I piani cottura a induzione stanno diventando sempre più popolari per i numerosi vantaggi che offrono. Trasferiscono il calore alle tue pentole e padelle attraverso l'uso di un campo magnetico, il che significa che mentre le tue pentole si riscaldano, la superficie di cottura no.
Questa tecnologia ti permette di far bollire una pentola d'acqua in appena un paio di minuti, rivoluzionando la velocità con cui puoi svolgere molte attività in cucina. I piani cottura a induzione possono anche mantenere temperature molto basse, il che è ottimo per cuocere a fuoco lento uno stufato per ore o garantire che una salsa delicata non bruci. Poiché non presentano fiamme libere e non rimangono calde, sono anche più sicure di altri metodi di cottura. Inoltre, sono efficienti dal punto di vista energetico, utilizzando il 10% di energia in meno rispetto ai normali fornelli elettrici e metà dell'energia delle cucine a gas.
L'unico problema è che i piani cottura a induzione funzionano solo con pentole che contengono l'alta percentuale di ferro necessaria per creare un campo magnetico. Ciò significa che mentre la maggior parte delle pentole in acciaio inossidabile e ghisa è compatibile con la cottura a induzione, pentole e padelle in rame, alluminio e ceramica non lo sono.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Frigidaire FGIC3066TB Galleria Piano cottura a induzione 30″
- MIGLIOR BUON PER IL BUCK: Piano cottura a induzione da incasso GASLAND 30″
- MIGLIOR 36 POLLICI: Piano cottura a induzione KitchenAid Architect Serie II
- MIGLIOR 30 POLLICI: Piano cottura elettrico a induzione con profilo GE da 30 pollici
- MIGLIOR DUE FUOCHI: Cuisinart ICT-60 Piano cottura a doppia induzione
- MIGLIORE INTELLIGENTE: Cafe 36 pollici Piano cottura a induzione intelligente Smart
- MIGLIOR PORTATILE: Piano cottura a induzione portatile Duxtop 1800W
Tipi di piani cottura a induzione
I piani cottura a induzione sono disponibili in tre formati: da incasso, freestanding o portatili.
Integrato
Definiti anche piani cottura fissi, questi piani cottura a induzione sono integrati nel piano di lavoro. Offrono flessibilità nel design della tua cucina perché possono essere posizionati su un'isola o una penisola piuttosto che essere abbinati a un forno. Probabilmente richiedono un'installazione professionale e forniscono un'estetica personalizzata al tuo spazio. La maggior parte dei piani cottura a induzione da incasso ha una larghezza di 30 o 36 pollici, che corrisponde alle misure standard per la maggior parte delle gamme.
Autoportante
Le cucine indipendenti e scorrevoli prendono il posto di una normale cucina a gas o elettrica nella tua cucina. Sono abbinati ai forni e possono essere inseriti tra gli armadietti o possono stare da soli nella tua cucina. Mentre alcuni dispongono solo di zone di cottura a induzione, altri presentano un mix di induzione ed elettrico, offrendo versatilità in termini di metodi di cottura. Come i piani cottura integrati, le unità indipendenti in genere misurano 30 o 36 pollici di larghezza.
Portatile
I piani cottura a induzione portatili sono compatti e leggeri e devono semplicemente essere collegati a una fonte di alimentazione. Sono utili per dormitori, uffici e altri spazi che non dispongono di una cucina completa. Possono essere utilizzati nel tuo cortile o in viaggio durante il campeggio o in viaggio in un camper. Le famiglie che ospitano grandi riunioni e necessitano di una fonte di calore aggiuntiva potrebbero anche beneficiare di un piano cottura a induzione portatile, che può essere utilizzato in aggiunta alla loro gamma standard. I piani cottura a induzione portatili sono in genere più piccoli delle versioni da incasso o freestanding, offrendo solo uno o due fuochi.
Cosa considerare quando si sceglie il miglior piano cottura a induzione
Quando si acquista un piano cottura a induzione, ci sono alcuni fattori chiave da considerare. Le sezioni seguenti descrivono in dettaglio alcune delle qualità più importanti da tenere a mente quando si acquista il miglior piano cottura a induzione per le proprie esigenze.
Dimensione
Le dimensioni del piano cottura a induzione variano a seconda del tipo scelto. La maggior parte delle gamme standard misura 30 o 36 pollici di larghezza; pertanto, la maggior parte dei piani cottura a induzione da incasso e freestanding avrà le stesse dimensioni. Le opzioni portatili possono essere molto più piccole, con prodotti a bruciatore singolo che misurano solo 12 pollici di larghezza.
