Durata, versatilità e bassa manutenzione: questi sono i biglietti da visita delle pentole in ghisa. Essendo le stoviglie più durevoli, queste pentole possono essere tramandate di generazione in generazione, migliorando solo con il tempo. Più cucini, più grasso e oli assorbiranno la tua ghisa, migliorando così la sua superficie naturalmente antiaderente.
Una padella in ghisa è in grado di friggere, cuocere al forno, arrostire, grigliare e anche di più, grazie alla sua capacità di resistere alle alte temperature e fornire un riscaldamento uniforme. Ma le padelle in ghisa non producono solo pasti gustosi; sono anche abbastanza facili da mantenere. In effetti, questo materiale durevole raramente è andato troppo lontano per essere rianimato; se mai dovesse apparire della ruggine sulla padella, puoi semplicemente strofinarla per farla tornare come nuova.
Se sei pronto a investire in pentole che possono durare una vita, inizia da qui.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Padella in ghisa da 15 pollici Lodge
- SCELTA DI AGGIORNAMENTO: Padella Le Creuset 10-1/4 pollici
- MIGLIOR VALORE: Padella in ghisa da 12 pollici Victoria
- MIGLIORE PENTOLA ALLA GRIGLIA: Griglia/piastra in ghisa Lodge
- CONSIDERA ANCHE: Padella in ghisa stagionata da 17 pollici Lodge
Considerazioni chiave per l'acquisto
Acquistare la migliore padella in ghisa per la cucina richiede un po' di compiti a casa, poiché hanno alcuni attributi unici. Ecco una rapida carrellata di cosa tenere a mente.
Dimensioni e profondità
Le pentole in ghisa sono disponibili in molte dimensioni e profondità, quindi sceglierne una nello stile giusto per la tua cucina richiede un po' di attenzione. Se ti piace lanciare hamburger o bistecche in una padella di ghisa, ti consigliamo una padella più grande (15 pollici o giù di lì) con una profondità relativamente bassa (un pollice è buono). Questa profondità offre molto spazio per alcuni pezzi di carne contemporaneamente con spazio sufficiente per girarli facilmente. Per brasare e arrostire, una padella media da 12 pollici va bene, ma vorrai che sia un po' più profonda, circa 2 pollici, per contenere più liquido.
Stile
Oltre alle varie dimensioni, ci sono alcuni stili diversi di pentole in ghisa da considerare. Le padelle in ghisa sono disponibili anche in pentole profonde, forni olandesi e combinazioni di piastra/griglia. Il tuo metodo di cottura preferito ti aiuterà a determinare quale stile è giusto per te.
maniglie
Le padelle sono spesso dotate di stili di manico, tra cui un tradizionale panhandle o manici ad anello. I manici tradizionali funzionano per l'uso quotidiano delle pentole sui fornelli, mentre i manici ad anello sono eccellenti per pentole che vedranno molto tempo in forno semplicemente perché si adattano meglio.
Versare il beccuccio
I beccucci gettati nella padella in fonderia sono una bella caratteristica da avere. Rendono facile versare i rifiuti come grasso e grasso in una lattina o l'olio di condimento in eccesso in un contenitore per un uso futuro. Inoltre, aiutano a versare zuppe, stufati e sughi in ciotole o piatti da portata.
Rivestimento in smalto
Le pentole in ghisa ricoperte da un rivestimento smaltato sono estremamente facili da pulire e da pulire. La maggior parte delle pulizie richiede solo la pulizia della padella con un panno umido. Non necessitano di condimenti aggiuntivi in quanto il rivestimento in vetro fornisce un'eccellente superficie antiaderente. Sono un'ottima alternativa per le stesse ricette e metodi di cottura delle semplici padelle in ghisa, tra cui cottura al forno, frittura, brasatura e cottura alla griglia.
Condimento di fabbrica
Il condimento si riferisce all'olio che ha lavorato sulle superfici della padella. Il condimento previene la ruggine, crea un rivestimento antiaderente e raccoglie e trasferisce i sapori in altri piatti. Molte pentole vengono condite in fabbrica con diversi oli da cucina. Se sei particolarmente esigente riguardo al tuo olio da cucina, cercane uno condito secondo i tuoi gusti.
