I fumatori elettrici rimuovono le congetture e il lavoro che sono intrinseci ai normali fumatori di carbone. I fumatori tradizionali richiedono un'attenzione costante. L'utente deve alimentarlo continuamente con più carburante durante il giorno mentre si occupa della ventilazione per garantire che il fumatore mantenga una temperatura ottimale per il fumo. Un affumicatore elettrico offre facilità d'uso impostalo e dimenticalo. Si accende premendo un interruttore e mantiene una temperatura uniforme durante tutto il processo di cottura senza la necessità di un monitoraggio costante.
La versione elettrica dell'affumicatore classico utilizza resistenze al posto della carbonella o della legna per creare il calore necessario alla cottura della carne e scaldare i trucioli di legno che rilasciano nelle carni il sapore affumicato. Questi affumicatori presentano un design a forma di torre con tre o quattro griglie, un elemento riscaldante e un vassoio che contiene patatine aromatizzate. I controlli digitali o analogici consentono all'utente di regolare la temperatura. I fumatori elettrici sono in genere più piccoli dei loro fratelli alimentati a carbone, ma sono comunque adatti per piccole riunioni di famiglia.
Se stai cercando di espandere il tuo hobby del barbecue per includere un fumatore, continua a leggere per saperne di più su quali caratteristiche dovresti considerare quando acquisti un fumatore elettrico e scopri perché i modelli sottostanti sono alcuni dei migliori fumatori elettrici che puoi acquistare .
- MIGLIOR ASSOLUTO: Masterbuilt MB20071117 Affumicatore elettrico digitale
- MIGLIOR VALORE: Masterbuilt MB20070210 Affumicatore elettrico analogico
- MIGLIOR AGGIORNAMENTO: Bradley Smoker BTDS76P 990216 Digital 4 Rack Smoker
Caratteristiche da cercare quando si sceglie il miglior fumatore elettrico
Ci sono una varietà di fattori da considerare quando si seleziona un affumicatore elettrico, inclusa la quantità di cibo che può fumare e quanto sia facile da usare e da mantenere.
Dimensioni e capacità
La maggior parte dei fumatori elettrici ha una capacità ridotta rispetto ai loro cugini a legna più grandi, ma le loro dimensioni sono comunque adatte a una famiglia di dimensioni medie. Il fumatore medio è alto circa 3 piedi, profondo 19 pollici e largo 19 pollici, con tre o quattro griglie per cucinare. Queste dimensioni ridotte significa che non sono adatti per carni più grandi, come un intero rack di costolette, che richiedono l'ampia larghezza di un fumatore di carbone. Un affumicatore elettrico standard ha una capacità sufficiente per cuocere sei mezze rastrelliere di costolette, sei polli o due tacchini di buone dimensioni.
Caratteristiche
I fumatori elettrici hanno diverse caratteristiche che li rendono facili da usare. I fumatori hanno vassoi che l'utente può riempire con pezzi di legno come mela, ciliegia, noce americano e quercia che esaltano il sapore della carne. Alcuni vassoi possono essere riempiti dall'esterno dell'unità, consentendo all'utente di ricaricare i chip senza aprire l'affumicatore e causare perdite di calore.
Mentre molti fumatori elettrici utilizzano quadranti analogici per impostare la temperatura, altri utilizzano controlli digitali, che consentono impostazioni precise. La maggior parte dei fumatori ha un termometro montato nella porta che consente all'utente di monitorare la temperatura durante il processo di cottura. Alcuni sono dotati di termometri che ti consentono di monitorare la temperatura interna della carne, rendendo facile determinare quando il petto o il petto di pollo affumicato è pronto.
Portabilità e resistenza agli agenti atmosferici
I fumatori elettrici sono ingombranti e pesanti, con un peso medio di circa 50 libbre. Questo rende difficile spostarli. Dato che richiedono una presa elettrica, non sono inoltre ideali per l'uso come griglie portatili. Sebbene la maggior parte dei fumatori elettrici sia realizzata con materiali durevoli, sono comunque apparecchi elettrici non destinati a resistere all'esposizione aperta agli elementi. Se hai intenzione di tenere il tuo affumicatore elettrico all'aperto tutto l'anno, acquistare una buona copertura per proteggerlo sarebbe un saggio investimento.
