I forni olandesi esistono da secoli. A causa della loro versatilità, queste pentole dal fondo pesante sono un'utile aggiunta all'arsenale di ogni cuoco casalingo. Sono progettati per resistere alle alte temperature, ma puoi usarli anche a basse temperature. Trattengono bene il calore sia in forno che sui fornelli. Sono una scelta eccellente per cotture lente e brasati. Puoi anche usarli per scottare, cuocere al forno, friggere e cuocere a fuoco lento.
Sebbene un forno olandese possa essere un investimento significativo, può durare per generazioni. Continua a leggere per saperne di più su questo essenziale strumento da cucina e su come scegliere il miglior forno olandese per la tua cucina.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Lodge 6 Quart Forno olandese in ghisa smaltata
- MIGLIOR BILANCIO: Forno olandese in ghisa smaltata Tramontina da 6,5 litriQu
- MIGLIOR ALTO FINE: Forno olandese in ghisa smaltata Le Creuset, 7,25 qt.
- MIGLIOR PICCOLO: SULIVES Forno olandese in ghisa smaltata con coperchio, 1,5 qt
- IL MIGLIORE PER GLI STUFATI: Casseruola coperta classica da 7 quarti dello chef di Cuisinart
- MIGLIORE PER IL CAMPEGGIO: Lodge Deep Camp Dutch Oven, 8 Quart
- PI VERSATILE: Legend Cast Iron Dutch Forno 5 Quart Multi Cooker
Cosa considerare quando si sceglie il miglior forno olandese
Le sezioni seguenti descrivono in dettaglio alcune delle qualità più importanti da tenere a mente quando si acquista il miglior forno olandese per le proprie esigenze.
Materiale
I forni olandesi sono disponibili in diversi materiali, tra cui ceramica e acciaio inossidabile. Ma i forni olandesi più popolari sul mercato sono tipicamente costruiti con ghisa nuda o ghisa smaltata.
- Ghisa nuda. I forni olandesi generalmente vengono prestagionati per creare una superficie antiaderente, come altre pentole in ghisa. La ghisa è nota per la sua ritenzione di calore. Riscalda uniformemente ad alte e basse temperature. La ghisa nuda può resistere a temperature fino a 500 gradi Fahrenheit o più, ed è per questo che è adatta per l'uso su un fuoco aperto. Se te ne prendi cura, le pentole in ghisa sono incredibilmente resistenti perché non sono soggette a graffi o scheggiature. Se un forno olandese è ben stagionato, dovresti essere in grado di usarlo per tutti gli alimenti che desideri. Tuttavia, alcuni esperti sconsigliano di cucinare cibi acidi, come i pomodori, in un nuovo piatto di ghisa. L'acido può togliere il condimento, scolorire il recipiente e lasciare un sapore metallico nel cibo. Le pentole in ghisa richiedono un'attenta pulizia ed è meglio seguire le istruzioni di pulizia e cura fornite con il forno olandese. Una cura adeguata include anche il regolare ricondizionamento del piatto.
- Ghisa smaltata. I forni olandesi hanno semplicemente uno strato di rivestimento in smalto porcellanato sul nucleo in ghisa. Forniscono molti dei vantaggi delle pentole in ghisa, ma non sono reattivi e possono essere puliti insieme al resto degli utensili da cucina con acqua e sapone. Tuttavia, non sono così resistenti a graffi o scheggiature. La ghisa smaltata ha tipicamente una soglia di calore compresa tra 450 e 500 gradi Fahrenheit.
Dimensioni e peso
Mentre un forno olandese standard ha una capacità da 5½ a 6½ quarti, puoi trovarli in una gamma di altre dimensioni da un piccolo ¼-quart a un grande 13 quarti. Ecco alcune delle dimensioni dei forni olandesi più popolari:
- -quarto I forni olandesi contengono porzioni individuali di piatti come zuppa di cipolle francese, coquille Saint Jacques o maccheroni e formaggio.
- da 3 a 4 quarti I forni olandesi servono una o due persone, a seconda del piatto.
- da 5½ a 6½ quarti I forni olandesi, le dimensioni più popolari sul mercato, sono abbastanza grandi da servire da quattro a sei persone.
- 7 quarti I forni olandesi e più grandi sono una buona scelta per le famiglie più numerose o per i cuochi che si divertono spesso.
Anche i forni olandesi della stessa capacità possono variare nelle dimensioni. Alcuni sono larghi e poco profondi mentre altri sono stretti e profondi. Ma indipendentemente dalla forma e dalle dimensioni, i forni olandesi sono intrinsecamente pesanti. Alcune persone potrebbero trovarli difficili da manovrare e pulire.
