I muffin fatti in casa sono prelibatezze e le ricette abbondano di opzioni di sapore e componenti aggiuntivi di frutta o noci. Tuttavia, sebbene gli ingredienti siano importanti, il segreto per risultati sorprendenti, persino la cottura al forno e una bella doratura, è una teglia per muffin di qualità. Inoltre, l'attuale gamma di stampi per muffin ti consente di scegliere la dimensione più adatta al tuo stile, dai minis ai jumbos e anche solo ai muffin top. Continua a leggere per sapere cosa cercare nella migliore teglia per muffin e perché i seguenti prodotti sono considerati acquisti di qualità.
- MIGLIOR ASSOLUTO: USA Pan Bakeware Cupcake e Muffin Pan
- MIGLIOR BUON PER IL BUCK: CAKETIME Teglia per muffin in silicone da 12 tazze
- IL MIGLIORE PER MUFFIN TOP: Wilton Perfect Results Muffin Top Teglia da forno
- IDEALE PER MUFFIN GRANDI: Teglia per muffin jumbo da 6 tazze antiaderente OvenStuff
- IL MIGLIORE PER I MINI MUFFIN: Wilton Perfect Results Mini Muffin Pan
- IDEALE ANCHE PER LA COTTURA: Torta Muffin CHEFMADE
- MIGLIORE PER UNA PRESA SICURA: Rachael Ray Yum-o Stagno per muffin antiaderente da 12 tazze
- IL MEGLIO PER LE UOVA AL FORNO: Teglia da forno per muffin in silicone da 12 tazze di keliwa
- MENZIONE D'ONORE: SAVEUR SELEZIONA Teglia per muffin da 12 tazze
Materiali per muffin
Le teglie per muffin sono realizzate in alluminio, acciaio inossidabile, acciaio al carbonio e silicone. Scegli il materiale più adatto ai tuoi obiettivi di cottura.
Alluminio
Le teglie in alluminio conducono bene il calore e si riscaldano e si raffreddano rapidamente. Questa affidabile capacità di conduzione del calore tende a produrre risultati di cottura uniformi. L'alluminio non trattato può reagire con cibi acidi come i pomodori, ma sarebbe insolito trovare ingredienti acidi in una ricetta per muffin. Inoltre, la maggior parte delle teglie in alluminio è anodizzata (rivestita con uno strato protettivo di ossido) per una maggiore durata e resistenza ai graffi ed è anche rivestita con un materiale antiaderente, quindi la reattività non dovrebbe essere un problema.
Leggero e riciclabile, l'alluminio non è tossico e non cola causando problemi di salute. Una voce ampiamente diffusa iniziata negli anni '60 sosteneva che le pentole in alluminio portassero all'Alzheimer, ma secondo l'Alzheimer's Association, questo è un mito falso e fuorviante.
Acciaio inossidabile
L'acciaio inossidabile è un metallo non tossico e non reattivo che in genere è più pesante dell'alluminio. Sebbene sia forte, durevole e relativamente economico, l'acciaio inossidabile non conduce il calore come l'alluminio, quindi i muffin realizzati in padelle di acciaio inossidabile potrebbero non cuocere in modo uniforme. Alcuni prodotti da forno in acciaio inossidabile di fascia alta sono costruiti con un'anima interna di alluminio o rame per migliorare la conduttività termica e garantire una cottura uniforme.
Acciaio al carbonio
Un materiale da forno sicuro e non tossico, l'acciaio al carbonio (acciaio con una piccola quantità di carbonio) si riscalda rapidamente e trattiene bene il calore per fornire risultati di cottura uniformi. Tuttavia, l'acciaio al carbonio richiede una manutenzione speciale. Proprio come le pentole in ghisa, una teglia per muffin in acciaio al carbonio deve essere condita prima e dopo l'uso con olio o grasso per rendere la superficie antiaderente.
Per evitare che si arrugginisca, assicurati di asciugare completamente la teglia per muffin in acciaio al carbonio dopo la pulizia e condiscila prima di riporla. L'acciaio al carbonio è più leggero della ghisa, rendendo più facile l'inserimento e l'estrazione dal forno.
Silicone
Un materiale sintetico, simile alla gomma, leggero e flessibile, il silicone è una delle ultime tendenze nei prodotti da forno. È non reattivo, non tossico e antiaderente, ma anche altamente resistente al calore. Il silicone non conduce il calore come il metallo, il che può portare a una cottura irregolare.
Sebbene i prodotti da forno in silicone siano antiaderenti, alcuni esperti di pasticceria consigliano di ungere leggermente prima dell'uso con spray da cucina, olio vegetale o burro fuso.
