Non c'è niente come la pasta fresca. L'aggiunta di una macchina per la pasta ai tuoi accessori da cucina consente ai cuochi di casa di creare piatti di qualità da ristorante che renderebbero orgogliosa qualsiasi nonna italiana.
Fortunatamente, ci sono molte opzioni disponibili, che vanno dai semplici dispositivi manuali ai modelli elettrici più complessi. Una volta scelta la migliore macchina per la pasta, tutto ciò di cui hai bisogno per iniziare è farina, acqua, uova e sale.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Macchina per pasta Marcato Atlas 150
- SECONDO CLASSIFICATO: Macchina per pasta a rulli iSiLER 150
- MIGLIOR BUON PER IL BUCK: Macchina per la pasta Nuvantee
- MIGLIOR ELETTRICO: Macchina compatta per pasta e noodle Philips
- MIGLIOR AGGIUNTO: KitchenAid Rullo per la pasta e set di accessori per tagliapasta
- PI VERSATILE: Macchina elettrica per pasta e noodle Hamilton Beach
Cosa considerare quando si sceglie la migliore macchina per la pasta
Ci sono alcune considerazioni da tenere a mente prima di acquistare una macchina per la pasta. Diversi modelli offrono vari livelli di velocità e facilità d'uso. Gli acquirenti vorranno considerare quanto tempo e impegno vogliono dedicare al processo, insieme al tipo di pasta che amano cucinare e quanto impegno vogliono dedicare alla pulizia.
Elettrico vs Manuale
Le macchine per la pasta possono essere manuali o elettriche. Fare la pasta con una macchina manuale richiede un certo livello di cura. L'utente aziona un meccanismo a manovella mentre alimenta l'impasto attraverso i rulli, un metodo che può richiedere la padronanza di due persone a meno che la macchina non includa un morsetto che lo tiene in posizione. Questo potrebbe interessare i cuochi che desiderano un'esperienza di preparazione della pasta più autentica e pratica.
Una macchina per la pasta elettrica offrirà un'operazione più semplice trasformando automaticamente l'impasto in sottili sfoglie e strisce di pasta con l'aiuto di un motore. Alcune opzioni impastano anche l'impasto per te. I modelli elettrici sono spesso dotati di impostazioni della pasta di varie dimensioni e in genere sono venduti a un prezzo più elevato rispetto alle alternative manuali.
Oltre ai produttori di pasta indipendenti, ci sono anche accessori per rulli per pasta, che sono pensati per essere utilizzati con un mixer stand. Quando la macchina è accesa, l'attacco del rullo funziona elettricamente. Per coloro che amano le varietà di pasta tubolare, sono disponibili anche accessori per trafila pasta con piastre di formatura di diverse dimensioni.
Tipi di pasta
È importante considerare le preferenze sulla pasta quando si acquista una macchina. I cuochi che desiderano fare pasta lunga e piatta come spaghetti e fettuccine troveranno che una macchina manuale con lame standard dovrebbe funzionare bene. Se stai cercando lasagne o ravioli, cerca una macchina che includa anche questi accessori per il taglio. Gli allegati separati possono offrire un po' più di varietà.
I pastai elettrici possono offrire un repertorio più ampio quando si tratta di formati di pasta, spesso inclusi estrusori per varietà più piccole come maccheroni, penne, rigatoni e conchiglie. Un attacco estrusore può realizzare tipi di pasta tubolare come fusilli e bucatini, poiché l'impasto viene spinto verso l'esterno attraverso i dischi sagomati.
Materiale
Per ottenere il massimo dal tuo investimento, cerca macchine per la pasta costruite con materiali durevoli che non si deteriorano nel tempo. La maggior parte delle opzioni manuali sono realizzate in acciaio inossidabile, mentre alcune presentano un rivestimento esterno in cromo o nichel.
Le macchine per la pasta elettriche possono avere un corpo in plastica dura, ma di solito includono parti in acciaio inossidabile. Gli accessori per creare diversi formati di pasta sono disponibili sia in acciaio che in plastica, a seconda del produttore.
Velocità
Che tu scelga una macchina per la pasta manuale o elettrica, il processo di produzione della pasta fresca può richiedere molto tempo. A meno che la macchina non mescoli e impasti l'impasto, il processo inizierà preparando l'impasto a mano, che include mescolare, impastare, arrotolare, appiattire, piegare e riposare. Una volta pronto, l'utente applica l'impostazione dello spessore desiderata prima di caricare l'impasto nella macchina. Con una macchina manuale viene poi ruotata una leva per spianare la pasta. Dopo che è stato appiattito, l'impasto viene ripassato, questa volta usando un accessorio da taglio per realizzare il prodotto finale. Alcune opzioni manuali offriranno anche un attacco motore per coloro che desiderano accelerare il processo.