Forma
I forni olandesi possono essere rotondi o di forma ovale.
- Forni olandesi rotondi sono versatili e si adattano alla maggior parte dei fornelli standard.
- Forni olandesi ovali sono in genere poco profonde e larghe. Si prestano bene alla cottura di arrosti oblunghi come cosce di agnello o filetti di maiale. A causa della loro forma, potrebbero non riscaldarsi uniformemente su entrambe le estremità su un bruciatore circolare standard. Se il forno olandese è compatibile con l'induzione, si riscalderà bene su due elementi sincronizzati.
Colore degli interni
I forni olandesi in ghisa nuda hanno sempre un interno scuro. I forni olandesi in ghisa smaltata possono avere un rivestimento chiaro o scuro sulla superficie di cottura.
- Interni scuri nascondere ustioni, graffi e graffi. Tuttavia, la superficie scura può rendere difficile monitorare i cambiamenti di colore in alcuni ingredienti.
- Interni chiari mostrano più usura, ma ti permettono di monitorare da vicino il colore delle salse e assicurarti che il tuo burro sia perfettamente rosolato.
Coperchio e maniglie
I forni olandesi sono dotati di coperchi pesanti e aderenti. La manopola o la maniglia sul coperchio avrà un'elevata capacità termica in modo che sia adatta al forno. Alcuni coperchi lasciano fuoriuscire un po' di vapore in modo che zuppe, stufati e salse possano ridursi. I coperchi standard hanno un interno liscio. I coperchi autoimbastinti sono rigati o borchiati all'interno per convogliare la condensa nella pentola e distribuirla uniformemente.
I manici del tuo forno olandese dovrebbero essere larghi e facili da impugnare anche con i guanti da forno. Dovrebbero rimanere freschi al tatto quando la nave è sul fornello.
Colore
I forni olandesi in ghisa nuda sono disponibili solo in nero. Quelli smaltati sono disponibili in un arcobaleno di colori. Le tonalità più scure non mostreranno bruciature o macchie così facilmente come le tonalità più chiare. Poiché un forno olandese è un investimento a lungo termine, scegline uno che pensi ti piacerà per anni, piuttosto che l'attuale colore alla moda.
Le nostre scelte migliori
Ora che sai di più sui forni olandesi, è ora di iniziare a fare acquisti. Le seguenti scelte prendono in considerazione tutte le caratteristiche di cui sopra, inclusi materiale, dimensioni, forma e finitura. Questo elenco offre una varietà di scelte per un forno olandese di prim'ordine che si adatta alle tue esigenze e al tuo budget.
Lodge 6 Quart Forno olandese in ghisa smaltata
Lodge ha una reputazione per le pentole in ghisa a prezzi accessibili che si comportano altrettanto bene dei prodotti più costosi. Questo forno olandese in ghisa smaltata è resistente al forno fino a 500 gradi e offre un'eccellente ritenzione di calore. La dimensione da 6 quarti è perfetta per la maggior parte delle famiglie di dimensioni medie. Tuttavia, Lodge realizza anche versioni più piccole e più grandi per soddisfare altre esigenze. È disponibile in un'ampia varietà di colori, quindi puoi sceglierne uno che si abbini all'arredamento della tua cucina. Sebbene questa pentola sia lavabile in lavastoviglie, Lodge consiglia di lavarla a mano per preservarne l'aspetto. Pesa 13,72 libbre.
Forno olandese in ghisa smaltata Tramontina da 6,5 litriQu
Non è necessario spendere una fortuna per ottenere un forno olandese di alta qualità. Questo modello smaltato da 6½ quarti di Tramontina ne è la prova. È una dimensione perfetta per molte famiglie. Il coperchio auto-imbastinte ha delle scanalature per dirigere la condensa in modo uniforme nella pentola. Ma poiché è valutato in forno fino a soli 450 gradi Fahrenheit, non puoi usarlo alle temperature più alte del tuo forno. Considerando la sua capacità, è anche sul lato più pesante a 16,27 libbre.
Forno olandese in ghisa smaltata Le Creuset, 7,25 qt.
L'azienda francese Le Creuset è il nome più importante nei forni olandesi di fascia alta. Sono noti per i cimeli di alta qualità destinati a essere tramandati di generazione in generazione. In effetti, Le Creuset ha notoriamente 15 dipendenti che esaminano rigorosamente ogni pezzo di pentolame prima che lasci la fabbrica per assicurarsi che soddisfi gli elevati standard dell'azienda.
