Proprio come noi, i nostri antenati amavano una buona cucina. Già 500.000 anni fa, i primi umani preparavano la cena su un fuoco aperto. Nel corso del tempo, tuttavia, hanno scoperto che le carni affumicate le conservavano e i metodi di cottura miglioravano per mantenere il cibo fresco più a lungo. Oggi, la tecnica è più un piacere che una necessità, ma questo intelligente fumatore fai-da-te del membro di Instructables DrEel mira a cambiare tutto questo. Per un tenero tacchino dal sapore affumicato, dimentica il forno e porta quell'uccello in giardino!
Con poco più di uno spirito avventuroso, una griglia circolare e un bidone della spazzatura - sì, hai letto bene - questo creatore si è messo al lavoro. A quanto pare, un nuovissimo bidone della spazzatura funziona proprio come un grande affumicatore acquistato in negozio, utilizzando il calore convettivo dei trucioli di legno fumanti per cucinare e aromatizzare il tuo uccello di dimensioni familiari.
Per trasformare il bidone della spazzatura in un fumatore a tutti gli effetti, DrEel ha prima praticato una serie di fori per stabilire alcuni livelli. Tre fori equidistanti circa 8 pollici sotto il bordo (poco più dell'altezza del tacchino) si adattano a bulloni lunghi 3 pollici per supportare la griglia della griglia e l'uccello. Diversi centimetri più in basso, altri quattro fori e un paio di aste filettate sospendono una leccarda in lamina: un'aggiunta intelligente che previene gli incendi di grasso e riduce al minimo il disordine. Nella parte inferiore, viene praticato un foro finale per infilare il cavo elettrico di una piastra elettrica da $ 10 a una presa all'esterno della lattina.
In occasione del giorno della Turchia, questo utente di Instructables ha posizionato l'aggeggio fumoso a distanza di sicurezza dalla casa e dai vicini utilizzando una prolunga ad alta tensione. All'interno del fondo della lattina, la piastra riscaldante (impostata alla temperatura più alta) riscalda una piccola padella di trucioli di melo imbevuti d'acqua. Il fumo e il calore circolano all'interno dell'affumicatore con coperchio, cuocendo il tacchino in salamoia appoggiato sulla grata. Un piccolo termometro per barbecue perforato attraverso il coperchio legge la temperatura all'interno nel corso del pomeriggio. In definitiva, il peso del tuo uccello determinerà il tempo di cottura. Una regola empirica: concediti almeno 30 minuti per ogni chilo di tacchino per cuocere fino in fondo. (Un uccello di 16 libbre, quindi, sarà pronto per la tavola in circa 8 ore.) E ricorda, le cose migliori della vita valgono l'attesa e un ottimo pasto non fa eccezione.
Pronto a cucinare con questo fai-da-te natalizio? Ricorda solo di prendere le dovute precauzioni. Tieni un estintore nelle vicinanze e opta sempre per un bidone della spazzatura in acciaio inossidabile rispetto a uno in acciaio zincato: studi hanno dimostrato che i fumi prodotti dall'acciaio zincato ad alte temperature possono essere dannosi. A parte le preoccupazioni per la sicurezza, non c'è niente come creare la propria tradizione del Ringraziamento, specialmente una Questo freddo. Per lo meno, ti garantiamo che sarà la cosa più gustosa che tu abbia mai tirato fuori da un cestino!
PER DI PI: Instructables
