Quando si cucina una pizza fatta in casa, un forno per pizza può fornire le temperature elevate e costanti necessarie per rendere uniformemente croccante la crosta e creare un centro caldo e appiccicoso. I modelli da esterno prendono il calore all'esterno, dove puoi cucinare pizze più grandi e più calde.
Alla ricerca del miglior forno per pizza da esterno, troverai modelli alimentati a legna, gas, carbonella e pellet. Sono realizzati in diverse dimensioni, dai modelli grill e portatili ai grandi forni professionali su carrello con ruote.
Dai un'occhiata alle nostre considerazioni sullo shopping per suggerimenti sull'acquisto di un forno per pizza all'aperto, quindi esplora le nostre migliori scelte per alcuni dei migliori prodotti sul mercato per servire la pizza fresca e fatta in casa nel tuo cortile.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Harbour Gardens KUK002B Forno per pizza Monterey
- MIGLIOR BUON PER IL BUCK: BakerStone O-AJLXX-O-000 Forno a gas portatile per pizza
- MIGLIOR A LEGNA: U-MAX Forno per pizza da esterno a legna
- MIGLIOR MULTICOMBUSTIBILE: Forno per pizza da esterno Bertello
- MIGLIOR GRILL-TOP: Kit Forno Pizza Universale in Acciaio Inox only fire
- MIGLIORE ALTA TEMPERATURA: Forno per pizza da esterno Ooni Pro 16
Cosa considerare quando si sceglie il miglior forno per pizza all'aperto
I forni per pizza all'aperto si basano su diversi tipi di combustibile, sono disponibili in dimensioni uniche e offrono diversi livelli di portabilità. Alcuni modelli vantano funzionalità extra come i termometri integrati, mentre altri possono utilizzare più combustibili per una maggiore versatilità. Ecco le caratteristiche più importanti da tenere a mente quando scegli il miglior forno per pizza da esterno per il tuo stile di cucina, lo spazio esterno e le dimensioni della famiglia.
Fonte di carburante
I forni per pizza all'aperto richiedono una fonte di combustibile per raggiungere la temperatura di cottura ottimale, che di solito è di circa 350-400 gradi Fahrenheit. Diverse fonti di carburante hanno i loro pro e contro. Alcune fonti offrono più comodità e altre fonti possono influenzare il gusto della pizza.
- Legna: Il legno conferisce alla pizza un sapore leggermente affumicato. Si scalda velocemente ma richiede molta attenzione per mantenere la temperatura corretta. I modelli a legna offrono la maggior parte delle opzioni di sapore bruciando diversi tipi di legno, come ciliegio e acero. Tuttavia, la regolazione della temperatura non è così precisa come con un forno a gas, carbone o pellet.
- Propano/gas: La maggior parte dei forni a gas utilizza propano. Il propano fornisce un migliore controllo sulla temperatura di cottura, consentendo regolazioni minime. Questi modelli hanno tipicamente una manopola di accensione con un quadrante per regolare la fiamma. È anche più probabile che includano un termometro integrato, anche se molti tipi di forni da esterno potrebbero avere questa caratteristica.
- Pellet di legno: I pellet di legno offrono molti degli stessi vantaggi del legno. Ad esempio, i pellet sono realizzati con legni diversi che conferiscono alla pizza sapori affumicati, come il noce americano e l'acero. Alcune persone trovano il pellet più facile da immagazzinare e gestire, invece di spaccare la legna, basta versare il pellet nel forno.
- Carbone: Il carbone, come la legna e il pellet, dona alla pizza un sapore affumicato. Il carbone impiega più tempo degli altri combustibili per raggiungere la temperatura di cottura, ma può essere più facile da gestire rispetto alla legna. Il carbone non deve essere diviso e viene fornito in una comoda custodia.
Molti forni per pizza da esterno offrono la versatilità di ospitare due o tre tipi di combustibile. Ad esempio, un forno a legna può funzionare anche con carbone o pellet. Alcuni modelli sono anche attrezzati per l'uso con legna, propano e pellet.
Quando decidi una fonte di carburante, considera il prezzo del carburante, la sua disponibilità e il livello di convenienza per il tuo stile di vita. Il propano tende ad essere il meno costoso, ma le altre fonti offrono un maggiore controllo sul sapore finale della pizza.
Dimensione
La dimensione comprende sia la dimensione della pizza che il forno può contenere sia la dimensione del forno stesso. Alcuni forni esterni limitano le dimensioni della pizza a 10-12 pollici, ma altri sono abbastanza grandi da contenere due pizze da 16 pollici.
