I migliori coltelli da cucina del 2022-2023

Per quasi ogni tipo di attività di cottura o grigliatura, un cuoco casalingo richiede coltelli da cucina per tagliare, tagliare a cubetti, affettare, tritare o tritare un'ampia varietà di alimenti. Da piccoli coltelli da cucina e versatili coltelli da chef a enormi mannaie da carne e altri coltelli speciali, ogni coltello ha un ruolo unico da svolgere in cucina.

Quando si acquistano i migliori coltelli da cucina, non esiste una risposta valida per tutti. I cuochi casalinghi di solito preferiscono un tipo e una dimensione specifici di coltello, in base alla sensazione e all'equilibrio del coltello nella mano e ai materiali utilizzati per realizzare la lama e il manico del coltello. Continua a leggere per trovare una carrellata dei migliori coltelli da cucina in ogni categoria. Dalle grandi mannaie ai piccoli coltelli da cucina, questo elenco copre i migliori coltelli per le esigenze culinarie più comuni.

MIGLIOR ASSOLUTO: Coltello da chef - Coltello da cucina PAUDIN Pro
MIGLIOR BUON PER IL BUCK: Home Hero Set di coltelli in acciaio inossidabile con ceppo
MIGLIOR COLTELLO SANTOKU: Coltello Zelite Infinity Santoku 7 pollici - Serie Alpha-Royal
MIGLIOR COLTELLO MULTIUSO: Coltello multiuso Cutluxe - Coltellino da cucina da 5,5 pollici
MIGLIOR COLTELLO DA SFILAMENTO: Coltello da cucina TUO - Coltello per sbucciare ultra affilato
MIGLIOR COLTELLO PER DISOSSARE: WALLOP Coltello per disossare 6 pollici
MIGLIORE MANNAIA: DALSTRONG Gladiator Series R - Mannaia per carne obliteratrice
MIGLIOR COLTELLO DA PANE: Coltello da pane seghettato WALLOP 8 pollici

Tipi comuni di coltelli da cucina

Sono disponibili molti tipi diversi di coltelli da cucina, ma questi sono i coltelli che gli chef di casa usano più frequentemente: coltello da chef, coltello santoku, coltello multiuso, coltello da cucina, coltello da disossamento, mannaia e coltello da pane.

Coltello da chef

Le lame di un coltello da chef variano in lunghezza da 6 pollici a 10 pollici. Progettato per una varietà di scopi: affettare, tagliare e sminuzzare, questo tipo di coltello da cucina è molto versatile.

La "pancia" della lama su un coltello da chef è curva per consentire al cuoco di tagliare rapidamente gli alimenti facendo oscillare la lama avanti e indietro. Su questo tipo di coltello da cucina, la lama termina con una punta affilata ed è smussata su entrambi i lati per creare un tagliente a forma di V. I coltelli da chef funzionano bene per tritare cibi fibrosi come le cipolle.

Coltello Santoku

I coltelli Santoku hanno un design elegante in stile giapponese. Con una lama che è tipicamente lunga da 6 a 7 pollici, questi coltelli sono fatti per affettare, sminuzzare e tritare. Questo tipo di coltello da cucina ha un tagliente piatto, con una lama che termina in una curva arrotondata nota come "zampa di pecora". Questa curva distingue i coltelli santoku dalle lame in stile occidentale, che hanno punte affilate, a seconda del tipo.

La differenza nella curvatura della lama tra il santoku e il coltello da chef significa che non puoi usare efficacemente un movimento a dondolo o a tagliare con un coltello santoku. Tuttavia, la sua lama più corta offre una migliore manovrabilità e controllo, consentendo tagli precisi e puliti.

Coltello multiuso

Il coltello multiuso, o coltellino, è un piccolo coltello per tutti gli usi. Viene utilizzato per una varietà di attività di cottura e preparazione dei pasti, tra cui intaglio, triturazione, pelatura e affettatura. La maggior parte delle lame dei coltelli multiuso ha una lunghezza compresa tra 4 e 6 pollici, il che le rende di dimensioni simili a quelle dei coltelli da cucina. In effetti, alcuni chef di casa preferiscono usare un coltello multiuso per sbucciare la frutta o sventrare i gamberetti, compiti solitamente relegati a un coltello da cucina.

