Per molti host del Ringraziamento, il divertimento, la famiglia e il cibo delle vacanze segnano il culmine di un processo di un mese: decorazione diligente, pianificazione degli ospiti e, soprattutto, preparazione dei pasti su larga scala. I menu sono organizzati tenendo conto della programmazione del forno, delle verdure tagliate a dadini giorni in anticipo, degli sfregamenti secchi misurati e miscelati e delle croste di torta burrose cotte alla perfezione. Ma alla fine del grande giorno, ciò che rimane di quel duro lavoro spesso viene sparso a casaccio nel frigorifero o nel congelatore, dove può cadere vittima di bruciature da congelamento. Non lasciare che gli errori di archiviazione trasformino la tua festa del Ringraziamento in un successo di breve durata. Sostituisci i tuoi contenitori per alimenti e puoi conservare la tua festa, per non parlare dello spazio del congelatore, dopo le vacanze.
Per raccogliere i frutti (e le verdure) del tuo lavoro del Ringraziamento per tutto l'inverno, arrotonda gli avanzi raffreddati e trasferisci una piccola quantità di qualsiasi piatto in un sacchetto per congelatore Ziploc, spremendo l'aria in eccesso da ciascuno prima di sigillarlo. Pensa in anticipo: rendi più facile il riscaldamento confezionando solo la porzione che riscalderesti per il tuo prossimo pasto, all'incirca da una a due porzioni per sacchetto. Quindi fai scorrere il sacchetto riempito in un secondo per creare un sigillo a doppio strato che proteggerà gli alimenti dall'aria e dall'umidità. Ripeti questo processo con tutti i tuoi commestibili dolci e salati, etichettando man mano che procedi.
Preoccupato per l'esaurimento? È meglio immagazzinare una scatola extra di sacchetti per il congelatore durante le vacanze piuttosto che contare su un involucro di plastica inadatto o contenitori ingombranti con coperchi sciolti. Non solo l'organizzazione sovradimensionata consuma spazio che potrebbe essere utilizzato per il Di più avanzi e futuri acquisti di generi alimentari, ma questi metodi particolari invitano anche l'aria e incoraggiano la bruciatura del congelatore. (Inoltre, non fa mai male avere a portata di mano questi sacchetti usa e getta così da poter mandare a casa degli avanzi con gli ospiti senza rinunciare a un piatto!)
Quando sei pronto per riporre il tuo banchetto natalizio, impila o raggruppa insieme cibi simili utilizzando i cestini per una soluzione intelligente per lo spazio limitato del tuo congelatore. Quindi sposta gli alimenti cucinati più di recente dietro eventuali altri avanzi persistenti in modo da non dimenticare di scongelare e divorare tutti dei tuoi prodotti fatti in casa in questa stagione.