Quasi tutti amano il pollo fritto fresco, le patatine fritte bollenti, il pesce fritto e altre prelibatezze fritte. La frittura conferisce ai cibi un esterno croccante e croccante e un interno tenero grazie alla cottura estremamente veloce in olio molto caldo.
Friggere sul fornello può essere disordinato e pericoloso, quindi una friggitrice elettrica può essere un buon investimento se cucini frequentemente cibi fritti. Le friggitrici rendono gli alimenti più sicuri, ordinati e più facili da friggere. I cibi fritti dovrebbero essere assolutamente consumati con moderazione e le verdure a parte sono sempre una buona idea. Detto questo, se sei un fan dei cibi fritti croccanti, puoi fare buon uso di una friggitrice a casa.
Le migliori friggitrici hanno un cestello per immergere e rimuovere il cibo dall'olio caldo senza schizzi. Alcuni hanno controlli di temperatura e temporizzazione per regolare la temperatura di cottura dell'olio. Alcune friggitrici hanno anche superfici antiaderenti e parti rimovibili per facilitare la pulizia. Continua a leggere per conoscere alcune delle migliori caratteristiche della friggitrice prima dell'acquisto e dai un'occhiata a questa selezione di consigli sulla qualità.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Friggitrice T-Fal con cestello, modello FR8000
- SECONDO CLASSIFICATO: Friggitrice Winco EFS-16
- MIGLIOR MULTI-CESTINO: Friggitrice elettrica a triplo cestello Secura
- MIGLIORE GRANDE CAPACITÀ: Friggitrice per girarrosto extra grande Cuisinart CDF-500
- MIGLIOR BUON PER IL BUCK: Presto 05420 Friggitrice Elettrica FryDaddy
Tipi di friggitrici
Esistono due tipi di friggitrici: elettriche e a propano. I tuoi obiettivi di cottura determinano il tipo che è la migliore friggitrice per la tua famiglia, ma la maggior parte delle persone acquista friggitrici elettriche per uso interno nella propria cucina.
Elettrico
Le friggitrici elettriche offrono un autentico gusto e un'esperienza di cottura fritta. Cucinano il cibo immergendolo nell'olio bollente, rendendo croccanti patatine fritte, pollo e simili disponibili tutte le sere della settimana. Sono alimentati dall'elettricità, quindi possono essere utilizzati all'interno su un bancone della cucina o all'esterno su un patio con una presa GFCI. Più lungo è il cavo elettrico della friggitrice, più flessibile puoi essere con dove cucini, quindi cerca modelli con cavi più lunghi.
Alcune friggitrici elettriche sono dotate di timer e termostati incorporati per un preciso tempo di cottura e controllo della temperatura. Alcuni modelli includono filtri a carbone per ridurre gli odori. Le friggitrici elettriche tendono ad essere piccole, in grado di contenere da 4 a 12 tazze di olio, sufficienti per preparare cibo per una o sei persone. Ci sono anche alcuni modelli più grandi che possono contenere un gallone o più di olio, permettendoti di cucinare grandi quantità di cibo.
Propano
Le friggitrici a propano sono riscaldate con il carburante di un serbatoio di propano e di solito sono fatte per cucinare all'aperto. Le friggitrici a propano fatte per uso domestico di solito hanno una pentola o una bacinella che si trova su un piedistallo sopra i bruciatori alimentati a propano. Le friggitrici a propano realizzate per uso commerciale hanno bruciatori a propano nascosti sotto la vasca che possono essere regolati con manopole manuali. Le friggitrici a propano sono generalmente più grandi e cuociono maggiori quantità di cibo rispetto alle friggitrici elettriche. Offrono un controllo preciso della temperatura e la maggior parte dei modelli è più adatta per l'uso all'aperto.
Friggitrici ad aria vs. friggitrici
Mentre le friggitrici cuociono il cibo immergendolo nell'olio, le friggitrici ad aria cuociono il cibo facendo circolare aria calda sul cibo per cuocerlo e renderlo croccante. Le friggitrici ad aria cucinano più come un forno e si rivolgono a chi desidera cibo croccante come il cibo fritto, ma con meno grassi e calorie.