Coltello Spelucchino

Un coltello da cucina è un piccolo coltello da cucina con una lama che di solito è lunga da 3 a 5 pollici. Questi coltelli sono perfetti per eseguire tagli piccoli e precisi e sbucciare frutta e verdura, da cui prendono il nome. "Paring" è tagliare la pelle esterna o tagliare i bordi esterni di un alimento, come una mela o uno spicchio d'aglio. Quando si sbuccia una verdura o un frutto, di solito si tiene il cibo in mano, cosa che sicuramente non si vuole fare con un coltello a lama lunga!

Per la preparazione delle feste, i coltelli da cucina sono utili per una varietà di compiti: tagliare la frutta a spicchi, sbucciare le bucce degli agrumi e pulire i gamberi. Inoltre, le loro dimensioni ridotte significano che sono facilmente trasportabili, quindi si mettono facilmente in una borsa per il pranzo per tagliare frutta o verdura in movimento.

Coltello per disossare

I coltelli per disossare prendono il nome dallo scopo previsto: tagliare la carne dalle ossa di diversi tipi di carne, tra cui maiale, pesce, pollo o altro tipo. Tuttavia, il nome non significa che tagli le ossa. Invece, la sua lama sottile e flessibile può tagliare lungo i bordi dell'osso senza tagliarlo o trasformarsi nella carne.

Con una lama lunga tra 5 e 6 pollici, un coltello per disossare è una necessità nelle cucine per chi ama pescare o cacciare.

Mannaia

Come il coltello per disossare, anche la mannaia viene utilizzata per tagliare la carne, ma le dimensioni e la forza di taglio della mannaia lo rendono utile quando si tagliano meloni e molte verdure. Le lame delle mannaie sono solitamente lunghe da 6 a 8 pollici, ma possono pesare più di 2 libbre perché le loro lame sono così spesse.

Lo scopo di una mannaia è più evidente quando questo grosso coltello cade su un pezzo di carne. Sebbene la lama di una mannaia di solito non sia affilata come quella di altri coltelli, il peso del coltello e la forza della corsa verso il basso possono facilmente separare carni spesse e persino ossa di piccole e medie dimensioni.

Coltello per il pane

Un coltello da pane ha sempre una lama seghettata. Il bordo seghettato ha in genere dentellature grandi e ampiamente distanziate che consentono all'utente di tagliare, piuttosto che strappare, prodotti a grana morbida come pane e bagel. La lama è di solito completamente dritta, senza alcuna curva lungo la sua lunghezza.

Questi coltelli misurano tra 7 e 10 pollici di lunghezza e possono essere usati per affettare più del semplice pane. Le loro ampie dentellature rendono rapido il lavoro di frutti più morbidi come pomodori e cibi dalla pelle dura come ananas e zucca.

Cosa considerare quando si scelgono i migliori coltelli da cucina

Prima di scegliere i migliori coltelli da cucina per la tua casa, prenditi qualche minuto per conoscere i materiali e le caratteristiche che influiscono sulla costruzione del coltello. I migliori coltelli da cucina per te dipendono da come prevedi di utilizzare i coltelli e dai tipi di alimenti che prepari frequentemente.

Materiale lama Blade

Le lame dei coltelli da cucina sono realizzate con una vasta gamma di materiali: acciaio inossidabile, acciaio ad alto tenore di carbonio, ceramica e titanio.