Un frullatore elettrico sarà un po' più veloce, erogando la pasta in circa 15-20 minuti. Basta aggiungere l'impasto appena preparato o conservato e premere start, oppure scegliere un modello che offre la miscelazione e l'impasto automatici per risparmiare tempo nella preparazione.
Usabilità
L'utilizzo di una macchina per la pasta è relativamente semplice, grazie a impostazioni semplici e facilmente regolabili, anche se alcuni modelli richiedono più cure di altri. Su una macchina manuale, la pasta dovrà essere caricata mentre si usa contemporaneamente la manovella, quindi può finire per essere un lavoro in due. Spesso, un morsetto fissa il dispositivo a un bancone o a un tavolo, eliminando la necessità per l'utente di tenerlo in posizione.
Una macchina per la pasta elettrica sarà più facile da usare: l'utente preme semplicemente un pulsante e aggiunge gli ingredienti o alimenta l'impasto della pasta nella macchina.
Facilità di pulizia
Sfortunatamente, le macchine per la pasta non sono piccoli elettrodomestici che possono essere semplicemente lavati o gettati in lavastoviglie. In effetti, queste macchine possono essere un grattacapo da pulire, poiché la maggior parte presenta molte fessure e fessure in cui l'impasto può facilmente incastrarsi. Alcuni modelli includono una spazzola per pulire i rulli. Spazzolare via la macchina subito dopo l'uso può essere utile, ma le opzioni che si separano, specialmente quelle con parti lavabili in lavastoviglie, richiedono molto meno olio di gomito.
Le nostre scelte migliori
Le migliori macchine per la pasta consentiranno all'utilizzatore di fare la pasta fresca velocemente e senza troppa sudorazione. Esistono modelli per soddisfare le esigenze dei diversi acquirenti, da quelli che vogliono sperimentare un processo più tradizionale ad altri che privilegiano l'efficienza. Le seguenti opzioni sono in cima alla lista per la loro qualità e facilità d'uso.
Macchina per pasta Marcato Atlas 150
Versatile, resistente e autentico, il Marcato Atlas 150, prodotto in Italia, è un'opzione eccellente per qualsiasi chef casalingo che vuole aggiungere la pasta fresca al proprio repertorio. Questo modello manuale include un tagliapasta, una manovella e un morsetto per fissarlo al bancone. Un semplice quadrante di regolazione consente all'utente di scegliere tra 10 impostazioni di spessore, a seconda delle preferenze dell'utente. Se stai cercando più varietà nelle tue forme di pasta, sono disponibili 12 accessori aggiuntivi, che consentono di ottenere ben 15 varietà di pasta. A ulteriore dimostrazione della sua versatilità, il Marcato Atlas 150 può essere utilizzato anche per fare gnocchi, pastelitos e persino pane pita.
Per i cuochi che vogliono velocizzare il processo di produzione della pasta, questo modello può essere facilmente collegato a un attacco motore. Tieni presente che questo dispositivo, come la maggior parte dei produttori di pasta, non è lavabile in lavastoviglie. Il produttore consiglia di spazzolarlo o pulirlo con un panno dopo l'uso. Con un corpo in acciaio inossidabile nichelato, questa resistente macchina per la pasta dovrebbe sfornare pasta fresca per molto tempo.
Macchina per pasta a rulli SiLER 150
Un'altra fantastica opzione manuale, iSiLER 150 è una macchina per pasta robusta e facile da usare. Una manopola di regolazione consente all'utente di scegliere tra nove impostazioni di spessore, mentre la taglierina può essere regolata su due larghezze perfette per realizzare spaghetti, fettuccine, lasagne o gnocchi. Un morsetto incluso assicura che rimanga in posizione durante l'uso.
Realizzati in lega di alluminio atossica, il tagliapasta e il rullo, separabili, sono lavabili, ma vanno asciugati subito.
Macchina per la pasta Nuvantee
Caratterizzata da un corpo in acciaio cromato, rulli nichelati e una finitura lucida, questa macchina per la pasta è sia resistente che attraente. Nuvantee vanta una manovella a rotazione regolare per un facile utilizzo, mentre un semplice quadrante consente all'utente di scegliere tra nove opzioni di spessore della pasta. Gli accessori per taglierina sono inclusi sia per le fettuccine che per gli spaghetti, così come un morsetto da tavolo rimovibile per fissare il dispositivo. Per i cuochi che vogliono cimentarsi nella realizzazione dei ravioli, l'azienda offre un accessorio opzionale.
