Costolette affumicate, petto, pollo e tacchino sono solo alcune delle delizie gastronomiche che puoi cucinare nel tuo giardino con un fumatore di propano. Simile ai fumatori elettrici, i fumatori di propano sono di forma squadrata e misurano circa 20 pollici di larghezza e 45 pollici di altezza. Offrono tra 800 e 1.600 pollici quadrati di superficie di cottura su tre o quattro griglie.
Utilizzando bruciatori alimentati a propano che vanno da 12.000 a 20.000 BTU, riscaldano fino a 350 gradi Fahrenheit. Le scatole per patatine e le ciotole per l'acqua situate sopra l'elemento riscaldante infondono un sapore affumicato al cibo durante la cottura.
Se stai appena entrando nel mondo dell'affumicatura di carne o stai cercando di passare da un fumatore più anziano, continua a leggere per saperne di più su cosa cercare nel miglior affumicatore a propano e scopri perché i prodotti di seguito sono tra le migliori scelte su il mercato.
- MIGLIOR ASSOLUTO: Cuisinart COS-244 Fumatore di propano verticale 36"
- SECONDO CLASSIFICATO: Camp Chef Smoke Vault 24”
- MIGLIOR BUON PER IL BUCK: Char-Broil The Big Easy TRU-Infrared Smoker
- SCELTA DI AGGIORNAMENTO: Masterbuilt MB20050716 Affumicatore a propano Mps 330g, 30″
- MIGLIORE CON FINESTRA: FUMATORE GPL verticale PIT BOSS 77435
- MIGLIOR DUE PORTE: Dyna-Glo DGY784BDP 36" verticale a gas GPL affumicatore
- MIGLIORE GRANDE: Affumicatore a propano Masterbuilt MPS 230S, 30"
- MIGLIOR VERTICALE: Fumatore di propano Masterbuilt Smoke Hollow PS40B
- MIGLIOR COMPATTO: Camp Chef Smoke Vault, affumicatore verticale da 18"
Cosa considerare quando si sceglie il miglior fumatore di propano
Quanta carne può contenere un fumatore è uno dei fattori più importanti da considerare quando si acquista un fumatore di propano. Ma anche altri attributi sono fondamentali. Ti consigliamo di considerare la costruzione, il design della porta, l'intervallo di temperatura e una serie di altre caratteristiche.
Capacità
La superficie del rack determina la capacità di un fumatore, ovvero quanta carne si adatta all'interno. I fumatori più piccoli in genere forniscono circa 800 pollici quadrati di superficie di cottura per pollo, costolette, culo di maiale, petto e altre carni. I modelli più grandi contengono almeno 1.200 pollici quadrati di spazio su rack per fumare ancora più carne alla volta. I più grandi fumatori forniscono fino a 1.600 pollici quadrati di spazio.
Tieni presente che un fumatore più grande occuperà più spazio. Mentre la maggior parte dei fumatori ha una profondità di circa 20 pollici e un'altezza di 40 pollici, variano in larghezza. Un fumatore più piccolo può essere largo circa 20-30 pollici, mentre uno grande può estendersi più di 40 pollici.
Materiale
I migliori fumatori di propano utilizzano un mix di ghisa e acciaio inossidabile nella loro costruzione. L'affumicatore è costituito da acciaio inossidabile o acciaio verniciato. Sebbene entrambi siano durevoli, l'acciaio inossidabile resiste meglio alla corrosione e alla ruggine. Ciò allunga la vita del fumatore e migliora l'estetica di uno spazio di vita all'aperto.
All'interno, i fumatori di propano di alta qualità sono dotati di resistenti bruciatori in ghisa. Questi durano più a lungo di altri materiali. Un fumatore di qualità avrà anche un interno in acciaio inossidabile. Un interno dipinto alla fine bolle e si sbuccia sotto il calore intenso.