Facile da usare
Il motivo numero uno per cui gli appassionati di barbecue scelgono un affumicatore elettrico rispetto a un modello a legna è la facilità d'uso. A differenza dei fumatori di carbone, le versioni elettriche non richiedono un rifornimento costante. Questi modelli ti permettono di impostare la temperatura e lasciare che l'affumicatore faccia il suo lavoro, lasciandoti andare avanti con la tua giornata fino all'ora di cena. Si consiglia, tuttavia, di rimanere nelle vicinanze mentre è in uso un fumatore elettrico per garantire che tutto continui in sicurezza.
I fumatori elettrici sono anche facili da accendere, poiché non è necessario accendere una fonte di carburante. Basta girare un interruttore per accendere l'unità. Gli affumicatori elettrici dal design funzionano più come un forno che come un grill, con una scatola di cottura completamente chiusa ad eccezione di piccole prese d'aria per l'uscita del fumo. Poiché sono meglio isolati dal vento e dal freddo, sono un'opzione eccellente per l'uso quando fa freddo. Tuttavia, sono apparecchi elettrici, quindi non sopravviveranno alla pioggia.
Manutenzione facile
Nessun combustibile legnoso significa anche meno disordine. Non ci sono ceneri da pulire una volta che hai finito di fumare con un fumatore elettrico. Le pareti interne e le griglie di cottura sono realizzate in acciaio inossidabile lucidato che resiste al grasso. Una volta terminata l'affumicatura, è sufficiente rimuovere e pulire le griglie singolarmente, quindi pulire l'interno.
Intervallo di temperatura
Mentre molti fumatori hanno intervalli di temperatura da 100 gradi a 300 gradi Fahrenheit, l'intervallo di temperatura richiesto per fumare è relativamente piccolo. La temperatura ideale per affumicare la carne è tra i 225 ei 250 gradi.
Mentre un ampio intervallo di temperatura può essere irrilevante per un fumatore elettrico, la sua capacità di mantenere la temperatura ottimale è fondamentale. Il wattaggio è il miglior indicatore di quanto bene un fumatore svolga questo compito. Un affumicatore con un elemento riscaldante da 1.500 watt può mantenere meglio la temperatura interna rispetto a un modello a wattaggio inferiore. Questo è particolarmente vero durante la stagione fredda, quando il fumatore sta combattendo contro le temperature esterne.
Anche la precisione è un fattore essenziale. I fumatori con termostati sono generalmente preferiti rispetto ai fumatori con reostati. I termostati monitorano la temperatura all'interno dell'affumicatore, consentendo di effettuare controlli di temperatura precisi. I reostati, d'altra parte, ti permetteranno di regolare la temperatura solo su preimpostazioni ampie, come bassa, media e alta, rendendo difficile la regolazione fine della temperatura interna dell'affumicatore.
Controlli remoti
Dato il tempo necessario per affumicare i cibi, è improbabile che ti troverai accanto all'affumicatore elettrico durante l'intero processo di cottura. Alcuni fumatori sono dotati di connettività Bluetooth che ti consente di monitorare il tuo affumicatore da remoto, consentendoti di accendere e spegnere l'affumicatore, regolare le temperature e persino monitorare la temperatura della carne dal tuo smartphone.
Suggerimenti per l'acquisto e l'utilizzo del miglior affumicatore elettrico
Quando acquisti un fumatore elettrico, è fondamentale tenere a mente alcune cose. Il tipo di carburante che utilizza, le dimensioni e persino i suoi rack sono tutti elementi critici da considerare.
- Cerca fumatori a basso consumo di carburante. Sebbene gli affumicatori elettrici utilizzino un elemento riscaldante per cucinare, richiedono comunque combustibile sotto forma di pezzi di legno per creare il fumo necessario per aromatizzare la carne. Verificare che tipo di legna da ardere utilizza l'unità. Se cerchi modelli che richiedono la minor quantità di combustibile legnoso, eviterai di dover riempire continuamente il vassoio dei trucioli.
- Tieni a mente le dimensioni quando acquisti un affumicatore elettrico. I fumatori troppo piccoli saranno frustranti inadeguati per sfamare la tua famiglia, mentre i fumatori troppo grandi non cucineranno in modo uniforme se solo parzialmente carichi di carne.
- Le griglie sono spesso preferite ai vassoi. Le griglie consentono una cottura più uniforme della carne lasciando il ricercato anello di fumo.
- Quando si fuma, fare attenzione a non fumare troppo il cibo. In genere è necessario solo un vassoio di patatine per infondere un sacco di sapore affumicato in carni più delicate, come pollo e pesce. L'eccessiva affumicatura della carne rischia di renderla immangiabile.