Acciaio inossidabile non è veramente antimacchia, ma resiste alle macchie e alla ruggine. Per portare il nome "inossidabile", un coltello in acciaio inossidabile deve contenere almeno il 10,5% di cromo. Il cromo aiuta il coltello a resistere alla corrosione, al decadimento e all'usura. Uno svantaggio delle lame in acciaio inossidabile: i loro bordi si smussano più rapidamente di quelli di qualsiasi altro metallo, quindi gli utenti devono affilarli più frequentemente.
Acciaio al carbonio è essenzialmente una lega di acciaio inossidabile di qualità superiore con un alto contenuto di carbonio. Le lame in acciaio ad alto tenore di carbonio hanno una maggiore resistenza, ritenzione dei bordi e capacità di taglio. Molti cuochi seri aggiungono coltelli da cucina realizzati con questo tipo di acciaio al loro radar per la spesa. Non esiste una definizione standard del settore per indicare il significato di "alto tenore di carbonio". I coltelli commercializzati come acciaio ad alto tenore di carbonio possono essere in realtà acciaio inossidabile normale. L'acquisto di un prodotto da un produttore rispettabile aiuta a evitare dubbi.
Ceramica le lame, sottili e affilate, sono utili per tagliare frutta e verdura. Tuttavia, non hanno il peso e la durata necessari per tagliare carne e cibi congelati. Una lama in ceramica non arrugginisce e dovrebbe mantenere un bordo affilato più a lungo di una lama in metallo. Ma quando diventa noioso, potrebbe essere necessario affilarlo professionalmente. La struttura fragile di una lama in ceramica può provocarne la rottura durante l'affilatura.
Titanio non viene spesso utilizzato per realizzare la lama di un coltello da cucina perché è più morbida sia dell'acciaio inossidabile che dell'acciaio ad alto tenore di carbonio. Inoltre, una lama in titanio è spesso più costosa di una lama realizzata con quegli altri materiali. Quando si acquista un coltello per disossare, tuttavia, vale la pena considerare una lama in titanio. Le lame in titanio sono più flessibili delle lame in acciaio e la flessibilità è necessaria in un coltello per disossare o anche in un piccolo coltello multiuso.

Caratteristiche della lama

La lama di un coltello da cucina ha diversi attributi importanti che possono influenzare il funzionamento del coltello e se può essere utilizzata per preparare determinati alimenti, tra cui la curvatura, l'incavo, la punta e la punta della lama.

Il curvatura di un coltello da cucina si riferisce alla forma o alla curvatura della lama. Alcune lame, come quelle di un coltello da pane, sono completamente piatte. Un coltello da chef, d'altra parte, ha una curva fortemente inclinata. La curvatura della lama differisce tra le marche.
cavità sono piccole rientranze equidistanti nella lama di un coltello da cucina. Questi trattini hanno lo scopo di evitare che il cibo si attacchi al bordo del coltello mentre tagli. Le cavità riducono l'attrito, quindi è più facile tagliare gli alimenti.
I termini mancia e punto sono usati in modo intercambiabile. La punta, o punta, è il quarto anteriore della lama dove avviene la maggior parte del taglio e della separazione. La punta di un coltello può essere appuntita o arrotondata. Le punte appuntite sono buone per forare e tagliare a cubetti, mentre le punte arrotondate sono migliori per tagliare fette sottili.

Bordo

Il bordo della lama di un coltello da cucina è diritto o seghettato. Un coltello può anche avere una lama a filo singolo o doppio e vari gradi di affilatura.