Il Signature Round Dutch Oven di Le Creuset è realizzato in ghisa smaltata lavabile in lavastoviglie ed è disponibile in un'ampia gamma di colori per adattarsi all'arredamento e allo stile della tua cucina. Se hai intenzione di investire in un Le Creuset, il modello più grande da 7¼-quart coprirà i pasti in famiglia e le cene per gli anni a venire. Ogni parte di questo forno olandese, inclusa la manopola, può resistere a temperature fino a 500 gradi Fahrenheit. Nonostante le sue grandi dimensioni, è relativamente leggero a 15,2 libbre.
SULIVES Forno olandese in ghisa smaltata con coperchio, 1,5 qt
Il forno olandese SULIVES da 1½ quarto è della dimensione giusta per singoli e coppie. Sebbene il marchio realizzi anche modelli più grandi, questo è ottimo per produrre piccole quantità di cibo. È realizzato in ghisa smaltata con una superficie di cottura antiaderente microporosa. Il coperchio pesante è progettato con anelli e borchie per garantire che la condensa circoli in modo uniforme nel cibo.
È compatibile con tutti gli stili di piani cottura, inclusa l'induzione. Sebbene sia lavabile in lavastoviglie, il produttore consiglia di lavarlo a mano per prolungarne la durata. Questo piccoletto pesa poco meno di otto chili.
Casseruola coperta classica da 7 quarti dello chef di Cuisinart
Sia che tu stia preparando uno stufato per un grande pasto in famiglia o preparando una doppia infornata da congelare per dopo, questo grande forno olandese di Cuisinart è all'altezza del compito. Con una capacità di 7 quarti, è la dimensione perfetta per grandi quantità di zuppe, salse e stufati e una varietà di altri piatti. Offre una ritenzione e una distribuzione del calore superiori, ideali per la cottura lenta a basse temperature.
Questo forno olandese smaltato è lavabile in lavastoviglie ed è compatibile con una varietà di piani cottura, inclusa l'induzione. La manopola è resistente al calore e adatta al forno. Pesa 16,9 libbre.
Lodge Deep Camp Dutch Oven, 8 Quart
Se stai cercando un recipiente da cucina da utilizzare su un fuoco da campo, questo forno olandese in ghisa prestagionato di Lodge è un'ottima scelta. Ha una balla di filo di grosso spessore, quindi puoi appendere la pentola sopra un fuoco da campo o un focolare. Ha anche tre gambe integrate in modo da poterlo posizionare direttamente sopra i carboni ardenti.
Il coperchio aderente è increspato per contenere i carboni ardenti per ulteriore calore. Puoi anche capovolgerlo e usarlo come una piastra. Il vaso da 8 quarti pesa 20 libbre e sono disponibili anche modelli più piccoli e più grandi.
Forno olandese in ghisa Legend 5 Quart Multi Cooker
Questo prodotto unico di Legend Cast Iron è composto da due pentole in una. È dotato di un forno olandese in ghisa da 5 quarti con un coperchio che funge anche da padella da 10 pollici. Il coperchio a cupola serve anche ad altri scopi. È ottimo per cuocere il pane in quanto consente alla pagnotta di lievitare completamente.
Questo strumento multiuso viene precondito con olio vegetale al 100%. Include due pinze in silicone rimovibili e resistenti al calore che possono tollerare temperature fino a 500 gradi. Pesa 13,48 libbre e funziona su qualsiasi tipo di fonte di calore, inclusi fornelli a induzione e fuochi da campo.
Domande frequenti sui forni olandesi
Ecco alcune risposte alle domande più frequenti sui forni olandesi.
D. Come scelgo un forno olandese?
Per la massima versatilità e facilità di manutenzione, scegli un forno olandese in ghisa smaltata con una capacità compresa tra 5½ e 6½ quarti.
D. I forni olandesi smaltati sono sicuri?
I forni olandesi smaltati sono progettati per resistere alle alte temperature nel forno e sul piano cottura.
D. Come si pulisce un forno olandese?
Dovresti pulire i forni olandesi nudi in ghisa a mano con acqua tiepida e una spazzola morbida. Puoi far funzionare alcuni forni olandesi in ghisa smaltata attraverso la lavastoviglie. Puoi anche lavarli a mano.
D. Quanto durano i forni olandesi?
Un forno olandese è un investimento a lungo termine. Se te ne prendi cura, il tuo dovrebbe durare per molti anni o addirittura decenni.