Un set di pentole include una varietà di pentole, padelle e coperchi in più dimensioni per soddisfare una vasta gamma di esigenze di cottura. La maggior parte dei set include una o più pentole, padelle e padelle e forse una pentola per cucinare zuppe e stufati.
Con così tante scelte e funzionalità aggiuntive, può sembrare un po' scoraggiante scegliere il miglior set di pentole. Questa guida descrive in dettaglio cosa dovresti cercare in un set di pentole, le differenze tra i vari tipi di pentole e quali caratteristiche dare la priorità durante la tua ricerca.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro Acciaio inossidabile
- MIGLIOR BUON PER IL BUCK: Set di pentole antiaderenti e lavabili in lavastoviglie T-fal Signature
- MIGLIOR ACCIAIO INOX: Tramontina 80116/249DS Gourmet Acciaio Inox
- MIGLIOR ANTIADERENTE: Cuisinart GG-12 GreenGourmet antiaderente anodizzato duro
- MIGLIOR RAME: Lagostina Martellata Rame Martellato
- MIGLIORE CERAMICA: GreenPan Valencia Pro Hard Anodizzato
- MIGLIORE GHISA: Fornello multiuso 2 in 1 in ghisa pre-stagionato Cuisinel
- IL MIGLIORE PER LE PICCOLE CUCINE: Calphalon Premier salvaspazio in acciaio inossidabile
Materiali per pentole
Il primo fattore da considerare quando sei alla ricerca del miglior set di pentole sono i materiali. I produttori in genere costruiscono pentole con uno dei cinque materiali: acciaio inossidabile, alluminio, ghisa, rame o ceramica. Ogni materiale ha pro e contro. Materiali diversi sono più adatti per piani cottura a induzione, fornelli con piano in vetro o per l'uso sotto una griglia, quindi considera il tipo di cottura che farai e la stufa che utilizzerai. Continua a leggere per vedere quale di questi materiali può essere più adatto alle tue esigenze e preferenze di cucina.
Acciaio inossidabile
Molti chef amano l'acciaio inossidabile. Questa superficie di cottura non reattiva non si macchia né arrugginisce. A differenza di altri materiali, l'acciaio inossidabile è sicuro per la cottura a fuoco alto e sui piani cottura a induzione. Alcune pentole in acciaio inossidabile includono uno strato di un altro metallo, come l'alluminio, tra gli strati di acciaio inossidabile. Lo strato aggiuntivo aiuta a condurre meglio il calore.
Quando acquisti acciaio inossidabile, potresti notare il "grado" dell'acciaio. Questa è una misura della sua qualità, durata e resistenza alla temperatura. I numeri, come 18/8, 18/10 e così via, indicano rispettivamente la quantità di cromo e la quantità di nichel. Quindi, un 18/8 è il 18% di cromo e l'8% di nichel. Meno nichel, come in un acciaio inossidabile 18/0, lo rende più probabile che arrugginisca. La maggior parte delle pentole utilizza 18/8 o 18/10, che resiste alla corrosione.
I set di pentole in acciaio inossidabile possono essere più costosi di altre opzioni. I set di alta qualità hanno lati più spessi per una maggiore durata e una migliore distribuzione del calore. Molti set sono lavabili in lavastoviglie. Controlla le istruzioni del produttore per essere sicuro.
Alluminio
L'alluminio da solo non è un metallo molto resistente. La maggior parte delle pentole in alluminio è dotata di un rivestimento antiaderente per proteggere l'alluminio e renderlo un po' più resistente. Un po' di alluminio è anodizzato per indurirlo. Le pentole in alluminio anodizzato hanno un esterno colorato per proteggere dalla corrosione e dalle macchie. L'interno può avere un rivestimento antiaderente o in acciaio inossidabile.
L'alluminio è meno costoso di altri materiali. Alcuni set sono lavabili in lavastoviglie, ma le raccomandazioni dei produttori spesso variano. Le pentole in alluminio da sole non sono compatibili con i piani cottura a induzione. I cuochi devono aggiungere un disco di acciaio inossidabile alla base in modo che il piano di cottura lo riconosca.