Bordo dritto le lame sono il tipo più comune di lama di coltello da cucina. Questa è la lama che vedi sui coltelli da chef, santoku, multiuso, spelucchino, disossare e mannaie. Una lama dritta consente ai cuochi di usare la forza verso il basso per spingere attraverso gli alimenti, ad esempio quando si taglia e si sbuccia.
Serrato le lame si trovano in genere su coltelli da bistecca più piccoli, coltelli da pane e coltelli da pomodoro. Alcuni coltelli da chef hanno anche dentellature molto piccole per aiutare a tagliare la carne. Un bordo seghettato su una lama è l'ideale per tagliare pane, frutti di bosco, gusci rigidi e carne nervosa, perché il movimento di taglio simile a una sega non forza il cibo. Invece, taglia più strati sottili a un ritmo più lento per evitare che i cibi più morbidi si strappino.
Le lame dei coltelli da cucina di solito hanno un bordo singolo. Questi coltelli hanno un solo bordo affilato con un'affilatura costante e macinano per tutta la lunghezza della lama.
Doppio bordo le lame hanno due bordi affilati. Con un coltello a doppia lama, puoi usare un coltello per più scopi. Un bordo affilato, ad esempio, può avere una macinatura fine che taglia facilmente frutta e verdura, e l'altro bordo affilato può avere una macinatura grossolana per tritare.
Il nitidezza di un coltello non è solo un indicatore dell'efficacia di un coltello nel tagliare il cibo, ma aiuta anche a determinarne la sicurezza. L'uso di una lama smussata può causare lesioni gravi. Più la lama di un coltello è opaca, più forza deve essere usata per tagliare il cibo. I coltelli in ceramica rimangono affilati per il periodo di tempo più lungo, ma non sono efficaci per tagliare carne o cibi congelati. La prossima opzione migliore è l'acciaio ad alto tenore di carbonio, che raramente ha bisogno di essere affilato. Il titanio può contenere un bordo affilato più a lungo dell'acciaio inossidabile, ma è un materiale più morbido che potrebbe rivelarsi inefficace nel tagliare il cibo più duro.

Peso, equilibrio e controllo

Il peso, l'equilibrio e il controllo complessivo del coltello sono determinati da tre fattori principali: rastremazione distale, codolo e rinforzo.

Conicità distale è l'assottigliamento della lama dalla base alla punta del coltello. Più la lama di un coltello è affusolata distalmente, più leggero e bilanciato sarà il coltello. La rastremazione distale cambia la forma della lama, quindi è più efficace in un compito specifico; ad esempio, i coltelli per disossare sono sottili sulla punta.
Il codolo di un coltello è la parte metallica che si estende dalla lama al manico. Un coltello a codolo intero è leggermente più pesante di un coltello a codolo parziale perché il codolo si estende attraverso l'intero manico. I coltelli full-tang sono in genere più bilanciati, il che aiuta a fornire stabilità e controllo. I codoli parziali possono estendersi solo alla parte superiore del manico o possono avere una coda che penetra fino al centro del manico. Sebbene questi coltelli siano più leggeri del codolo completo, sono meno bilanciati e in genere hanno una lama pesante.
Il sostenere di un coltello è una spessa giunzione tra il manico del coltello e la lama. Il sostegno può essere progettato in una varietà di forme, dimensioni e pesi per aiutare a bilanciare un coltello altrimenti sbilanciato. I sostegni aggiungono anche forza e stabilità lungo la lunghezza della lama, così puoi mettere più forza nei tuoi tagli. Alcuni capezzali, chiamati capezzali posteriori, appaiono nella parte posteriore del manico di un coltello e ricoprono un coltello da cucina a tutto codolo. Le dimensioni e il peso di un sostegno posteriore possono essere modificati per bilanciare un coltello da cucina.

Forgiato contro timbrato

Le lame dei coltelli da cucina sono prodotte mediante forgiatura o stampaggio.

Lame forgiate sono costruiti da un unico pezzo di metallo, che viene riscaldato e modellato prima di essere nuovamente riscaldato, spento e temperato. Successivamente, la lama viene lucidata e affilata, ottenendo infine una lama più spessa con una costruzione più pesante. Queste lame sono generalmente di qualità superiore rispetto alle lame stampate, ma costano anche di più.
Lame stampate sono prodotti dalla macchina. La lama viene tagliata da un pezzo di metallo mediante una pressa idraulica e trattata termicamente. Quindi, vengono rettificati, lucidati e affilati. Le lame stampate sono più sottili, leggere e di prezzo inferiore. Le lame stampate funzionano bene per coltelli multiuso o coltelli da cucina perché questi coltelli non hanno bisogno di molto peso per essere efficaci.

Maniglia

Il manico di un coltello è importante quasi quanto la sua lama. Un manico scomodo può rendere quasi inutile una lama finemente lavorata. I cuochi seri probabilmente dovrebbero evitare coltelli con manici fatti di materiale di bassa qualità ed economico come la plastica, che può diventare fragile nel tempo.

