Le case odierne a tenuta stagna sono ottime per l'efficienza energetica, ma non sono altrettanto buone per la qualità dell'aria interna. Il più grande inquinatore della tua casa è probabilmente la tua cucina; il semplice atto di cucinare rilascia contaminanti come biossido di azoto, monossido di carbonio e formaldeide. La cottura produce anche particelle ultrafini potenzialmente dannose che possono entrare nei polmoni, nel flusso sanguigno e in altri tessuti.
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Uno studio presso il Lawrence Berkeley National Laboratory in California ha scoperto che il 60% delle case con stufe a gas che vengono utilizzate almeno una volta alla settimana può raggiungere livelli di inquinamento che superano l'EPA all'aperto standard dell'aria. Anche le stufe elettriche sono produttori di inquinanti, anche se in misura minore.
Una cappa di aspirazione efficace è la tua migliore difesa. Un gruppo del Berkeley Lab ha testato sette cappe e ha scoperto che la loro efficienza nel catturare gli inquinanti variava dal 15 al 98 percento. Hanno anche scoperto che le cappe non soddisfano necessariamente il flusso d'aria pubblicizzato, misurato in CFM (piedi cubi al minuto), e che le cappe catturano meglio gli inquinanti emessi dai bruciatori posteriori rispetto a quelli anteriori.
Prendi a cuore questo studio. Assicurati che la cappa si apra all'esterno e non faccia solo ricircolo dell'aria. Dovrebbe richiedere un flusso d'aria di almeno 200 CFM ed estendersi il più possibile sui fornelli anteriori o, in alternativa, provare a cucinare principalmente sui fornelli posteriori.
La cosa più importante: prendere l'abitudine di accendere la cappa ogni volta che si utilizzano i fornelli o il forno. I tuoi polmoni ti ringrazieranno.
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