Considera per quante persone cucini di solito a pranzo oa cena. Le famiglie numerose o coloro che intrattengono spesso possono desiderare un forno più grande che faccia abbastanza pizza per ospitare più persone. Tuttavia, le famiglie più piccole potrebbero aver bisogno solo di un piccolo forno per pizza all'aperto con grill che cuoce una pizza da 10 pollici.
Per quanto riguarda le dimensioni del forno per pizza, i modelli da incasso e freestanding occupano più spazio ma offrono una zona cottura interna più ampia. I forni per pizza portatili possono essere sorprendentemente grandi ma sono dotati di gambe pieghevoli ed elementi di design rimovibili come i tubi di cottura che occupano meno spazio quando il forno non è in uso.
È meglio basare la decisione sulle dimensioni, sia dello spazio di cottura interno che della metratura esterna, sul numero di persone per cui di solito cucini e sullo spazio per cucinare all'aperto disponibile.
Design
I forni per pizza da esterno sono disponibili in diversi design che possono includere caratteristiche che fanno la differenza nelle prestazioni.
- Incorporato: Le cucine all'aperto sono molto più comuni ora che in passato. Un forno per pizza da esterno integrato funziona all'interno di questo tipo di design. Il forno si inserisce in una struttura esistente, spesso in mattoni, o richiede la costruzione di una struttura permanente e non portatile in cui adattarsi.
- Autoportante: Questi modelli sono tecnicamente portatili in quanto in genere hanno le ruote, quindi gli utenti possono spingerli in vari punti del cortile. Tuttavia, tendono ad essere piuttosto grandi. Un forno per pizza all'aperto indipendente è costruito come parte di una struttura simile a un carrello con spazio sottostante per riporre utensili da cucina o carburante.
- Portatile: Un forno per pizza portatile all'aperto ha le gambe corte in modo che possa sedersi sopra un tavolo nel cortile. Questi modelli possono presentare gambe pieghevoli e un tubo da stufa rimovibile per aumentare la portabilità.
- Grigliata: Tutti gli altri modelli di forni per pizza all'aperto forniscono la propria fonte di carburante. Un forno per pizza grill-top no. Questi modelli si trovano in cima a una griglia esterna alimentata a gas o carbone e si affidano alla fonte di carburante della griglia per cucinare la pizza. Sono piccoli ma altamente portatili ed economici rispetto ad altri forni per pizza all'aperto.
All'interno di questi vari design, alcune caratteristiche possono influire sulle prestazioni e sulla facilità d'uso. Ad esempio, i forni per pizza da esterno alimentati a legna, pellet e carbone offrono prestazioni migliori quando l'apertura di ventilazione è vicino alla parte anteriore del forno. Questo fa sì che il calore e il fumo circolino su tutta la pizza nel suo percorso verso l'apertura.
Inoltre, alcuni modelli sono dotati di termometri integrati e i forni a gas in genere includono quadranti che consentono regolazioni del calore rapide e precise.
Isolamento
I forni per pizza all'aperto devono raggiungere tra 350 e 400 gradi Fahrenheit e quindi mantenere quella temperatura per cuocere in modo sicuro e completo la pizza. L'isolamento efficiente come lo spessore aggiunto o il design a doppia parete offre temperature di cottura più costanti e risultati migliori. La mancanza di isolamento rende il forno sensibile alle temperature esterne, con conseguente consumo di carburante aggiuntivo e pizza non uniformemente cotta.
Caratteristiche come l'acciaio inossidabile a doppio strato, coibentato oa doppia parete e i focolari in mattoni a doppio strato trattengono il calore. Anche i modelli con pietra per pizza incorporata o rimovibile offrono risultati migliori. La pietra trattiene il calore e allontana l'umidità dalla pizza per una crosta più croccante.
Temperatura massima
Le pizze di solito cuociono a temperature comprese tra 350 e 500 gradi Fahrenheit in un forno standard. Tuttavia, possono cuocere a temperature ancora più elevate in un forno per pizza all'aperto, con alcuni modelli che raggiungono oltre i 900 gradi.
Alle temperature più elevate, alcuni forni da esterno possono cuocere una pizza in meno di due minuti. Attenzione: ci vuole pratica per cuocere con successo una pizza in così poco tempo senza bruciarla. Lo spessore della crosta, la quantità di salsa e il numero di condimenti influiscono sul tempo di cottura. Le alte temperature massime offrono più opzioni di cottura, anche se potrebbe volerci del tempo per imparare a usare il forno al massimo senza bruciare la pizza.