Cerca invece una maniglia in acciaio inossidabile, un composito di legno laminato o un composito di legno e resina ingegnerizzati. Con la temperatura naturale e la resistenza all'umidità, queste maniglie sono facili da mantenere. La forma della maniglia è un'altra considerazione. Se possibile, prova a tenere il coltello in mano prima di acquistarlo. Cerca un prodotto ergonomico che stia comodamente in mano, così non devi fare ginnastica manuale per impugnarlo.

Versatilità

Alcuni tipi di coltelli da cucina sono più versatili di altri. Se inizi un set di coltelli per la cucina, investi in coltelli multiuso piuttosto che in coltelli più specializzati. I seguenti coltelli da cucina vanno dal più versatile al meno versatile.

Coltelli da chef sono il coltello più versatile in cucina. Usali per quasi tutti i tipi di attività di preparazione dei pasti. Alcuni modelli includono anche lame seghettate per tagliare carne e frutti di bosco.
Coltelli Santoku non sono versatili come un coltello da chef, ma sono un secondo vicino. Possono essere utilizzati per la maggior parte della preparazione dei pasti e possono anche essere più efficaci per tagliare rispetto a un coltello da chef.
Coltelli da cucina, che sembrano piccoli coltelli da chef, sono comunemente usati per eseguire tagli piccoli e precisi in un'ampia varietà di tecniche di preparazione dei pasti.
Coltelli da pane sono alquanto versatili. Il bordo seghettato taglia pane, frutta morbida, verdure rigide e pelli dure. Tuttavia, un coltello da chef seghettato può essere efficace quanto un coltello da pane, quindi il coltello da chef può servire a entrambi gli scopi.
Coltelli multiuso sono simili ai coltelli da cucina, in quanto molte persone usano l'uno o l'altro come coltello preferito dopo quello dello chef. La lama è un po' più lunga dello spelucchino, che può essere migliore per le persone con mani più grandi che lottano con le piccole dimensioni di un coltello da cucina.
Coltelli per disossare sono coltelli da cucina specializzati che rimuovono la carne dall'osso, quindi non sono versatili come uno chef o uno spelucchino. Tuttavia, possono essere utilizzati su una varietà di carni, tra cui pollo, pesce, agnello, manzo e maiale.
mannaie sono usati per tagliare prodotti alimentari di grandi dimensioni, come carne o melone, in pezzi molto più piccoli, ma oltre a ciò, non sono molto versatili.

Le nostre scelte migliori

I prodotti di seguito sono stati scelti per qualità, prezzo e soddisfazione del cliente. Attieniti a questa lista per trovare i migliori coltelli da cucina per la tua prossima festa.

Coltello da chef - Coltello da cucina PAUDIN Pro

Un coltello da chef versatile come il PAUDIN Pro Chef's Knife significa che con un coltello puoi tagliare, affettare, tritare e tagliare a cubetti. La sua lama da 8 pollici ha una leggera angolazione che curva delicatamente verso l'alto per incontrare il bordo superiore del coltello, terminando con una punta appuntita per eseguire tagli di precisione o perforare gli alimenti.

Questo coltello da 6,8 once, realizzato in resistente acciaio ad alto tenore di carbonio che mantiene la sua affilatura nel tempo, ha un peso equilibrato che si adatta comodamente alla tua mano. Impugnare l'impugnatura ergonomica in legno del coltello non stancherà le tue mani e il supporto lucido tra il manico e la lama protegge le tue mani mentre ti metti in scena.

Home Hero Set di coltelli in acciaio inossidabile con ceppo

I consumatori con un budget limitato (o coloro che desiderano un set di coltelli abbinato invece di singoli coltelli), questo conveniente set di coltelli in acciaio inossidabile Home Hero è un'opzione eccellente. Ogni coltello da cucina stampato ha un manico in plastica nera e una lama in acciaio inossidabile rivestita con vernice antiaderente per una pulizia più facile e resistenza all'umidità.
Il set da 17 pezzi include sei coltelli da bistecca e un coltello da chef, coltello da pane, coltello da carne, coltello multiuso, spelucchino, coltello da formaggio, coltello da pizza, forbici da cucina, pelapatate, supporto per coltelli e un affilacoltelli a due fasi per lame fini (ceramica) o grossolane (acciaio inox). Il supporto per coltelli è in acrilico trasparente, appropriato per l'estetica elegante e fresca di una cucina moderna.