Ghisa
La ghisa offre una ritenzione di calore superiore, che la rende una scelta ottimale per rosolare, brasare, cuocere al forno e friggere. Potresti vedere opzioni di ghisa rivestita e non rivestita. La ghisa non rivestita richiederà una cura e un'attenzione di pulizia più intense. Non è lavabile in lavastoviglie e potrebbe aver bisogno di essere ristagionato di tanto in tanto. Ma più usi la ghisa non rivestita, più la superficie diventa antiaderente. Anche la ghisa non rivestita è versatile. Usalo su fornelli e griglie, nel forno o sopra un fuoco da campo.
Le pentole in ghisa smaltate non hanno bisogno di condimento. È anche sicuro per cucinare cibi più acidi, cosa che non puoi fare in padelle non rivestite. Alcune persone preferiscono l'aspetto della ghisa rivestita rispetto a quella non rivestita, poiché è disponibile in molti colori vivaci. Alcuni pezzi sono lavabili in lavastoviglie. Controlla le raccomandazioni dei produttori.
Rame
Il rame risponde rapidamente ai cambiamenti di temperatura, quindi pentole e padelle si riscaldano e si raffreddano rapidamente. Molti set di pentole in rame sono in realtà in acciaio inossidabile con un sottile rivestimento in rame. I set di qualità superiore sono realizzati completamente o quasi completamente in rame. Anche in questi set, l'interno può avere un rivestimento in acciaio inossidabile o stagno per proteggerlo dalle macchie.
Le pentole in rame scoloriscono nel tempo e richiedono cure particolari per mantenere la loro finitura lucida. Pure cooper non funzionerà su un piano cottura a induzione; l'acciaio inossidabile con un rivestimento di rame sarà.
Ceramica
La maggior parte delle pentole in ceramica ha un'anima in alluminio e un rivestimento magnetico a base di silicone. Il silicone deriva dalla silice, che deriva dalla sabbia. Ecco perché questo tipo di pentole è considerato in ceramica.
Il rivestimento conferisce alle padelle una finitura antiaderente e non si sfalda come alcuni dei rivestimenti antiaderenti più economici. È inoltre atossico e privo di politetrafluoroetilene (PTFE) e acido perfluoroottanoico (PFOA). Il nucleo in alluminio garantisce una distribuzione uniforme del calore. Puoi usare queste pentole e padelle su tutti i tipi di piani cottura. La maggior parte dei set di pentole in ceramica sono
lavabile in lavastoviglie. Tuttavia, il lavaggio a mano può prolungare la durata del set.
Cosa considerare quando si sceglie il miglior set di pentole
Oltre ai materiali, è necessario identificare le altre caratteristiche più importanti nel set di pentole che alla fine acquisterai. I migliori set di pentole sono disponibili in una varietà di formati e assortimenti. Alcuni includono coperchi o maniglie unici. Le considerazioni sulla pulizia e la cura possono variare da un set all'altro.
Dimensioni e numero
Il numero di pezzi di pentole in ogni set può variare parecchio. Mentre alcuni set possono avere solo tre pezzi, altri set includono 12 o più. Pensa alle tue esigenze di cucina e allo spazio disponibile nella tua cucina per determinare se un set più piccolo o più grande ti servirebbe meglio.
Oltre al numero di pezzi in ogni set, considera anche la dimensione di ogni pezzo nel set. Se vivi da solo o con un'altra persona e preferisci cucinare porzioni individuali, le tue esigenze saranno probabilmente molto diverse da quelle di una famiglia numerosa o di individui a cui piace cucinare alla rinfusa e congelare i pasti.
Pentole e padelle
Ogni set di pentole include un diverso mix di pentole e padelle. Ecco alcuni dei più comuni:
- padella: Chiamata anche padella o padella, una padella è poco profonda con i lati arrotondati angolati come una ciotola. È buono per cucinare a fuoco più alto e spostare facilmente gli ingredienti nella padella. Alcuni usi comuni per le padelle includono la frittura in padella, le uova strapazzate o la frittura.
