Ci sono alcune caratteristiche della vecchia casa che ci mancano molto nella costruzione di oggi: finestre a vasistas, vestiboli e portici per dormire, solo per citarne alcuni. Uno di questi vecchi standby che siamo abbastanza fortunati da vedere tornare è la dispensa del maggiordomo. In effetti, sia i nuovi acquirenti di case che i rimodellatori stanno inserendo questo segno distintivo dell'Inghilterra vittoriana e dell'America coloniale nelle loro "liste dei desideri" per le planimetrie moderne e con un maggiore interesse per l'intrattenimento domestico, è facile capire perché.
Tradizionalmente, la dispensa di un maggiordomo era la stretta stanza adiacente alla cucina principale utilizzata per conservare i pezzi di servizio, le porcellane delicate, i cristalli e, soprattutto, l'argento, che veniva spesso tenuto sotto chiave. Il nome stesso deriva dal fatto che, in Europa, spesso nella dispensa dormiva un maggiordomo a guardia di questi preziosi beni! A partire dall'era vittoriana, la maggior parte delle case inglesi e molte europee sono state costruite sia con una dispensa del maggiordomo che con una tradizionale dispensa per la conservazione degli alimenti, nota anche come dispensa. UN terzo tipo di stanza, il retrocucina, comprendeva tipicamente un lavandino ed era utilizzato sia per lavare i piatti che per preparare cibi disordinati.
Gli americani coloniali adottarono l'uso di più dispense, sebbene, in parti del paese dove lo spazio era scarso, queste dispense erano spesso piuttosto piccole e potevano consistere solo in armadi di legno dedicati a diverse funzioni. Molte case vittoriane, coloniali e di altro tipo ancora in uso oggi mantengono uno spazio dedicato per la dispensa di un maggiordomo e una dispensa per il cibo, anche se alcune di queste sono state effettivamente convertite per essere utilizzate come lavanderie. La maggior parte delle case moderne e contemporanee costruite negli ultimi decenni ha eliminato questo spazio utile, tuttavia, a favore di grandi stanze, open space, stanze di fango e altri locali simili.
La dispensa del maggiordomo moderno
Se lo spazio non è stato riproposto per un compito del tutto estraneo al pranzo e all'intrattenimento, la dispensa del maggiordomo ha comunque avuto un cambiamento di priorità. In questi giorni, poiché la maggior parte dei proprietari di case di oggi non ha maggiordomi per tenere traccia dell'argento e delle stoviglie, la dispensa del maggiordomo funge più da rifugio che da caveau. Le sue superfici del piano di lavoro lo rendono un'adeguata "zona di sosta" per servire i pasti, fornendo un posto dove impiattare i pasti o anche riposare i piatti tra una portata e l'altra. Per molti proprietari di casa, la dispensa del maggiordomo funge anche da area extra per la preparazione del cibo, per tenere la maggior parte o tutto il disordine fuori dalla vista.
Innegabilmente, uno dei maggiori punti di forza di questo spazio di archiviazione ausiliario è quanto può contenere. I proprietari di case con un'abbondanza di elettrodomestici da cucina, più di quelli che possono essere usati ogni giorno, ma nessuno così di rado da poter essere eliminati, possono trasferire gli extra in questi mobili fuori dalla cucina. Allo stesso modo, armadi e scaffali possono diventare un contenitore dedicato per bottiglie e bicchieri, trasformandolo in un bar di casa.
I vantaggi delle dispense maggiordomo
La rinascita nelle dispense del maggiordomo può essere attribuita a diversi fattori, in cima ai quali ci sono l'aumento dell'intrattenimento domestico e il contemporaneo spostamento verso piani più aperti e grandi stanze. Queste tendenze simultanee spesso costringono i cuochi impegnati a fare il loro lavoro in piena vista degli ospiti, e non tutti vogliono che se stessi o la loro preparazione del cibo siano in mostra.
Entra nella dispensa del maggiordomo, che può fungere da preziosa zona cuscinetto tra la cucina e la zona pranzo. Generalmente nascosto da una porta, offre abbastanza privacy agli host per tenere lontano dalla vista il disordine della preparazione del cibo senza nulla togliere alla spaziosità di una cucina aperta. Inoltre, offre un prezioso spazio di archiviazione per le famiglie che non possono stipare prodotti secchi, pentole e stoviglie negli armadietti della cucina esistente o negli scaffali aperti.