Cosa considerare quando si acquista la migliore friggitrice
Le migliori friggitrici bilanciano il prezzo con la capacità e hanno caratteristiche come esterni cool-touch, controllo della temperatura e timer integrati. Le friggitrici occupano una discreta quantità di spazio di archiviazione e di bancone, quindi considera le sue dimensioni nell'equazione quando scegli la migliore friggitrice per la tua cucina.
Caratteristiche di sicurezza
Le friggitrici possono essere pericolose da maneggiare a causa dell'olio caldo, quindi è importante sceglierne una con le adeguate caratteristiche di sicurezza. Ecco cosa cercare:
- Modelli con a esterno fresco al tatto evitare che la friggitrice si riscaldi all'esterno in modo che lo chef non si bruci. Alcuni modelli hanno anche una funzione cool-touch sulle maniglie del cestello di frittura.
- Modelli con an spegnimento automatico si spegneranno automaticamente se l'olio diventa troppo caldo, riducendo le possibilità di un incendio dell'olio in cucina.
- Le migliori friggitrici hanno un cavo elettrico staccabile che impedisce all'intera friggitrice di ribaltarsi e di versare olio caldo sul pavimento se qualcuno inciampa accidentalmente nel cavo.
- coperchi sono anche un'importante caratteristica di sicurezza. Gli incendi dell'olio da cucina si diffondono se ci butti sopra dell'acqua. Il modo migliore per spegnere un fuoco d'olio è soffocarlo con un coperchio. Mettere un coperchio su una friggitrice durante la cottura impedisce all'olio caldo di scoppiettare e schizzare.
Capacità
La capacità è una misura in due parti di quanto olio e cibo può contenere una friggitrice. Le capacità variano in base al modello e al tipo. Maggiore è la capacità, più cibo puoi preparare e più persone puoi sfamare. Alcune friggitrici ad aria hanno una piccola capacità di 2 quarti con spazio per cucinare una o due porzioni di cibo, mentre le friggitrici più grandi con più cestelli possono contenere fino a 2 galloni di olio e possono cucinare abbastanza cibo per una cena. La maggior parte delle friggitrici ha una capacità compresa tra 2 e 4 litri, spazio sufficiente per preparare un pasto per due o quattro persone. Le famiglie più numerose potrebbero aver bisogno di una friggitrice con una capacità da 8 a 9 litri.
Numero di cestini
Più cestelli ha la friggitrice, più cibo puoi cucinare in una volta. Una friggitrice con due o tre cestelli offre la massima flessibilità perché puoi cucinare più di un tipo di fritto alla volta. I cestelli multipli consentono di friggere, ad esempio, teneri di pollo e patatine fritte, senza mescolarli tra loro.
Controlli della temperatura e tempo di riscaldamento
La maggior parte delle friggitrici dispone di manopole manuali o pulsanti digitali per regolare la temperatura di cottura. Alcune friggitrici cuociono a una sola temperatura.
L'olio da cucina deve raggiungere la giusta temperatura prima di iniziare a friggere. Il tempo di riscaldamento dipende dalle dimensioni della friggitrice e dalla presenza di un elemento riscaldante ad immersione o non ad immersione. Gli elementi riscaldanti ad immersione si trovano nella vasca della friggitrice stessa, quindi riscaldano l'olio più velocemente. La maggior parte delle friggitrici elettriche ha una resistenza ad immersione e generalmente impiegano dai 7 ai 30 minuti per raggiungere la corretta temperatura di cottura.
Facilità d'uso e pulizia
Le friggitrici con timer integrati, display digitali della temperatura, sistemi di filtraggio e stoccaggio dell'olio integrato sono più facili da usare perché mettono tutti gli strumenti necessari per cucinare e mantenere la friggitrice in un'unica unità. Cerca friggitrici con interni ed esterni antiaderenti in modo da pulirli senza dover strofinare e parti rimovibili che possono essere lavate in lavastoviglie. Puoi risparmiare olio e denaro con i modelli che filtrano e conservano l'olio fino a quando la friggitrice non viene riutilizzata.
Le nostre scelte migliori
Per facilitare la scelta della migliore friggitrice, questa guida consiglia modelli con caratteristiche che vanno dal controllo della temperatura all'enorme capacità. Il seguente elenco considera anche la facilità d'uso, i requisiti di pulizia e le caratteristiche di sicurezza.
