti, riempitivi o additivi. Questi pellet possono essere utilizzati anche con la maggior parte di griglie e affumicatori, inclusi affumicatori e griglie a pellet, affumicatori e griglie a gas, affumicatori e griglie a carbone, affumicatori e griglie elettrici.
Lumber Jack BBQ Grigliare Pellet di legno
Le miscele di carbone di legna in pellet possono venire in una varietà di combinazioni di sapori che accentuano il gusto del cibo cotto a carbone, ma pochi sapori si avvicinano a questa miscela di hickory e carbone. Affumica costolette di maiale, spalla di manzo o polli interi con questi pellet di legno per sigillare l'umidità naturale e infondere ai tuoi cibi un sapore robusto e affumicato di carbone.
I pellet di legno sono prodotti negli Stati Uniti e vengono forniti in una grande borsa da 20 libbre con una maniglia per il trasporto facile da usare. Questi pellet di noce americano e carbone sono realizzati con il 100% di fibra di albero non riciclata che non contiene additivi, quindi sai che i pellet bruciano puliti. Utilizzare questi pellet con griglie a pellet o affumicatori a pellet.
Pellet per barbecue fumante Jack Daniel's
I pellet per barbecue da fumo Jack Daniel's sono realizzati utilizzando il carbone dolce della distilleria di Lynchburg, Tennessee, dove il carbone viene immerso nel whisky per settimane prima di essere mescolato con legno di quercia e trasformato in pellet di legno. Questo processo conferisce ai pellet di legno un forte sapore di carbone e whisky che aggiunge un gusto forte e permeato a tagli spessi di manzo, maiale e agnello.
Questi pellet di legno vengono forniti in un grande sacco da 20 libbre e sono realizzati al 100% in legno di quercia completamente naturale. Senza cariche, i pellet bruciano in modo pulito e non producono molta cenere. Questa formula a pellet è adatta per griglie e affumicatori a pellet, ma i pellet sono sensibili all'umidità, quindi dovresti conservarli in un contenitore sigillato quando non sono in uso.
Suggerimenti per l'utilizzo di pellet di legno
Prima di acquistare pellet di legno per la tua griglia o affumicatore, assicurati di selezionare un prodotto alimentare invece di pellet per riscaldamento. Questi sono fabbricati per essere utilizzati nelle stufe a pellet di legno per produrre calore, non per grigliare e affumicare il cibo.
Quando apri per la prima volta il sacchetto di pellet di legno, non bagnarli. I pellet di legno non devono essere immersi prima dell'uso come i trucioli di legno. Dovresti anche ispezionare i pellet per la presenza di muffe o funghi ogni volta che li usi, spargendoli intorno alla griglia con le pinze per griglia. Conservare i pellet in un contenitore asciutto e sigillabile per garantire che l'umidità non penetri nei pellet, causandone il degrado di qualità e sapore.
- Assicurati di utilizzare pellet di legno per uso alimentare e non semplici pellet da riscaldamento per il tuo cibo.
- Dovresti sempre ispezionare i tuoi pellet per assicurarti che non ci siano segni di muffe o funghi che possono contaminare il tuo cibo.
- I pellet di legno non devono essere immersi in acqua prima dell'uso.
- Conserva i tuoi pellet in un contenitore asciutto e sigillabile.
Domande frequenti sul tuo nuovo pellet di legno
Prima di investire in un nuovo tipo di pellet di legno, dai un'occhiata a queste domande frequenti e alle loro risposte di seguito.
D. I pellet di legno sono sicuri?
Sì, quando i pellet di legno vengono utilizzati e conservati correttamente sono sicuri, anche se dovresti assicurarti di ottenere pellet di qualità alimentare per affumicare il cibo.
D. Qual è la differenza tra pellet e cippato?
I pellet di legno sono fatti di legno duro che è stato finemente macinato e compresso, mentre i trucioli di legno sono pezzi di legno duro che sono stati fatti passare attraverso un cippatore. I pellet sono anche più adatti per affumicare le carni perché bruciano a una temperatura più elevata ea una velocità inferiore rispetto ai trucioli di legno. Mentre i trucioli di legno sono migliori per grigliare. Va anche notato che non è necessario bagnare i pellet di legno, ma bagnare i trucioli di legno è un modo efficace per rallentare la velocità di combustione per un tempo di combustione più lungo nella griglia.
D. I pellet di legno devono essere immersi prima dell'uso?
No, i pellet di legno non devono essere immersi prima dell'uso. Infatti, metterli a bagno o anche conservarli in condizioni di umidità può degradare la qualità del pellet.
D. È possibile utilizzare trucioli di legno in un tubo per affumicare a pellet?
Sì, puoi usare trucioli di legno in un tubo per affumicare a pellet, ma finirai per utilizzare una quantità significativamente maggiore di trucioli di legno rispetto a se avessi usato pellet. I pellet di legno sono anche molto più saporiti dei trucioli di legno, quindi è meglio usare i pellet se li hai.
D. Quanto durano i pellet di legno in un affumicatore?
Questo dipende da quanto alto o basso è impostato per bruciare il fumatore, ma in media ci vorranno dalle 8 alle 26 ore per bruciare un sacco pieno di pellet da 40 libbre.