Mia moglie ed io non eravamo estranei al mondo della frittura ad aria quando abbiamo iniziato a comprare una seconda friggitrice ad aria più grande. Nonostante i miei dubbi sulle friggitrici ad aria, ci siamo subito innamorati del nostro primo, un piccolo fornello in stile cestino che produceva ali di pollo perfettamente croccanti e teneri gamberi fritti in panko. Queste e altre meraviglie fritte che sarebbero così malsane se fritte nel grasso erano spesso altrettanto buone pur essendo molto più salutari delle versioni fritte quando cotte nella friggitrice ad aria. Sebbene fossimo cresciuti così vicino alla nostra piccola friggitrice ad aria che il forno a volte rimaneva freddo per settimane, presto abbiamo scoperto che volevamo di più da quella relazione e quindi abbiamo iniziato la ricerca di un modello più grande.
Una friggitrice ad aria è davvero più salutare del cibo fritto?
Il cibo fritto in genere evoca immagini di fast food unti e arterie ostruite. Una friggitrice ad aria rimuove il principale colpevole che rende il cibo fritto così malsano da cucinare l'olio. Togliendo la vasca di grasso che una friggitrice tradizionale usa per cucinare il cibo e sostituendola con aria surriscaldata, una friggitrice ad aria riduce le calorie di circa il 70-80% riducendo drasticamente la quantità di grassi trans e saturi nel cibo, secondo WebMD . Data la nostra passione per le patatine fritte, il pollo fritto e altre delizie croccanti, queste statistiche sono state una ragione sufficiente per acquistare la nostra prima friggitrice ad aria.
La friggitrice che abbiamo scelto.
Dopo un accurato controllo virtuale di molte friggitrici ad aria, abbiamo selezionato la friggitrice ad aria di grande capacità NuWave Brio da 15,5 quarti (disponibile su Amazon). Ciò che ci ha attratto di questo modello è stata la sua grande capacità - contiene ben 15 litri - e la sua lunga lista di funzioni utili.
La chiave per cucinare con successo con una friggitrice ad aria è avere uno spazio tra ogni pezzo di cibo per consentire all'aria calda di circolare, impilare il cibo è un no-no. I due rack di Nuwave mi consentono di stendere facilmente crocchette di pollo, bastoncini di mozzarella, verdure o cosce e cosce di pollo e consentono comunque di respirare, qualcosa che è stata una sfida con la friggitrice a cesto. Lo spazio limitato del cestello ci costringeva spesso a cuocere il cibo in lotti per un solo pasto, il che richiedeva molto tempo.
Anche i controlli digitali sono stati un pareggio. Mentre il nostro primo modello ha controlli analogici inesatti per l'impostazione del timer e della temperatura della friggitrice, il Nuwave ha controlli digitali che semplificano l'impostazione di entrambi. Posso anche regolare la potenza da 900 watt a 1500 o 1800 watt, che ha l'effetto di bruciare il cibo, la chiave per ottenere quella consistenza croccante che si associa al cibo fritto.
Ciò che amiamo di più di esso.
Chi non ha attraversato il supermercato locale e non è stato sedotto dalle file di succulenti polli girarrosto che ruotano nel forno dietro il bancone della gastronomia? Mentre la nostra prima friggitrice a cesto era abbastanza grande da ospitare una gallina da caccia della Cornovaglia da 2 libbre, questo modello ci consente di aumentare la posta fino a friggitrici da 5 libbre (l'affermazione di Nuwave secondo cui la funzione girarrosto può gestire polli da 7 libbre è un po' inverosimile).
Questa friggitrice ad aria include un sistema girarrosto per polli e arrosti, ed è una delle sue migliori caratteristiche. La metà del divertimento è guardare il pollo ruotare e arrostire attraverso la finestra del forno mentre il meraviglioso aroma del pollo arrosto riempie la nostra casa. Un pollo da 5 libbre cuoce completamente in 45 minuti e, poiché il processo di frittura ad aria lo cuoce così rapidamente, non c'è tempo perché si asciughi, risultando in carne umida e tenera che farebbe vergognare molti di quegli uccelli al supermercato.
Considerazioni
Per quanto amiamo la grande capacità di questa friggitrice ad aria, è un apparecchio più grande. Con una larghezza di 13 pollici, una profondità di 15,5 pollici e un'altezza di 16 pollici, il Nuwave Brio occupa una parte significativa degli immobili sul bancone. Accoppia le sue dimensioni con un peso di 21 libbre e ci siamo subito resi conto che non avremmo conservato questa friggitrice ad aria in un armadietto poiché avevamo il nostro modello più piccolo in stile cestino. Fortunatamente, abbiamo spazio libero sul bancone, quindi lasciare in eredità al Nuwave un posto permanente sul piano di lavoro non è stato un grande compromesso, soprattutto perché lo usiamo così spesso.