I banchi da macellaio sono uno dei preferiti perenne in cucina, anche se molti proprietari di case si preoccupano della cura e della manutenzione che la superficie potrebbe richiedere. È vero che il blocco del macellaio probabilmente richiede un po' più di attenzione rispetto ad altri materiali per piani di lavoro, ma non è un lavoro particolarmente difficile e non c'è niente di meglio che ripagare.
Adeguatamente curato, il blocco del macellaio può durare una vita. Nessun altro piano di lavoro vanta una tale longevità (o perdona così tanto). Se disponi di banchi da macellaio o stai contemplando la prospettiva di installarli, continua a leggere per i dettagli su come mantenere queste pratiche superfici in perfetta forma.
Pulizia quotidiana
Proprio come pentole e padelle, piatti e utensili da cucina devono essere puliti dopo l'uso, così anche il ceppo da macellaio. La pulizia quotidiana non richiede molto tempo e non richiede strumenti o materiali speciali, ma il tempo è essenziale: pulire il ceppo prima che le venature del legno assorbano le macchie e si scoloriscano.
I residui di cibo possono essere raschiati via con una spatola liscia, piatta e idealmente di plastica, e la superficie deve essere rimossa con una spugna solo con un detersivo per piatti delicato. L'aceto non diluito, tra l'altro, funziona benissimo per pulire e disinfettare il ceppo del macellaio e questo tipo di aceto non lascia un odore forte e pungente.
Rimozione delle macchie
Presto o tardi, anche coloro che si prendono cura coscienziosamente del proprio ceppo da macellaio incontreranno una macchia. Prima di prendere la carta vetrata, prova uno di questi due semplici metodi di rimozione delle macchie (nota che entrambi sono sicuri per le superfici di preparazione degli alimenti). Il primo è una superstar della cucina, limone. Anche in circostanze difficili, può fare miracoli nel caso del ceppo da macellaio. Cospargere un po' di sale grosso sulla zona macchiata, quindi strofinare con mezzo limone.
Se la macchia non scompare più o meno immediatamente, torna su di essa il giorno dopo e vedi se il sapone o l'aceto aiutano la situazione. Potresti anche provare il bicarbonato di sodio, in particolare se hai a che fare con una nuova fuoriuscita. Ricopri la macchia con la polvere, strofinala e lasciala riposare, quindi strofina con sapone o aceto inumidendo la spugna.
Blocco macellaio rifinitura
La bellezza del ceppo da macellaio è che, se mai dovesse macchiarsi irrimediabilmente, puoi sempre rifinirlo. (Potresti anche scegliere di farlo, se la superficie mostra un'usura irregolare.) Per prima cosa, usa una carta vetrata a grana grossa per cancellare la macchia, quindi passa a una più fine in modo da poter appianare le cose. Dopo la levigatura, applicare olio minerale per alimenti o olio di lino crudo. Strofinare uniformemente l'olio sul legno e rimuovere l'eccesso. Se il legno assorbe rapidamente tutto l'olio, aggiungi un'altra mano.
Ricorda che la cura adeguata del ceppo da macellaio comporta l'oliatura dell'intera superficie almeno ogni sei mesi circa. Howard Butcher Block Conditioner (visualizza su Amazon) si distingue come uno dei preferiti per la protezione continua e di routine delle superfici.
Uso Consapevole
In alcune case, i banchi del macellaio fungono da superficie principale per la preparazione degli alimenti. Se la tua cucina vanta solo banchi da macellaio, tieni presente che inavvertitamente potresti causare un'usura irregolare. Per evitare di ritrovarsi con una sola area che sembra consumata rispetto al resto, prova a tagliare su una parte diversa del piano di lavoro ogni volta che prepari un pasto.
Inoltre, poiché il legno assorbe rapidamente l'umidità, è un errore lasciare panni umidi o schizzi per periodi di tempo prolungati sulla superficie del legno. Quando non è in uso, vuoi che il ceppo del macellaio rimanga relativamente asciutto. Mentre cucini, strofina di tanto in tanto i ripiani con un panno asciutto per ridurre al minimo l'umidità. In questo modo, puoi aiutare a preservare il blocco del macellaio per gli anni a venire!