Le teglie in silicone sono disponibili in colori vivaci, che possono aggiungere divertimento alla preparazione dei muffin, soprattutto se sono coinvolti dei bambini. Per una maggiore stabilità, utilizzare una teglia di metallo sotto una teglia per muffin in silicone.
Cosa considerare quando si sceglie la migliore teglia per muffin
Le tue esigenze e preferenze di cottura personali ti guideranno verso le migliori teglie per muffin, ma tieni a mente questi fattori e caratteristiche mentre fai acquisti.
Dimensione del muffin
Gli stampini per muffin sono dotati di pozzetti o tazze in cui viene versata la pastella. La dimensione di questi pozzi determina la dimensione del prodotto finito. I muffin sono disponibili in tre dimensioni di base: standard, mini e grande (jumbo).
Le dimensioni tipiche dei pozzi di dimensioni standard sono di circa 2,75 x 1,4 pollici. Per i mini muffin, scegli una padella con i fori di circa 1,5 x 1 pollice. Se i muffin jumbo sono nel menu, scegli i pozzetti che misurano circa 3,75 per 1,5 pollici.
Capacità
Molte persone che amano cuocere per diverse funzioni hanno una collezione di stampini per muffin. Ad esempio, potresti voler creare due lotti di mini per un grande raduno, come una festa in ufficio. Se hai ospiti durante la notte, potresti voler cuocere una padella di jumbo per il brunch.
La maggior parte delle teglie per muffin di dimensioni standard dispone di 12 tazze o pozzetti, mentre le padelle per mini muffin offrono 24 pozzetti. Le teglie per muffin jumbo hanno solo sei grandi pozzetti, quindi se vuoi cuocere una dozzina di jumbo, avrai bisogno di due teglie.
Impugnature e maniglie
Le impugnature e le maniglie ti consentono di afferrare saldamente una teglia per muffin quando la metti o la togli dal forno. Queste caratteristiche possono aiutarti a evitare di versare la pastella durante l'ingresso e far cadere la padella mentre indossi guanti da forno ingombranti all'uscita. Le impugnature e le maniglie sono particolarmente importanti per facilitare la cottura a coloro che soffrono di dolore e rigidità alle mani o ai polsi a causa dell'artrite o di altre condizioni.
Spessore
Lo spessore della teglia determina la velocità di cottura dei muffin e, in generale, una teglia più spessa è più efficace per una cottura uniforme. Una padella di metallo spesso fornisce in genere una distribuzione del calore più uniforme rispetto a una più sottile. Con materiale più sottile, si svilupperanno punti caldi intorno alla padella, portando potenzialmente a fondi di muffin secchi e troppo cotti.
Distribuzione del calore
La distribuzione uniforme del calore aiuta a garantire che i muffin risultino perfetti. L'alluminio è forse il materiale migliore per una distribuzione uniforme del calore, soprattutto se anodizzato. Le teglie in acciaio inossidabile, con un'anima interna in alluminio o rame, aiutano a garantire una cottura uniforme. Le padelle per muffin in silicone non sono così brave a condurre il calore come le padelle in metallo.
Naturale vs. Antiaderente Rivestito Coat
Il rivestimento antiaderente aiuta i muffin a staccarsi dalla padella dopo la cottura. Ciò significa che puoi ottenere muffin lisci e interi e quindi pulire la padella con facilità. Consultare le descrizioni dei prodotti per assicurarsi che i rivestimenti antiaderenti siano privi di sostanze chimiche nocive come politetrafluoroetilene (PTFE), acido perfluoroottanoico (PFOA) e bisfenolo A (BPA). Anche quando si utilizzano padelle antiaderenti, la maggior parte degli esperti di cottura consiglia di ungere leggermente i pozzetti delle padelle, in modo che i muffin escano in modo ordinato e facile.
Pentole chiare contro scure
Quando acquisti i migliori stampini per muffin, potresti notare che alcuni sono di colore più scuro di altri. Le padelle scure catturano e trattengono il calore più facilmente di quelle più chiare, poiché il metallo più leggero e brillante devia il calore. I muffin cuoceranno e doreranno più rapidamente in una padella scura, quindi in base al colore della padella, potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura indicato in una ricetta per ottenere i migliori risultati.
A causa del modo in cui assorbono il calore, le padelle scure possono anche cuocere i muffin più rapidamente sul fondo, producendo un risultato non uniforme. Per evitare questo problema, prova ad abbassare la temperatura del forno consigliata di circa 25 gradi Fahrenheit quando cuoci i muffin in una teglia scura.
