D: Negli ultimi giorni, il mio forno ha emesso fumo durante l'uso, ma per il resto funziona normalmente. Perché sta fumando ed è sicuro ignorarlo, o dovrei agire per fermarlo, e come?
UN: Il fumo che emana dalla porta del forno o dallo sfiato, come una leggera foschia o come pennacchi scuri, dovrebbe- mai essere ignorato. Per cominciare, anche se potresti non aver notato molta differenza nel gusto della tua cena la prima volta che ciò si è verificato, il fumo può avere un impatto negativo sul sapore e sulla qualità del cibo. Peggio ancora, tuttavia, può irritare gli animali domestici vicini o le persone con problemi respiratori o persino segnalare un imminente guasto del forno o un incendio. Indipendentemente dal tipo di forno presente in casa, il problema non è del tutto raro. Avviene in unità nuove e vecchie, elettriche e a gas, apparecchi con e senza cibo all'interno, e in qualsiasi particolare modalità operativa (preriscaldare, cuocere, grigliare o autopulente). Poiché la soluzione giusta dipenderà dal tuo apparecchio e dalle circostanze, abbiamo delineato le cause comuni di un forno per fumatori per eliminare il fumo e smettere definitivamente.
Brucia i rivestimenti di fabbrica.
È normale vedere del fumo durante i primi uno o due utilizzi di un forno nuovo di zecca poiché l'elemento riscaldante all'interno di molti forni moderni ha un rivestimento di fabbrica a base di olio che produce fumo mentre si brucia gradualmente. Poiché un forno per fumatori può conferire un sapore di bruciato sgradevole al cibo all'interno, i produttori di forni di solito consigliano di "bruciare" il forno (cioè bruciare il rivestimento di fabbrica) prima di usarlo per cucinare il cibo per la prima volta. Per bruciare nel forno, spegnerlo se acceso, lasciarlo raffreddare completamente, quindi rimuovere eventuali pentole e tegami dalle griglie del forno. Chiudi il forno e impostalo su "cottura" alla temperatura di combustione consigliata dal produttore (di solito tra 400 e 600 gradi Fahrenheit) per la durata consigliata (da mezz'ora a un'ora). Una volta che hai bruciato nel forno, non dovresti più notare il fumo durante gli usi futuri.
Rimuovere i resti di cibo cotto.
Nei forni usati, il fumo è solitamente un sottoprodotto della combustione dei resti di cibo nel forno. Se cuoci regolarmente cibi ricchi di grassi come bistecche o cuoci cibi come pizze direttamente sulle griglie del forno senza una teglia sotto, il grasso può schizzare sul tetto e sulle pareti laterali del forno e pezzi di cibo o detriti possono cadere sul pavimento. Se trascuri di pulire questi resti mentre sono ancora bagnati, possono indurirsi e, al successivo utilizzo del forno, bruciare, emettere fumo e, in casi più rari, prendere fuoco. Per evitare che il forno fumi, spegnete e lasciate raffreddare completamente. Quindi, aprire la porta del forno e rimuovere eventuali pezzi di cibo di grandi dimensioni dal fondo del forno con pinze di plastica e pulire manualmente il forno (preferibilmente con agenti naturali come aceto bianco, bicarbonato di sodio e acqua) per rimuovere grasso alimentare, schizzi e detriti da il tetto del forno, il pavimento e le pareti laterali.
Asciugare i residui di detergente.
Se di recente hai pulito il tuo elettrodomestico con un solvente per la pulizia commerciale ma ora vedi che il forno sta fumando, è probabile che sia il risultato di residui di detergente che ora stanno bruciando ed emettono fumo. Poiché i fumi carichi di sostanze chimiche possono accompagnare quel fumo, devi spegnerlo il prima possibile. Spegni il forno e lascialo raffreddare completamente, quindi usa uno straccio inumidito con acqua per pulire eventuali residui di detergente o versamenti sul pavimento del forno, sul tetto e sulle pareti laterali. Se hai un forno autopulente, non dovresti usare detergenti chimici poiché possono danneggiare il rivestimento smaltato di questi forni.
Eseguire brevi cicli di autopulizia in forni prelavati.