Le nostre scelte migliori
1. MIGLIOR ASSOLUTO: Lodge padella in ghisa da 15 pollici
La padella in ghisa da 15 pollici di Lodge è uno standard del settore in termini di versatilità e durata. Questa padella è dotata di un manico tradizionale, che la rende perfetta per la cottura su un piano cottura. Anche la cottura al forno non è un problema, poiché il manico ad anello aggiuntivo offre una presa extra per rimuoverlo in sicurezza dal forno. Inoltre, Lodge stagiona tutte le sue pentole nella sua fabbrica, quindi è pronto per l'uso.
Il più grande svantaggio di questa padella Lodge è che la fabbrica condisce tutti i suoi prodotti con olio vegetale a base di soia. Lodge afferma che l'olio che usano non è OGM, ma alcuni acquirenti potrebbero preferire non consumare prodotti a base di soia.
2. SCELTA DI AGGIORNAMENTO: Le Creuset 10-1/4-inch Skillet
La padella da 10-1/4 pollici di Le Creuset è una scelta eccellente per gli acquirenti che cercano un prodotto elegante e di fascia alta. È disponibile in diversi colori, che lo rendono facile da abbinare all'arredamento della tua cucina. Il rivestimento esterno in smalto è brillante e incredibilmente resistente, mentre il rivestimento interno può essere costruito su una superficie antiaderente. Dopo l'uso, puliscilo e riponilo.
Inizialmente, queste padelle richiederanno un po' di condimento aggiuntivo per ottenere la superficie antiaderente che gli utenti desiderano. Inoltre, le pentole di colore più chiaro tendono a scolorirsi dopo un uso prolungato.
3. MIGLIOR VALORE: padella in ghisa da 12 pollici Victoria
Per qualcuno che cerca di entrare nella cucina in ghisa, la padella in ghisa da 12 pollici di Victoria è un ottimo inizio. Questa padella in stile tradizionale proviene dalla fonderia con un condimento applicato in fabbrica di olio di semi di lino non OGM, quindi è subito pronta. La dimensione è perfetta anche per un cuoco esperto che desidera completare il proprio set di pentole senza occupare troppo spazio in un armadio o in un armadietto.
L'aspetto negativo di questa scelta di valore è che la vestibilità e la finitura potrebbero non essere all'altezza degli altri modelli nell'elenco. La superficie di cottura è ruvida e potrebbe richiedere una pulizia più aggressiva rispetto a una padella meglio rifinita.
4. MIGLIORE PENTOLA PER GRIGLIE: Griglia/piastra in ghisa Lodge
La combinazione griglia/piastra in ghisa del Lodge è una delizia per chi fa colazione. Questa padella funziona bene su un piano cottura, su un fuoco da campo o su una griglia quando è necessaria una piastra. È perfetto per montare uova e pancetta, ma è comunque utile per soffriggere cipolle o peperoni per una cena facile.
Sebbene il design sia eccellente per gli usi che abbiamo menzionato, non è all'altezza in alcune aree. Non può essere utilizzato per brasare o cuocere qualcosa di diverso dai biscotti. Non è versatile come le altre pentole della lista. Inoltre, come prodotto Lodge, è condito con olio vegetale a base di soia, quindi tienilo a mente.
5. CONSIDERA ANCHE: Lodge padella in ghisa stagionata da 17 pollici
La padella in ghisa da 17 pollici di Lodge è una padella considerevole in grado di preparare pasti eccellenti e abbastanza versatile da prendere il posto di una teglia, un wok o una piastra. È abbastanza profondo per gestire alcuni brownies, ma la sua superficie è abbastanza grande da lavorare una spatola sotto alcuni pezzi di pane tostato francese. È anche in grado di cuocere alla griglia diversi pezzi di carne contemporaneamente. È uno strumento di cottura utile a tutto tondo che incarna davvero i migliori aspetti della cucina in ghisa.
Il rovescio della medaglia è che questo Lodge può essere difficile da riporre se si dispone di armadietti più stretti o poco profondi. Inoltre, la mancanza di una maniglia tradizionale rende difficile la manipolazione su un piano cottura. Ultimo ma non meno importante, non dimenticare l'uso di condimenti a base di soia da parte di Lodge se questo è un grosso problema per te.