Una pietra per pizza trasforma le pizze fatte in casa, pronte da cuocere e surgelate in qualcosa di speciale. Una crosta dorata deliziosamente croccante fino al centro richiede l'assorbimento dell'umidità, la ritenzione di calore e la distribuzione del calore che offre una pietra per pizza. Tuttavia, se vuoi mantenere quella pietra in ottime condizioni, dovrai sapere come pulire una pietra per pizza. La manutenzione può aiutare la pietra per pizza a durare per anni e a far fluire la pizza in casa come se fosse una pizzeria di quartiere.
Strumenti e materiali- Spatola di gomma o plastica
- Bicarbonato di sodio
- Spazzola con setole in nylon
- Panno in microfibra
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PRIMA DI INIZIARE
Le pietre per pizza hanno una superficie porosa che assorbe facilmente il liquido. Uno dei motivi per cui le pietre per pizza cuociono così bene è che assorbono l'umidità dalla crosta, lasciando dietro di sé una croccante prelibatezza. Fare attenzione a usare solo acqua sulla pietra durante la pulizia. Il detersivo per i piatti o altri liquidi possono assorbire nella pietra e quindi penetrare nella pizza la volta successiva che la pietra viene utilizzata.
Le pietre per pizza devono essere lavate solo a mano. Gli elevati volumi d'acqua di una lavastoviglie e del detersivo per lavastoviglie possono danneggiare la pietra.
FASE 1: Raffreddare completamente la pietra per pizza.
Le pietre per pizza sono progettate per assorbire e ridistribuire il calore e possono trattenerlo a lungo. Non iniziare a pulire la pietra finché non è completamente fredda. Avviare il processo prima potrebbe causare ustioni o caduta e rottura della pietra. Lascia raffreddare la pietra per pizza su una superficie resistente al calore finché non si sente fresca al tatto.
Mancia: Non immergere una pietra per pizza calda in acqua per raffreddarla più velocemente. La differenza di temperatura può causare la rottura della pietra.
FASE 2: Elimina i residui della pizza.
Pezzi di crosta, formaggio e condimenti si attaccano inevitabilmente alla superficie della pietra per pizza. Molte delle briciole e dei detriti verranno spazzati via; usa una spatola di gomma o di plastica per raschiare via il cibo rimasto. La spatola probabilmente toglierà la maggior parte delle briciole rimaste.
Mancia: Non utilizzare utensili metallici sulla pietra per pizza, né per tagliare la pizza né per pulire la pietra. Il metallo può graffiare la superficie della pietra, il che può far aderire la crosta alla pietra la volta successiva che viene utilizzata.
FASE 3: Raschiare delicatamente i pezzi di cibo più ostinati.
Le alte temperature utilizzate per cuocere la pizza possono cuocere a pasta dura formaggio, condimenti e crosta fino alla pietra per pizza. A volte ci vuole più di una spatola di gomma per toglierli. Crea una pasta granulosa usando un cucchiaio di bicarbonato di sodio con qualche goccia d'acqua. Metti la pasta sulla pietra per pizza e strofina con una spazzola con setole di nylon per rimuovere il cibo cotto.
Quindi, inumidisci un panno in microfibra e usalo per rimuovere i residui di pasta.
Mancia: Cerca di evitare di immergere la pietra per pizza per rimuovere i residui di bicarbonato di sodio. L'acqua assorbita dovrà essere completamente asciugata prima che la pietra venga riposta.
FASE 4: Macchie pulite in profondità.
A volte, le pietre per pizza presentano macchie di cibo ostinate che non vengono via con i normali metodi di pulizia. Ecco quando è il momento della cottura ad alta temperatura. La cottura ad alta temperatura non è necessaria ogni volta che si utilizza la pietra per pizza, solo quando le macchie non vengono rimosse con altri mezzi.
Metti la pietra per pizza nel forno e imposta la temperatura a 500 gradi Fahrenheit; questo permette alla pietra per pizza e al forno di raggiungere la stessa temperatura. Dopo che il forno ha raggiunto la temperatura, cuocere la pietra per pizza per 1 ora. Alcune persone mettono il forno sull'impostazione autopulente, che raggiunge temperature ancora più elevate, tuttavia può produrre fumo.
Mancia: Lascia raffreddare completamente la pietra per pizza prima di toglierla dal forno.
FASE 5: Pulisci la pietra.
Utilizzare un panno in microfibra leggermente inumidito per rimuovere eventuali residui. A questo punto, cibo e macchie dovrebbero essere spariti.
FASE 6: Lascia asciugare completamente la pietra per pizza.
Posiziona la pietra per pizza in uno scolapiatti o in un'altra area in cui l'aria può circolare intorno all'intera pietra. Lascialo asciugare completamente prima di riporlo. Se è completamente bagnata, la pietra per pizza non può assorbire tanta umidità dalla crosta, lasciando una pizza molliccia.
Questi passaggi di pulizia della pietra per pizza possono rimuovere in sicurezza il cibo e i detriti che fanno parte del processo di preparazione della pizza. La pulizia e la manutenzione regolari assicurano che la pietra per pizza funzioni correttamente e non alteri il sapore della pizza. Con la rimozione regolare del cibo e una pulizia profonda occasionale, la pietra continuerà a migliorare con il tempo. Una pietra per pizza può durare per anni con la cura adeguata, diventando un metodo di cottura ideale per un pasto in famiglia preferito.