Le nostre scelte migliori
Ora che hai un'idea delle capacità della teglia per muffin, considera le caratteristiche chiave che funzioneranno per te. I seguenti prodotti sono stati scelti in base ai criteri sopra descritti per aiutarti a selezionare uno dei migliori stampini per muffin.
USA Pan Bakeware Cupcake e Muffin Pan
Se speri di cucinare come un professionista e goderti una pulizia senza complicazioni, vale la pena dare un'occhiata a questo prodotto USA Pan. La teglia per muffin offre la durata di una padella in acciaio alluminato di tipo commerciale e di grosso spessore e la comodità di un rivestimento antiaderente sicuro. L'acciaio alluminato fornisce una distribuzione uniforme del calore per risultati affidabili.
Il rivestimento brevettato Americoat è realizzato in silicone privo di sostanze chimiche politetrafluoroetilene (PTFE), acido perfluoroottanoico (PFOA) e bisfenolo A (BPA). Questo rivestimento in silicone consente di rilasciare rapidamente i muffin appena sfornati, mentre la pulizia e la cura sono semplici come un fruscio e un risciacquo con acqua calda e detersivo per piatti delicato. Questa padella, con 12 pozzetti per muffin di dimensioni standard, misura complessivamente 15,75 per 1,3 per 1,33 pollici con ogni pozzetto che misura 2,75 per 1,38 pollici.
CAKETIME Teglia per muffin in silicone da 12 tazze
La teglia per muffin in silicone CAKETIME è un'alternativa leggera, resistente e conveniente alle padelle in metallo. Resistente a temperature estremamente calde o fredde, la padella è sicura per il forno, il microonde, la lavastoviglie, il frigorifero e il congelatore, quindi oltre ai muffin, puoi utilizzare questa versatile padella per cheesecake, mousse, crema pasticcera e altro ancora.
Questa allegra padella rossa cuocerà una dozzina di muffin di dimensioni standard, 2,75 x 1,1 pollici. Ricorda, il silicone è flessibile, quindi posiziona la teglia su una teglia per la stabilità. Quando i muffin sono pronti, basta premere leggermente la padella e i dolcetti appena sfornati dovrebbero uscire subito. Quindi, pulire semplicemente la padella con acqua e sapone neutro.
Wilton Perfect Results Muffin Top Teglia da forno
Molte persone trovano qualcosa di irresistibile nel marrone croccante all'esterno e morbido all'interno della parte superiore di un muffin. Questa padella Wilton ti consente di cuocere le parti superiori dei muffin senza il fondo ed è ancora più versatile di così. Le sue tazze dalla forma unica possono essere un veicolo eccellente per cuocere mini tacos, sandwich all'uovo, pane nuvola e altro ancora.
La teglia per muffin Wilton a 12 cavità è realizzata in acciaio con rivestimento antiaderente. Misura complessivamente 0,78 per 11,65 per 16,8 pollici e presenta maniglie sovradimensionate per una facile presa. Il rivestimento antiaderente rilascia i prodotti da forno in modo rapido e pulito. Sebbene questa teglia per muffin sia lavabile in lavastoviglie, potresti preferire lavarla a mano con un detersivo per piatti delicato per mantenere la finitura.
Teglia per muffin jumbo da 6 tazze antiaderente OvenStuff
Se pensi che più grande sia meglio quando si tratta di muffin, la teglia per muffin OvenStuff potrebbe essere quella giusta per te. La padella da 12,7 pollici per 8,7 pollici per 1,7 pollici vanta sei pozzi sovradimensionati che misurano 3,5 pollici di diametro. Oltre ai tuoi mega muffin preferiti, puoi usarlo per sfornare cupcakes giganti, torte in miniatura e altro ancora.
Questa teglia per muffin è realizzata in acciaio pesante con un rivestimento antiaderente non tossico e privo di PFOA. Il rivestimento brevettato DuraGlide PLUS di OvenStuff consente un rilascio ordinato dei muffin appena sfornati. Si consiglia il lavaggio a mano per mantenere la padella in ottima forma.
Wilton Perfect Results Mini Muffin Pan
I mini muffin possono essere tanto carini quanto gustosi e possono scomparire velocemente. Fortunatamente, questa padella Wilton ti consentirà di preparare 24 piccole prelibatezze (che misurano 1 per 1,5 pollici) in una volta sola. La padella è realizzata in resistente acciaio laminato a freddo (il processo di laminazione a freddo aggiunge resistenza e durata) e presenta un rivestimento antiaderente a sgancio rapido in modo che i minis possano uscire ordinatamente.