Le nostre scelte migliori
I forni per pizza da esterno nella nostra lista delle migliori scelte provengono da marchi affidabili con un design efficiente del forno. I seguenti forni si contraddistinguono per prestazioni e costanza di risultati, con plettri con diverse fonti di combustibile e diverse dimensioni.
Continua a leggere per scoprire alcuni dei migliori modelli di forni per pizza all'aperto sul mercato per creare una pizza fatta in casa che vale la pena desiderare, dalla crosta al centro.
Harbour Gardens KUK002B Forno per pizza Monterey
Il forno per pizza di Harbour Gardens KUK002B Monterrey utilizza la legna da ardere per dare alla pizza un sapore affumicato e una crosta croccante. Questo modello raggiunge un massimo di 700 gradi Fahrenheit e mantiene quella temperatura elevata per cucinare pizze da 12 pollici più velocemente di un forno standard. Include una pietra per pizza rimovibile che è utile anche per cuocere carne e pane. Togliere la pietra per cuocere direttamente sulla griglia.
Misurando 16,5 per 51,2 per 23,5 pollici, il forno per pizza è dotato di un indicatore di temperatura integrato, che offre letture precise della temperatura interna. Mentre la cupola in acciaio inossidabile si riscalda durante la cottura, mantiene il calore per un'esperienza di cottura migliore e più uniforme. Un comodo ripiano sotto il forno può riporre legna da ardere o utensili da cucina.
Questo forno per pizza bilancia prestazioni e prezzo per chi desidera un forno a libera installazione e una pizza cotta a legna. La finitura non è di alta qualità come alcuni modelli più costosi, ma le dimensioni, i risultati e la versatilità sono molto simili.
BakerStone O-AJLXX-O-000 Forno a gas portatile per pizza
Il forno per pizza a gas portatile BakerStone O-AJFLXXO-00 ha un prezzo accessibile e offre una portabilità impressionante. In realtà è composto da due pezzi: un pezzo del bruciatore inferiore e un pezzo del forno superiore. Questi due pezzi si separano e le gambe pieghevoli si piegano sotto il pezzo inferiore, il che consente una più facile portabilità e conservazione. Con il forno rimosso, è anche più facile da pulire. Questo forno per pizza misura 22,6 per 22,2 per 17,7 pollici quando è completamente assemblato.
Il forno a propano raggiunge una temperatura massima di 800 gradi Fahrenheit per cuocere la pizza in meno di due minuti. Include una pietra per pizza e una piastra completa opzionale, griglie per griglia e mezza piastra/mezza griglia sono vendute separatamente. L'apertura da 15 pollici del forno offre spazio sufficiente per pizze da 12 a 14 pollici.
U-MAX Forno per pizza da esterno a legna
L'U-MAX Outdoor Pizza Oven Wood Fire presenta un design indipendente da 63,4 x 19,5 x 14,5 pollici con ruote. Una maniglia termoresistente consente agli utenti di manovrarlo in sicurezza attraverso il cortile per cucinare e riporre più facilmente. L'esterno in acciaio inossidabile verniciato a polvere resiste alla ruggine e alla corrosione ed è supportato da un isolamento ad alta densità per raggiungere e mantenere una temperatura costante di 700 gradi Fahrenheit in 20-30 minuti.
La costruzione unica di questo forno per pizza da esterno consente agli utenti di riporre comodamente la legna da ardere sotto il forno stesso. Una pietra per pizza interna abbastanza grande da contenere una pizza da 12 pollici assorbe il calore e aiuta a mantenere una superficie di cottura uniformemente riscaldata. Tuttavia, gli utenti possono scegliere di rimuovere la pietra quando è vantaggioso che i fili di smalto sottostanti entrino in contatto diretto con alimenti come bistecche o pane.
Forno per pizza da esterno Bertello
Il forno per pizza all'aperto Bertello utilizza ben tre fonti di combustibile: legna, carbone di legna e pellet. Tuttavia, un kit venduto separatamente può anche equipaggiarlo per l'uso con propano. Questo forno raggiunge una temperatura di cottura di 930 gradi Fahrenheit in 15-20 minuti e cuoce pizze fino a 12 pollici. Il design compatto da 22 x 14 x 10,5 pollici consente al fumo e al calore di fuoriuscire attraverso l'apertura anteriore in modo che le pizze abbiano un distinto sapore affumicato.
