La stagione delle vacanze arriva con così tante tradizioni: cucinare e cuocere al forno, decorare la casa, cantare e fare il cacao, ma poche sono amate come la casa di pan di zenzero. Mentre alcune persone optano per la facilità e la praticità di un kit, penso sempre che valga la pena realizzare una casa di marzapane alla vecchia maniera, cioè da zero. Segui questi passaggi e puoi ottenere risultati abbastanza buoni da mangiare, sia che si tratti del tuo primo tentativo o di qualcosa che la tua famiglia fa ogni anno.
MATERIALI E STRUMENTI Disponibili su Amazon
- Impasto per biscotti di panpepato
- Mattarello
- Farina
- Fogli di biscotti
- Pergamena
- Ruota per pizza Pizza
- Forbici
- Glassa reale
- Sacchetto di pasticceria
1. Scegli un modello e crea il tuo impasto
Puoi trovare facilmente ricette di pan di zenzero e modelli di case di pan di zenzero su Internet, gratuitamente. Seleziona la tua ricetta e il modello preferiti, quindi mettiti al lavoro. Ricorda che l'impasto di pan di zenzero è molto appiccicoso, quindi è più facile lavorarlo quando è freddo. Tieni a portata di mano molta farina per il mattarello e il piano di lavoro.
2. Arrotola, taglia e cuoci i tuoi pezzi di casa
Pezzi di pasta più grandi saranno difficili da trasferire sulla teglia, quindi consiglio di arrotolare l'impasto su un pezzo di carta da forno infarinata. Quindi, adagiare le sezioni del modello della casa di pan di zenzero sull'impasto. Ritagliare la sagoma con una rotella per pizza, rimuovendo l'impasto in eccesso man mano che si procede. Continuate fino ad aver tagliato un pezzo di pasta in corrispondenza di ogni parte della casa, come dettato dal modello. Ora trasferisci la carta da forno, con la pasta tagliata sopra, sulla teglia. Cuocere il pan di zenzero leggermente più a lungo di quanto consigliato dalla ricetta scelta, poiché i pezzi più morbidi sono molto più difficili da manipolare rispetto a quelli ben fatti.
3. Taglia i tuoi pezzi
Inevitabilmente, il tuo pan di zenzero si trasformerà un po' durante la cottura. Ciò complica le cose, perché la tua casa di marzapane non reggerà correttamente se i pezzi non si conformano più o meno precisamente alle dimensioni specificate dal tuo modello. Pertanto, subito dopo aver tolto il pan di zenzero dal forno (non perdete nemmeno 10 secondi), riponete la sagoma appropriata sopra ogni pezzo in modo da poterlo rifilare alla giusta dimensione. Sentiti libero di mangiare qualcosa in eccesso: ehi, ti meriti uno spuntino! Prima di passare alla fase successiva, lascia riposare il pan di zenzero su griglie di raffreddamento per diverse ore o durante la notte.
4. Prepara la glassa reale
Assicurati di scegliere una ricetta per la glassa reale che includa il cremor tartaro (aiuta a evitare che le uova si separino). Una volta terminata la preparazione della glassa, mettetela in una sac a poche munita di bocchetta larga. Se dovesse avanzare della glassa, puoi evitare che si secchi conservandola in una ciotola coperta con un canovaccio umido.
5. Costruisci i muri
Se le pareti della tua casa di marzapane devono formare un rettangolo, ti suggerisco di usare una scatola da scarpe o qualcosa di simile come un'impalcatura per dare sostegno mentre la glassa si asciuga. Per prima cosa, monta a secco i pezzi di pan di zenzero per verificare che si allineino come previsto. Quindi, infilare una spessa perlina di glassa ad ogni angolo retto. Infine, unisci i pezzi. Fai scivolare la tua scatola da scarpe contro le pareti e, se ti sembra necessario un ulteriore supporto, usa cibo in scatola o bicchieri di vetro pesanti. Lascia asciugare la glassa per diverse ore o durante la notte.
6. Alza il tetto
Rimuovi tutti gli elementi che stavi usando per sostenere le pareti di pan di zenzero, quindi procedi ad aggiungere i pezzi del tetto, sempre usando la glassa come legante. Per evitare che i pezzi del tetto scivolino, sorreggili con tutte le lattine o i bicchieri necessari. Attendere diverse ore affinché la glassa si asciughi, a quel punto il tetto dovrebbe essere saldamente fissato.
7. Attacca la casa a una base
Versa la glassa sulla superficie che hai scelto di utilizzare come base per la tua casa di pan di zenzero. Qualsiasi pezzo di cartone rigido andrà bene. (Se desideri vestirlo, le opzioni includono dipingere il cartone, avvolgerlo in un foglio o coprirlo con centrini). Posiziona con cura il pan di zenzero sulla glassa che hai convogliato sulla base.
8. Decora!
Ci sono tanti modi per decorare una casa di marzapane quanti ne puoi immaginare. Chi ha esperienza con una tasca da pasticcere potrebbe voler utilizzare solo la ghiaccia reale per creare un effetto semplice, stupendo, economico e delizioso. Oppure usa la glassa (applicata con un beccuccio più piccolo) come "colla" per le tue caramelle preferite nei tuoi colori preferiti.
Ci vuole tempo e pazienza per creare una casa di pan di zenzero da zero e, sebbene completarne una dia un enorme senso di realizzazione, potresti non avere l'energia o le ore libere necessarie. Fortunatamente, ci sono molte scorciatoie:
- Usa un kit che include pezzi precotti e tutto il necessario per decorare.
- Compra uno stampo per la casa di pan di zenzero (metti l'impasto, poi cuoci e i tuoi pezzi escono sempre perfetti).
- Se non ti interessa che la casa di pan di zenzero sia commestibile al 100%, puoi usare la colla a caldo per collegare le pareti e i pezzi del tetto.
- Piuttosto che creare una casa di pan di zenzero che sta in piedi da sola, vacci piano attaccando i tuoi pezzi a una scatola da scarpe o qualcosa di simile.
- Quasi tutti i bambini sarebbero felici di realizzare una casa di pan di zenzero con i cracker di Graham, non è necessario cuocere al forno e la fase di costruzione è più tollerante.
Comunque scegli di fare una casa di marzapane, concentrati sul divertimento! In questo modo, avrai una nuova tradizione di famiglia da anticipare anno dopo anno.