Grigliare è una pratica di cucina che risale a migliaia di anni. E le griglie a carbone sono dispositivi semplici, quindi acquistarne uno sembra facile. Ma mentre qualsiasi vecchia griglia può cuocere il cibo, ci sono differenze significative tra le griglie a carbone, e queste influenzeranno il modo in cui cucini carne e verdure. La giusta griglia può fare la differenza tra bistecche del perfetto rosa o mediamente cotte e bistecche che sono state incenerite. Una buona grigliata che infonde quel gusto affumicato nel tuo cibo richiede la giusta griglia.
Le migliori griglie a carbone sono dotate di una gamma di funzioni, tra cui ventilazione per il controllo del calore, griglie regolabili, coperture e persino fumatori integrati. Quindi, prima di indossare i guanti da barbecue e iniziare a cucinare, devi iniziare con la griglia giusta per te. La ricerca e le recensioni qui possono aiutarti a selezionare alcune delle migliori griglie a carbone sul mercato oggi.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Weber Original Kettle Premium Carbone Grill
- MIGLIOR BUON PER IL BUCK: Char-Griller E1515 Patio Pro Griglia a carbone
- MEGLIO CON FUMATORE: Gravity Series 560 Digital Charcoal Grill Plus Smoker
- MIGLIORE GRANDE CAPACITÀ: Royal Gourmet Barbecue a carbonella da 30″ e affumicatore offset
- MIGLIOR STILE CARRELLO: Weber 15501001 Performer Deluxe Griglia a carbone
- MIGLIOR KAMADO: Griglia a carbone Kamado Joe KJ23RHC Classic II
- MIGLIOR HIBACHI: Griglia a carbone ISUMER
- MIGLIOR PORTATILE: Weber 121020 Griglia a carbone per andare ovunque
Cosa considerare quando si sceglie la migliore griglia a carbone
Ecco alcuni fattori da considerare quando acquisti una griglia a carbone.
genere
Esistono otto tipi base di griglie a carbone: bollitore, botte, ceramica, kamado, hibachi, carrello, modelli portatili e da incasso.
- Bollitore a carbonella sono la classica griglia tonda. Hanno una camera d'acciaio su gambe che contiene la griglia del carbone e la griglia di cottura. Di solito hanno un coperchio e una camera con prese d'aria per controllare il flusso d'aria nella griglia.
- Griglie a carbone in botte sembra una botte d'acciaio tagliata a metà. Le metà sono incernierate in modo che la griglia abbia un coperchio e una griglia si trova sul fondo della camera. Ha prese d'aria superiori e inferiori e può anche avere un camino.
- Griglie a carbone Kamado, note anche come griglie in ceramica o fornelli a forma di uovo, impiegano più tempo a riscaldarsi ma trattengono e irradiano il calore più a lungo di una normale griglia in acciaio. Hanno una forma a uovo stretta che riduce il flusso d'aria sul cibo in modo che le tue bistecche rimangano umide durante la cottura.
- Griglie a carbone Hibachi sono piccoli e portatili con una griglia in ghisa sospesa su una camera di metallo che contiene il carbone. Gli Hibachis non hanno un coperchio e, sebbene alcuni abbiano la ventilazione nella parte inferiore per il controllo del calore, questa non è una caratteristica standard.
- Griglie a carbone da carrello hanno diverse forme della camera e schemi di griglia, ma la loro caratteristica distintiva è almeno un paio di ruote che li rende molto portatili. Puoi arrotolarli ovunque tu voglia cucinare.
- Griglie a carbone portatili di solito hanno una superficie di cottura più piccola, gambe pieghevoli, una maniglia per il trasporto, un supporto da tavolo integrato e dimensioni compatte. Progettati per il campeggio o il tailgating, tendono ad essere più piccoli e persino più portatili delle griglie per carrelli.
- Griglie a carbone da incasso sono infissi costruiti per rimanere all'aperto tutto l'anno. Possono essere realizzati in mattoni, malta, cemento, ghisa, piastrelle e acciaio. Un built-in richiede un notevole impegno in termini di tempo e denaro, tuttavia, una volta costruito, il barbecue durerà molto più a lungo di un normale barbecue a carbone.
Dimensioni e peso
Considera come e dove utilizzerai una griglia quando decidi la migliore griglia a carbone per te. Se devi conservarlo al chiuso durante l'inverno o portarlo in campeggio, scegline uno piccolo e leggero. Se cucini regolarmente per una folla, la migliore griglia a carbone per te sarà una con molta superficie per cucinare il cibo.
Superficie di cottura
La superficie di cottura di una griglia a carbone è solitamente costituita da una o due griglie metalliche in ghisa o acciaio inossidabile. La superficie di cottura può essere completamente piana, oppure può avere più livelli in modo da poter grigliare contemporaneamente a fuoco basso e alto. Il secondo livello può essere utilizzato anche per mantenere il cibo caldo mentre il resto del cibo cuoce.