Per coloro che desiderano un'ampia scelta di carburante, questo modello cucina ugualmente bene con tutte le sue fonti di carburante, mantenendo le temperature di cottura costanti per risultati coerenti. Con il fuoco nella parte posteriore del forno, richiede agli utenti di ruotare la pizza durante la cottura. Ad alte temperature, invece, questo forno può cuocere le pizze in cinque minuti o meno.
Kit Forno Pizza Universale in Acciaio Inox only fire
L'unico kit forno per pizza universale in acciaio inox a fuoco trasforma una griglia in un forno per pizza. Poiché questo forno non include la propria fonte di combustibile, gli utenti devono posizionare il forno sulla superficie di una griglia, purché la griglia possa ospitare la base da 17 x 17 pollici. Il forno include una pietra per pizza in ceramica che trattiene il calore e estrae l'umidità dalla pizza per croste croccanti.
Questo modello contiene pizze da 14 pollici senza richiedere agli utenti di girare la pizza durante la cottura. Un soffitto a doppia parete aiuta il forno a trattenere il calore, quindi diventa abbastanza caldo da cucinare la pizza più velocemente di un normale forno da interno. Il coperchio si blocca in posizione per una cottura sicura, ma è rimovibile per una più facile conservazione. Oltre alla pietra per pizza, il kit comprende anche una pala per pizza in alluminio e un termometro per alimenti.
Forno per pizza da esterno Ooni Pro 16
Il forno per pizza da esterno Ooni Pro 16 può essere grande, con spazio interno sufficiente per pizze da 16 pollici, ma è comunque portatile. Le dimensioni di 19,29 x 29,13 x 31,1 pollici e le gambe pieghevoli rendono questo forno più facile da riporre rispetto a un modello indipendente.
Il forno raggiunge un massimo di 950 gradi Fahrenheit in soli 20 minuti. Un corpo in acciaio coibentato e una piastra di cottura in pietra assorbono e trattengono il calore per temperature di cottura più costanti e risultati rapidi. Cuoci una pizza alla napoletana in soli 60 secondi.
Questo modello è pronto per cucinare con legna o carbone. Tuttavia, sono disponibili anche kit venduti separatamente per pellet e gas, che creano la possibilità di cucinare con tutti e quattro i tipi di combustibile. Lo svantaggio di Ooni Pro è il prezzo elevato; tuttavia, questo prodotto è versatile, in quanto può cucinare anche cibi come carne, pesce e verdure. Per le persone che desiderano fare un investimento a lungo termine nella cucina all'aperto, questo forno per pizza all'aperto è un'opzione solida.
Domande frequenti sui nuovi forni per pizza all'aperto
Cucinare in un forno per pizza all'aperto richiede pratica. Se le tue domande continuano a percorrere, abbiamo le risposte ad alcune delle domande più frequenti.
D: Hai bisogno di un permesso per installare un forno per pizza all'aperto?
Le leggi e i regolamenti dello stato, della contea e della città variano, ma molti richiedono un permesso per installare un forno per pizza all'aperto. Anche le associazioni di proprietari di case possono avere linee guida.
D: Di che legna hai bisogno per un forno per pizza da esterno?
Una delle cose divertenti dei forni per pizza da esterno a legna è la varietà di opzioni di legno. Legni diversi emanano diversi aromi di affumicato. Ad esempio, il cibo cucinato con legno di ciliegio non ha lo stesso sapore di quello cucinato con acero o noce americano. Potrebbero essere necessari alcuni tentativi ed errori per trovare il legno che infonde al cibo un sapore che ti piace.
D: Come si usa un forno per pizza all'aperto?
- Installa il forno per pizza all'aperto in una zona ben ventilata. L'area dovrebbe anche essere circondata da molto spazio per camminare perché il forno per la pizza diventa molto caldo.
- Preriscaldare il forno. Mentre alcuni forni a legna possono raggiungere la temperatura di cottura appropriata in appena 5-10 minuti, otterrai risultati migliori se l'intero forno ha mantenuto la temperatura per 20 minuti o più.
- Infilare la pizza aiutandosi con una pala per pizza. Alcuni forni per pizza cuociono velocemente (meno di cinque minuti), mentre altri impiegano dai 10 ai 15 minuti.
- Girare la pizza durante la cottura, se necessario.
- Rimuovere la pizza con la pala per pizza.
- Lascia che il forno raggiunga nuovamente la temperatura ottimale prima di inserire un'altra pizza.