Le stufe con piano in vetro sono una scelta popolare perché le loro superfici lisce sono eleganti e facili da pulire. Oggi, la maggior parte dei fornelli elettrici sul mercato sono dotati di piani di cottura in vetro. Queste stufe sono robuste e costruite per resistere a frequenti e drammatici sbalzi di temperatura. Tuttavia, sono ancora suscettibili ai graffi e possono anche potenzialmente rompersi, quindi è importante essere consapevoli del tipo di pentole che usi. Continua a leggere per conoscere le diverse opzioni disponibili, nonché i nostri consigli per le migliori pentole per stufe con piano in vetro.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Cuisinart Set di pentole a tre strati da 10 pezzi
- MIGLIOR BUON PER IL BUCK: Set di pentole antiaderenti in alluminio Rachael Ray Brights
- MIGLIOR ANTIADERENTE: Set di pentole e padelle in ceramica GreenLife Soft Grip
- MIGLIOR ACCIAIO INOX: Set di pentole a 5 strati completamente rivestito in acciaio inossidabile
- MIGLIOR RAME: Set di pentole incollate a 5 strati con nucleo in rame completamente rivestito
- MIGLIORE GHISA: Padella in Ghisa Prestagionata Nutrichef 3 Pezzi
- MIGLIOR TITANIO: Set di pentole in titanio anodizzato duro T-fal
Tipi popolari di pentole per fornelli con piano in vetro
I set di pentole sono disponibili in una varietà di materiali diversi. Sebbene le differenze possano sembrare sottili, alcuni materiali sono più adatti a diversi tipi di cottura e possono avere un impatto importante sul tuo pasto. Continua a leggere per scoprire quali pentole si adatteranno meglio alla tua cucina.
Acciaio inossidabile
L'acciaio inossidabile è stato a lungo un materiale popolare per le pentole a causa della sua mancanza di reattività e forza impressionante. Funziona bene alle alte temperature e fa un ottimo lavoro nel trattenere il calore. Poiché non è rivestito, non dovresti preoccuparti di graffiare le tue pentole in acciaio inossidabile con utensili da cucina standard. L'acciaio inossidabile è in gran parte di facile manutenzione ed è generalmente lavabile in lavastoviglie. Tuttavia, pentole e padelle realizzate esclusivamente in acciaio inossidabile possono avere una scarsa conduttività, motivo per cui i prodotti di fascia alta presentano un'anima in alluminio con rivestimento in acciaio inossidabile per fornire una distribuzione uniforme del calore. Questo tipo di pentole viene spesso definito come triplo strato o triplo strato grazie ai suoi tre strati, sono disponibili anche opzioni a 5 strati e persino a 7 strati. La base a strati fornisce una base solida che difficilmente si piegherà.
Alluminio
Le pentole in alluminio sono popolari perché sono leggere, offrono un'eccellente conduttività del calore e sono spesso disponibili a un prezzo basso. Le pentole in alluminio sono tipicamente anodizzate, il che significa che ha subito un processo per controllare l'ossidazione al fine di prevenire la corrosione. Il risultato finale è una superficie liscia e resistente che non reagisce agli alimenti acidi. Grazie alla sua durata, può essere utilizzato con una varietà di utensili da cucina senza graffiare. L'alluminio non rivestito può conferire scolorimento e un sapore sgradevole al cibo, quindi la maggior parte dei prodotti oggi sul mercato presenta un rivestimento protettivo antiaderente. L'alluminio è spesso utilizzato al centro delle pentole in acciaio inossidabile di fascia alta per migliorare la conduttività del calore. Tuttavia, non è compatibile con l'induzione, a meno che non sia rivestito in acciaio inossidabile.
Rame
Come le pentole in alluminio, le pentole in rame garantiscono una cottura uniforme grazie alla loro conduttività termica superiore. Mentre le pentole in rame non rivestite hanno un bellissimo aspetto vintage, il rame è reattivo quando viene a contatto con alimenti alcalini e acidi, che possono influenzare l'aspetto e il sapore del pasto. Anche le pentole in rame non rivestite richiedono molta manutenzione per mantenere la loro finitura lucida e non è consigliabile lavarle in lavastoviglie. Pentole e padelle in rame rivestite in acciaio inossidabile, tuttavia, offrono i vantaggi del rame senza le esigenze di reattività e manutenzione.
Titanio
Le pentole in titanio stanno guadagnando popolarità grazie alla loro resistenza e leggerezza. È resistente quanto l'acciaio inossidabile ed è improbabile che si corroda. Tuttavia, molti prodotti sul mercato non sono effettivamente fabbricati con titanio puro. Ci sono due tipi di pentole in titanio comunemente trovate.