Impostazioni di alimentazione e temperatura
Mentre la maggior parte dei piani cottura elettrici e a gas utilizzano livelli di potenza per controllare la temperatura di ciascun elemento, i piani cottura a induzione dispongono di impostazioni di temperatura più precise. Ciò consente di impostare ciascun elemento su una temperatura specifica, utile quando si tratta di attività che richiedono elevati livelli di precisione. Coloro che sono abituati a utilizzare i livelli di potenza potrebbero trovare difficile abituarsi all'uso delle impostazioni di temperatura. Fortunatamente, alcune cucine a induzione offrono entrambe le opzioni per la tua comodità.
Singolo contro multi elemento
I piani cottura a induzione da incasso e freestanding sono caratterizzati in genere da quattro a sei elementi di varie dimensioni. Le versioni portatili più piccole, tuttavia, sono disponibili in varietà a elemento singolo o doppio. Il giusto numero di elementi per te dipenderà dall'uso previsto e dal fatto che il piano cottura a induzione funzioni come superficie di cottura principale.
In termini di piani cottura a induzione portatili, i prodotti a elemento singolo sono in genere più potenti perché la loro piena potenza viene utilizzata per un singolo bruciatore anziché essere divisa tra due bruciatori.
Pannello di controllo
Le impostazioni dei piani cottura a induzione sono controllate tramite pannelli di controllo che possono presentare pulsanti, manopole o sensori tattili. I modelli più basilari ti permetteranno di cambiare semplicemente la temperatura di ciascun elemento, ma molti piani cottura dispongono di funzionalità di visualizzazione più approfondite. Molti hanno timer, alcuni dei quali sono multifunzionali e ti consentono di impostare un timer individuale per ogni elemento. Alcuni visualizzano anche i livelli di tensione e il consumo di elettricità.
Menu di cottura preimpostati
Una cosa che distingue i piani cottura a induzione dalle loro controparti a gas ed elettriche è l'inclusione di preimpostazioni di cottura. Sebbene non siano presenti in tutti i fornelli a induzione, alcuni modelli dispongono di menu che forniscono una serie di preimpostazioni per le comuni tecniche di cottura, consentendo di cuocere a vapore, grigliare, friggere o saltare con il clic di un pulsante.
Tecnologia intelligente
Anche i piani cottura a induzione più semplici presentano progressi tecnologici che non si vedono in genere nelle cucine a gas o elettriche. Oltre a ciò, tuttavia, ci sono anche versioni ancora più high-tech che possono essere abbinate alla tecnologia intelligente tramite Wi-Fi, consentendo di controllare la temperatura e le impostazioni tramite il telefono o il tablet. Molti piani cottura a induzione intelligenti sono compatibili con app che dispongono di ricette guidate, che modificano automaticamente le impostazioni della stufa per te durante ogni passaggio.
Caratteristiche di sicurezza
Poiché questi piani cottura non sono dotati di una fiamma aperta o di una bobina elettrica come i fornelli a gas ed elettrici, l'induzione è una scelta sicura, soprattutto per chi ha bambini. Possono venire con una serie di funzioni di sicurezza aggiuntive.
- Spegnimento automatico le funzioni spengono il bruciatore quando una pentola non viene più rilevata o dopo un determinato periodo di tempo.
- Tasti di blocco Lock impostare un elemento a una temperatura specifica in modo che non possa essere modificato accidentalmente.
- Sicurezza bambini Child evitare che i bambini accendano inavvertitamente le zone di cottura.
- Sensori di troppo pieno sono in grado di rilevare la presenza di liquidi sul piano cottura, come quando l'acqua trabocca, e di spegnersi automaticamente.
- Sensori di calore residuo ti fa sapere quando gli elementi sono ancora caldi dopo che sono stati spenti.
Caratteristiche aggiuntive
I piani cottura a induzione possono essere dotati di una serie di funzioni aggiuntive.
- Riscaldamento automatico rileva la temperatura del cibo e aumenta o abbassa la temperatura dell'elemento di conseguenza.
- Una funzione booster consente di utilizzare fino a 1,5 volte la capacità di potenza tipica dell'elemento per riscaldare rapidamente una pietanza.
- Una funzione di pausa ti permette di spegnere o spegnere velocemente tutte le zone cottura se devi occuparti di un'altra attività e non puoi più monitorare il piano cottura.