Anche le griglie di cottura dovrebbero essere in acciaio inossidabile, mentre il contenitore per le patatine, la ciotola dell'acqua e la leccarda dovrebbero essere in acciaio rivestito di porcellana. Le parti in acciaio inossidabile e rivestite in porcellana resistono alle intense temperature interne dell'affumicatore meglio di altri materiali, rendendo anche la griglia molto più facile da pulire dopo il completamento della giornata di affumicatura.
Intervallo di temperatura
I fumatori di propano variano nella loro potenza termica. La maggior parte dei fumatori ha uno o due bruciatori, che emettono un totale combinato tra 12.000 e 20.000 BTU. Maggiore è la produzione di calore, più facile è per l'affumicatore mantenere una temperatura interna costante.
I fumatori di maggiore capacità con interni più spaziosi richiedono più calore per mantenere la temperatura interna del fumatore. Poiché i fumatori di propano operano all'aperto, è fondamentale considerare la temperatura esterna. Mantenere un fumatore a una temperatura ottimale a temperature di 40 gradi richiede più potenza rispetto al riscaldamento di un fumatore a temperature di 70 o 80 gradi.
Simile a una griglia a gas, i fumatori di propano hanno grandi quadranti analogici alla base dell'unità che consentono all'utente di controllare le dimensioni della fiamma. I grandi termometri montati sulla porta visualizzano la temperatura interna dell'affumicatore. Alcuni fumatori di fascia alta hanno termostati che regoleranno automaticamente il livello della fiamma per riscaldare il fumatore a una temperatura impostata.
Design a due porte
Molti dei migliori modelli di affumicatori a propano sono dotati di due porte separate sulla parte anteriore dell'unità. Questo design aiuta il fumatore a mantenere la temperatura corretta eliminando la necessità di aprire la porta durante il processo di affumicatura.
La porta superiore più grande si apre sul vano principale, che consente l'accesso alle griglie di cottura che trattengono il cibo. La porta inferiore più piccola conduce all'elemento riscaldante dell'affumicatore, al contenitore delle patatine, alla ciotola dell'acqua e al vassoio del grasso. L'utente può aggiungere trucioli di legno, riempire la bacinella dell'acqua o svuotare lo sgocciolamento senza far uscire il calore dal vano di cottura.
Conversione del gas naturale
Alcuni fumatori hanno una doppia alimentazione, quindi possono funzionare con propano o gas naturale. Questi fumatori richiedono in genere un kit di conversione compatibile, venduto dal produttore. Ma non tutti i fumatori di propano possono convertirsi al gas naturale. Se questa è una caratteristica importante per te, assicurati che la conversione sia possibile prima di effettuare un acquisto.
Non tentare di collegare una linea di gas naturale a un serbatoio di propano. Il gas naturale ha un rapporto gas-aria più elevato rispetto al propano. Ciò significa che il gas naturale manterrà a malapena una fiamma, se non del tutto, quando passa attraverso un bruciatore a gas propano.
Portabilità
La capacità di manovrare un fumatore a gas intorno a un patio è importante, a meno che non abbia un posto permanente sul ponte o sul patio. Poiché i fumatori di gas sono a forma di torre, sono più inclini a ribaltarsi e quindi non hanno le ruote. Ciò significa che il fumatore deve essere abbastanza leggero da raccogliere.
I fumatori più leggeri possono pesare da 20 a 30 libbre e dispongono di maniglie sui lati per renderli più facili da spostare. I fumatori più grandi possono pesare 70 libbre o più, il che li rende estremamente difficili da manovrare.
Caratteristiche aggiuntive
I migliori modelli di fumatori di propano hanno caratteristiche che li rendono più facili da usare. Alcuni hanno rastrelliere rimovibili e regolabili per ospitare alimenti di diverse dimensioni. Alcuni modelli con caricamento dall'alto fungono anche da griglie convenzionali. Sebbene questi modelli siano più versatili, non offrono la stessa capacità di fumo e non sono facili da caricare come i fumatori tradizionali.