- Pentole in puro titanio ha un nucleo in titanio ed è talvolta rivestito con uno strato di silicone ceramico. È forte e leggero ma non distribuisce il calore in modo uniforme.
- Pentole rinforzate in titanio ha una base in alluminio, ma dispone di una superficie di cottura infusa di titanio. Il titanio rende l'alluminio più resistente e aumenta le capacità antiaderenti.
Ceramica
Le pentole in vera ceramica non sono consigliate per l'uso su stufe con piano in vetro perché la loro consistenza ruvida può danneggiare la superficie. Tuttavia, la maggior parte dei prodotti oggi sul mercato etichettati come ceramica non sono effettivamente in ceramica, ma in metallo con un rivestimento in silicone che crea una superficie di cottura antiaderente. Sono commercializzati come un'alternativa più sicura e salutare ai tradizionali materiali antiaderenti come il teflon.
Ghisa
Le pentole in ghisa sono le preferite dagli chef professionisti e dai cuochi casalinghi per la sua capacità di resistere e trattenere le alte temperature. Le padelle in ghisa sono resistenti e durevoli, spesso tramandate da generazioni. Come la ceramica tradizionale, tuttavia, la ghisa non rivestita corre il rischio di graffiare la stufa con piano in vetro a causa della sua struttura ruvida. Le pentole in ghisa con rivestimento in porcellana o smalto, tuttavia, forniscono una finitura liscia per ridurre il rischio di danni. Per coloro che desiderano acquistare una vera padella in ghisa non rivestita, tuttavia, alcuni produttori pre-stagionano le loro pentole in modo che la loro finitura sia liscia e sicura da usare sulla stufa con piano in vetro.
Cosa considerare quando si scelgono le migliori pentole per stufe con piano in vetro Glass
Prima di iniziare a comprare pentole per la tua stufa con piano in vetro, soppesare alcune considerazioni chiave. Sebbene sia facile presumere che tutte le pentole funzioneranno allo stesso modo, ci sono diversi fattori da considerare. Continua a leggere per scoprire cosa tenere a mente quando acquisti il miglior set di pentole per la tua cucina.
Pezzi nel set
I set di pentole possono contenere da tre a 15 o più articoli, ma il set giusto dipenderà dalle tue esigenze specifiche. Per coloro che si trasferiscono nelle loro prime case o desiderano sostituire tutte le pentole esistenti, è utile un set più ampio con un'ampia varietà di dimensioni di pentole e padelle. Mentre alcuni set vantano un gran numero di pezzi, tuttavia, è importante pensare a quali pentole e padelle verranno utilizzate molto probabilmente. Quelli con spazio di archiviazione limitato trarrebbero vantaggio da un set ridotto che include solo l'essenziale.
Alcuni elementi chiave da cercare in un set sono una padella da 10-12 pollici, una casseruola da 3 a 4 quarti e una pentola da 8-10 litri.
Superficie e profondità di cottura
Il tipo di superficie di cottura di cui hai bisogno dipende in gran parte da cosa stai cucinando.
- Superfici di cottura antiaderenti sono utili per cucinare uova e frittelle, oltre a qualsiasi altro piatto delicato che non vuoi che si attacchi alla padella. Consentono inoltre di utilizzare meno olio durante la cottura. Queste superfici sono soggette a graffi, quindi non utilizzare utensili in acciaio inossidabile che danneggerebbero il rivestimento, che di solito è politetrafluoroetilene (Teflon) o ceramica.
- Superfici di cottura in acciaio inossidabile non rivestito sono più resistenti e sono ideali per rosolare carne e verdure.
Potresti aver notato ricette che ti insegnano a usare una "pentola dal fondo pesante" per determinati compiti in cucina. In genere, ciò significa una pentola o una padella che ha diversi strati di acciaio inossidabile e alluminio o rame per ottenere una conduttività termica ideale. I set di pentole commercializzati come triplo strato, 5 strati o 7 strati avranno fondi pesanti.
Materiale e caratteristiche della maniglia
Proprio come le pentole stesse sono disponibili in una varietà di materiali diversi, così anche i loro manici.
- Maniglie in acciaio inossidabile possono resistere alle alte temperature e sono generalmente adatti al forno e alla lavastoviglie. Tuttavia, possono diventare molto calde, quindi tieni a portata di mano i guanti da forno, soprattutto durante la cottura a fuoco molto alto.