Il fumo che esce dal tuo forno solo durante i cicli di autopulizia di solito deriva dal cibo che viene incenerito sotto il calore eccessivo del ciclo. Per ridurre il volume di fumo generato dalla combustione degli alimenti durante i cicli di autopulizia, spegnere il forno e lasciarlo raffreddare completamente, quindi rimuovere i residui di cibo umido dall'interno del forno con uno straccio inumidito con acqua e riavviare l'autociclo. questa volta nel minor tempo possibile per evitare un eccessivo accumulo di calore nel forno.
Sostituire gli elementi riscaldanti difettosi.
Nei forni elettrici, il fumo che esce da un forno durante un ciclo di autopulizia può anche segnalare un imminente cortocircuito negli elementi riscaldanti a causa dell'eccessivo accumulo di calore. Questi elementi sono noti per ronzare brevemente e produrre fumo prima del fallimento. Il modo più semplice per verificare se i tuoi elementi riscaldanti sono funzionanti è spegnere il forno e poi riaccenderlo. Se l'elemento di cottura (di solito nella parte inferiore del forno) non si illumina di rosso mentre il forno è in modalità "cottura", o l'elemento di cottura (di solito nella parte superiore del forno) non si illumina di rosso mentre il forno è in modalità "broil", è molto probabile che l'elemento riscaldante non incandescente debba essere sostituito.
La sostituzione comporta l'interruzione dell'alimentazione al forno dalla scatola dell'interruttore e lo scollegamento del forno, la rimozione delle viti e dei cavi che collegano l'elemento al forno e il distacco dell'elemento non funzionante dalla parte superiore o inferiore del forno. Quindi, una volta ordinato il nuovo pezzo, è possibile installarlo e ricollegare i cavi e le viti prima di ripristinare l'alimentazione al forno. Una sostituzione dell'elemento riscaldante fai-da-te ti costerà $ 15 a $ 40 in parti, mentre una sostituzione professionale ti farà andare da $ 60 a $ 130 in parti e manodopera.
Ridurre la pressione del gas.
Nei forni a gas, l'alta pressione del gas deriva comunemente da una conversione impropria del forno dal gas naturale (un combustibile con cui è stato originariamente progettato per l'uso) al tipo di combustibile propano liquido. Una pressione più elevata può generare fiamme del forno più alte e più calde dal bruciatore principale nella parte inferiore del forno, che a sua volta può causare elevati volumi di fumo. Se la fiamma del bruciatore principale raggiunge o supera l'altezza delle griglie del forno, la pressione del gas è troppo alta e il rischio di incendio del forno durante l'uso è maggiore. Consultare l'installatore del forno o la società del gas per correggere in sicurezza la conversione: questo dovrebbe ridurre l'altezza della fiamma del forno e impedire al forno di fumare.
Utilizzare e mantenere correttamente il forno.
Esistono diversi modi per tenere a bada il fumo del forno:
- Proteggi il tuo forno dalle fuoriuscite mettendo il cibo in teglie da forno o alla griglia prima della cottura; evitare di posizionare gli alimenti direttamente sulle griglie del forno.
- Se il tuo forno ha più livelli, appoggia un tappetino ignifugo e antiaderente (vedi esempio su Amazon) sul ripiano inferiore per raccogliere gocce o detriti dagli alimenti posti sul ripiano superiore.
- Mantenere una distanza di almeno tre pollici tra il cibo e gli elementi riscaldanti nei forni elettrici; il cibo posizionato troppo vicino alla fonte di calore fumerà o prenderà fuoco facilmente. Nei forni a gas, mantieni la stessa distanza tra il cibo e il bruciatore principale (nella parte inferiore del forno) e la griglia (nella parte superiore del forno, se il tuo forno a gas ha una griglia).
- Dopo l'uso del forno, pulire il cibo umido o i liquidi dal vetro interno della porta, dalle pareti laterali, dal pavimento e dal tetto con uno straccio inumidito con acqua.
- Pulisci mensilmente l'interno e le griglie del forno.
- Utilizzare la funzione di autopulizia non più di cinque volte all'anno.