Le nostre scelte migliori
L'elenco seguente include alcuni dei migliori fumatori elettrici che puoi aggiungere al tuo arsenale di barbecue, che tu sia un esperto o un principiante nell'arte di affumicare la carne.
Masterbuilt MB20071117 Affumicatore elettrico digitale
La facilità d'uso è spesso la caratteristica principale che le persone cercano quando acquistano un fumatore elettrico. Con la sua capacità spaziosa e l'elemento riscaldante da 1.500 watt, questo modello di Masterbuilt offre caratteristiche che attireranno i fumatori esperti pur essendo funzionalmente facile da usare per i principianti. Un pannello di controllo digitale elimina le congetture dalla temperatura, consentendo di impostare facilmente la temperatura tra 100 e 275 gradi Fahrenheit. Un termostato integrato e un robusto isolamento assicurano una temperatura interna accurata durante tutto il processo di affumicatura.
Un sistema di vassoio di facile utilizzo che scorre fuori dalla parte anteriore della porta ti consente di caricare le patatine senza dover aprire l'affumicatore. Questo modello vanta quattro rastrelliere, spazio sufficiente per quattro mezze rastrelliere di costolette, due tacchini o sei polli. L'interno in acciaio inossidabile e le griglie rimovibili rendono questo modello facile da pulire una volta terminata la cottura della giornata.
Masterbuilt MB20070210 Affumicatore elettrico analogico
Con un'ampia capacità e un prezzo molto più basso rispetto ad altri affumicatori, questo modello di Masterbuilt abbassa la barriera all'ingresso per gli appassionati di grigliate che cercano di affumicare la carne. Un elemento da 1.500 watt fornisce una potente fonte di calore, mentre un termometro montato sulla porta consente di monitorare la temperatura interna dell'affumicatore.
Questo affumicatore dispone di tre rastrelliere, abbastanza spazio per gestire tre polli, mozziconi di maiale o mezze rastrelliere di costolette. Un vassoio situato nella parte inferiore dell'unità facilita l'aggiunta di trucioli di legno senza aprire l'affumicatore. Sebbene non includa i precisi controlli programmabili dei fumatori elettrici di fascia alta, è un piccolo compromesso per una significativa differenza di prezzo.
Bradley Smoker BTDS76P 990216 Digital 4 Rack Smoker
Questo affumicatore elettrico a torre di Bradley Smoker ha un'elevata capacità e un'innovativa funzione di caricamento automatico dei trucioli. Le sue quattro griglie offrono ampio spazio per affumicare carne a sufficienza per grandi riunioni di famiglia. Un display digitale consente un facile controllo del tempo e della temperatura di cottura.
Una tramoggia di affumicatura in legno carica automaticamente le bisquette affumicate nella camera di affumicatura durante il processo di cottura fino a nove ore. Basta caricare la tramoggia, impostare la temperatura e il tuo lavoro è finito fino al momento di mangiare. Tuttavia, questa funzione richiede l'acquisto di Wood Smoking Bisquettes del marchio. Cioè, il fumatore non è compatibile con un qualsiasi tipo di trucioli di legno.
Altre caratteristiche includono un diffusore che distribuisce uniformemente il fumo sulla carne e una bacinella che cattura il grasso, facilitando la successiva pulizia.
Domande frequenti sui fumatori elettrici
Se hai ancora domande sui fumatori e sulla carne affumicata, continua a leggere per trovare le risposte ad alcune delle domande più frequenti.
D. La carne affumicata fa male alla salute?
Mentre affumicare la carne è un processo che conserva la carne, i metodi di affumicatura coinvolgono anche agenti cancerogeni, che possono aumentare il rischio di cancro, secondo l'American Cancer Society. Con questo in mente, è meglio mangiare carne affumicata con moderazione.
D. Qual è la differenza tra un fumatore elettrico e uno normale?
Un normale fumatore usa il carbone per cuocere la carne e crea fumo dai trucioli di legno per insaporire la carne. Gli affumicatori elettrici utilizzano resistenze elettriche per cuocere la carne e creare fumo dai trucioli di legno per insaporire la carne.
D. Quanto durano i fumatori elettrici?
Si prevede che un fumatore elettrico duri tra i cinque e i 10 anni, a seconda di quanto spesso lo usi e di quanto bene lo pulisci dopo ogni utilizzo.