- Impugnature comfort sono di forma ergonomica per rendere le vostre pentole e padelle più facili da manovrare. Di solito sono realizzati in plastica o silicone. A differenza dei manici in acciaio inossidabile, questi non possono resistere al calore elevato del forno o della griglia. Alcuni sono fatti per resistere a temperature fino a 350 gradi.
- Maniglie cool-touch può essere integrato o rimovibile e garantire che la temperatura del manico sia controllata separatamente dal calore della padella. Possono essere realizzati in acciaio inossidabile, silicone e altri materiali. A seconda del materiale, possono o meno essere adatti al forno.
Caratteristiche del coperchio
Mentre alcuni set di pentole sono dotati di coperchi in metallo, molte opzioni oggi sul mercato sono dotate di coperchi in vetro trasparente, che offrono l'ulteriore vantaggio di consentire di tenere d'occhio ciò che sta cucinando. Sono, tuttavia, più pesanti e fragili. Alcune opzioni di fascia alta includono coperchi in vetro temperato con design infrangibile. I coperchi in acciaio inossidabile possono spesso sopportare temperature elevate, mentre i coperchi in vetro hanno spesso una capacità termica massima di 350 gradi, a seconda del materiale dei manici.
I coperchi possono essere entrambi ventilato o non ventilato. I coperchi ventilati includono un piccolo foro o fori che consentono la fuoriuscita del vapore. Questo impedisce ai liquidi di traboccare. I coperchi non ventilati si adattano perfettamente e assicurano che tutta l'umidità rimanga contenuta.
Peso
Il peso è una considerazione importante per alcuni cuochi casalinghi, specialmente quelli con mobilità ridotta. Per alcune attività di cucina, come fare le crepes, vuoi una padella leggera che possa essere facilmente manovrata. Per altri metodi di cottura, come la cottura lenta di uno stufato o un grosso taglio di carne, sono preferibili pentole più pesanti. Alcuni preferiscono pentole leggere perché sono più facili da gestire mentre si lavano i piatti. Le opzioni di pentole leggere includono antiaderente tradizionale, ceramica, alluminio e titanio, mentre le opzioni più pesanti includono rame, acciaio inossidabile e ghisa.
Versatilità
Alcuni cuochi potrebbero voler investire in pentole che possono essere utilizzate su un fornello con piano in vetro e che si comportano bene anche a temperature elevate nel forno. Le pentole in ghisa, ghisa rivestita e acciaio inossidabile sono generalmente adatte al forno, consentendoti di passare dal piano cottura al forno durante la brasatura o la cottura lenta. Le padelle antiaderenti non sono tradizionalmente adatte al forno, anche se molti set moderni possono sopportare un calore moderato fino a 350 gradi. Alcuni set di pentole sono ottimizzati per l'uso su piani cottura a induzione e fornelli a gas ed elettrici, il che fornisce un'opzione versatile se mai si effettua il passaggio.
Estetico
Considerando il fatto che un set di pentole può essere un investimento finanziario significativo, assicurati di acquistarne uno che soddisfi i tuoi gusti estetici. Se la tua cucina è dotata di elettrodomestici in acciaio inossidabile, le pentole in acciaio inossidabile abbinate possono fornire un aspetto elegante e moderno. Sia le pentole in rame che quelle in ghisa smaltata hanno un classico aspetto vintage, che le rende eccellenti vasi decorativi da portata oltre ad essere pratiche per cucinare. Molti set di pentole antiaderenti presentano basi in una varietà di colori, che si prestano a stili di arredamento più luminosi ed eclettici.
Facilità di pulizia
Molti set di pentole sono lavabili in lavastoviglie. L'acciaio inossidabile, in particolare, è noto per stare bene in lavastoviglie. Tuttavia, molte persone puliscono le pentole e le padelle a mano, quindi è importante considerare quanto sia facile o difficile pulire un materiale. Le superfici antiaderenti in genere possono essere pulite leggermente con acqua e sapone, mentre le opzioni in acciaio inossidabile possono richiedere un po' più di olio di gomito.
Le pentole in ghisa hanno la reputazione di essere difficili da pulire e ci sono opinioni contrastanti sul modo migliore per farlo. Non dovresti mai mettere pentole in ghisa in lavastoviglie, e dovresti evitare di usare il sapone per pulirlo a meno che tu non abbia intenzione di ristagionarlo.
Pentole e padelle leggere tendono ad essere più facili da manovrare nel lavandino, mentre quelle più pesanti possono essere ingombranti.
