Non per spaventarti a ordinare il cibo da asporto più spesso, ma più incendi domestici sono causati da incidenti di cucina che da qualsiasi altra cosa, e questi incendi provocano più lesioni rispetto a qualsiasi altro tipo di incendio residenziale, secondo i dati più recenti della United States Fire Administration. Particolarmente pericolosi sono gli incendi da grasso, responsabili di un decesso per incendio domestico su cinque. Sapere cosa causa la formazione di questa particolare fiamma e come spegnere rapidamente un incendio di grasso potrebbe effettivamente salvarti la vita.
Più del 60 percento degli incendi dovuti al grasso si verificano sul piano cottura, quando il grasso o l'olio raggiungono lo stato di ebollizione, quindi iniziano a fumare e, prevedibilmente, possono prendere fuoco subito dopo. Quindi la prima e più importante regola per prevenire gli incendi di grasso è non lasciare mai una padella incustodita: semplicemente entrare nella dispensa mentre hai una padella unta sul fuoco potrebbe portare a grossi problemi.
Il punto di fumo varia da 375 a 450 gradi Fahrenheit, a seconda del grasso o dell'olio in questione, ma il primo segno di fumo indica la zona di pericolo.
Se si accende un fuoco di grasso, mai e poi mai bagnarlo con acqua o qualsiasi altro tipo di liquido nel tentativo di estinguerlo. Il liquido si vaporizza quando colpisce il fuoco, creando istantaneamente esplosioni di vapore in tutte le direzioni e potenzialmente inghiottendo una cucina in fiamme. Quindi cucina con cura e tieni a mente le seguenti informazioni e le forniture a portata di mano in modo da poter rimanere fresco se un fuoco di grasso si accendesse.
Sommario
- Spegni il fuoco.
- Sposta la padella su un fornello freddo. Se si tratta di un piccolo fuoco, getta il bicarbonato di sodio o il sale direttamente sopra il fuoco per domarlo.
- Metti un coperchio di metallo per pentole (o una teglia) sopra la padella.
- Se necessario, prendi l'estintore, quindi tira il perno, punta l'ugello, premi la leva e spazza la fiamma.
- Chiama immediatamente il 911 se l'incendio sembra fuori controllo.
- Estintore
- Coperchio per pentole in metallo
- Fogli di biscotti
- Bicarbonato di sodio
- Sale da tavola
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Come spegnere un incendio di grasso
PASSO 1
Per un fuoco grasso contenuto sul piano cottura, spegnere immediatamente il fornello se è possibile raggiungerlo in sicurezza. Non tentare di spostare la padella. Il movimento può far sì che il fuoco diventi più forte e cresca più velocemente. Se il fuoco si è propagato oltre il piano di cottura a qualsiasi cosa nelle vicinanze (tende, bancone, armadio, parete), non tentare di avvicinarsi alla stufa. Ci vogliono meno di cinque minuti perché un'intera stanza venga avvolta dalle fiamme, quindi prendi il telefono e lascia l'area, chiudendo la porta per contenere il fuoco. Esci di casa e chiama il 118.
Se il fuoco è nel forno o nel microonde, non aprire lo sportello, altrimenti l'ossigeno potrebbe entrare e creare un'ondata di fiamma. Invece, spegni immediatamente l'apparecchio e vai al passaggio 5, chiamando il 911.
PASSO 2
Se un piccolo fuoco è contenuto in una padella, getta tanto bicarbonato di sodio o sale quanto hai a portata di mano direttamente sopra il fuoco. Non gettare sul fuoco farina, impasto per biscotti o lievito, poiché tutte queste sostanze sono combustibili; solo il sale e il bicarbonato di sodio sono sicuri per spegnere un incendio.
Non gettare sale o bicarbonato di sodio sulle fiamme di lato, perché il fuoco potrebbe fuoriuscire dal retro della padella e impigliarsi altrove. Non spegnere il fuoco con asciugamani o un grembiule, che potrebbe anche causare la propagazione.
Se il sale o il bicarbonato di sodio non riescono a domare le fiamme e possiedi un estintore di classe K, vai al passaggio 3; i proprietari di case senza un estintore di classe K dovrebbero passare al passaggio 4. Se il fuoco è stato completamente spento dal sale o dalla soda, niente più fiamme o fumo visibile, aria fuori dalla stanza e procedere alla pulizia.
FASE 3
Solo un estintore di classe K può spegnere gli incendi di grasso; altri tipi contengono acqua o altri agenti che potrebbero aggravare l'incendio. L'estintore di classe K contaminerà la tua cucina e creerà un enorme disordine, ma se è una scelta tra un duro lavoro di pulizia e la tua casa che brucia, fallo! Per utilizzare l'estintore, ricorda P.A.S.S.: Tirare il perno, puntare l'ugello, premere la leva e spazzare le fiamme.
FASE 4
Se dalla padella continuano a fuoriuscire fumo o fiamme visibili, coprila con un coperchio di metallo o una teglia per togliere l'ossigeno al fuoco. Non mettere mai un coperchio, una ciotola o un piatto di vetro o ceramica su un fuoco di grasso; questi potrebbero esplodere e diventare schegge, ferendoti nel processo. Se hai bisogno di regolare il coperchio o il foglio, usa delle pinze di metallo o una spatola-non guanti di stoffa o uno strofinaccio da cucina, che potrebbero prendere fuoco. Una volta che non ci sono prove di fiamme o fumo, vai al passaggio 6.
FASE 5
Se hai coperto il fuoco e sta ancora fumando, esci dall'area, chiudi la porta ed esci. Chiama il 911 e segnala un incendio di grasso in cucina. Ti verrà chiesto cosa stanno facendo le fiamme e cosa hai fatto finora, mentre i vigili del fuoco vengono inviati. Il supervisore, addestrato per affrontare gli incendi di ogni tipo, può istruirti a prendere altre misure per mitigare l'incendio, quindi resta al telefono e segui la linea di condotta. Il dispatcher può infine annullare la chiamata di risposta se la situazione è ritenuta sicura.
Una volta che sai che il fuoco è spento (l'invio del 911 ti aiuterà ad accertarlo in modo sicuro, ma la mancanza di nuovo fumo è un buon indicatore), aerati la cucina aprendo finestre e porte. Quando la cucina è senza fumo, tira un sospiro di sollievo. Avrai una lunga giornata di pulizie davanti, ma hai salvato la tua casa e te stesso!
I migliori consigli per prevenire gli incendi da grasso
- Non lasciare mai il fornello incustodito per nessun motivo quando si cucina con il grasso. Dal fumo al fuoco può avvenire in meno di 30 secondi se il calore è abbastanza alto.
- Tieni il bicarbonato di sodio e il sale conservati vicino ai fornelli, ma non così vicino al piano cottura da impedirti di accedervi in caso di fuoco.
- Non conservare mai i fogli di biscotti nella parte inferiore della stufa, così sarai sempre in grado di accedervi in caso di incendio del piano cottura.
- Cuoci con un termometro agganciato alla padella in cui stai friggendo per monitorare la temperatura. Questo ti aiuterà a stare al passo con il punto di fumo, che troppo rapidamente può diventare il punto di infiammabilità.
- Prendi l'abitudine di lasciare sempre il coperchio della tua pentola sul bancone anche quando non ne hai bisogno, o di avere una teglia da forno nelle vicinanze, nel caso in cui devi coprire le pentole per evitare che il fuoco si diffonda.