Controllo del calore e flusso d'aria
La chiave per cuocere correttamente il cibo su una griglia a carbone è il controllo della temperatura. Puoi farlo regolando la quantità di ossigeno che ricevono le fiamme. Le prese d'aria nella cappa e nella camera consentono di controllare il flusso d'aria. Puoi anche controllare il calore controllando la distanza tra il cibo e le fiamme. Puoi farlo su una griglia alzando o abbassando la carbonella e le griglie di cottura.
Ventilazione
Le prese d'aria sono il controllo della temperatura su una griglia a carbone. Queste prese d'aria si trovano nella parte inferiore o superiore della griglia e controllano il flusso d'aria sul cibo e sulle fiamme. Più aria fa bruciare il fuoco più caldo, meno aria abbassa il calore. La ventilazione nella parte inferiore della griglia aspira l'ossigeno per mantenere caldo il carbone, mentre le prese d'aria nella parte superiore della griglia estraggono l'aria calda lontano dal cibo. La chiusura delle prese d'aria superiori intrappola il fumo all'interno della griglia, conferendo al cibo quel meraviglioso sapore affumicato.
Caratteristiche aggiuntive
Alcune griglie a carbone hanno un design semplice, mentre altre hanno caratteristiche premium, come:.
- controlli di temperatura digitali, che consente di impostare la temperatura alla quale si desidera cuocere il cibo. La griglia apporta le modifiche necessarie alla sua ventilazione per mantenere la temperatura, eliminando le congetture dal controllo del calore.
- un interruttore di accensione, quindi non hai bisogno di un fiammifero o di un accendino per accendere il carbone.
- fumatori che consentono di cuocere il cibo lentamente e a fuoco più basso. L'affumicatura è una tecnica diversa dalla grigliatura, che prevede una cottura a fuoco alto e veloce. Alcune griglie a carbone hanno una camera separata per affumicare il cibo o una camera principale progettata per fungere anche da affumicatore.
Facilità di pulizia
Pezzi di cibo unti e carbonizzati si attaccano alla griglia e la camera, il cestello della cenere o il cassetto si riempiono di cenere dopo ogni sessione di cottura. Alcune griglie a carbone possono essere passate attraverso la lavastoviglie, ma di solito è meglio lavarle e asciugarle a mano insieme alla camera. È più facile estrarre la cenere da una griglia se c'è un cesto o un cassetto che puoi estrarre.
Le nostre scelte migliori
Questa guida riassume alcune delle migliori griglie a carbone, in base ai criteri di acquisto sopra esaminati, alla qualità e al prezzo.
Weber Original Kettle Premium Carbone Grill
Questa griglia in stile bollitore è una versione migliorata della classica griglia per bollitore di Weber. Questo modello ha un raccoglitore di cenere chiuso che tiene lontani i disordine dal tuo patio e facilita la pulizia. La griglia ha un termometro integrato e uno sfiato nel coperchio per darti il controllo sulla temperatura di cottura. È compatto, con una camera di 22 pollici di diametro, ma è abbastanza grande da cucinare una dozzina di hamburger contemporaneamente. Ha un treppiede dotato di un set di ruote in modo da poterlo arrotolare facilmente sul ponte o sul patio. Una griglia di cottura incernierata consente di aggiungere più carboni senza dover rimuovere o bilanciare il cibo.
Char-Griller E1515 Patio Pro Griglia a carbone
Il Super Pro di Char-Griller è uno dei modelli più popolari dell'azienda. È largo solo circa 2,5 piedi, ma ha 250 pollici quadrati di superficie di cottura quando viene utilizzato con la sua griglia scaldavivande, che dovrebbe essere sufficiente per cucinare per una piccola famiglia. Le griglie di cottura sono in ghisa. Ha uno sfiato laterale e un fumaiolo per controllare la temperatura, un ripiano per la conservazione dei fili e un ripiano laterale in legno con ganci per appendere gli accessori da cucina. E il suo telaio in acciaio a doppio strato ha un paio di ruote in modo da poterlo rotolare dove ne hai bisogno. C'è anche un cassetto laterale nella camera per accedere al carbone durante la cottura e per rendere più semplice la pulizia.
Gravity Series 560 Digital Charcoal Grill Plus Smoker
Puoi affumicare e grigliare con un prodotto sulla combinazione Charcoal Grill e Smoker di Masterbuilt. Puoi impostare la temperatura della griglia sul suo pannello di controllo digitale, oppure puoi persino controllare la griglia con un'app sul tuo telefono. La griglia funziona alimentando carbone in una tramoggia, che può contenere fino a 12 ore. Quindi, un ventilatore fa circolare l'aria calda nella griglia. Mentre è acceso, il grill può mantenere temperature tra 225 e 700 gradi. Puoi anche usare i trucioli di legno per affumicare il cibo.
La griglia ha griglie in ghisa e due griglie in acciaio inossidabile che si trovano più in alto per cucinare cibi più delicati, come il mais. Ha un totale di 560 pollici quadrati di superficie di cottura.