Le nostre scelte migliori
Le seguenti raccomandazioni tengono conto di tutte le considerazioni menzionate, compresi i pezzi del set, la superficie di cottura, il peso, l'estetica e la versatilità. Questo elenco include una varietà di set di pentole di prim'ordine per aiutarti a trovare quello giusto per le tue esigenze e il tuo budget.
Cuisinart Set di pentole a tre strati da 10 pezzi
Questo versatile set di pentole in alluminio e acciaio inossidabile del marchio di utensili da cucina di qualità Cuisinart include i pezzi chiave necessari per preparare un'ampia varietà di piatti. Questo set Cuisinart da 10 pezzi include pentole da 1,5 e 2,5 litri con coperchio, una padella da 3 litri con coperchio, una pentola da 6 litri con coperchio e padelle da 8 e 10 pollici.
Con un'anima in alluminio e un rivestimento in acciaio inossidabile, questo set è lavabile in lavastoviglie e adatto al forno fino a 500 gradi ed è adatto per l'uso su fornelli a gas, elettrici e a induzione oltre ai fornelli con piano in vetro.
Ogni pezzo è dotato di un nucleo in alluminio che è legato a un interno ed esterno in acciaio inossidabile, che li rende non reattivi e ideali per la conduttività. I manici rivettati rimangono freschi durante la cottura e i coperchi sono in vetro temperato.
Set di pentole antiaderenti in alluminio Rachael Ray Brights
Coloro che desiderano arredare la propria cucina senza spendere troppo saranno ben serviti da questo set da 10 pezzi di Rachael Ray. Il set include una casseruola da 1 quarto, una casseruola da 2 quarti, una pentola da 6 quarti e una padella da 3 quarti con coperchi e una padella da 8,5 pollici e una padella da 10 pollici.
Queste pentole e padelle in alluminio anodizzato duro presentano una superficie antiaderente e i manici gommati con doppio rivetto sono robusti e facili da impugnare. Tutti i coperchi sono dotati di vetro infrangibile e tutti gli elementi sono lavabili in lavastoviglie.
Le maniglie colorate (disponibili in quattro colori vivaci) e il prezzo basso rendono questo set di pentole un'ottima scelta per un primo appartamento.
Set di pentole e padelle in ceramica GreenLife Soft Grip
Per chi è interessato alle pentole antiaderenti, ma non è sicuro della sicurezza del Teflon, questo set in ceramica da 14 pezzi potrebbe essere un'opzione appropriata. Caratterizzato da un rivestimento derivato dalla sabbia privo di PFAS, PFOA, piombo e cadmio, non dovrai preoccuparti che il materiale si degradi o rilasci fumi pericolosi se esposto a calore elevato.
Disponibile in otto colori vivaci, il set da 14 pezzi comprende padelle da 7 pollici e 9,5 pollici, pentole da 1 quarto e 2 quarti con coperchi, una padella da 2,5 litri con coperchio e una pentola da 5 litri con coperchio , così come un mestolo, una schiumarola e due spatole.
Tutti i coperchi sono realizzati in vetro resistente, consentendoti di tenere d'occhio il cibo durante la cottura, e le impugnature morbide rendono l'esperienza di cottura comoda ed ergonomica. Mentre la superficie antiaderente rende questi pezzi facili da pulire, sono anche lavabili in lavastoviglie per una comodità ancora maggiore. Tieni presente che questi pezzi sono adatti al forno solo fino a 350 gradi, quindi non resistono alle alte temperature del forno o alla griglia.
Set di pentole a 5 strati completamente rivestito in acciaio inossidabile
All-Clad è uno dei nomi più rispettati nelle pentole, noto per i suoi pezzi di alta qualità, e questo set in acciaio inossidabile non fa eccezione. Caratterizzato da una struttura a 5 strati con livelli alternati di acciaio inossidabile e alluminio, questo set di pentole offre una superficie di cottura antiaderente che fornisce un riscaldamento uniforme. Con una padella da 10 pollici, pentole da 1,5 litri e 3 litri con coperchio e una pentola da 8 litri con coperchio, questo set offre un set di elementi essenziali per la cucina facile da pulire.
Oltre ad essere lavabile in lavastoviglie, rendendo la pulizia un gioco da ragazzi, questo set è anche adatto al forno fino a 600 gradi, il che lo rende ottimo per piatti cotti sul piano cottura e rifiniti con una rapida passata sotto una griglia calda.