- Padella: Può sembrare una padella, ma una padella ha i lati diritti che siedono perpendicolarmente al fondo, dandogli una superficie più ampia di una padella. Le padelle per soffriggere in genere includono un coperchio e sono ideali per preparare salse, scottare o friggere cibi.
- Casseruola: Questa padella ha i lati alti e dritti e viene fornita con un coperchio. Le pentole sono disponibili in una varietà di formati a partire da circa un litro. Sono ottimi per zuppe, salse, riso, pasta e uova sode. Potete lasciare il coperchio per evitare l'evaporazione o rimuoverlo per ridurre salse e brodo.
- Pentole: In genere almeno 8 litri, le pentole sono molto grandi e profonde, il che le rende ideali per cucinare zuppe o bollire la pasta.
- Piastra: Le piastre sono padelle piatte che sono normalmente quadrate o rettangolari. Le loro dimensioni e forma creano una superficie di cottura più ampia di una padella. Le piastre sono ottime per pancake, toast alla francese, panini caldi e pancetta.
Coperchi e maniglie
Quindi, considera i coperchi e le maniglie inclusi in ogni set. Molti set di pentole sono dotati di alcuni coperchi che funzionano su tutto il set. Ad esempio, lo stesso coperchio può adattarsi alla pentola e alla padella. Se prevedi di aver bisogno di coperchi per ogni singolo pezzo del set, ti consigliamo di prestare molta attenzione durante lo shopping.
Alcuni coperchi sono realizzati con lo stesso materiale utilizzato per la pentola, il che li rende più resistenti al calore. I coperchi in vetro, invece, consentono di monitorare facilmente il cibo. Ma i coperchi di vetro potrebbero non resistere alle alte temperature o all'uso del forno.
Alcuni manici sono dotati di silicone o altri mezzi per mantenerli freschi quando la pentola è calda. Anche il design della maniglia può influire sullo stoccaggio. Le maniglie rimovibili riducono al minimo lo spazio di archiviazione necessario. Altre maniglie rendono più difficile l'annidamento dei pezzi per una conservazione compatta. Se hai intenzione di appendere pentole e padelle, assicurati di cercare un set con maniglie che lo consenta.
Facilità di pulizia
Infine, considera le raccomandazioni per la cura. Alcuni set di pentole sono lavabili in lavastoviglie. Altri richiedono il lavaggio a mano. In generale, le pentole in acciaio inossidabile e in ceramica possono essere lavate in lavastoviglie. I set in alluminio antiaderente, ghisa e rame devono essere lavati a mano, a meno che il produttore non specifichi diversamente. Anche se le pentole in acciaio inossidabile e in ceramica sono lavabili in lavastoviglie, molti produttori raccomandano il lavaggio a mano per prolungare la durata del set.
Le nostre scelte migliori
Ecco le migliori scelte per il miglior set di pentole. Tenendo presenti le considerazioni di cui sopra, le seguenti opzioni rappresentano una varietà di set di pentole con varie dimensioni, assortimenti di pentole e funzionalità aggiuntive.
Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro Acciaio inossidabile
La superficie di cottura in acciaio inossidabile del set di pentole da 12 pezzi di Cuisinart non altera i sapori, non reagisce con gli alimenti o non si macchia. La struttura a triplo strato include un nucleo in alluminio puro per una conduttività termica ottimale e un esterno in acciaio inossidabile spazzolato. Le impugnature a presa fredda fissate saldamente con rivetti in acciaio inossidabile rendono la manipolazione facile e confortevole. Ogni pezzo del set è dotato di un esclusivo bordo di versamento antigoccia per ridurre fuoriuscite e schizzi.
Il set da 12 pezzi comprende pentole con coperchio da 1,5 e 3 litri, padelle aperte da 8 e 10 pollici, una padella per soffriggere con coperchio da 3,5 litri, una pentola coperta da 8 litri e un inserto per la cottura a vapore con coperchio. Questo set di pentole è resistente al forno fino a 550 gradi Fahrenheit e lavabile in lavastoviglie per una facile pulizia.