Macchina compatta per pasta e noodle Philips
Fare la pasta fresca non deve essere un affare tutto il giorno. In meno di 20 minuti, questa macchina per pasta elettrica di Philips impasta e modella automaticamente la pasta pronta per l'uso. Tre classici dischi per modellare consentono agli utenti di preparare da due a tre porzioni di spaghetti, penne o fettuccine alla volta. Per una maggiore varietà, sono disponibili dischi sagomatori aggiuntivi per l'acquisto separatamente.
Un cavo da 40 pollici lo rende facile da spostare se necessario e un design compatto con spazio di archiviazione integrato per i dischi lo rende adatto al piano di lavoro e facile da riporre. La macchina può essere smontata per una facile pulizia. Come bonus aggiuntivo, questa macchina per la pasta viene fornita con tazze per versare gli ingredienti, una spazzola per la pulizia e un ricettario.
KitchenAid Set di accessori per rulli e tagliapasta
Gli chef casalinghi che possiedono un mixer KitchenAid possono ottenere la pasta fresca senza dover acquistare un apparecchio completamente separato. Il componente aggiuntivo per la macchina per la pasta KitchenAid si collega al mixer per trasformarlo in una macchina per la pasta senza sacrificare spazio aggiuntivo in cucina. Non c'è nemmeno bisogno di manovella, il rullo funziona elettricamente quando la macchina è accesa.
Il set offre anche un rullo per pasta, che include otto impostazioni di spessore e produce fogli di pasta da 6 pollici, e viene fornito con un taglia spaghetti e un taglia fettuccine. Tutte le parti sono in acciaio inox e made in Italy.
Macchina elettrica per pasta e noodle Hamilton Beach
Gli amanti della pasta che desiderano pasta fresca oltre le forme tradizionali dovrebbero prendere in considerazione questa macchina per pasta elettrica di Hamilton Beach. Con sette dischi per la pasta, gli chef di casa possono preparare spaghetti spessi o sottili, lasagne, capelli d'angelo, tagliatelle larghe, penne e fettuccine. Un cassetto portaoggetti ospita comodamente i sette dischi, risparmiando spazio prezioso nell'armadio.
Perfetto per i produttori di pasta principianti, questo dispositivo mescolerà, impasterà ed estruderà automaticamente la pasta in soli 15 minuti. Una bilancia interna pesa anche la farina per determinare quanta acqua è necessaria.
Inclusi con la macchina per la pasta e i dischi per modellare ci sono misurini, uno strumento per la pulizia e una manciata di ricette complementari.
Domande frequenti sui produttori di pasta
Ora che conosci i tipi di macchine per la pasta disponibili e cosa considerare quando acquisti, potresti ancora chiederti come utilizzare effettivamente il tuo nuovo dispositivo e quanto durerà. Ottieni risposte a queste e ad altre domande frequenti sui produttori di pasta.
D. Come scelgo una macchina per la pasta?
Quando si sceglie una macchina per la pasta, è importante considerare quanto impegno si vuole mettere nel processo e che tipo di pasta si vuole produrre. Scegli un'opzione manuale se preferisci un'esperienza più autentica a un prezzo inferiore e un modello elettrico se l'efficienza è la tua priorità assoluta.
D. Come si usa una macchina per la pasta manuale?
Per utilizzare una macchina per la pasta manuale, inizia preparando l'impasto a mano, che include mescolare, impastare, arrotolare, appiattire e piegare. A seconda della ricetta, potrebbe anche essere necessario far riposare l'impasto prima di essere caricato nella macchina. Una volta pronto, applicare lo spessore desiderato alla macchina prima di caricare l'impasto e avvolgere la manovella per arrotolarlo. Dopo che è stato appiattito, il passaggio successivo è ripassarlo, questa volta attraverso l'accessorio di taglio per realizzare il prodotto finale. Non resta che bollire, colare e servire la tua pasta fresca fatta in casa!
D. Quanto durerà la mia macchina per la pasta?
Se adeguatamente curate, le macchine per pasta manuale in acciaio inossidabile dovrebbero durare per molti anni. Quelli elettrici possono avere una durata leggermente inferiore a causa dell'usura dei componenti elettrici nel tempo.