Le pratiche pentole antiaderenti sono apprezzate sia dai neofiti della cucina che dagli chef esperti. Dopotutto, cucinare con recipienti rivestiti può impedire ai cibi di attaccarsi alle superfici, salvando i pasti dalla rovina. Inoltre, le pentole antiaderenti richiedono spesso meno (o addirittura nessun) olio, con conseguente riduzione dei grassi. Come le sue controparti tradizionali, le pentole antiaderenti possono variare ampiamente di prezzo, da $ 50 a $ 500. Ecco la tua opportunità per imparare ciò che devi sapere su pentole e padelle antiaderenti in modo da poter scegliere il miglior set di pentole antiaderenti per il tuo particolare stile di cottura, spazio e abilità, per non parlare del tuo budget.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Cuisinart 66-17N Set antiaderente classico da chef
- MIGLIOR VALORE: T-fal Ultimate Set di pentole antiaderenti anodizzate dure
- CONSIDERA ANCHE: Set di pentole antiaderenti WearEver Pure Living
Considerazioni chiave quando si scelgono pentole antiaderenti
Problemi di rivestimento
Il cibo scivola facilmente dalle superfici delle pentole grazie a uno dei due tipi di rivestimento: classico o ceramico. Il classico, ufficialmente noto come PTFE (per politetrafluoroetilene), è stato reso popolare per la prima volta quando il marchio Teflon ha colpito per la prima volta il mercato negli anni '60. I rivestimenti ceramici sono realizzati con la nanotecnologia ceramica - un modo elegante per dire "particelle molto piccole" - e sono considerati la scelta più rispettosa dell'ambiente. Sebbene il PTFE tenda a durare più a lungo della ceramica, l'Environmental Protection Agency ha riscontrato un potenziale rischio per la salute nel surriscaldamento di pentole e padelle rivestite in PTFE. A temperature intorno ai 500 gradi, il PTFE può rilasciare fumi che sono probabilmente cancerogeni, quindi coloro che cucinano ad alte temperature potrebbero voler optare per la ceramica. Sfortunatamente, le pentole con rivestimento in ceramica non resistono bene quanto il PTFE e potrebbe essere necessario sostituirle entro pochi anni dopo un uso frequente.
Applicazioni per elettrodomestici
Ricorda, non cucini solo nelle tue pentole, ma le riscaldi anche e le lavi. Quindi è essenziale considerare se un set è sicuro per la lavastoviglie e/o il microonde. Sebbene il Teflon stesso sia adatto al microonde, le pentole in PTFE sono generalmente realizzate in metallo e, ovviamente, non dovrebbero mai essere collocate in un forno a microonde, dove è probabile che esploda. Alcune pentole in ceramica sono adatte al microonde, ma i pezzi con qualsiasi composto metallico non devono essere atomizzati.
Quando si tratta di pulizia, molti (non tutti) i marchi di pentole antiaderenti affermano che i loro prodotti sono lavabili in lavastoviglie. Ricorda solo che maggiore è la temperatura, più velocemente si degraderà un rivestimento antiaderente. Quindi, per prolungare la vita delle tue pentole antiaderenti, considera di lavarle a mano, indipendentemente da ciò che dice il produttore. Chiedi al venditore di guidarti verso le pentole giuste per i tuoi metodi di riscaldamento e lavaggio e controlla sempre l'etichetta sulle pentole stesse.
Per evitare di graffiare le pentole antiaderenti, evita cucchiai e spatole di metallo e usa invece legno, silicone o nylon. Fortunatamente, alcuni set di pentole antiaderenti includono un assortimento di utensili come parte dell'accordo.
Le misure contano
Infine, come con qualsiasi set di pentole, pensa a quanti pezzi hai bisogno. Chiediti quanto segue: quanto cucini di solito? Preparate pasti per piccoli o grandi gruppi? Cosa può ospitare la tua cucina? Se di tanto in tanto prepari la cena per te e il tuo partner, un set di otto pezzi che include pentole, padelle e una pentola grande di varie dimensioni potrebbe andar bene per te. Se servi più pasti a settimana per una famiglia numerosa, tuttavia, un set più grande con un massimo di 15 pezzi offre maggiore flessibilità e gamma.
Le nostre scelte migliori
Cuisinart 66-17N Set Antiaderente Classico da Chef
Questo ampio ma non eccessivamente costoso set da 17 pezzi di pentole classiche in alluminio antiaderente è enormemente popolare, con buone ragioni. È particolarmente adatto per cuochi senza grassi, grazie a una superficie anodizzata (rinforzata con uno strato protettivo di ossido) e rinforzata con titanio. Ciò significa che non è necessario olio per evitare che il cibo si attacchi. Sicuro in lavastoviglie e temperature del forno fino a 500 gradi (i coperchi sono sicuri fino a 350 gradi), questo elegante set nero vanta anche maniglie che mantengono il fresco. È in metallo, quindi non adatto al microonde, ma è lavabile in lavastoviglie.
T-fal Ultimate Set di pentole antiaderenti anodizzate dure
Questo set da 12 pezzi di pentole in alluminio anodizzato duro colpisce il punto debole con non troppo pochi e non troppi componenti. Il set economico è perfetto per le persone con cucine piccole, con solo sei recipienti: due pentole, due padelle, una piastra, un forno olandese, con coperchi e strumenti corrispondenti. Inoltre viene fornito con un mestolo forato, una spatola e un mestolo. Un indicatore di calore integrato al centro di ogni pezzo aiuta a prevenire la cottura insufficiente o il surriscaldamento, che può prolungare la vita del set se tenuto sotto i 350 gradi, dove è adatto sia al forno che alla lavastoviglie (ma un microonde no).
Set di pentole antiaderenti WearEver Pure Living
Questo set da 10 pezzi rivestito in ceramica vanta cinque recipienti e tre coperchi, con padelle, una padella, un forno olandese e altro ancora. Sicure in lavastoviglie e in forno se tenute sotto i 350 gradi, le pentole WearEver sono realizzate in alluminio (e quindi non adatte al microonde). Meno sensibile al calore rispetto alle sue controparti in PTFE, il set può resistere a temperature di cottura fino a 700 gradi. Porta con te il coq au vin e le banane adottive!