Set di pentole antiaderenti e lavabili in lavastoviglie T-fal Signature
Gli individui con un budget dovrebbero prendere in considerazione il set di pentole antiaderenti T-Fal Signature. Questo set da 12 pezzi presenta l'indicatore Thermo Spot di T-Fal che diventa rosso quando la pentola è calda e pronta per l'uso. I coperchi in vetro temperato ventilato bloccano l'umidità e il calore. Le impugnature ergonomiche resistenti al calore su ogni pezzo rendono la cottura confortevole e aiutano a evitare ustioni.
Il set include padelle da 7,75 e 11 pollici; Pentole con coperchio da 1 e 2 quarti; una pentola da 5,5 quarti con coperchio; una piastra da 10,25 pollici; e un cucchiaio, un mestolo e una spatola forata. Ogni pezzo è resistente al forno fino a 350 gradi Fahrenheit. Ciascuno è lavabile in lavastoviglie e presenta interni ed esterni antiaderenti privi di PFOA, piombo e cadmio per una facile pulizia.
Tramontina 80116/249DS Gourmet Acciaio Inox
Il set di pentole da 12 pezzi di Tramontina presenta una struttura a triplo strato per una distribuzione e una conduttività del calore superiori. Ogni pezzo è costituito da acciaio inossidabile magnetico 18/10; un nucleo di alluminio; un esterno facile da pulire e lucidato a specchio; e un interno satinato. I manici in acciaio inossidabile fuso sono rivettati alle pentole per supporto e durata. I coperchi sono montati con precisione.
Il set comprende padelle da 8 e 10 pollici, una padella profonda con coperchio da 5 quarti, pentole con coperchio da 1,5, 2 e 3 quarti e una pentola coperta da 8 quarti. Il set è certificato NSF per l'uso in cucine professionali.
Cuisinart GG-12 GreenGourmet antiaderente anodizzato duro
Il set di pentole da 12 pezzi GreenGourmet di Cuisinart è un'ottima scelta per pentole antiaderenti. Le pentole e le padelle in alluminio anodizzato duro e prive di PTFE e PFOA sono resistenti ai graffi. A differenza di altre opzioni di pentole antiaderenti, questo set presenta una superficie antiaderente in ceramica a base d'acqua che non si stacca e non contamina gli alimenti.
Il set include una padella da 8 pollici, una padella da 10 pollici con coperchio, pentole con coperchio da 1,5 e 2,5 litri, una padella per tutti i giorni con coperchio da 3 litri, una pentola coperta da 6 litri e un inserto per la cottura a vapore. Questo set antiaderente è inoltre progettato per offrire una conduttività termica ottimale per ridurre il consumo di energia. È resistente al forno fino a 400 gradi Fahrenheit e alla griglia.
Lagostina Martellata Rame Martellato
L'esterno in acciaio inossidabile martellato di questo set Lagostina Martellata con finitura in rame aggiunge eleganza e stile a qualsiasi cucina. La struttura a triplo strato con due strati di acciaio inossidabile attorno a un'anima in alluminio garantisce una distribuzione uniforme del calore. L'interno di ogni pezzo è realizzato in acciaio inossidabile 18/10 di alta qualità, ideale per rosolare le carni e conservarne il sapore.
Il set da 10 pezzi comprende padelle da 8 e 10 pollici, pentole da 2 e 3 quarti con coperchio, una padella profonda da 3 quarti con coperchio e una pentola da 6 quarti con coperchio. Ogni pezzo di questo set è dotato di coperchi in acciaio inossidabile aderenti, manici rivettati in acciaio inossidabile fuso per stabilità e durata e bordi svasati per versare senza problemi. Il set è adatto alla griglia e al forno fino a 500 gradi Fahrenheit.
GreenPan Valencia Pro Hard Anodizzato
Il set di pentole di GreenPan Valencia Pro è realizzato in alluminio anodizzato duro. Il rivestimento ceramico antiaderente infuso di diamante è privo di PFOA, PFAS, piombo e cadmio. Non rilascerà fumi tossici negli alimenti. Le basi a induzione Magneto forniscono la superficie riscaldante ideale per rosolare e rosolare, anche sui piani cottura a induzione. L'alluminio anodizzato duro rende queste padelle resistenti ai graffi e super resistenti.