La maggior parte dei fumatori dispone di grandi termometri sulla porta che consentono un attento monitoraggio della temperatura. Alcuni hanno anche finestre di vetro sul davanti, quindi non è necessario aprire il fumatore per dare una sbirciatina al cibo.
Le nostre scelte migliori
L'elenco seguente tiene conto delle caratteristiche più importanti dei fumatori di propano per restringere il campo ad alcune delle migliori opzioni di fumatori di propano sul mercato. I fumatori di seguito variano in dimensioni per soddisfare le diverse dimensioni e budget del patio.
Cuisinart COS-244 Fumatore di propano verticale 36"
Questo affumicatore è un'eccellente opzione a tutto tondo per fumare in giardino. Il suo design accurato lo rende facile da usare, controllare e mantenere. Con 800 pollici quadrati di spazio di cottura suddivisi in quattro rack da 14 pollici per 14 pollici regolabili e rimovibili, c'è molto spazio per verdure, costolette o un pollo intero. Tuttavia, la sua struttura alta e stretta ha un ingombro abbastanza ridotto da non affollare il patio. Misura 46 pollici di altezza, 20 pollici di larghezza e 20 pollici di profondità. Due grandi maniglie facilitano lo spostamento di questo fumatore da 40 libbre in un patio o in un capannone o in un garage quando non è in uso.
La temperatura è facile da controllare grazie a un'ampia manopola di controllo e a una bocchetta posteriore regolabile. Due maniglie delle porte con chiusura a rotazione riducono al minimo la perdita di calore Le griglie in acciaio inossidabile e un vassoio in acciaio smaltato porcellanato per i trucioli di legno rendono questo affumicatore facile da pulire.
Camp Chef Smoke Vault 24”
Un design intuitivo e un'ampia superficie di cottura rendono questo modello un'opzione eccellente per tutti i tipi di chef da cortile. Con una larghezza di 24 pollici e un'altezza di 44 pollici, è più ampio della maggior parte e ideale per gestire un intero rack di costole. I suoi 1.200 pollici quadrati di superficie di cottura offrono molto spazio per polli interi, tacchini e altri grandi tagli di carne. Tieni presente, tuttavia, che la volta a fumo è pesante. A 75 libbre, è più adatto alle case che hanno un posto permanente nel patio per un fumatore.
Un bruciatore da 18.000 BTU supporta temperature di cottura da 160 a 350 gradi Fahrenheit. Le prese d'aria sui lati e sulla parte superiore integrano la manopola di controllo del calore per regolare la temperatura all'interno dell'affumicatore. Modellato su una cassaforte del 19° secolo, il Camp Chef Smoke Vault è anche uno dei fumatori più attraenti sul mercato.
Char-Broil The Big Easy TRU-Infrared Smoker
The Big Easy è più di un semplice fumatore. È anche una griglia e un girarrosto, il che lo rende un'opzione eccellente per chi ha un budget limitato o per chi non ha lo spazio nel patio per più elettrodomestici. Il modello a forma di botte è dotato di un cestello da 1.200 pollici quadrati per arrostire o affumicare grandi tagli di carne. Una scatola per fumatori montata lateralmente offre un posto comodo per aggiungere trucioli di legno senza aprire il coperchio. Una griglia che si adatta alla parte superiore dell'affumicatore funziona come una griglia a infrarossi. Due grandi manopole controllano il calore da 9.000 a 18.000 BTU sia per la funzione affumicatrice che per quella grill.
Non solo è versatile, ma con un'altezza di 36 pollici e meno di 23 libbre, The Big Easy è compatto. Due ampi manici sui lati ne facilitano il trasporto e lo stoccaggio.
Masterbuilt MB20050716 Affumicatore a propano Mps 330g, 30"
I termometri e i controlli delle valvole sulla maggior parte dei fumatori di propano consentono all'utente di controllare manualmente il calore. Questa è una sfida quando le temperature esterne variano durante il giorno. Il Masterbuilt è dotato di un termostato con controlli esterni che regolano automaticamente il calore per mantenere la temperatura preimpostata. Gli chef all'aperto possono impostarlo e dimenticarlo e non avranno bisogno di controllare costantemente l'affumicatore per assicurarsi che la temperatura sia giusta.