Griglia a carbone per barbecue Royal Gourmet 30" e affumicatura offset
Avere una piccola griglia è una buona opzione per alcune persone, ma se ti piace cucinare per la folla, dai un'occhiata alla griglia e al fumatore di questo Royal Gourmet con un'impressionante superficie di cottura di 800 pollici quadrati. Dispone di griglie in acciaio rivestite in porcellana; uno scaldavivande cromato; e un fumatore offset, così puoi affumicare un mozzicone di maiale, grigliare hamburger e scottare le verdure allo stesso tempo. Ha un indicatore di temperatura integrato, un ripiano di servizio, ruote sul telaio e una porta nella camera che facilita la pulizia.
Weber 15501001 Performer Deluxe Griglia a carbone
Questa griglia Weber è come una piccola cucina all'aperto rotante. Ha un'area per la preparazione degli alimenti collegata, uno scaffale, un interruttore di accensione elettronico e una griglia a carbone per bollitore montata su un carrello con ruote che dovrebbe stare benissimo nel patio o nel cortile. C'è un termometro integrato in modo da poter monitorare la temperatura interna della griglia. E la griglia da 22 pollici di diametro ha una generosa superficie di cottura di 363 pollici quadrati. Ha un raccoglicenere rimovibile per una semplice pulizia quando hai finito. È lungo circa 4 piedi e pesa 91 libbre, quindi è sostanziale ma non ingombrante.
Griglia a carbone Kamado Joe KJ23RHC Classic II
I fornelli in ceramica a forma di uovo, come questa griglia Kamado Joe, fanno un ottimo lavoro nel mantenere la temperatura, quindi puoi usarli per grigliare, affumicare e persino fare la pizza. La sua presa d'aria superiore consente di controllare le temperature di cottura alla griglia o affumicatura con una gamma impressionante tra 225 e 750 gradi. Ha ripiani utili su ciascun lato e 254 pollici quadrati di superficie di cottura divisa tra due griglie sfalsate, che consente di cuocere contemporaneamente cibi a temperature diverse. Questo prodotto da 18 pollici di diametro è pesante, con la griglia in ceramica e il suo carrello in ghisa che pesa circa 250 libbre, quindi la sua base con ruote è utile.
Griglia a carbone ISUMER
Il grill hibachi viene aggiornato con ISUMER Charcoal Grill, adatto per grigliare cibi fino a 15 persone. È leggero, pesa poco meno di 13 libbre, ma resistente, poiché è costruito in acciaio inossidabile. Ha una superficie di cottura di 400 pollici quadrati composta da una griglia in acciaio inossidabile e una padella antiaderente per cuocere uova, pancetta o altri alimenti. Le gambe della griglia possono essere ripiegate in modo da poterla riporre in auto per un facile trasporto o riporla in un capannone. Ha un portaoggetti, un raccoglicenere per una comoda pulizia e prese d'aria.
Weber 121020 Griglia a carbone per andare ovunque
Avere una griglia a carbone che puoi piegare e portare con te ti dà la libertà di grigliare le bistecche ovunque tu vada. La griglia compatta pesa solo 15 libbre e misura 12,2 per 21 per 14,5 pollici, ma vanta ancora una superficie di cottura di 160 pollici quadrati. La griglia ha gambe in acciaio placcato che si piegano e si fissano al coperchio quando non in uso. La sua camera è rivestita di smalto porcellanato per proteggerla dalla ruggine e mantenere il calore durante la cottura. Ci sono due prese d'aria per controllare il calore e il flusso d'aria e puoi pulire le ceneri dopo l'uso semplicemente capovolgendolo.
Domande frequenti sulla tua nuova griglia a carbone
Ecco le risposte ad alcune delle domande più frequenti sui barbecue a carbone.
D. Il carbone aggiunge sapore?
Sì, il carbone aggiunge sapore al tuo cibo e se scegli il carbone giusto per la tua griglia, puoi dare al cibo un gusto ricco e profondo.
D. Il fumo del carbone è pericoloso?
Il fumo di qualsiasi tipo è pericoloso se inalato in grandi quantità. Alcuni fumi di carbone possono contenere sottoprodotti pericolosi, a seconda del tipo e della qualità del carbone che usi.
D. Cosa si può fare su una griglia a carbone?
Puoi prendere le pinze per grigliare e preparare hamburger, hot dog, salsicce, bistecche, arrosti, pollo, tacchino, spiedini, funghi, cipolle e molti altri oggetti.
D. Con quale frequenza è necessario pulire una griglia a carbone?
Pulisci a fondo la griglia almeno una volta ogni due mesi utilizzando un detergente per griglia. Dovresti anche pulire i residui di cibo dalla superficie di cottura con una spazzola per grill prima di cucinare.
D. Quanto durano le griglie a carbone?
La griglia a carbone media durerà circa 10 anni, a condizione che venga mantenuta e protetta con un coperchio quando non viene utilizzata.