Questo è un set di pentole da quattro pezzi che include una casseruola da 2 quarti, una padella da 9,5 pollici, una padella da 3 quarti e un coperchio intercambiabile. A differenza di alcune pentole e padelle antiaderenti, è sicuro usare utensili in metallo con queste. Il set è lavabile in lavastoviglie ed è anche adatto al forno e alla griglia fino a 600 gradi Fahrenheit. Il coperchio è resistente al forno fino a 425 gradi. Realizzato in vetro, il coperchio consente ai cuochi di sorvegliare le loro creazioni.
Fornello multiuso 2 in 1 in ghisa pre-stagionato Cuisinel
Questo set combinato in ghisa di Cuisinel include due versatili pezzi di cottura: un forno olandese da 3 quarti e una padella poco profonda da 10 pollici. Usa i pezzi separatamente o usa la padella come coperchio per il forno olandese. La ghisa è prestagionata e pronta all'uso quando arriva. Il condimento offre una finitura a rilascio facile che diventa più antiaderente con l'uso ripetuto.
Questi pezzi in ghisa sono adatti a tutti i piani cottura inclusi gas, elettrici, flat top e induzione. Sono anche adatti al forno, alla griglia e al fuoco da campo. La costruzione in ghisa offre una ritenzione di calore superiore e un riscaldamento uniforme per risultati di cottura ottimali.
Calphalon Premier salvaspazio in acciaio inossidabile
Gli individui che hanno poco spazio nell'armadio possono prendere in considerazione il set di pentole in acciaio inossidabile da 15 pezzi salvaspazio Calphalon. I pezzi si annidano insieme per risparmiare fino al 30 percento sullo spazio di archiviazione rispetto ad altri set. Le pentole e le padelle si impilano in qualsiasi ordine, quindi i cuochi possono posizionare sopra le pentole più utilizzate.
Il set comprende padelle da 8, 10 e 12 pollici, pentole con coperchio da 2,5 e 3,5 litri, una padella per zuppa con coperchio da 4,5 litri, una padella per sauté con coperchio da 3 litri, una padella con coperchio da 5 litri e un Pentola coperta da 8 quarti. La struttura in metallo a triplo strato si riscalda in modo uniforme. Il nucleo in alluminio trattiene bene il calore. I pezzi hanno maniglie in acciaio inox e coperchi in vetro temperato. Questo set è lavabile in lavastoviglie, adatto al forno fino a 450 gradi Fahrenheit e sicuro per l'uso con utensili in metallo.
Domande frequenti sui set di pentole
Un set di pentole non è solo un acquisto relativamente grande, ma anche qualcosa che utilizzerai quasi ogni giorno. Trovare il miglior set di pentole per le tue esigenze è importante, quindi potresti avere ancora domande. Ecco le risposte alle domande più frequenti.
D. Di che tipo di set di pentole ho bisogno?
Il miglior set di pentole varierà per ogni individuo, in base ai tipi di alimenti che cucini e alle tue preferenze in cucina. Ad esempio, un set di pentole con padelle antiaderenti può essere l'opzione migliore per le persone che danno priorità a una facile pulizia. La ghisa è una scelta popolare tra le persone che cercano un pezzo versatile in grado di scottare le carni sul fornello e quindi trasferirle al forno per terminare la cottura. Infine, un set di pentole in acciaio inossidabile è un'ottima scelta per chi ama cucinare a fuoco vivo o desidera un set lavabile in lavastoviglie.
D. Quali sono le pentole più sicure per la tua salute?
Molti tipi di pentole sono sicuri e non rilasciano alcuna sostanza nel cibo. Questi includono ghisa, acciaio inossidabile, ceramica e rame.
D. Quanto durerà il mio set di pentole?
La durata del tuo set di pentole dipende dal tipo di pentole che ottieni, dalla frequenza con cui le usi e da come te ne prendi cura. In media, la maggior parte dei set di pentole durerà tra i 3 ei 5 anni.