Coltello Zelite Infinity Santoku 7 pollici - Alpha-Royal Se

L'elegante design del coltello santoku Zelite Infinity da 10 once include un motivo damascato visivamente sbalorditivo stratificato su una lama lucida in acciaio al carbonio che è naturalmente resistente alle macchie e alla ruggine. La sua lama forgiata da 7 pollici ha un codolo completo che si estende fino alla parte posteriore del manico e termina in un solido sostegno posteriore curvo per una presa sicura.

La lama di questo santoku ha delle cavità lungo i lati della lama che riducono l'attrito e impediscono al cibo di attaccarsi alla lama. I coltelli Santoku hanno una curvatura più piatta lungo il bordo della lama e la parte superiore della lama si curva bruscamente per formare una punta rotonda. Questa leggera differenza rende un coltello santoku migliore di un coltello da chef per il taglio fine con la punta della lama.

Coltello multiuso Cutluxe - Coltellino da cucina da 5,5 pollici

Con solo un coltello da chef e un coltello multiuso come questa opzione di Cutluxe, gli chef di casa possono affettare, tagliare a dadini e sbucciare.La lama di questo coltello multiuso, lunga 5,5 pollici, ha un bordo affilato a mano, che consente tagli piccoli e precisi in una varietà di alimenti. Va bene anche per piercing e peeling. Il manico di questo coltello è realizzato in legno di pakka laminato, un composto di legno e resina che è durevole, denso e resistente all'acqua.

Forgiato con acciaio ad alto tenore di carbonio, questo coltello multiuso ha un codolo completo che si estende attraverso il manico in legno di pakka. Il codolo è triplo rivettato al manico per garantire una presa stabile e sicura. Il sostegno affusolato di Cutluxe fornisce un perfetto equilibrio tra la lama e il manico, favorendo una presa naturale e confortevole.

Coltello da cucina TUO - Coltello per sbucciare ultra affilato

Mentre alcuni chef di casa se la cavano solo con un coltello multiuso, uno spelucchino di qualità è probabilmente in cima alla lista dei "must-buy". La lama corta di un coltello da cucina consente tagli precisi ed è della misura giusta per sbucciare frutta e verdura con una circonferenza più piccola. Gli chef alla ricerca di un buon spelucchino non possono sbagliare con la lama in acciaio al carbonio stampata da 3,5 pollici del TUO, che è naturalmente resistente alle macchie e alla ruggine. La lama presenta un motivo cavo rialzato che riduce l'attrito nel taglio e impedisce al cibo di attaccarsi. Il codolo completo del coltello è rivettato tre volte all'impugnatura ergonomica in composito di fibra di vetro per maggiore stabilità e controllo.

WALLOP Coltello per disossare 6 pollici

Il profilo stretto e la curva della lama in acciaio al carbonio da 6 pollici del coltello da disosso WALLOP è ottimale per disossare, disincrostare, sfilettare, scuoiare e tagliare manzo, maiale, pesce e pollame. La sua lama flessibile taglia in modo netto la carne.

Il coltello per disossare WALLOP forgiato ha un codolo completo che si estende attraverso il manico in legno di pakka laminato. Il codolo è triplicato rivettato al manico per garantire che il pakkawood non si allenti nel tempo. Il sostegno tra la lama e il manico conferisce al coltello un peso in avanti, che lo fa sentire equilibrato nella mano anche se la lama è sottile. Più equilibrata è la lama, migliore è il controllo del taglio.

DALSTRONG Gladiator Series R - Spaccacarne distruttore

Aggiungi una mannaia al tuo set di coltelli se lavori con molta carne sfusa, bistecche e arrosti o hai bisogno del peso di una mannaia per tagliare meloni o teste di lattuga. La mannaia DALSTRONG, dal design medievale, è dotata di un attraente supporto in legno di acacia. Questo coltello ha un codolo completo e una lama da 9 pollici e pesa ben 3 libbre. Questo coltello pesante può tagliare facilmente carne e ossa.