- Riscaldamento del cibo mantiene i piatti alla temperatura ideale mentre finisci di cucinare.
- Fiamme LED indicare quando un elemento è attivo.
- Rilevamento pentole le funzioni ti avvisano quando non c'è una padella sul fornello mentre è acceso e possono persino identificare pentole che non sono compatibili con l'induzione.
Le nostre scelte migliori
Ora che sai di più sui piani cottura a induzione, è ora di iniziare a fare acquisti. Le scelte seguenti prendono in considerazione tutte le funzionalità di cui sopra, inclusi tipo, dimensione, impostazioni e funzionalità aggiuntive. Questo elenco offre una varietà di scelte per un piano cottura a induzione di prim'ordine che si adatta alle tue esigenze e al tuo budget.
Frigidaire FGIC3066TB Galleria Piano cottura a induzione 30"
Questo piano cottura a induzione integrato a quattro elementi consente di far bollire l'acqua in soli 90 secondi utilizzando i suoi potenti bruciatori, che offrono fino a 3.800 watt di potenza. Dispone di ulteriori funzionalità high-tech tra cui un indicatore di superficie calda, indicatore di presenza della padella e sensore della dimensione della padella, che adatta l'area di riscaldamento alle dimensioni della padella. Ha anche una funzione di fusione e tenuta che mantiene una temperatura uniforme fino a un'ora.
Il pannello di controllo touch è integrato nel piano cottura in vetroceramica, per un'estetica aerodinamica. Questa versione è larga 30 pollici, ma questo piano cottura è disponibile anche in una versione da 36 pollici per chi cerca una zona di cottura più ampia. Questa unità da incasso può essere installata sia in un piano di lavoro sopra gli armadietti che sopra un forno a parete.
Piano cottura a induzione da incasso GASLAND 30"
Questo piano cottura a induzione integrato a quattro elementi offre molte delle funzionalità presenti nei modelli di fascia alta a una frazione del costo. È dotato di due elementi da 6,3 pollici e due elementi da 7,1 pollici. I bruciatori più grandi hanno una potenza massima di 2.000 watt mentre quelli più piccoli hanno una potenza massima di 1.500 watt. Il piano cottura dispone di un pannello di controllo con sensore tattile e nove livelli di potenza.
È dotato di una serie di funzioni di sicurezza tra cui blocco bambini, funzione di spegnimento automatico, protezione da surriscaldamento e rilevamento di piccoli oggetti. Include anche un timer multifunzione che può essere impostato fino a 99 minuti.
Le sue dimensioni sono 30,3 pollici per 20,5 pollici per 2,2 pollici.
Piano cottura a induzione KitchenAid Architect Serie II
Questo piano cottura a induzione KitchenAid integrato a cinque elementi ha 12 impostazioni di calore, offrendo un'ampia gamma di temperature. Ha un doppio elemento da 4.800/2.800 watt da 12 pollici e quattro elementi da 2.500 watt da 7 pollici. Gli elementi più piccoli dispongono di una funzione bridge, che consente di utilizzarne due contemporaneamente con un pezzo di pentole più grande come una piastra. È dotato di una serie di preimpostazioni tra cui cuocere a fuoco lento, sciogliere, riscaldare e aumentare le prestazioni. Include inoltre un indicatore di superficie calda, un blocco comandi e un timer di cottura.
Il pannello di controllo touch è dotato di cursori per il controllo della temperatura ed è integrato nella superficie di cottura. Ha una larghezza di 36 pollici ed è disponibile con finitura nera o in acciaio inossidabile.
Piano cottura elettrico a induzione con profilo GE da 30 pollici
Questa unità integrata da 30 pollici di GE è elegante e dall'aspetto moderno con una superficie in vetro nero e controlli touch digitali. È dotato di un potente elemento da 3700 watt da 11 pollici che fa bollire l'acqua rapidamente, oltre a due elementi da 7 pollici che offrono una cottura sincronizzata. Il piano cottura è dotato di sensori di presenza e dimensione della padella, rilevando se ci sono pentole sulla superficie e adattando perfettamente l'area di riscaldamento alle dimensioni della tua padella. Ha indicatori luminosi della superficie calda che ti avviseranno se c'è calore residuo sugli elementi. Inoltre, è dotato di funzionalità di blocco del controllo per impedire l'attivazione involontaria degli elementi.