Con la sua grande finestra, non è necessario aprire la porta per dare una rapida occhiata all'interno che può costare molto calore. Due porte separate consentono di ricaricare il cippato senza rilasciare calore. Con un'altezza di 44 pollici e con quattro ripiani per fumatori rivestiti in cromo, il Masterbuilt offre ampio spazio per un massimo di quattro rack di costolette, 12 polli o due tacchini.
FUMATORE GPL verticale PIT BOSS 77435
Per i grillmaster impazienti che non possono fare a meno di sbirciare ogni poche ore, il Pit Boss Vertical Gas Smoker è un'ottima opzione. La finestra extra-large in vetro ad alta temperatura consente ai cuochi di sbavare su costolette, pollo, cotenna di maiale e petto per ore mentre cucinano, senza compromettere la temperatura interna. Un cassetto esterno per i trucioli e la vaschetta raccogli grasso eliminano la necessità, o la scusa, di aprire l'affumicatore a gas prima che la carne sia pronta.
Le guarnizioni rinforzate della porta assicurano che il calore rimanga all'interno. Un grande termometro facilita il monitoraggio della temperatura. Tre griglie di cottura rivestite in porcellana offrono 884 pollici quadrati di spazio di cottura e si puliscono facilmente in seguito. Due bruciatori in acciaio inossidabile forniscono 12.500 BTU, che è un'ampia potenza per le sue dimensioni. Questo fumatore è alto 47 pollici e pesa 52 libbre.
Dyna-Glo DGY784BDP 36" verticale a gas GPL affumicatore
Una grande porta superiore sul Dyna-Glo Smoker consente l'accesso all'ampio spazio di cottura del fumatore, che dispone di quattro vassoi e 784 pollici quadrati di superficie di cottura. Lo sportello inferiore consente l'accesso al bruciatore, alla ciotola dell'acqua, al contenitore delle patatine e al vassoio del grasso, in modo che i cuochi possano ricaricare le patatine, aggiungere acqua o sostituire un vassoio pieno di grasso senza perdere calore dalla camera di fumo.
Un grande bruciatore in ghisa da 15.000 BTU fornisce un'ampia potenza di riscaldamento. Ammortizzatori sui lati e sulla parte superiore si aprono e si chiudono per regolare la temperatura interna. Le grandi maniglie consentono a due persone di manovrare questo fumatore, che pesa 54 libbre.
Affumicatore a propano Masterbuilt MPS 230S, 30"
Con il suo design a due porte, l'ampio spazio di cottura e la costruzione di alta qualità, questo modello di Masterbuilt è tra le migliori opzioni verticali per i fumatori di propano. Quattro griglie di cottura offrono un ampio spazio di cottura di 1.600 pollici quadrati per polli, rastrelliere piene di costolette e petto. Due sportelli consentono all'utente di ricaricare i trucioli di legno, rinfrescare la bacinella dell'acqua e svuotare la vaschetta raccogli grasso senza alterare la temperatura nel vano di cottura.
Un ampio quadrante alla base dell'affumicatore consente modifiche precise alla potenza termica, mentre un grande termometro sulla porta anteriore fornisce letture accurate della temperatura per i migliori risultati. Le prese d'aria sul retro dell'unità forniscono ulteriori controlli della temperatura. Le rastrelliere in acciaio inossidabile e le parti rivestite in porcellana facilitano la pulizia una volta terminata la giornata di affumicatura. Questa unità pesa 66 libbre.
