Per diventare il tipo di maestro della griglia che entusiasma le folle alle grigliate di famiglia, hai bisogno dell'attrezzatura giusta. I due tipi più popolari di griglie, gas e carbone, hanno ardenti devoti e possono aiutarti a preparare la tua grigliata preferita. Ma chi lo fa in modo più rapido, semplice, economico e delizioso? In anticipo, abbiamo messo a confronto le due opzioni, griglie a gas e a carbone, in modo che le differenze chiave ti aiutino a determinare quale si adatta meglio al tuo stile di vita, alle tue preferenze culinarie e al tuo budget.
Le griglie a carbone sono meno costose delle griglie a gas.
Una griglia a carbone di base ha una configurazione abbastanza primitiva con meno componenti, in genere solo una griglia posizionata su una camera di carbone di metallo arrotondata con gambe attaccate, quindi puoi trovarne una per soli $ 15 e superare a circa $ 150. Una griglia a gas, composta da un'unità grill con un telaio con ruote attaccato più un serbatoio del gas, brucerà un buco più grande nel tuo portafoglio, ovunque da $ 130 a $ 300.
Le griglie a gas offrono un migliore risparmio di carburante.
Il carburante per le griglie a carbone è più di breve durata, quindi più costoso per l'uso. Ti costerà circa $ 10 per un tipico sacchetto di carbone da 20 libbre, ma questo ti durerebbe in media solo tre sessioni di grigliate, o circa $ 3,30 ogni volta. Ti costerebbe $ 15 riempire una tipica bombola di carburante da 20 libbre con gas propano, che ti durerebbe 25 sessioni di grigliate o $ 0,60 per sessione.
Le griglie a gas si riscaldano più velocemente.
Fare hamburger in una notte infrasettimanale frenetica è un gioco da ragazzi con una griglia a gas, che può richiedere meno di 10 minuti per raggiungere la temperatura di cottura (di solito un minimo di 130 gradi Fahrenheit) dal momento in cui lo accendi. Questo perché la griglia è collegata direttamente alla fonte di carburante, un serbatoio nel telaio della griglia riempito con propano, gas di petrolio liquefatto (noto anche come butano) o gas naturale o una linea di alimentazione del gas nella tua casa. Non è necessario accendere manualmente il gas o attendere che si riscaldi; la fiamma del gas si accende premendo un pulsante di accensione.
Le griglie a carbone impiegano in media dai 15 ai 20 minuti per raggiungere la temperatura di cottura. È necessario prima accendere la fonte di combustibile (pezzi di carbone naturale o blocchi di carbone condensato noti come bricchette di carbone), quindi attendere che il carbone si trasformi in braci che irradiano calore per cucinare il cibo.
Le griglie a gas offrono un controllo della temperatura più semplice.
La regolazione della temperatura su una griglia a gas è solitamente semplice come ruotare una manopola. Per aumentare o diminuire l'intensità del calore in una griglia a carbone, è necessario aggiungere o rimuovere manualmente i carboni dalla camera del carbone, regolare la posizione del cibo sulla griglia in modo che sia più vicino o più lontano dalla fiamma, oppure aprire o chiudere la presa di ossigeno della griglia prese d'aria.
Le griglie a carbone producono un sapore più affumicato.
Le griglie a carbone producono una buona quantità di fumo, ma la combustione di complesse molecole organiche nel carbone produce composti aromatici. Quando il fumo e i composti aromatici interagiscono con il cibo, gli conferiscono una caratteristica qualità grigliata alla brace che migliora la profondità del sapore in piatti come bistecche e pollame. Le griglie a gas emettono meno fumo e, essendo una molecola più semplice, il gas produce solo acqua e anidride carbonica quando è completamente combusto. Quindi, mentre il gas conferisce al cibo un sapore meno pronunciato, questo è un vantaggio quando si grigliano pesce, verdure, frutta e altri piatti delicati.
Le griglie a gas sono più pulite e più facili da pulire.
In genere c'è poca o nessuna cenere con cui lottare in una griglia a gas. Mentre le gocce di cibo si depositano spesso sulla griglia e sulla base della griglia, il gas ne vaporizza la maggior parte. Ciò significa che quando è il momento di pulire, puoi semplicemente strofinare la base della griglia e grattugiare con una spazzola per griglia.
La combustione del carbone produce una grande quantità di cenere nella camera del carbone e le gocce di cibo cadute tendono ad accumularsi nel tempo. Per pulire una griglia a carbone, devi prima svuotare la cenere dalla camera prima di strofinare la base e grattugiare con una spazzola per griglia.
Su entrambi i tipi di griglia, quando il grasso si indurisce e si accumula, applicare uno sgrassante sull'area sporca (ad es. Citrusafe BBQ Grid e Grill Grate Cleanser, disponibile su Amazon), lasciare agire la soluzione per alcuni minuti, quindi utilizzare un tubo da giardino per sciacquarlo.
Le griglie a gas sono più ecologiche.
I proprietari di case eco-compatibili che sperano di ridurre la propria impronta di carbonio dovrebbero sapere che il gas è il metodo più ecologico per grigliare. Uno studio del Dipartimento dell'Energia sulla produzione di carbonio delle griglie ha scoperto che una griglia a gas alimentata da gas di petrolio liquefatto generava solo 5,6 libbre di anidride carbonica all'ora, quasi la metà delle 11 libbre all'ora generate dalle griglie a carbone.
Le griglie a carbone sono più portatili.
Puoi portare con te una griglia a carbone per un evento di tailgating, un parco locale o un campeggio grazie alle dimensioni ridotte e alla mancanza di un serbatoio di gas. Le griglie a carbone monouso più recenti (ad es. Griglia monouso pronta all'uso, disponibile su Amazon) sono progettate per essere gettate via l'unità dopo l'uso (sebbene non siano riciclabili). L'assemblaggio più ingombrante di una griglia a gas, insieme al rischio di incendio di trasportare un serbatoio di gas, lo rende troppo ingombrante per il viaggio.