La lama forgiata in acciaio ad alto tenore di carbonio di questa mannaia è resistente al calore, al freddo e all'umidità. La lama si assottiglia dall'alto verso il basso, il che migliora la flessibilità del coltello e riduce la resistenza al taglio. Il DALSTRONG Gladiator ha due imbottiture: un'imbottitura posteriore all'estremità dell'impugnatura e un'imbottitura centrale tra l'impugnatura e la lama.

Coltello da pane seghettato WALLOP 8 pollici

Il bordo seghettato di questo coltello da pane WALLOP taglia facilmente prodotti a base di cereali, frutti di bosco e pelli rigide. Ha una lama da 8 pollici progettata per spostarsi sopra e attraverso gli alimenti usando una lunga corsa in avanti e indietro che imita un movimento di segatura. Questo metodo di taglio non richiede molta forza verso il basso, il che significa che non finirai per schiacciare il cibo mentre lo tagli.

Il coltello da cucina forgiato WALLOP è realizzato in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio che resiste naturalmente alla ruggine, alla corrosione e alle macchie. L'acciaio ad alto tenore di carbonio mantiene anche un bordo affilato più a lungo di altri materiali comuni per coltelli da cucina, ad eccezione della ceramica. Il coltello da pane ha un codolo completo per una migliore stabilità e controllo durante il taglio. Il codolo si estende attraverso l'impugnatura ergonomica in legno di pakka laminato.

Domande frequenti sui nuovi coltelli da cucina

Prima di investire in nuovi coltelli da cucina, dai un'occhiata a queste domande frequenti e alle loro risposte di seguito.

D. Come si verifica l'affilatura di un coltello?

Prova l'affilatura di un coltello da cucina usando un normale pezzo di carta per stampante. Tieni il foglio di carta dal tallone alla punta con una mano e tira la lama verso il basso attraverso la carta con l'altra mano. Se il coltello passa attraverso la carta senza problemi, il coltello è affilato. Se la lama si impiglia durante il taglio della carta, potrebbe essere necessario utilizzare un temperamatite di qualità per affinare il bordo e rimuovere eventuali graffi o sbavature.

D. Come si affilano i coltelli da cucina?

Puoi affilare un coltello da cucina usando un blocco per affilare. Un blocco di affilatura ha tipicamente materiale abrasivo su ruote non motorizzate o è a forma di V nella camera di affilatura. Tirare la lama del coltello attraverso questa camera abrasiva con una pressione uniforme per garantire che il bordo sia affilato uniformemente lungo l'intera lunghezza della lama.

D. Come conservi i coltelli da cucina?

Puoi conservare i coltelli da cucina in diversi modi. Alcuni chef casalinghi montano strisce magnetiche sulla parete della cucina e appendono i coltelli con le lame sulle strisce. Altri conservano i coltelli in un ceppo portacoltelli sul bancone, in un armadietto o in un cassetto degli utensili.

D. Come si puliscono i coltelli da cucina?

Pulisci un coltello da cucina con detersivo per piatti e acqua calda dopo ogni utilizzo. Al termine, sciacquare il coltello finché l'acqua non scorre limpida; quindi asciugalo all'aria o tampona il coltello. Non metterli in lavastoviglie. Il lavaggio in lavatrice può opacizzare le lame dei coltelli e, a volte, può rovinare i manici, a seconda del materiale del manico.

D. Come si rimuove la ruggine dai coltelli da cucina?

Puoi rimuovere la maggior parte delle macchie e delle macchie di ruggine dai coltelli da cucina con aceto bianco, una spugna per strofinare e una tazza o un contenitore alto.

Riempi la tazza o il contenitore con aceto e immergi l'intera lama del coltello.
Lascia riposare il coltello per almeno 5 minuti.
Togli il coltello dall'aceto e strofina via la ruggine con la spugna.
Ripetere se necessario.