Set di pentole incollate a 5 strati con nucleo in rame completamente rivestito
Mentre le pentole realizzate esclusivamente in rame tendono ad essere reattive e conferiscono sapori indesiderati a determinati alimenti, le pentole in rame rivestite in acciaio inossidabile offrono i vantaggi del rame senza gli svantaggi. Questo set di All-Clad presenta una struttura a 5 strati, con un'anima in rame e strati aggiuntivi di alluminio e acciaio inossidabile. Questo crea una conduttività ideale per un riscaldamento uniforme e un controllo della temperatura.
La padella da 10 pollici di questo set, la casseruola coperta da 2 quarti, la padella per sauté coperta da 3 quarti e la pentola coperta da 8 litri possono sopportare temperature fino a 600 gradi, rendendoli compatibili con il forno e la griglia. Questo set è sicuro da usare sui piani cottura a induzione ed è lavabile in lavastoviglie.
Padella in Ghisa Prestagionata Nutrichef 3 Pezzi
Se il tuo piano cottura in vetro ti ha dissuaso dall'acquistare pentole in ghisa, prendi nota. Questo set da 3 pezzi di Nutrichef è stato progettato per essere utilizzato su fornelli con piano in vetro. Con padelle da 8 pollici, 10 pollici e 12 pollici, questo set offre versatilità per tutte le esigenze di frittura, sauté e brasatura. Le nuove padelle in ghisa spesso devono essere condite per sviluppare una superficie antiaderente, ma questo set viene fornito pre-stagionato e pronto all'uso. Tutte e tre le padelle sono sicure da riscaldare fino a 500 gradi, quindi possono resistere al passaggio dal piano cottura al forno.
Poiché le impugnature conducono il calore, sono incluse tre impugnature in silicone cool-touch per evitare ustioni. Insieme ai fornelli con piano in vetro, questo set può essere utilizzato su fornelli a gas, elettrici e a induzione.
Set di pentole in titanio anodizzato duro T-fal
Per il cuoco di casa alla ricerca di un robusto set di pentole, questa opzione in titanio da 17 pezzi di T-Fal potrebbe fare il trucco. Questo set da 17 pezzi include padelle da 8 pollici e 10,25 pollici e una padella da 11,5 pollici con coperchio; una piastra da 10,25 pollici; Pentole da 1 quarto, 2 quarti e 3 quarti con coperchi; una padella da 3,5 quarti; un forno olandese da 5 quarti con coperchio; un inserto per la cottura a vapore da 3 quarti con manici; e una padella meravigliosa con un uovo.
L'esterno è realizzato in alluminio anodizzato duro mentre la superficie antiaderente è rinforzata con titanio, che lo rende resistente ai graffi e compatibile con l'uso di utensili in metallo.
Il caratteristico indicatore di calore del punto termico di T-Fal ti consente di sapere quando la padella ha terminato il preriscaldamento. I coperchi in vetro temperato ventilato ti consentono di vedere il contenuto di pentole e tegami. I manici sono realizzati in silicone rivettato e le pentole sono resistenti al calore fino a 400 gradi mentre i coperchi sono sicuri fino a 350 gradi. L'intero set è lavabile in lavastoviglie.
Domande frequenti sulle nuove pentole per stufe con piano in vetro
Con tutte le scelte disponibili, trovare il miglior set di pentole per la tua stufa con piano in vetro può essere un po' travolgente, quindi potresti avere ancora qualche domanda. Ecco le risposte ad alcune delle domande più frequenti sui fornelli con piano in vetro e sulle pentole compatibili.
D. Cosa significa compatibile con induzione?
Compatibile con l'induzione significa che le pentole sono sicure da usare sui piani cottura a induzione. I piani cottura a induzione utilizzano il magnetismo piuttosto che il calore diretto per la conduttività e quindi richiedono l'uso di pentole che rispondono al magnetismo, come l'acciaio.
D. Quali pentole non dovrebbero essere usate su una stufa con piano in vetro?
Per evitare di danneggiare la tua stufa con piano in vetro, dovresti evitare pentole e padelle in vetro, gres, ceramica tradizionale e ghisa che non sono state realizzate per essere compatibili con le stufe con piano in vetro.
D. Le pentole con piano cottura in vetro possono essere lavate in lavastoviglie?
Dipende dal materiale di cui sono fatte le tue pentole. In genere, l'acciaio inossidabile e la maggior parte delle pentole antiaderenti sono lavabili in lavastoviglie.Tuttavia, assicurati di controllare le istruzioni per la cura del tuo prodotto specifico prima di metterlo in lavastoviglie.