Aggiungere e progettare la propria dispensa del maggiordomo
La dispensa di un maggiordomo può essere situata in qualsiasi spazio adiacente alla cucina, anche se in genere si trova da qualche parte tra la cucina e la sala da pranzo. Anche piccole aree come un armadio sottoutilizzato, una stanza del fango, un angolo colazione, un corridoio di transizione o uno spazio d'angolo spesso possono essere riproposte nella dispensa di un maggiordomo. Se il tuo angolo non è già chiuso da una porta, i rimodellatori intelligenti usano porte a scomparsa o porte a soffietto per creare un'alcova nascosta per la dispensa di un maggiordomo senza consumare tanto spazio di lavoro quanto farebbe una porta standard quando si apre.
Sia che tu stia ristrutturando una cucina esistente per ospitare la dispensa di un maggiordomo o incorporando il design nella nuova costruzione domestica, considera i seguenti elementi essenziali:
- Armadi e cassetti. L'uso tradizionale della dispensa di un maggiordomo era per la conservazione, e chi può rinunciare a questo? Fai in modo che la tua versione moderna aiuti a contenere quegli articoli speciali che non usi quotidianamente, inclusi, ma non solo, posate, posate, porcellane, biancheria e candele.
- Piani di lavoro e scaffalature. Se stai cercando di utilizzare la dispensa del tuo maggiordomo come area di sosta per il pasto, assicurati di avere un bancone adeguato e uno spazio sugli scaffali per accogliere i piatti prima di trasferirli nella sala da pranzo. L'utilizzo di scaffalature aperte o regolabili fornirà una maggiore versatilità e ti aiuterà a massimizzare il tuo spazio.
- Prese di corrente. Oltre a servire le stoviglie, la dispensa del maggiordomo è un'ottima casa per piccoli elettrodomestici usati di rado che altrimenti ingombrano la tua cucina snella. Avere un numero adeguato di prese di corrente garantisce che questi dispositivi siano pronti per l'uso quando ne hai bisogno.
- Celle frigorifere. Un mini frigorifero, un refrigeratore per vino o anche un piccolo refrigeratore può aiutare a mantenere i piatti freddi e i prodotti deperibili freddi mentre prepari il pasto.
- Conservazione a caldo. Allo stesso modo, una piastra riscaldante, un piano di cottura o un vassoio scaldavivande può mantenere il cibo caldo mentre altri pasti vengono finalizzati o vengono consumate le portate.
- Illuminazione adeguata. Una combinazione di plafoniere luminose e illuminazione mirata ti assicurerà di vedere abbastanza bene, sia che tu stia placcando il pasto o lucidando l'argento una volta all'anno.
Se disponi di uno spazio più ampio, alcune caratteristiche opzionali che potresti prendere in considerazione includono un lavello completamente idraulico e/o una lavastoviglie; barra bagnata; microonde; frigorifero ausiliario; congelatore; piano cottura; forno di riscaldamento; refrigeratore per vino; e persino una qualche forma di seduta.
Dare un prezzo alla dispensa di un maggiordomo
Comprensibilmente, i costi possono variare notevolmente a seconda della quantità di ristrutturazione richiesta, dei servizi inclusi e del tipo di materiali selezionati. Sia che tu abbia intenzione di allestire uno spazio piccolo o grande per questo ruolo, tieni presente questo: la dispensa del maggiordomo è progettata per essere uno spazio privato, non pubblico. Certo, progetta a tuo piacimento, ma i proprietari di case che hanno un budget potrebbero essere in grado di risparmiare un po' di soldi sulla costruzione utilizzando più materiali di base di quelli che useresti normalmente in una cucina. La sostituzione di un laminato di alta qualità per i ripiani in granito, ad esempio, o gli armadi IKEA invece di qualcosa di più personalizzato può ridurre il conto totale. Assicurati di scegliere materiali durevoli, perché questo è uno spazio che dovrebbe essere utile e funzionale.
Oltre ai materiali, probabilmente dovrai includere le stime dei costi per il lavoro di costruzione e altre spese nel budget del progetto. L'esecuzione di nuovi impianti idraulici o di elettricità, ad esempio, richiederà di ricevere offerte e assumere un appaltatore professionista. Fortunatamente, dal momento che molte delle funzioni nella dispensa di un maggiordomo sono à la carte, puoi incorporare il minor numero di campane e fischietti che desideri. Pesa quanto apprezzeresti quel lavandino secondario, lavastoviglie o cantinetta; quindi, se lo ritieni abbastanza importante da tenerlo nei piani, valutalo anche nel tuo budget e vedi se hai bisogno di tagliare altrove.
Con queste linee guida in mente, puoi aggiungere una dispensa pratica, efficiente e desiderabile, anche nelle case esistenti. Non aspettarti che sia completo di un gentiluomo inglese di nome "Jeeves" - per questo, sei da solo!