La padella misura complessivamente 10 x 16 x 1 pollici e presenta maniglie sovradimensionate, che facilitano la presa quando si entra e si esce dal forno. Sebbene la padella sia lavabile in lavastoviglie, il produttore consiglia il lavaggio a mano con un detergente delicato per ottenere i migliori risultati.
Torta Muffin CHEFMADE
Se sei stato deluso in passato da muffin che si sono bruciati sul fondo o erano poco cotti al centro, questa padella CHEFMADE potrebbe migliorare i tuoi risultati. Questa tortiera per muffin è realizzata in acciaio al carbonio di qualità commerciale per promuovere risultati di cottura uniformi e il suo spessore di 0,8 millimetri contribuisce anche alla cottura uniforme. Il rivestimento in silicone alimentare garantisce un facile rilascio dei muffin al forno e il suo rivestimento antiaderente è privo di sostanze chimiche PTFE e PFOA.
I bordi della padella sono rinforzati per evitare deformazioni. A causa dello spessore dell'acciaio al carbonio, questa padella cuoce rapidamente, quindi puoi servire i muffin più velocemente e potresti anche risparmiare energia.
Rachael Ray Yum - o Stagno per muffin antiaderente da 12 tazze
Se vuoi garantire una gestione sicura e sicura della tua teglia per muffin, dai un'occhiata a questa offerta di Rachael Ray. I manici in silicone dai colori vivaci ti consentono di ottenere una presa con comfort e sicurezza, un vantaggio quando indossi guanti da forno o se provi dolore e rigidità alle mani.
Realizzata in acciaio anodizzato di grosso spessore, questa robusta teglia per muffin resiste alla deformazione e il rivestimento antiaderente consente un facile rilascio e pulizia dei muffin. La padella misura complessivamente 15,5 x 10,5 x 1,5 pollici e ha 12 pozzetti per cuocere una dozzina di muffin di dimensioni standard.
Teglia da forno per muffin in silicone da 12 tazze di keliwa
I tuorli che cola e gli albumi morbidi rendono le uova al forno una prelibatezza per la colazione che, con questa teglia per muffin Keliwa, puoi gustare più regolarmente. Il silicone flessibile e antiaderente consente alle uova al forno di staccarsi e scivolare ordinatamente sul piatto. Ogni tazza ha un diametro di circa 2,5 pollici, lasciando spazio per un uovo più componenti aggiuntivi se lo si desidera.
Questa padella è priva di BPA e sicura per il microonde, il congelatore e la lavastoviglie. È resistente al calore fino a 450 gradi Fahrenheit. A causa della natura flessibile del silicone, questa teglia per muffin viene utilizzata al meglio su una teglia per la stabilità.
SAVEUR SELEZIONA Teglia per muffin da 12 tazze
SAVEUR Selects Artisan Series 12-Cup Muffin Pan è definito dai suoi dettagli impressionanti, così i cuochi possono facilmente preparare cupcakes, muffin o anche mini frittate e pizze profonde fatte in casa. L'acciaio al carbonio di grosso spessore conduce il calore in modo rapido e uniforme per risultati dorati. L'esterno in metallo resistente alla deformazione ha un'impiallacciatura trasparente del rivestimento antiaderente Whitford Eclipse per un facile rilascio e una pulizia senza sforzo. Un bordo esterno spesso (in rilievo con la caratteristica trama fresata di SAVEUR Selects) offre una presa comoda e antiscivolo. Progettata negli Stati Uniti, la teglia da forno di grosso spessore è lavabile in lavastoviglie e in forno fino a 450 gradi Fahrenheit. La padella (compresi i bordi) misura 14 pollici di lunghezza per 9 pollici di larghezza per 1 pollice di altezza.
Domande frequenti sulle teglie per muffin
Se desideri ulteriori informazioni sugli stampini per muffin, considera le risposte a queste domande più frequenti.
D. C'è differenza tra uno stampo per cupcake e uno per muffin?
Questi due tipi di teglie sono molto simili, ma le teglie per muffin tendono ad avere più spazio tra i pozzetti per consentire alla parte superiore dei muffin di allargarsi durante la cottura.
D. Devo spruzzare una teglia per muffin antiaderente?
Anche quando una padella pretende di essere antiaderente, è meglio ungerla leggermente con burro fuso, olio o spray da cucina prima di versare la pastella per garantire un rilascio ordinato dei muffin e semplificare la pulizia.
D. Puoi cuocere i muffin senza i pirottini?
Puoi assolutamente cuocere i muffin senza fodere se ungi abbastanza bene la teglia. Il modo più efficace per ungere una teglia per muffin è con un pennello da cucina.