Friggitrice T-Fal con cestello, modello FR8000
La friggitrice T-Fal da 3,5 litri può cuocere fino a 2,65 libbre di cibo contemporaneamente, con un sistema di filtrazione dell'olio che rimuove i residui di cibo dopo ogni utilizzo, in modo da poter riutilizzare l'olio. L'olio filtrato si trova in un contenitore nella friggitrice sotto il vano di frittura. Quando sei pronto per riutilizzarlo, estrai il cassetto e versa l'olio nella vasca di frittura. Il contenitore dell'olio, il coperchio e il cestello sono lavabili in lavastoviglie per una facile pulizia.
La friggitrice T-Fal è dotata di controlli della temperatura e di un cestello di cottura che funziona in due posizioni: la prima immerge il cibo nell'olio e la seconda lo fa scolare. Questo modello non ha un timer integrato, quindi dovrai tenere d'occhio il cibo.
Friggitrice Winco EFS-16
Quando stai friggendo per una grande folla, passa alla friggitrice Winco EFS-16. Le sue grandi dimensioni, i controlli semplici e il design di livello industriale sono adatti per lavori di catering o cucinare per riunioni di famiglia allargate. Questa friggitrice può contenere fino a 2,3 galloni di olio con il doppio della capacità della maggior parte delle friggitrici elettriche, sebbene il suo design compatto e leggero funzioni bene per l'uso sul piano di lavoro.
Il Winco EFS-16 ha un quadrante per controllare la temperatura dell'olio e spie luminose che ti informano quando l'olio ha raggiunto la temperatura di cottura ottimale. La friggitrice Winco ha un pozzo dell'olio rimovibile per una pulizia più semplice. Questo modello robusto si distingue per la quantità di cibo che può cuocere unita ad un ingombro contenuto.
Friggitrice elettrica a tre cestelli Secura
La friggitrice Secura è dotata di tre cestelli: i due cestelli piccoli possono essere utilizzati contemporaneamente, in modo da poter cuocere contemporaneamente patatine fritte e anelli di cipolla, mentre il cestello grande utilizzato da solo ha spazio sufficiente per friggere un pollo intero. La friggitrice può contenere fino a un gallone di olio e ha un filtro a carbone che impedisce agli odori di cottura di riempire la cucina. Questo modello Secura è dotato di un timer automatico che suona e si spegne quando viene raggiunto il tempo di cottura preimpostato. È anche facile da pulire, con cestelli e serbatoio dell'olio estraibili e lavabili in lavastoviglie.
Friggitrice per girarrosto extra grande Cuisinart CDF-500
Cuisinart significa affari con questa friggitrice extra-large. È abbastanza grande per un tacchino da 14 libbre o una sfilza di ciambelle, patatine fritte e altro ancora. Questo modello ha una doppia funzione e può essere impostato per cuocere a vapore grandi quantità di cibo. Puoi far bollire o friggere i gamberi nella tua cucina.
Il CDF-500 ha un timer integrato da 120 minuti che tiene traccia dei tempi di cottura. Questo modello include anche una spia luminosa che aiuta durante la cottura di più lotti di cibo. Quando si estrae il cibo dall'olio, la spia di pronto si spegne quando la temperatura dell'olio scende quando si rimuove il cibo. La spia si riaccende quando l'olio si riscalda di nuovo alla temperatura di cottura, così saprai quando inserire il prossimo lotto di cibo.
Presto 05420 Friggitrice Elettrica FryDaddy
Il Presto FryDaddy è un fornello di piccola capacità che può friggere un paio di porzioni di contorni come patatine fritte o alcuni pezzi di pollo. Non ha un timer o un controllo della temperatura e cuoce a una sola temperatura. Il FryDaddy viene fornito con una paletta per estrarre il cibo dall'olio dopo la cottura. Questo modello è dotato di un coperchio a scatto che consente di utilizzare la friggitrice come contenitore per l'olio da riutilizzare. Il suo interno ed esterno antiaderenti sono facili da pulire e mantenere. Questa friggitrice semplice è conveniente e facile da usare, un'ottima opzione per i cuochi soddisfatti di un dispositivo funzionale e senza fronzoli.