Per molti chef di casa, una padella è uno strumento indispensabile. La migliore padella si riscalda rapidamente e distribuisce il calore in modo uniforme su tutta la superficie della padella. Anche il design della maniglia e del coperchio influiscono sul comfort e sulla facilità d'uso della padella.
Le padelle e le padelle sono spesso confuse tra loro. La differenza sta nei lati: le padelle hanno i lati angolati, mentre le padelle per sauté hanno un lato dritto, rendendo più facile mantenere gli ingredienti all'interno della padella. Forniscono anche una superficie di cottura più grande di una padella.
Materiali e design fanno la differenza nelle prestazioni di una padella. Le opzioni più comuni sono antiaderente, acciaio inossidabile, alluminio anodizzato e rame. Ognuno ha i suoi pro e contro, ma tutti funzionano per trattenere e distribuire uniformemente il calore per creare una superficie di cottura coerente.
- Anti-aderente le padelle sono le preferite perché sono facili da cucinare e da pulire. Le proprietà antiaderenti derivano tipicamente da un nucleo in alluminio o acciaio inossidabile con un rivestimento antiaderente. Il rovescio della medaglia è che i rivestimenti antiaderenti si graffiano facilmente, causando desquamazione o desquamazione.
- Padelle per soffriggere costruite con solido acciaio inossidabile porta durata in cucina, insieme a un'eccellente ritenzione di calore. Tuttavia, l'acciaio inossidabile è pesante e la pulizia può essere difficile perché il cibo si attacca facilmente alla superficie della padella.
- Alluminio anodizzato è leggero e trattiene bene il calore. Come l'acciaio inossidabile, può essere appiccicoso, rendendo più difficile la pulizia.
- Rame trattiene il calore incredibilmente bene e lo distribuisce uniformemente sulla superficie di cottura; tuttavia, sviluppa una patina nel tempo e può essere difficile da mantenere.
Cerca un materiale che si adatti al tuo stile di cucina, casual o gourmet, e alla quantità di tempo che sei disposto a dedicare alla manutenzione della padella.
Le nostre scelte migliori
Le scelte migliori rappresentano le migliori padelle per sauté sul mercato. Sono inclusi diversi materiali, dimensioni e fasce di prezzo. Ci sono modelli per chef gourmet, cuochi per la prima volta e tutti nel mezzo.
All-Clad E7859164 HA1 Saute antiaderente anodizzato duro
L'All-Clad E7859164 HA1 ha una combinazione di alluminio anodizzato, acciaio inossidabile e un rivestimento antiaderente privo di PFOA. Ottieni il meglio da tre mondi: l'eccellente distribuzione del calore dell'alluminio, la ritenzione del calore dell'acciaio inossidabile e la facilità di pulizia di un rivestimento antiaderente. La base in acciaio inossidabile trattiene il calore, mentre l'alluminio lo distribuisce in modo rapido e uniforme. Queste qualità aggiungono precisione ed efficienza durante la cottura, che si tratti di rosolare la carne o saltare le verdure.
Inoltre, questa scelta migliore viene fornita con una padella abbinata. Entrambe le padelle condividono un coperchio trasparente che sigilla per bloccare il calore e l'umidità per risultati migliori. I coperchi trasparenti offrono anche l'opportunità di dare un'occhiata al cibo mentre cuoce, eliminando la necessità di sollevare e rilasciare il calore per sbirciare i progressi del cibo. Infine, questa padella è lavabile in lavastoviglie e in forno fino a 500 gradi Fahrenheit. Tuttavia, il coperchio non può essere utilizzato nel forno.
T-fal B36290 Specialità Fornello Jumbo 5 Quart Antiaderente
Disponibile ad un prezzo eccellente, il T-fal B36290 offre un riscaldamento uniforme e un indicatore Thermo-Spot brevettato per avvisare gli utenti quando la padella è calda e pronta all'uso. La tecnologia Thermo-Spot di T-fal include un anello all'interno della padella che diventa rosso quando la padella raggiunge la temperatura ottimale per iniziare a cuocere il cibo. Non è una necessità, ma è un bel extra, soprattutto se le proprie abilità culinarie sono più vicine a un principiante che a uno chef gourmet.
L'interno antiaderente lo rende facile da cucinare e da pulire. Se vuoi essere cauto, puoi lavare a mano; tuttavia, è lavabile in lavastoviglie, il che significa meno lavoro per te. L'impugnatura ergonomica permette di essere comoda e maneggevole, rendendo la padella facile da maneggiare anche quando è piena.
Padella Antiaderente Calphalon Classic
La padella antiaderente classica Calphalon presenta una superficie di cottura interna antiaderente a doppio strato. I due strati lavorano insieme per aiutare a rilasciare il cibo dalla padella, rendendo più facile cucinare uova e altri cibi notoriamente appiccicosi. Allo stesso tempo, questi strati non ostacolano una distribuzione uniforme e coerente del calore. Lo strato di base è realizzato con 3 millimetri di alluminio di medio spessore abbastanza resistente per l'uso domestico quotidiano.
L'alluminio inoltre conferisce a questa padella un'eccellente ritenzione e distribuzione del calore, eliminando i punti caldi e freddi. Un coperchio trasparente ti consente di tenere d'occhio il cibo mentre cuoce. Inoltre, la padella (non il coperchio) è adatta al forno fino a 450 gradi Fahrenheit.
T-fal C51782 ProGrade Titanium Antiaderente Termo-Spot
Il T-fal C51782 contiene un interno antiaderente rinforzato in titanio, che gli conferisce un'eccellente durata per una padella antiaderente. Il titanio resiste a un uso intenso ma mantiene una superficie facile da pulire. Una base in acciaio inossidabile assorbe e distribuisce il calore. È disponibile in un design tradizionale o a induzione per diverse configurazioni della cucina.
Questa padella contiene anche una tecnologia brevettata Thermo-Spot che trasforma un anello centrale in rosso una volta che si riscalda a una temperatura utilizzabile. Una maniglia in acciaio inossidabile dal design ergonomico offre una presa robusta e comfort durante l'uso. La padella è lavabile in lavastoviglie e può resistere a temperature del forno fino a 500 gradi Fahrenheit.
Fornello Jumbo antiaderente lavabile in lavastoviglie Farberware
Il Fornello Jumbo Antiaderente Farberware, lavabile in lavastoviglie, porta in cucina 6 litri di potenza di cottura. Quelle grandi dimensioni abbinate alla costruzione lavabile in lavastoviglie ti consentono di preparare pasti abbondanti senza un altrettanto grande lavoro di pulizia una volta terminato. I manici resistenti al calore, insieme al resto della padella, possono essere utilizzati in un forno fino a 350 gradi Fahrenheit. Un coperchio trasparente trattiene calore e umidità per amplificare le capacità di cottura.
Fa tutto questo con un interno antiaderente senza PFOA. Ciò significa una facile pulizia, indipendentemente dal fatto che tu lo metta in lavastoviglie o meno. Anche la padella Farberware è disponibile in tre colori, tra cui una divertente acqua che aggiunge un tocco di colore alla cucina.