Fumatore di propano Masterbuilt Smoke Hollow PS40B
Sebbene possa mancare di alcune delle caratteristiche di altri fumatori, come doppie porte e finestre, questo affumicatore ampio e profondo offre una maggiore capacità di affumicare la carne rispetto alla maggior parte degli altri fumatori a gas. I suoi 1.400 pollici quadrati di superficie di cottura sono sufficienti per 20 polli, quattro tacchini, 16 mozziconi di maiale o 8 rastrelliere di costolette sulle sue quattro rastrelliere. Misura 43,5 pollici di altezza, 29 pollici di larghezza e 21 pollici di profondità.
Una manopola esterna alla base dell'affumicatore consente all'utente di controllarne la potenza termica di 15.400 BTU, mentre un termometro sulla porta consente di monitorare la temperatura interna. Una serranda dell'aria regolabile consente piccole regolazioni del calore. Con le sue griglie in acciaio inossidabile, la ciotola dell'acqua e il vassoio per le patatine rivestiti in porcellana, questo affumicatore è anche facile da pulire una volta terminato il fumo.
Camp Chef Smoke Vault, affumicatore verticale da 18"
L'aggiunta di un fumatore al proprio arsenale di elettrodomestici da cucina all'aperto può portare rapidamente a uno spazio di vita all'aperto affollato. Con le sue dimensioni compatte, questo fumatore è una buona opzione per coloro che sono preoccupati per lo spazio. A 44 pollici, è simile in altezza ad altri fumatori, ma è largo solo 18 pollici e profondo 16 pollici. Nonostante le sue piccole dimensioni, offre un ampio spazio di cottura con tre griglie, di cui una grigliata per il pesce.
Una grande manopola di controllo alla base dell'affumicatore e un termometro montato sulla porta facilitano la regolazione e il monitoraggio della temperatura. Le rastrelliere in acciaio inossidabile, il contenitore per le patatine e la ciotola dell'acqua facilitano la pulizia, mentre una porta in acciaio inossidabile aggiunge stile allo spazio di vita all'aperto.
Domande frequenti sui fumatori di propano
Se hai domande su come utilizzare un affumicatore a propano, continua a leggere per trovare le risposte ad alcune delle domande più frequenti su questo apparecchio per esterni.
D. Devo pre-stagionare un fumatore di propano?
Sì. È fondamentale pre-stagionare un fumatore di propano per eliminare gli oli e le sostanze chimiche rimaste dalla produzione prima di iniziare a cucinare. La pre-stagionatura comporta il riscaldamento dell'affumicatore a una certa temperatura per bruciare queste sostanze chimiche. Consultare il manuale dell'utente per istruzioni specifiche sulla pre-stagionatura.
D. Come si usa un fumatore di propano?
Un fumatore di propano richiede un serbatoio di propano da 20 galloni per l'uso. Collegare il serbatoio di propano alla linea del gas del fumatore, quindi aprire la valvola del serbatoio. Usa l'accenditore dell'affumicatore per accendere la fiamma, quindi imposta il livello della fiamma utilizzando la manopola di controllo del calore, che di solito si trova alla base dell'affumicatore. Aggiungere acqua nella ciotola dell'acqua e trucioli di legno nella scatola dei trucioli. Monitora il termometro per assicurarti che l'affumicatore mantenga la temperatura desiderata durante la cottura, che di solito è compresa tra 200 e 220 gradi Fahrenheit.
D. Quanto tempo ci vuole perché i trucioli di legno inizino a fumare?
Ci vogliono circa 20 minuti dopo aver aggiunto i trucioli di legno prima che inizino a fumare abbastanza da produrre sapore.
D. Con quale frequenza dovresti mettere i trucioli di legno in un affumicatore a propano?
Aggiungi trucioli di legno all'affumicatore ogni 5-6 ore. Prestare attenzione alla qualità e alla quantità di fumo che l'apparecchio sta producendo per determinare se i trucioli di legno funzionano ancora o se è necessario aggiungere ulteriori trucioli.
D. Quanto durerà un serbatoio di propano da 20 libbre su un fumatore?
Quando usi un fumatore con un serbatoio da 20 libbre, aspettati che il gas duri tra le 18 e le 20 ore.