Cuisinart ICT-60 Piano cottura a doppia induzione
Questo piano cottura a induzione portatile a due fuochi di Cuisinart è un'ottima aggiunta alla tua cucina se hai bisogno di superfici di cottura extra. Può essere utilizzato anche in campeggio o in viaggio in camper. Il bruciatore più grande ha otto impostazioni di calore, mentre il bruciatore più piccolo ha cinque impostazioni di calore. Ogni singolo bruciatore ha un timer di 150 minuti e i bruciatori si spengono automaticamente se non viene rilevata alcuna padella per più di 30 secondi.
Ha un display a LED luminoso, che consente di vedere chiaramente il pannello di controllo anche in condizioni di scarsa illuminazione. Le sue dimensioni sono 5,25 pollici per 26,75 pollici per 17 pollici e pesa 11,6 libbre.
Cafe 36 pollici Piano cottura a induzione intelligente
Questo intelligente piano cottura a induzione integrato offre una serie di funzioni impressionanti tra cui "Gourmet Guided Cooking", che ti consente di associare automaticamente le impostazioni del tuo piano cottura a un'app tramite Wi-Fi. La temperatura viene regolata per te in base alla ricetta che scegli, creando un'esperienza di cottura quasi completamente automatizzata.
Ha cinque elementi a induzione e un timer multielemento, che ti aiuta a tenere sotto controllo ogni piatto che stai preparando. È anche incredibilmente potente, offrendo un bruciatore da 3.700 watt che può far bollire un litro d'acqua in soli 101 secondi.
Ha il rilevamento automatico della padella e i bruciatori possono essere sincronizzati con la temperatura se si desidera utilizzare una piastra. Il pannello di controllo touch ad alta tecnologia offre funzionalità di scorrimento touch, che ti consentono di scorrere semplicemente per modificare la temperatura.
Piano cottura a induzione portatile Duxtop 1800W
Questo piano cottura a induzione portatile ha un pannello di controllo digitale con 10 impostazioni di temperatura che vanno da 140 a 460 gradi Fahrenheit e 10 livelli di potenza che vanno da 200 a 1.800 watt. Ha una funzione di rilevamento della padella che spegne automaticamente l'elemento se non viene rilevata alcuna pentola per 60 secondi. Il Duxtop 1.800 W ha un sistema di avviso di tensione che ti avvisa se la tensione è troppo alta o troppo bassa.
Con misure di 13 pollici per 11,5 pollici per 2,5 pollici e un peso di 6,5 libbre, è compatto e leggero. Ha un design elegante e viene fornito con accenti dorati o argentati. È compatibile con le prese elettriche standard da 120 volt e 15 ampere.
Domande frequenti sui piani cottura a induzione
Ecco alcune risposte alle domande più frequenti sui piani cottura a induzione.
D. Qual è la differenza tra un piano cottura a induzione e uno elettrico?
I piani cottura elettrici si riscaldano utilizzando una bobina elettrica e trasferiscono direttamente il calore termicamente alle pentole e alle padelle. I piani cottura a induzione, d'altra parte, utilizzano l'elettromagnetismo per trasferire il calore alle pentole tramite un campo magnetico.
D. I piani cottura a induzione richiedono più potenza di quelli elettrici?
I piani cottura a induzione utilizzano effettivamente il 10% di energia in meno rispetto ai piani cottura elettrici convenzionali.
D. I piani cottura a induzione possono interferire con altri dispositivi elettronici?
È possibile che i piani cottura a induzione possano interferire con altri dispositivi elettronici. Ad esempio, chi utilizza piani di cottura a induzione potrebbe richiedere un termometro da cucina analogico anziché digitale per ridurre il rischio che il campo elettromagnetico faccia sì che il termometro fornisca un risultato errato.
D. Ho bisogno di pentole speciali per un piano cottura a induzione?
I piani cottura a induzione sono compatibili solo con alcuni tipi di pentole. Come regola generale, è possibile utilizzare le pentole esistenti in acciaio inossidabile e ghisa con un piano di cottura a induzione. I piani cottura a induzione, tuttavia, non sono compatibili con pentole in rame, alluminio o ceramica.
D. I piani cottura a induzione si graffiano facilmente?
La maggior parte dei piani cottura a induzione è dotata di piani in vetro, come i moderni piani cottura elettrici. Sono costruiti per essere resistenti e non si graffiano facilmente, ma possono essere potenzialmente danneggiati da alcuni tipi di pentole.
D. Quanto durano i piani cottura a induzione?
La maggior parte dei piani cottura a induzione ha una durata di circa 2.500 ore. Questo si traduce in una durata simile a quella di altri grandi elettrodomestici da 10 a 15 anni.